أحدث الأخبار مع #كارانراجان،
24 القاهرة
منذ 2 أيام
- صحة
- 24 القاهرة
أطباء يكشفون عن فواكه وخضراوات صحية قد تسبب الانتفاخ.. تعرف عليها
أوضح خبراء الصحة أن المعاناة من انتفاخات المعدة رغم الالتزام بنظام غذائي صحي قد تكون المشكلة ليست في جودة الطعام، بل في طريقة تفاعل أمعاء الأفراد معها، ومن جانبه كشف الدكتور كاران راجان، جراح في هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية (NHS)، عن قائمة من الأطعمة الشائعة التي قد تسبّب مشاكل هضمية، رغم اعتبارها صحية، مُشيرًا إلى أن الحل يكمن في اختيار بدائل منخفضة الفودماب (FODMAP) لتخفيف الأعراض. ما هي الفودماب؟ وحسب ما نشرته صحيفة هندستان تايمز، الفودماب هي مجموعة من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة التي يصعب امتصاصها في الأمعاء الدقيقة، ما يؤدي إلى تخمرها وتسبّبها في الانتفاخ والغازات وآلام البطن لدى البعض. الأطعمة الصحية التي قد تزعج الأمعاء والبدائل المقترحة • التفاح: قد يسبب الانتفاخ، ويفضّل استبداله بـ الكيوي. • الكرز: يُنصح بتجربه التوت الأزرق بدلًا منه. • الموز الناضج: الأفضل استهلاك موز غير ناضج لأنه يحتوي على فودماب أقل. • فطر الأزرار: يُفضّل استبداله بـ فطر المحار. • الهليون: يمكن استبداله بـ البامية. • البصل: يوصى باستخدام الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر فقط. • الفلفل الأحمر: الأفضل استهلاك الفلفل الأخضر. • البازلاء الخضراء: استبدلها بـ الفاصوليا الخضراء. الكميات المناسبة بحسب راجان • الكيوي الأخضر: حتى ثمرتين (150 جرامًا) • التوت الأزرق: حتى 40 جرامًا • الموز غير الناضج: موزة واحدة متوسطة • فطر المحار: كوب مطبوخ (75 جرامًا) • البامية: 8 قرون (75 جرامًا) • البصل الأخضر (الجزء الأخضر فقط): حتى ساقين • الفلفل الأخضر: نصف ثمرة (75 جرامًا) • الفاصوليا الخضراء: 15 إلى 20 حبة وشدد الدكتور كاران على أهمية مراقبة حجم الحصة، حيث يمكن للطعام منخفض الفودماب أن يصبح مهيّجًا إذا تم تناوله بكميات كبيرة، كما أشار إلى أن نضج الثمار وطريقة الطهي قد يؤثران في مستوى الفودماب، مثل الموز الذي تزداد فيه نسبة الفودماب كلما نضج. وختم بالقول إن بعض الأطعمة رغم قابليتها للتخمير، مثل البامية والموز الأخضر، إلا أنها تظل سهلة الهضم عند تناولها باعتدال. 4 خضراوات يجب تناولها نيئة للحصول على فوائدها الصحية بسعر الجملة.. الوادي الجديد تطرح خضراوات وفاكهة للمواطنين بأسعار مخفضة| صور
الدستور
٠٦-٠٧-٢٠٢٥
- صحة
- الدستور
الشوكولاتة الداكنة في الإفطار.. سر الألياف والطاقة الصحية
وكالات لماذا ينصح خبراء التغذية بدمج الشوكولاتة الداكنة مع وجبة الإفطار؟شارك الدكتور كاران راجان، الجراح في هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) في إنجلترا وأحد أبرز صناع المحتوى العلمي والصحي على منصات التواصل منذ عام 2020، في مقطع على "تيك توك" وجبة إفطار أثارت تفاعلا واسعا، واعتبرت نموذجية لاحتوائها على مزيج غني من الألياف والبروتين. وتضم هذه الوجبة: الزبادي، وفواكه غنية بالألياف، مثل توت العليق والتوت الأسود والتوت الأزرق. بذور الشيا منقوعة في كوب من مشروب الكفير أو العيران (للحصول على 15 غراما من الألياف، و30 غراما من البروتين). أوقية (حوالي 30 غراما)، من الشوكولاتة الداكنة، للحصول على 3 – 4 غرامات من الألياف الإضافية. فلماذا اختار الدكتور راجان الشوكولاتة الداكنة لدعم وجبة الفطور بمزيد من الألياف، رغم أنه من المعتاد عندما تُذكر الأطعمة الغنية بالألياف، أن تتصدر القائمة أطعمة مثل الخضروات والفواكه والفاصوليا والبطاطس واليقطين والمكسرات والبذور؛ دون أن يخطر ببالنا أن "هناك أطعمة لذيذة قد تحقق نفس الهدف، مثل ألواح الشوكولاتة الداكنة"؛ كما تقول كاتبة الطعام وخبيرة المعجنات الفرنسية، أودري برونو، في مقالها على موقع "سيلف". السر في نسبة الكاكاو الخام للإجابة عن التساؤلات بشأن مدى صحة احتواء الشوكولاتة الداكنة على الألياف، تقول اختصاصية التغذية المعتمدة، ويندي لوبيز، "نعم الشوكولاتة الداكنة تحتوي على ألياف بالفعل"، لكن تحديد كميتها يعتمد على نسبة الكاكاو الخام الداخلة في تصنيعها. فكلما زادت نسبة المواد الصلبة المصنوعة من حبوب الكاكاو في لوح الشوكولاتة، زاد محتواه من الألياف؛ وهو ما تفسره لوبيز بأن "الكاكاو من أغنى أنواع الأطعمة بالألياف، وخاصةً الألياف غير القابلة للذوبان، التي تساعد على تحسين الهضم وصحة الأمعاء". أيضا، تلعب كمية الكاكاو -التي غالبا ما تُذكر كنسبة مئوية على ملصق لوح الشوكولاتة- دورا كبيرا في محتواها من الألياف. فعادة ما تحتوي أوقية واحدة من الشوكولاتة بنسبة كاكاو 70%، على 2 – 3 غرامات من الألياف. بينما تحتوي نفس الكمية من لوح شوكولاتة مصنوع بنسبة 85% من الكاكاو، على حوالي 3 – 4 غرامات من الألياف، والخبر السار أنه "يمكن لعشاق الشوكولاتة الداكنة الحصول على ما يصل إلى 7 غرامات من لوح شوكولاتة مصنوع بنسبة 100% من الكاكاو. وتُوضح لوبيز أنه "في حين أن الشوكولاتة ليست غنية بالألياف تماما، لكن الأنواع الداكنة يمكن أن تمنح دفعة مفيدة من الألياف"، (الكمية الموصى بها يوميا من الألياف في الولايات المتحدة، هي 25 غراما للنساء، و38 غراما للرجال). لا ألياف في الشوكولاتة المضاف إليها الحليب والسكر وفقا لاختصاصية التغذية المعتمدة، سابنا بيروفيمبا، فإن أولئك الذين يفضلون الشوكولاتة الداكنة مع لمسة من الحليب "لن يجنوا نفس الفوائد من الألياف"؛ لأن ألواح الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أقل من 70% من الكاكاو، "تميل إلى قلة الألياف بإضافة مكونات مثل الحليب والسكر، فلا تتعدى غراما واحدا لكل أوقية، وغالبا أقل". وتضيف بيروفيمبا أن "هذه النسبة من الألياف لا تُذكر، ولن تُحدث فرقا كبيرا في تناول الكمية الموصى بها يوميا من الألياف". الشوكولاتة الداكنة تعد خيارا صحيا للحلوى وفقا لمنظمة تقارير المستهلك (سي آر)، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مجموعة رائعة من العناصر الغذائية، مما يجعلها خيارا صحيا للحلوى، مقارنة بالبسكويت أو الكيك، الغني بالسكر والمصنوع من الدقيق المكرر؛ حيث توفر أوقية واحدة من الشوكولاتة الداكنة ما يلي: 3 – 5 غرامات من الألياف، أي ما يعادل تقريبا تفاحة وزنها 6 أوقيات. حوالي 65 مليغراما من المغنيسيوم، أو ما يعادل تقريبا نصف كوب من السبانخ المطبوخة. 203 مليغرامات من البوتاسيوم، وهي الكمية الموجودة في نصف كوب من البروكلي المطبوخ. كمية دهون أعلى من الشوكولاتة بالحليب، لكن معظمها دهون أحادية غير مشبعة، لا ترفع الكوليسترول. مقترحات أخرى لدمج الشوكولاتة الداكنة في إفطارك تقول لوبيز، "قد يكون إفطار الدكتور راجان الذي انتشر على نطاق واسع، نقطة انطلاق لطريقة لذيذة وسهلة التحضير، لدمج الشوكولاتة الداكنة مع مكونات أخرى غنية بالألياف؛ غير أن هناك طرقا أخرى لتحقيق النتيجة نفسها، مثل: إضافة مربعين من الشوكولاتة الداكنة إلى وعاء من الشوفان المطبوخ، كوجبة غنية بالألياف. رشّ قطعة من الشوكولاتة الداكنة مبشورة فوق الشوفان المنقوع طوال الليل. رشّ قطعة من الشوكولاتة الداكنة مبشورة على وعاء من التوت مع مزيج من المكسرات والبذور. خلط قطع أو رقائق الشوكولاتة مع عجينة الوافل أو الفطائر. 8 نصائح لتحقيق أقصى استفادة من الشوكولاتة الداكنة بعد اختيار النوع الأكثر مطابقة للمواصفات الصحية، يمكنك اتباع هذه النصائح الثماني من موقع "هيلث"، للاستمتاع بالشوكولاتة الداكنة: اختر نوعا به أكثر من 70% من الكاكاو، فكلما زادت نسبة الكاكاو، كانت الشوكولاتة أكثر صحة. تجنب الشوكولاتة الداكنة المصنوعة من الحليب، حيث يمكن أن يقلل الحليب من قدرات الشوكولاتة الداكنة المضادة للأكسدة بنسبة تصل إلى 30%. احذر الإضافات اللذيذة مثل الكراميل، والنوجا، وزبدة الفول السوداني؛ فهي تزيد محتوى الشوكولاتة الداكنة من السكر والمواد المضافة الأخرى. قَلّل كمية السكر المُضافة بحيث لا تزيد على 8 غرامات، لكيلا تكون الشوكولاتة قنبلة سكرية. دع الشوكولاتة تذوب في فمك، للشعور بالنكهة والمذاق وإفراز المركبات التي تُشعرك بالسعادة. تناول بضع قطع في كل مرة، للاستمتاع بالطعم دون الإفراط في الكافيين والسعرات الحرارية. استخدمها كمشروب لتنشيط الجسم، نظرا لقدرتها على تحسين المزاج، وتقليل مستويات التوتر. أضف بعض القطع إلى الفواكه الطازجة، أو اجعلها طقسا ليليا للاسترخاء. "الجزيرة نت"
جو 24
٢٥-٠٦-٢٠٢٥
- صحة
- جو 24
المدة المثالية للتعرض لأشعة الشمس من أجل تعزيز مستويات فيتامين (د)
جو 24 : يعد التعرض لأشعة الشمس وسيلة طبيعية فعالة لتعزيز إنتاج الجسم لفيتامين (د)، الذي يؤدي دورا أساسيا في الحفاظ على صحة العظام والأسنان والعضلات. ومع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، يقبل كثيرون على قضاء الوقت في الهواء الطلق، ما يتيح لهم فرصة الاستفادة من فوائد أشعة الشمس. ويساعد فيتامين (د) على تنظيم مستويات الكالسيوم والفوسفات في الجسم، وهما عنصران ضروريان لبنية الجسم السليمة. غير أن نقصه قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة، منها تشوّهات العظام عند الأطفال مثل مرض الكساح، ولين العظام لدى البالغين، وهي حالة تتسم بآلام العظام الناتجة عن انخفاض مستويات الفيتامين. ولتحقيق التوازن بين الفائدة والوقاية، يوصي الخبراء بالتعرض المعتدل لأشعة الشمس. إذ أوضح الدكتور كاران راجان، جراح في هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية وشخصية شهيرة على منصة "تيك توك"، أن "25 دقيقة من التعرض للشمس عدة مرات أسبوعيا كافية لتعزيز إنتاج فيتامين (د) بصورة طبيعية وآمنة". كما أشار موقع هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) إلى أن الحصول على فيتامين (د) من الشمس لا يشكل خطر الإفراط، لكن التعرض المفرط قد يسبب أضرارا أخرى، مثل تلف الجلد وزيادة خطر الإصابة بسرطان الجلد. لذا، يُنصح باستخدام واقي الشمس وتغطية البشرة وتفادي فترات الذروة في سطوع الشمس، خاصة عند التواجد لفترات طويلة في الخارج. ويتوفر فيتامين (د) أيضا في عدد محدود من الأطعمة، منها الأسماك الزيتية واللحوم الحمراء وصفار البيض، في حين تعد المكملات الغذائية وسيلة موصى بها لسد النقص، خاصة في أشهر الشتاء التي تقل فيها أشعة الشمس. المصدر: ميرور تابعو الأردن 24 على
العين الإخبارية
٢٤-٠٦-٢٠٢٥
- صحة
- العين الإخبارية
طبيب بريطاني يكشف ثلاثية غذائية تقي من سرطان الأمعاء
كشف جراح بارز عن وصفة غذائية بسيطة ومنخفضة التكلفة يمكن أن تُحدث فرقا كبيرا في الوقاية من سرطان الأمعاء. وفي مقطع مصوَّر حقق أكثر من 1.1 مليون مشاهدة على إنستغرام، قدم الدكتور كاران راجان، الطبيب في هيئة الخدمات الصحية البريطانية مفهومًا أطلق عليه اسم " فايبر ماكسينج "، أي تعظيم الاستفادة من الألياف الغذائية، باستخدام مكونات متوفرة في معظم المطابخ. وقال الدكتور راجان: "إذا كنت تبحث عن طرق سهلة لتعزيز تناول الألياف من أطعمة لديك بالفعل، فسأريك كيف تفعل ذلك ببساطة." وصفة الحماية.. 15 غرام ألياف في وجبة واحدة يشير الطبيب إلى أن دمج ثلاثة فقط من المكونات التالية يمكن أن يمنح الجسم 15 غراما من الألياف، وهي نصف الكمية اليومية الموصى بها تقريبا " 50 غرام من الفستق أو اللوز، 80 غرام من التوت، 100 غرام من البازلاء المجمدة، 100 غرام من الحمص، 50 غرام من الشوكولاتة الداكنة، 75 غرام من العدس، ثمرة من التفاح أو الكمثرى أو الأفوكادو". وأوضح راجان أن تنويع مصادر الألياف يُكسب الجسم مجموعة مختلفة من البوليفينولات، والمغذيات النباتية، والألياف البريبيوتيكية التي تدعم توازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء. نقص الألياف.. عامل خفي وراء آلاف الحالات بحسب مؤسسة" سرطان الأمعاء في المملكة المتحدة" ، يُعتقد أن نقص الألياف مسؤول عن 28% من حالات سرطان الأمعاء في بريطانيا، إلا أن أقل من 10% من البالغين يتناولون الكمية الموصى بها يوميًا (30 غرامًا). وتشير التقديرات إلى أن المرض يقتل نحو 17,000 شخص سنويًا في المملكة المتحدة، مع ارتفاع مقلق في حالات الإصابة بين من هم دون سن الخمسين. درع ضد البكتيريا والسرطان تشير دراسات حديثة من جامعة كاليفورنيا إلى أن عدوى الإيكولاي (E. coli)، المنتقلة عبر الطعام، قد تكون أحد أسباب تزايد سرطان الأمعاء، خصوصًا بين الشباب. ويقول الدكتور ألاسدير سكوت، أخصائي أمراض الجهاز الهمي ومدير البحث في شركة Selph الصحية: " "النظام الغذائي الغني بالألياف من الوسائل القليلة التي يمكنها التصدي للأضرار التي تسببها الإيكولاي، حيث تساهم الألياف في حماية الخلايا من الطفرات المؤدية للسرطان." أعراض يجب عدم تجاهلها ومن أبرز أعراض سرطان الأمعاء حدوث تغيرات في حركة الأمعاء (إمساك أو إسهال)، وجود دم في البراز، والشعور بعدم إفراغ الأمعاء بشكل كامل وتُقدر مؤسسة السرطان االبريطانية، أن 54% من حالات سرطان الأمعاء يمكن الوقاية منها، خصوصا عبر اتباع نظام غذائي غني بالألياف، وتقليل اللحوم المصنعة، والحد من السمنة. aXA6IDgyLjI1LjI1MC4yMiA= جزيرة ام اند امز FR
العين الإخبارية
٠٤-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- العين الإخبارية
تحذير طبي من مكملات طبيعية شهيرة قد تسبب تلفا خطيرا في الكبد
أطلق جراح بريطاني، تحذيرا جديدا من بعض المكملات الغذائية الطبيعية، مؤكدا أنها قد تؤدي لتلف الكبد، رغم شهرتها في تعزيز المناعة والطاقة. وأوضح الدكتور كاران راجان، الجراح في هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، الذي يتابعه أكثر من 1.7 مليون شخص على "إنستغرام"، في مقطع فيديو تخطى حاجز المليون مشاهدة، أن مكملات مثل عشبة الأشواغاندا، والكركم، ومستخلص الشاي الأخضر، قد تؤثر سلبا على قدرة الكبد في التخلص من السموم. وقال الدكتور راجان "حتى المواد الطبيعية تمر عبر الكبد لتُعالَج، وهو ما يزيد العبء عليه، مضيفا أن بعض هذه المكملات مدرجة في قاعدة بيانات "سموم الكبد " المعنية برصد المواد المرتبطة بإصابات الكبد. وأشار إلى أن المكملات المصنفة ضمن الدرجات A أو B أو C في قاعدة البيانات هذه، تستدعي الحذر الشديد في الجرعة والتوقيت، خاصة عند تناول أكثر من نوع واحد في نفس الوقت. وفي مثال حي على المخاطر، أشار إلى حالة سيدة أمريكية تطورت لديها أعراض خطيرة لتلف الكبد بعد أقل من شهرين من تناول مكمل عشبي لعلاج أعراض سن اليأس، حيث بدأت عيناها بالاصفرار نتيجة تراكم مادة "البيليروبين"، وهي علامة على فشل الكبد، ورجح الأطباء أن سبب ذلك هو مكمل يحتوي على نبتة "كوهوش السوداء". وحذر الدكتور راجان كذلك من خلط المكملات بالأدوية الموصوفة مثل مضادات الاكتئاب، وأدوية الكوليسترول، ومضادات التجلط، نظرا لاحتمال حدوث تداخلات دوائية خطيرة قد تزيد من مفعول الدواء أو تقلل فعاليته. ولضمان السلامة، دعا الدكتور راجان إلى اختيار مكملات تحمل علامات جودة من جهات مستقلة مثل "NSF" أو "USP Verified"، مشيرا إلى أن هذا يقلل خطر تلوث المنتجات أو احتوائها على مواد محظورة قد تضر الكبد. ورغم التحذيرات، شدد الدكتور راجان على أنه لا يدعو إلى تجنب جميع المكملات، قائلاً: "أنا شخصيا أتناول بعض المكملات مثل أوميغا-3 وفيتامين D والألياف، لكن لا بد من الانتباه للمصدر والجرعة". يُذكر أن نحو نصف البالغين في بريطانيا يتناولون مكملات غذائية بشكل منتظم، وفقا لوكالة معايير الغذاء البريطانية، رغم أن دراسات عديدة أظهرت أن الفوائد الصحية لتلك المكملات قد تكون محدودة جدا. aXA6IDgyLjI3LjIyMi4yMDMg جزيرة ام اند امز CH
