أحدث الأخبار مع #وريجيم
زهرة الخليج
١٠-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- زهرة الخليج
أطعمة نباتية مدعمة.. تعزز فيتامين (B12) في الجسم
#تغذية وريجيم يؤدي فيتامين (B12) دوراً حيوياً ومهماً في جسم الإنسان، فهو ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء، وأيض الخلايا، والوظائف العصبية، وإنتاج الحمض النووي، والجزيئات الموجودة داخل الخلايا التي تحمل المعلومات الوراثية، بحسب خبراء الصحة في موقع «مايو كلينك». أطعمة نباتية مدعمة.. تعزز فيتامين (B12) في الجسم ويحصل معظم الناس على حاجتهم من فيتامين (B12) عن طريق اتباع نظام غذائي متوازن، إلا أن كبار السن، والذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً فقط، أو من يعانون أمراضاً مزمنة تؤثر في قدرتهم على امتصاص فيتامين (B12) من الأطعمة، قد يستفيدون من تناول المكملات التي تُؤخذ عن طريق الفم، إلى جانب السيدات الحوامل والمرضعات. ويؤدي نقص فيتامين (B12)، إذا تُرك من دون علاج، إلى الإصابة بفقر الدم، والإرهاق، وضعف العضلات، ومشكلات في الأمعاء، وتلف الأعصاب، واضطرابات المزاج. وبعيداً عن الأدوية والمكملات الغذائية، يمكن الحصول على فيتامين (B12) من مصادره الطبيعية، عبر تناول مجموعة من الأطعمة، فيحصل الإنسان على طعام شهي، واستفادة صحية في الوقت نفسه. ومن أشهر الأطعمة التي يمكن الحصول على فيتامين (B12) من خلالها: - منتجات الألبان والحليب: معروف أن حليب البقر أو الماعز، والأجبان بأنواعها، من أهم المصادر الطبيعية للحصول على فيتامين (B12)؛ لغناها بالكالسيوم والبروتين، الأمر الذي يدعم العظام والصحة العامة. أطعمة نباتية مدعمة.. تعزز فيتامين (B12) في الجسم - الحليب النباتي المدعَّم: يمكن اعتبار بدائل الألبان، التي يستخدمها الذين يعانون الحساسية عند تناول اللاكتوز، مفيدة في دعم الجسم بفيتامين (B12)، خاصة حليب الصويا. - الزبادي: يحتوي الزبادي العادي أو اليوناني على فيتامين (B12) طبيعي، إضافة إلى البروبيوتيك، الذي يدعم الهضم، ويحافظ على مستويات صحية من هذا الفيتامين. - الأجبان: كثيرة هي أنواع الأجبان، التي تُعد مصدراً مهماً من مصادر تغذية الجسم بفيتامين (B12)، مثل: الجبن القريش والموزاريلا، فهما يوفران الكالسيوم والبروتين بكميات ملائمة. - الخمائر الغذائية: لا يتم تناول الخمائر الغذائية بشكل مباشر للحصول على فيتامين (B12)، لكن يمكن إضافتها إلى مجموعة واسعة من الأطعمة، مثل: سلطة الجبن أو المعكرونة، حيث يمكن حينها الحصول على نكهة شهية، والاستفادة من هذا الفيتامين. - حبوب الإفطار: معظم حبوب الإفطار تحتوي على فيتامين (B12)، وتُعد خياراً ملائماً للنباتيين، أو الساعين للحصول على فيتامين (B12)، لأسباب مختلفة ومتنوعة. - الفطر: يُحسِّن تناول الفطر من مستويات فيتامين (B12) في الجسم، لذا يُعد خياراً مناسباً؛ لتناوله ضمن نظام غذائي متوازن.
زهرة الخليج
٠٥-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- زهرة الخليج
5 أطعمة غنية بالألياف تحسّن الهضم في رمضان
#تغذية وريجيم يشكو بعض الصائمين امتلاء بطونهم بعد الإفطار الرمضاني، على الرغم من كل التحذيرات التي سمعوها بضرورة التأني عند وقت الإفطار، وتناول طعام متوازن بكميات مناسبة، كي لا يُصابوا بالتخمة. لكن الجوع والعطش الشديدين، مع عدم القدرة على السيطرة على النفس، تجعل مائدة الإفطار الرمضاني مصيدة للمعدة، التي لا يعي صاحبها خطورة الإصابة بالتخمة. وتتأثر المعدة بكميات الطعام، التي تدخل إليها بعد ساعات طويلة من الصيام، كما يتأثر الجهاز الهضمي بالأمر ذاته، ما قد يسبب مشكلات صحية على المدى الطويل. لذا، يُفضَّل دائمًا اتباع نصائح خبراء التغذية حول الطريقة المثلى لتناول طعام الإفطار بعد ساعات طويلة من الصيام، تبدأ بكوب من الماء مع التمر أو اللبن، بالإضافة إلى الشوربات والسلطات. ويُفضَّل بعد ذلك الاستراحة قليلاً قبل تناول الوجبة الرئيسية، ويمكن أن تكون هذه الاستراحة لأداء صلاة المغرب. أما من يرغب في البقاء على مائدة الطعام، فعليه تناول كميات قليلة من الطبق الرئيسي، مع اختيار الأطعمة الغنية بالألياف، التي تعدّ مثالية لتحسين عملية الهضم. وبحسب خبراء الصحة، تلعب الألياف الغذائية، الموجودة في الأطعمة النباتية، دورًا بالغ الأهمية في تنظيم نسبة السكر بالدم، ودعم عملية الهضم، وتعزيز المناعة. في ما يلي قائمة بأبرز الأطعمة الغنية بالألياف: 5 أطعمة غنية بالألياف تحسّن الهضم في رمضان - العدس: تعدّ شوربة العدس خيارًا مثاليًا لمائدة الإفطار الرمضاني، كون العدس غنيًا بالألياف الغذائية، والبروتين النباتي، ما يجعله مصدرًا رئيسيًا لدعم صحة الجهاز الهضمي. كما يساعد محتواه العالي من الألياف في تنظيم عملية الهضم، ومنع الإمساك. ومن المعروف أن العدس مصدر مهم للحديد، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك. 5 أطعمة غنية بالألياف تحسّن الهضم في رمضان - البروكلي: البروكلي غني بالألياف، وفيتامينَيْ: (C)، و(K)، بالإضافة إلى البوتاسيوم وحمض الفوليك. وعند تناوله، يعزز حركة الأمعاء المنتظمة في الجهاز الهضمي. 5 أطعمة غنية بالألياف تحسّن الهضم في رمضان - التوت: فاكهة التوت المحببة للكثيرين تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، حيث يساعد محتوى الألياف المتوفر فيها على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، وتعزيز حركة الأمعاء. 5 أطعمة غنية بالألياف تحسّن الهضم في رمضان - الأفوكادو: هناك من لا يفضل فاكهة الأفوكادو، رغم أنها غنية بالعناصر الغذائية، ومهمة لكونها توفر الألياف القابلة للذوبان، التي تعدّ ضرورية لصحة الجهاز الهضمي. 5 أطعمة غنية بالألياف تحسّن الهضم في رمضان - التفاح: التفاح غني بالبكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان، حيث يؤدي تناوله إلى تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، ما يحسّن الهضم.
زهرة الخليج
٠١-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- زهرة الخليج
لصيام صحي.. ماذا يجب أن تقدمي لطفلكِ على مائدة سحور رمضان؟
#تغذية وريجيم إذا كان رمضان 2025، هو الأول لصيام أطفالكِ، فأنتِ في تحدٍّ جديد، يبدو صعباً في رحلتكِ لتغذية طفلكِ بأطعمة مفيدة وصحية، ومساعدته على الصيام لفترة طويلة على مدار اليوم. وإذا كنتِ تبحثين عن صيام صحي، فعليكِ إدراك أن العملية تبدأ بوجبة سحور مُغذية ومُشبعة، لتعزيز صحته ورفاهيته طوال اليوم، خاصة أن شهر رمضان يتزامن مع الفصل الدراسي الثاني. لذا، يحتاج الأطفال الحفاظ على نشاطهم وتركيزهم أثناء ساعات الدراسة أيضاً. إليكِ بعض مجموعات الطعام الأساسية، وأفكاراً للوجبات؛ لخدمة طفلك من أجل صيام صحي. لصيام صحي.. ماذا يجب أن تقدمي لطفلكِ على مائدة سحور رمضان؟ أطعمة ووجبات مُغذية لطفلكِ لصيام صحي: 1. الكربوهيدرات المعقدة للطاقة المستدامة: توفر الكربوهيدرات المعقدة طاقة بطيئة الإطلاق، تجعل الأطفال يشعرون بالشبع والنشاط طوال اليوم، لهذا اختاري: - الحبوب الكاملة، مثل: الشوفان، وخبز القمح الكامل، والأرز البني. - الحبوب الغنية بالألياف مع محتوى منخفض من السكر. - البطاطا الحلوة أو الكينوا، كبديلين عن الأرز الأبيض. 2. البروتين لقوة العضلات والشبع: يساعد البروتين في إصلاح العضلات، ويجعل الأطفال يشعرون بالشبع لفترة أطول، ويشمل: - البيض. - منتجات الألبان، مثل: الزبادي، والحليب، والجبن. - اللحوم الخالية من الدهون، مثل: الدجاج المشوي، أو شرائح الديك الرومي. - البروتينات النباتية، مثل: الفاصوليا، أو العدس. 3. الدهون الصحية لوظائف الدماغ والطاقة: الدهون الصحية ضرورية لنمو الدماغ والطاقة طويلة الأمد، وتشمل بعض الخيارات الجيدة: - المكسرات، مثل: اللوز، والجوز، والكاجو (باعتدال للأطفال الصغار). - زبدة الفول السوداني، أو زبدة اللوز مدهونة على خبز القمح الكامل (تأكدي من عدم وجود حساسية لدى طفلكِ). - الأفوكادو، وتضاف إلى العصائر، أو تقدم مع البيض. - زيت الزيتون يرش على السلطات، أو خبز القمح الكامل. لصيام صحي.. ماذا يجب أن تقدمي لطفلكِ على مائدة سحور رمضان؟ 4. الأطعمة المرطبة لمنع الجفاف: الترطيب أمر بالغ الأهمية، خلال ساعات الصيام، لهذا شجعي طفلكِ على شرب الكثير من الماء قبل السحور، بالإضافة إلى ذلك قومي بتضمين: - الفواكه الطازجة، مثل: البطيخ والبرتقال والخيار، إذ تحتوي على نسبة عالية من الماء. - المشروبات، التي تعتمد على منتجات الألبان، مثل: العصائر أو اللبن. - شاي الأعشاب، الذي لا يحتوي على الكافيين. 5. الفيتامينات والمعادن الأساسية للصحة العامة: يدعم تضمين الأطعمة الغنية بالفيتامينات جهاز المناعة لدى طفلكِ، ورفاهته العامة، فتأكدي من تناوله: - الخضروات الورقية، مثل: السبانخ، والكرنب في العجة أو العصائر. - الموز للحصول على البوتاسيوم، الذي يحافظ على مستويات الترطيب. - التمر، الذي يوفر السكريات الطبيعية، والمعادن الأساسية؛ لتعزيز الطاقة. الأطعمة التي يجب تجنبها: لضمان تجربة صيام صحية وسلسة، تجنبي إعطاءه: - الأطعمة المصنعة والسكرية، مثل: المعجنات والحبوب المحلاة، التي تسبب انخفاضاً في الطاقة. - الأطعمة المالحة، مثل: رقائق البطاطس أو اللحوم المصنعة، التي تؤدي إلى العطش المفرط. - المشروبات، التي تحتوي على الكافيين، مثل: الشاي أو القهوة، التي تزيد الشعور الجفاف. أفكار لوجبات السحور للأطفال: لصيام صحي.. ماذا يجب أن تقدمي لطفلكِ على مائدة سحور رمضان؟ 1. فطائر القمح الكامل مع إضافات الفاكهة: المكونات: - كوب من دقيق القمح الكامل. - بيضة. - كوب من الحليب، أو بديل خالٍ من منتجات الألبان. - ملعقة كبيرة من العسل، أو شراب القيقب. - ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. - رشة ملح. - فاكهة طازجة، مثل: الموز، والفراولة، والتوت الأزرق. طريقة التحضير: - في وعاء، اخفقي دقيق القمح الكامل، ومسحوق الخبز والملح والحليب معاً. - اكسري البيضة في الوعاء، واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً. - سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بخفة برذاذ الطهي، أو القليل من الزيت. - اسكبي كميات صغيرة من الخليط على المقلاة، لتشكيل فطائر. - اطهيها لمدة 2-3 دقائق، على كل جانب؛ حتى يصبح لونها ذهبياً. - رصي الفطائر وغطيها بالفاكهة الطازجة، ورشة من العسل، أو شراب القيقب؛ إذا رغبت في ذلك. لصيام صحي.. ماذا يجب أن تقدمي لطفلكِ على مائدة سحور رمضان؟ 2. دقيق الشوفان مع المكسرات والبذور والفواكه: المكونات: - نصف كوب من دقيق الشوفان. - كوب من الحليب أو الماء؛ للحصول على نسخة أخف. - ملعقة كبيرة من بذور الشيا. - ملعقة كبيرة من زبدة اللوز، أو زبدة الفول السوداني. - ربع كوب من التوت المختلط (طازج أو مجمد). - حفنة من اللوز، أو الجوز. - ملعقة كبيرة من العسل. طريقة التحضير: - في قدر، يُغلى الحليب على نار متوسطة. - أضيفي الشوفان، واطهي لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر حتى يمتص الشوفان الحليب، ويصبح طرياً. - أضيفي بذور الشيا وزبدة اللوز، واطهِيهما لمدة دقيقة، أو دقيقتين إضافيتين. - انقلي دقيق الشوفان إلى وعاء، وغطيه بالتوت المختلط والمكسرات، وقليل من العسل؛ إذا رغبت في ذلك. لصيام صحي.. ماذا يجب أن تقدمي لطفلكِ على مائدة سحور رمضان؟ 3. لفائف البيض والخضروات: المكونات: - بيضة واحدة. - ربع كوب من السبانخ المفرومة، أو أي خضار ورقي. - ربع كوب من الفلفل الحلو المفروم. - ربع كوب من الجبن المبشور (اختياري). - تورتيلا (قمح كامل). - زيت زيتون، أو زبدة؛ للطهي. - ملح وفلفل، حسب الرغبة. طريقة التحضير: - سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة، وأضيفي القليل من زيت الزيتون، أو الزبدة. - اقلي السبانخ المفرومة والفلفل الحلو، لمدة 2-3 دقائق؛ حتى تنضج. - اكسري البيضة في المقلاة، واخلطيها مع الخضارن ثم أضيفي الملح والفلفل، حسب الرغبة. - بمجرد طهي البيض، ضعي الخليط على تورتيلا القمح الكامل، ورشي الجبن في الأعلى. لفي التورتيلا، وقدميها. لصيام صحي.. ماذا يجب أن تقدمي لطفلكِ على مائدة سحور رمضان؟ 4. بارفيه الفواكه والزبادي: المكونات: - كوب من الزبادي اليوناني، أو أي نوع زبادي، حسب اختياركِ. - نصف كوب من الفواكه المختلطة، مثل: شرائح الموز، والفراولة، والتوت الأزرق. - ربع كوب من الغرانولا. - رشة من العسل (اختياري). طريقة التحضير: - في كوب أو وعاء، ضعي نصف كمية الزبادي اليوناني. - أضيفي طبقة من الفواكه المختلطة، ثم طبقة أخرى من الزبادي. - قومي بتغطيتها بالغرانولا، وقليل من العسل. - قدميها على الفور، أو قومي بتبريدها، كوجبة سريعة.
