طريقة عمل كبدة إسكندراني، غداء سريع التحضير وبأقل التكاليف

طريقة عمل كبدة إسكندراني، تعد من أشهر طرق الأكلات المصرية سريعة التحضير، التي يمكن أن تجيد صنعها كل ست بيت بكل سهولة.
بدلًا من أن تشتريها جاهزة، للتوفير في الميزانية من جهة، وللحفاظ على صحة أفراد الأسرة من جهة أخرى.
يمكنك تقديم الكبدة الإسكندراني لأسرتك كوجبة للغداء سريعة التحضير، كما أنها اقتصادية ومغذية في نفس الوقت.
وتعد الكبدة الإسكندراني من الأكلات التي تشتهر بها مدينة الإسكندرية، وهي إحدى طرق طهي الكبدة البقري أو الجاموسي.
وتشتهر طريقة عمل الكبدة الإسكندراني التي تقدمها العربيات المخصصة لطهيها وكذلك المحلات؛ بطعمها المميز ورائحة الثوم والتوابل النفاذة التي تتصاعد منها، والتي مهما أجادت ستات البيوت عملها، لا تكون كالجاهزة.
سر طريقة عمل الكبدة الإسكندراني زي الجاهزة.
وتعتمد طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، على تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة، يطلق عليها "تقطيع عصافيري"، ثم تشوح على النار مع خلطة من التوابل، وتعد هذه الخلطة سرًّا من أسرار عربات ومحلات الكبدة.
ونقدم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالخلطة السرية، التي تطهى بها في على عربيات الكبدة، ومحلات الكبدة، وبخطوات بسيطة، ويمكنك تحضيرها في دقائق معدودة في البيت، وسينبهر أفراد أسرتك من طعمها.
طريقة الكبدة الاسكندراني
مكونات عمل الكبدة الاسكندراني
نصف كيلو من الكبدة الاسكندراني "مقطعة عصافيري"
ربع كيلو من الفلفل الأخضر على أن يكون مقطع لقطع صغيرة
3 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من الكسبرة الناشفة
ملعقة كبيرة من الخل
ملح – كمون
قليل من الزيت
طريقة عمل كبدة اسكندراني، زي الجاهزة
تحضر الخلطة السرية لعمل الكبدة الاسكندراني، والتي تتميز بها محلات الكبدة وعربيات الكبدة، وهي عن طريق مزج كمية الخل مع الكسبرة والثوم.
تسخن صينية الطهي على النار، ثم يضاف إليها مقدار الزيت، وعندما يسخن الزيت جيدا تضاف خلطة الخل مع الثوم والكسبرة، مع التقليب السريع.
ثم نضيف بعد ذلك الكبدة الاسكندراني، مع التقليب المستمر، على أن نتكون النار عالية، مع التشويح المستمر للكبدة الإسكندراني.
نستمر في التقليب، حتى يتغير لون الكبدة، ثم نبدأ بعد ذلك في إضافة الفلفل الرومي المقطع، مع الاستمرار في التقليب.
نضيف الملح قرب نضج الكبدة الإسكندراني، ثم نضيف بعد ذلك الكمون عند اقتراب نضج الكبدة، حتى لا يتسبب في مرارتها.
هذه الطريقة تجعل طعم الكبدة الإسكندراني زي المحلات، إلى جانب أنها لا تستغرق إلا دقائق معدودة، لتكون جاهزة، وستبهري بها عائلتك، ولن يحتاجوا لشراءها من عربات الكبدة أو محلات الكبدة الشهيرة مرة اخرى.
يمكنك تقديم الكبدة الإسكندراني في شكل سندوتشات في العيش الفينو، مع المخلل، كما تقدم على العربيات وفي محلات الكبدة الشهيرة.
كما يمكنك تقديم الكبدة الإسكندراني مع مكرونة بالصلصة، حسب الرغبة.
طريقة عمل شرائح الكبدة بالردة
كبدة بالردة
المكونات:
كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة (بانيه)
2 كوب ردة خبز
1 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة خل
6 فصوص ثوم مفروم
زيت للقلي
طريقة التحضير:
تنظيف الكبدة:
انقعي الكبدة في الحليب لمدة 30 دقيقة لإزالة أي طعم غريب.
صفّي الكبدة من الحليب والخل وقطعيها إلى شرائح رقيقة.
تتبيل الكبدة:
في وعاء كبير، امزجي الكمون والفلفل الأسود والملح.
أضيفي عصير الليمون والخل والثوم المفروم إلى الكبدة وقلبيها جيدًا حتى تتغلف تمامًا.
غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
قلي الكبدة:
اخلطي الردة بالدقيق جيدا.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
غطّي كل شريحة كبدة بالردة، واضغطي عليها برفق للتأكد من التصاقها.
اقلي الكبدة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
التقديم:
صفّي الكبدة من الزيت الزائد على ورق مطبخ.
قدمي الكبدة ساخنة مع الخبز والسلطة أو الأرز.
نصائح هامة تساعدك على نجاح الوصفة:
تأكدي من تنظيف الكبدة جيدًا قبل استخدامها.
لا تبالغي في تتبيل الكبدة، لأن ذلك قد يجعلها جافة.
تأكدي من تسخين الزيت جيدًا قبل قلي الكبدة.
لا تقلي الكبدة على نار عالية، لأن ذلك قد يجعلها تحترق من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى إلى التتبيلة، مثل الكزبرة أو الكركم أو البابريكا.
يمكنك تقديم الكبدة مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصراوي

منذ ساعة واحدة

• مصراوي

3 عصائر فريش تقلل العطش في حر الصيف

في أيام الصيف الحارة، يصبح الحفاظ على الترطيب أمرًا بالغ الأهمية إلى جانب الماء، توفر العصائر الطبيعية وسيلة لذيذة ومنعشة لتعويض السوائل المفقودة. إليك 3 عصائر فريش تساعد في تقليل العطش وتمنحك شعورًا بالانتعاش خلال فصل الصيف، وفق موقع "هيلث لاين". 1. عصير البطيخ يُعتبر عصير البطيخ من أكثر العصائر ترطيبًا، حيث يحتوي البطيخ على حوالي 92% من وزنه ماء، مما يجعله مثاليًا للتخفيف من العطش. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البطيخ على مضادات أكسدة مثل الليكوبين، التي تدعم صحة القلب وتقلل الالتهابات. يمكنك تعزيز نكهته بإضافة عصير الليمون أو أوراق النعناع الطازجة. 2. عصير الليمون بالنعناع يُعد عصير الليمون بالنعناع من العصائر المنعشة التي تساعد في ترطيب الجسم وتخفيف الشعور بالحرارة. الليمون غني بفيتامين C، بينما يضيف النعناع نكهة باردة ومريحة. لتحضيره، امزج عصير الليمون مع أوراق النعناع الطازجة وأضف الماء البارد يمكنك تحليته بالعسل أو السكر حسب الرغبة. 3. عصير الخيار بالنعناع يُعتبر عصير الخيار بالنعناع خيارًا مثاليًا للترطيب في أيام الصيف الحارة يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء، مما يساعد في تعويض السوائل المفقودة. أضف أوراق النعناع الطازجة لإضفاء نكهة باردة ومنعشة. يمكنك مزج الخيار مع النعناع والماء البارد للحصول على عصير صحي ومفيد.

وكالة نيوز

منذ 2 ساعات

• وكالة نيوز

يخرج إيلون موسك في مكتب بيضاوي عندما سئل عن تقرير عن استخدام الكيتامين

خلال مكتب بيضاوي يوم الجمعة ، بمناسبة نهاية دوره الرسمي مع إدارة ترامب ، انتقد إيلون موسك عندما سئل عن أ تقرير نيويورك تايمز زعم أنه كان مستخدمًا متكررًا للكيتامين المخدرات خلال حملة 2024. 'صحيفة نيويورك تايمز. هل هذا المنشور الذي حصل على جائزة بوليتزر لتقارير كاذبة عن روسيا؟' سأل Musk أثناء الوقوف إلى جانب الرئيس ترامب ، مما أدى إلى قطع سؤال من مراسل فوكس نيوز بيتر دووسي عن العصر. 'دعنا ننتقل.' جاءت تصريحات Musk في نفس اليوم الذي ذكرت فيه التايمز أنه استخدم الكيتامين – والذي يمكن استخدامه على حد سواء ترفيهية وطبية – كما هو الحال في يوم من الأيام في عام 2024. أخبر موسك الأشخاص أنه أخذ الكيتامين بشكل متكرر لدرجة أنه أثر على المثانة ، وقد استخدم أيضًا الفطر النشوة والسحر في بعض الأحيان ، مستشهداً بمصادر لم تسمها. تواصلت شركة CBS News مع Musk والمتحدث الرسمي باسمه للتعليق. المسك لديه قال علنا لديه وصفة طبية للكيتامين. لكنه قال الصحفي دون ليمون في العام الماضي ، يستخدمه بشكل غير متكرر ، مع أخذ 'كمية صغيرة مرة واحدة كل أسبوع' لمساعدته على الخروج من 'عقول الاكتئاب'. أخبر ليمون أنه لا يشعر أنه يتعرض للإساءة إلى الدواء ، قائلاً: 'إذا كنت تستخدم الكثير من الكيتامين ، فلن تتمكن من إنجاز العمل … ولدي الكثير من العمل'. أخبر موسك أيضًا ليمون أنه في بعض الأحيان ، ستمر الأسابيع بدونه باستخدام الكيتامين. مجلة وول ستريت ذكرت العام الماضي أن بعض شركاء Musk يشعرون بالقلق من أن تعاطي المخدرات المبلغ عنه يمكن أن يضر أعماله ، والتي تشمل Tesla و SpaceX والشبكة الاجتماعية X والعديد من الشركات الأخرى. قام الملياردير بتنظيف أي مخاوف بشأن التأثير على شركاته ، حيث أخبر الليمون ، 'ما يهم هو التنفيذ'. قال موسك أن لديه تصريح أمنية سرية ، والذي يتطلب عادة اختبار المخدرات. أ المخدرات الهلوسة ، تمت الموافقة على الكيتامين من قبل إدارة الغذاء والدواء باعتبارها مخدرًا. تقول إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) لم الكيتامين المصرح به لعلاج الاضطرابات النفسية ، رغم ذلك واحدة من الجزيئات يمكن إعطاء الكيتامين تحت الإشراف الطبي لعلاج الاكتئاب. كما يتم توزيعها في بعض الأحيان بشكل غير قانوني. يمكن أن تكون الكيتامين 'خطرة للغاية' عند استخدامها بشكل ترفيهي ، دكتور أنجيليك كامبين ، طبيب غرفة الطوارئ في كاليفورنيا ، قيل سابقا سي بي إس نيوز لوس أنجلوس. لفت المخدرات الانتباه بعد أن تم إلقاء اللوم جزئيًا على 2023 الموت الممثل ماثيو بيري. جاء المكتب البيضاوي للخلف إلى حد ما عندما اختتم Musk فترة عمله كـ 'موظف حكومي خاص' في إدارة ترامب ، حيث أشرف على إدارة الكفاءة الحكومية لخفض التكاليف ، أو دوج. اجتاحت Musk وفريقه الحكومة في الأشهر الأخيرة ، مما قلل من العقود الفيدرالية وقطع الموظفين – مما يثير التصفيق من حلفاء ترامب وإدانة المعارضين. توقع موسك أنه يمكن أن يخفض تريليون دولار من الميزانية الفيدرالية ، لكن الإدارة تقول إن دوج وفرت حوالي 170 مليار دولار حتى الآن – على الرغم من توقع موسك يوم الجمعة أن هدف تريليون دولار لا يزال ممكنًا 'مع مرور الوقت'. بعض التخفيضات التي تم تسجيلها من قبل دوج أخطاء تحتوي على ويقدر أحد التحليل دوج قد ينتهي التكلفة الحكومة مئات المليارات بسبب فقدان الإنتاجية والتغييرات في وضع العمال الفيدراليين. في الأيام الأخيرة ، انتقد Musk أجزاء من أجندة السيد ترامب. هو قال CBS News في وقت سابق من هذا الأسبوع ، لديه بعض 'الاختلافات في الرأي' مع الإدارة ، ويشعر بأنه 'عالق قليلاً في الربط' عندما يختلف. هو وقال أيضا لقد شعر 'بخيبة أمل' بسبب سعر قانون الفاتورة الجميلة الواحدة ، وهو مشروع قانون يدعى عليه ترامب الذي أقره جمهوريو مجلس النواب الأسبوع الماضي. لكن في حدث المكتب البيضاوي يوم الجمعة ، السيد ترامب كان مديري المسك ، قائلاً إن دوره 'كان بلا مقارنة في التاريخ الحديث'. قال موسك إنه يتوقع أن يستمر في زيارة البيت الأبيض وسيكون بمثابة 'صديق ومستشار' للرئيس. ساهم في هذا التقرير.

نافذة على العالم

منذ 6 ساعات

• نافذة على العالم

صحة وطب : مشروب الكركم ..يعزز المناعة ويحمى من اضطرابات المعدة

الجمعة 30 مايو 2025 10:31 مساءً نافذة على العالم - أصبح إدخال الكركم في المشروبات المختلفة "ترند" على وسائل التواصل الاجتماعي، يدعو الجميع إلى تناوله كمشروب مستقل أو إضافة بعض الإضافات إليه مثل الليمون أو الزنجبيل، ولكن هل يستحق الكركم بالفعل أن يصبح مشروبًا خارقًا صحيًا؟ أجاب تقرير نشر في موقع Very Well Health مؤكدًا أن الكركم أحد أهم وأبرز مضادات الأكسدة وأقواها على الإطلاق، ارتبط على الدوام بقدرته الخارقة على التخفيف من الالتهاب المزمن الذي يصيب أغلب أجسامنا. يقاوم تأكسد الخلايا بالفعل ويحمي جسمك من الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي الناجم عن مشكلات كثيرة وعادات غير صحية مثل الإجهاد المزمن أو التلوث أو تناول الأطعمة المعالجة. فوائد الكركم فوائد الكركم كثيرة ومتعددة، ولكن إضافة بسيطة له تجعله مضاعف الفوائد. يؤكد التقرير أن إضافة الليمون إلى الكركم يجعله مشروبًا خارقًا مضادًا للأكسدة يمنع بعض الأمراض المزمنة ويحمي بشكل كبير من الإجهاد التأكسدي. المركبات النباتية هي السر الموجود في الليمون ومصدرًا هامًا للفلافونيد الصحي، والتي تعمل بشكل متوازن كمضادات أكسدة بجانب ما يحويه الكركم. لذلك كان هذا المزيج خارقًا. مكونات الكركم يحتوي الكركم على مركب أصفر لامع يعزز دفاعات الجسم الطبيعية ويقلل الالتهاب ويعزز المناعة، ارتبط دومًا بالالتهاب المزمن، فهو يقي من آلام المفاصل وأمراض القلب، أظهرت الدراسات أن الكركمين بالفعل، وهو المركب الرئيسي في مشروب الكركم، يساعد على تقليل التهابات الجسم وخطر الإصابة ببعض الحالات المزمنة. فوائد الكركم الأخرى - وقاية المخ من المشكلات العقلية والزهايمر: وجدت الدراسات أيضًا أن الكركم يساعد على وقاية المخ من المشكلات العقلية والزهايمر. - تعزيز جهاز المناعة: نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات. - تحفيز الصفراء: يساعد الكركم على تحفيز الصفراء، مما يجعله مثاليًا لعلاج مشكلات الجهاز الهضمي ويقي من اضطرابات المعدة وعسر الهضم والإمساك، ويعزز من حركة الأمعاء. تحذيرات من الإفراط في تناول الكركم - يجب الانتباه إلى أن الكثير من الكركم والجرعات العالية منه ترتبط ببعض المشكلات النادرة في الكبد، لذلك لابد من الاعتدال في تناوله. - فضلاً عن أن الكركم قد يتفاعل مع بعض الأدوية مثل مميعات الدم وأدوية السكر.