أحدث الأخبار مع #والكمون
الإمارات نيوز
٠٣-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- الإمارات نيوز
الطبخ الصحي بالهواء المقلي (Air Fryer): بين القرمشة والسعرات
مقدمة إلى طريقة الطهي بالهواء المقلي في العصر الحديث، يبحث الكثيرون عن طرق لتحضير الطعام بشكل صحي دون التضحية بالنكهة أو القرمشة التي يحبونها. تعتبر تقنية الطهي باستخدام الهواء المقلي واحدة من الابتكارات التي جمعت بين الطهي السريع والصحي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للكثيرين. تعتمد هذه الطريقة على تدوير الهواء الساخن بسرعة داخل الجهاز لطهي الطعام بطريقة متساوية، مما يقلل من كمية الزيت المستخدمة بشكل كبير مقارنة بالقلي التقليدي. فوائد الطهي بالهواء المقلي تقليل السعرات الحرارية يعتبر تقليل استهلاك الزيت من أهم ميزات الطهي بالهواء المقلي، حيث يقلل بشكل كبير من السعرات الحرارية الموجودة في الوجبات المقلية. هذا يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يرغبون في الحفاظ على وزن صحي أو فقدان الوزن. تقليل الدهون الضارة باستخدام الهواء المقلي، يتم تقليل الدهون المشبعة والدهون المتحولة التي قد تتواجد في الأطعمة المقلية التقليدية. هذا يساهم في تحسين صحة القلب والشرايين. احتفاظ بالنكهة والقرمشة على عكس ما قد يتوقع البعض، تساعد أجهزة الهواء المقلي في الحفاظ على القرمشة والنكهة اللذيذة للأطعمة المقلية، مما يجعل تجربة تناول الطعام مرضية دون الشعور بفقدان الجودة. كيفية استخدام القلاية الهوائية بفعالية اختيار المكونات المناسبة: من الأفضل استخدام الخضروات الطازجة، والدجاج، والأسماك، وكذلك البطاطا لتحضير وصفات شهية. من الأفضل استخدام الخضروات الطازجة، والدجاج، والأسماك، وكذلك البطاطا لتحضير وصفات شهية. استخدام كمية زيت قليلة: يمكن رش أو دهن كمية صغيرة جدًا من الزيت على الطعام بدلاً من غمره بشكل كامل. يمكن رش أو دهن كمية صغيرة جدًا من الزيت على الطعام بدلاً من غمره بشكل كامل. تجنب التكديس: يجب عدم وضع قطع الطعام بشكل مكتظ لكي يتدفق الهواء بشكل جيد ويطهى الطعام بالتساوي. يجب عدم وضع قطع الطعام بشكل مكتظ لكي يتدفق الهواء بشكل جيد ويطهى الطعام بالتساوي. ضبط درجة الحرارة والوقت: يعتمد ذلك على نوع الطعام وحجمه، لذلك من المهم متابعة الوصفات والتعليمات المرفقة مع الجهاز. أمثلة على وصفات صحية باستخدام الهواء المقلي بطاطا حلوة مقرمشة رش القليل من الزيت والبهارات مثل البابريكا والكمون. طهيها في الهواء المقلي على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة. قطع الدجاج المتبلة تبليل قطع الدجاج بالتوابل المفضلة مثل الكركم، الثوم، والفلفل الأسود. رش كمية ضئيلة من الزيت على القطع. استخدام الهواء المقلي لطهي الدجاج حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون. ختامًا تمثل القلاية الهوائية خيارًا مثاليًا للراغبين في تناول أطعمة مقرمشة وصحية في آن واحد. بفضل تقنيتها التي تعتمد على الهواء الساخن بدلاً من الزيت بكميات كبيرة، تتيح هذه الطريقة تحقيق توازن بين القرمشة الشهية والقيمة الغذائية المنخفضة. لذا، يمكننا القول أن الطهي بالهواء المقلي هو الحل الأمثل لمن يسعى لطهي صحي ولذيذ دون الشعور بالذنب تجاه السعرات الحرارية والدهون. لذلك، لا تترددوا في تجربة هذه التقنية الرائعة التي ستغير طريقة تحضيركم للطعام إلى الأفضل.
أريفينو.نت
١٧-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- أريفينو.نت
الطاجين المغربي بالدجاج: كنوز صحية ومخاطر كبيرة في طبق واحد
يُعتبر الطاجين بالدجاج أحد أبرز رموز المطبخ المغربي، ممزوجًا بالتوابل العطرية والخضروات الطازجة ليقدم تجربة طعام مميزة. لكن، ما هي الفوائد الصحية التي يحتويها وما هي المخاطر المحتملة؟ الفوائد الصحية للطاجين الطاجين يُطهى ببطء في إناء فخاري، مما يحافظ على القيم الغذائية للمكونات: بروتين عالي الجودة : يعد الدجاج مصدرًا ممتازًا للبروتين اللازم لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة، مع كمية دهون أقل مقارنةً باللحوم الحمراء، خاصة عند استخدام صدور الدجاج. مضادات الأكسدة : يحتوي الكركم والكمون والزعفران على مركبات مضادة للالتهابات والأكسدة، مما يعزز المناعة ويحارب الجذور الحرة. الألياف والفيتامينات : الخضروات مثل الجزر والكوسة والبصل توفر الألياف الضرورية للهضم وفيتامينات تعزز صحة النظر والجلد. الدهون الصحية : الزيتون وزيت الزيتون يمدان الجسم بحمض الأوليك، الذي يُساهم في تحسين صحة القلب وتقليل الكوليسترول الضار. فوائد التخمير : الليمون المُخلل قد يعزز صحة الأمعاء عبر البكتيريا النافعة الناتجة عن التخمير. المخاطر المحتملة للطاجين على الرغم من فوائده، يجب توخي بعض الحذر: إقرأ ايضاً ارتفاع الصوديوم : الإفراط في استخدام الزيتون والليمون المُخلل قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الأمراض القلبية والكلوية. الدهون المشبعة : إضافة جلد الدجاج أو السمن بكميات كبيرة قد يرفع من مستويات الدهون غير الصحية. السلامة الغذائية : من المهم طهو الدجاج جيدًا لتجنب بكتيريا السالمونيلا، والتأكد من أن الأواني الفخارية آمنة صحياً ولا تحتوي على مواد ضارة مثل الرصاص. زيادة السعرات الحرارية : تقديم الطاجين مع الخبز أو الكسكس يرفع كمية الكربوهيدرات، وهو ما يجب أن ينتبه له مرضى السكري أو متبعو الحميات الغذائية المنخفضة السعرات. نصائح لطاجين أكثر صحية توصي أخصائية التغذية فاطمة الزهراني ببعض التعديلات لتعزيز الفوائد وتقليل المخاطر: استبدال الملح بتوابل طازجة. اختيار الدجاج منزوع الجلد وتقليل استخدام الزيوت. التأكد من شراء أواني فخارية خالية من المواد الضارة. تعزيز الطاجين بالمزيد من الخضروات. الخلاصة يمثل طاجين الدجاج رحلة طعام تجسد الثقافة والصحة. باعتماد طرق تحضير صحيحة، يمكن أن يصبح هذا الطبق خيارًا مثاليًا يجمع بين الأصالة والرعاية الصحية. كالمثل المغربي 'العقل السليم في الإناء السليم'، فلنجعل طاجيننا مصدرًا للمتعة والفائدة!
صدى البلد
٢٥-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- صدى البلد
هتحس بفرق في أسبوع.. 3 مشروبات تخلصك من الكرش
يمكن التخلص من الكرش في أسبوع، ولكن الأمر يحتاج إلى الجمع بين نظام غذائي صحي، واستهلاك مشروبات حارقة للدهون، وممارسة التمارين الرياضية. مشروبات تساعدك في التخلص من الكرش في اسبوع ويمكن لبعض الوصفات مع النصائح، أن يجعلك تلاحظين فرقا كبيرا خلال أسبوع، وفقا لما نشر في موقع تايم أوف أنديا، وإليكِ بعض الوصفات التي تساعد في تسريع حرق دهون البطن: مشروب الزنجبيل والليمون مشروب الزنجبيل والليمون المكونات: ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور عصير نصف ليمونة كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة عسل (اختياري) الطريقة: ـ انقعي الزنجبيل في الماء الساخن لمدة 10 دقائق. ـ أضيفي عصير الليمون والعسل، وقلبي جيدًا. ـ اشربيه قبل الوجبات الرئيسية لتعزيز الحرق. مشروب القرفة والكمون مشروب القرفة والكمون المكونات: نصف ملعقة صغيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة كمون نصف ملعقة صغيرة زنجبيل كوب ماء مغلي عصير نصف ليمونة الطريقة: ـ امزجي القرفة، الكمون، والزنجبيل في الماء المغلي واتركيها 5 دقائق. ـ أضيفي عصير الليمون واشربيه صباحًا على الريق. ماء الديتوكس ماء الديتوكس المكونات: شرائح خيار شرائح ليمون أوراق نعناع لتر ماء الطريقة: ـ انقعي جميع المكونات في الماء لمدة 6 ساعات. ـ اشربيه طوال اليوم للمساعدة في التخلص من الانتفاخ وحرق الدهون. نصائح إضافية للتخلص الكرش دهون البطن أسرع نصائح إضافية للتخلص من الكرش ـ تناولي وجبات صغيرة غنية بالبروتين والخضروات. ـ قللي من الكربوهيدرات والسكريات. ـ اشربي 2-3 لتر ماء يوميًا. ـ مارسي المشي أو تمارين الكارديو لمدة 30 دقيقة يوميًا.
الشروق
٢٤-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- الشروق
نصائح لمرضى القولون العصبي في رمضان
يعتبر القولون العصبي من أكثر الأمراض شيوعا بين الجزائريين. ورغم أن الدراسات أثبتت أن الصيام المتقطع مفيد لمرضى القولون، لأن الامتناع عن الأكل والشرب لساعات طويلة يساعد على التحكم في الأعراض، إلا أن ذلك قد لا يكون مفيدا، إذا لم يلتزم المريض بضوابط الوقاية، المتعلقة بنمط الأكل والشرب والنوم وإدارة ضغوطات الحياة. كيف يحسّن الصيام أعراض القولون؟ إن الصيام المتقطع الذي يتم فيه التناوب بين تناول الطعام والامتناع عنه، لما يقارب ثماني ساعات أو أكثر يوميا، يساعد مرضى القولون العصبي على التحكم في الأعراض. وهذا، عن طريق تحفيز نمط مثالي من نشاط العضلات الملساء في الجهاز الهضمي، على اعتبار أنها تسهم في الحفاظ على توازن نسبة البكتيريا النافعة، التي تقلل من أعراض القولون العصبي. وهو ذات الأثر، الذي يحققه التباعد بين الوجبات بشكل منتظم في رمضان، إذ إنه يمنح الجسم والأمعاء فرصة للراحة. لهذا، يجمِع أطباء الأمراض الباطنية والجهاز الهضمي على أن أغلبية المصابين بالقولون العصبي يمكنهم صيام شهر رمضان المبارك. ولكن، شريطة الالتزام بمجموعة من الضوابط، حتى لا تزداد حدة الأعراض المزعجة، كآلام البطن، الغثيان، الانتفاخ، الإسهال، الإمساك، الآلام الحادة التي تسببها التشنجات إلخ. هكذا تصوم رمضان مرضى القولون العصبي ملزمون باتباع نمط حياة صحي، خلال شهر رمضان المبارك. وهذا، حتى يحققوا أقصى استفادة من حكمة الصيام. وللسيطرة على الأعراض كذلك. وذلك باتباع الإرشادات التالية: -تقسيم وجبتي الإفطار والسحور على عدة حصص، تجنبا لحدوث تلبكات معوية. وعدم شرب الماء في أثناء الأكل لكي لا يعيق الهضم. -كل مريض أدرى بالأطعمة التي تحرض أعراض القولون العصبي لديه. وبالتالي، عليه تجنبها. ولكن، على العموم، يجب الابتعاد عن تناول الفلفل والبهارات والمواد الحريفة، والمقليات والزيوت والمواد الدسمة، الثوم والبصل النيئ، الكرنب والملفوف والقرنبيط، البقوليات ومنتجات الألبان الحيوانية. -الإكثار من شرب الماء ما بين الفطور والسحور، بما لا يقل عن 4 إلى 5 أكواب يوميا، لأن الجفاف يقلل ويعيق حركة الأمعاء. -تجنب الحلويات الرمضانية تماما، لأنها تحتوي على نسبة معتبرة من السكريات والدهون المشبعة. -تفادي شرب المشروبات الغازية، لمساعدتها على تفاقم أعراض القولون العصبي، لاحتوائها على سكر الفركتوز المسبب للانتفاخ. -الحرص على تناول الأطعمة الغنية بالألياف. -ضرورة إدراج البروبيوتيك أو البكتيريا النافعة في النظام الغذائي الرمضاني، لأنها تساعد على إحداث التوازن بين البكتيريا المفيدة والضارة بالجهاز الهضمي. ويتواجد البروبيوتيك في اللبن والزبادي وبعض أنواع الجبن والكثير من الأغذية الأخرى. كما يمكن استهلاكه على شكل مكملات غذائية. -عدم النوم مباشرة بعد الأكل، بل انتظار من 2 إلى 3 ساعات حتى لا تتوقف حركة الأمعاء. -الالتزام بقدر كاف من النوم، يتراوح ما بين 6 إلى 10 ساعات، وعلى أكثر تقدير 12 ساعة، لأن النوم لفترات طويلة يزيد من الإجهاد النفسي. وقد يؤشر على الإصابة بالاكتئاب. -بعض الوصفات الشعبية المتوارثة تفيد في تهدئة تهيج القولون العصبي، مثل مغلى الكراوية والكمون والشمر، الزنجبيل، الينسون والنعناع والبابونج. -الحرص على ممارسة الرياضة. ولكن، دون إجهاد الجسد الصائم. فهي تضبط إيقاع القولون وتحسن تدفق الدم المحمل بالأكسجين للجهاز الهضمي. فحاول على الأقل المشي لمدة نصف ساعة يوميا. -تقليل التوتر وإدارة الضغط النفسي. وهذا، بدمج تقنيات الاسترخاء في الروتين اليومي. ومنها، التنفس البطني وإرخاء العضلات التدريجي.
اليمن الآن
٠٨-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- اليمن الآن
عسر الهضم فى رمضان.. روشتة طبية للقضاء عليه
عسر الهضم من المشكلات الشائعة فى رمضان بسبب تغيّر مواعيد الأكل والإفراط فى تناول الطعام بعد ساعات الصيام، وأوضح الدكتور محمد حلمى استشارى السمنة والنحافة فى كلية طب المنصورة، أن هناك العديد من الأمور الصحية التى تجنبك هذه المشكلة، كما أنها فعالة للقضاء على عسر الهضم فى رمضان، ومنها.. 1. الإفطار الصحى والمتوازن ابدأ الإفطار تدريجيًا بشرب كوب ماء دافئ أو شوربة خفيفة مع تمرة، فهذا يساعد على تنشيط المعدة. تجنب الأطعمة الدسمة والمقلية لأنها تبطئ عملية الهضم وتزيد من الشعور بالامتلاء. تناول وجبات صغيرة بدلًا من وجبة كبيرة دفعة واحدة. 2. السحور المثالى للهضم السليم ركز على الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفواكه، الخضراوات، والشوفان لمنع الإمساك وتحسين الهضم. تناول بروتينات خفيفة مثل البيض والزبادى لأنها تسهّل الهضم وتوفر طاقة تدوم طويلًا. تجنب الأطعمة المالحة والمخللات لأنها تسبب احتباس السوائل والانتفاخ. 3. تجنب العادات السيئة لا تتناول الطعام بسرعة؛ المضغ الجيد يسهل عملية الهضم. قلل من شرب المشروبات الغازية والكافيين بعد الإفطار، لأنها تزيد الحموضة والانتفاخ. لا تنم مباشرة بعد الأكل، وانتظر ساعتين على الأقل لتجنب ارتجاع المرىء. 4. مشروبات طبيعية تساعد على الهضم النعناع والزنجبيل يخففان من الانتفاخ ويساعدان على الهضم. اليانسون والكمون يقللان من الغازات والتقلصات المعوية. الماء الدافئ مع الليمون يحسن الهضم ويقلل الشعور بالامتلاء. 5. الحركة والنشاط المشى لمدة 15-30 دقيقة بعد الإفطار يساعد فى تحفيز الجهاز الهضمى ومنع التخمة. تجنب الاستلقاء بعد الأكل مباشرةً لتقليل فرص الإصابة بالحموضة. إذا استمر عسر الهضم رغم اتباع هذه النصائح، قد يكون من الأفضل استشارة طبيب متخصص لتحديد السبب ووصف العلاج المناسب.
