"الخضيري" يكشف 11 خطوة لتأجيل الأمراض المزمنة مثل السكري والضغط والكوليسترول

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الشرق الأوسط

منذ 2 ساعات

• الشرق الأوسط

خبر سار لمرضى السكري... دراسة جديدة تُعيد البطاطس لقائمة طعامهم بشرط

«خبر سار لعشاق البطاطس»... وجدت دراسة جديدة أنه على الرغم من أن تناول البطاطس المقلية بانتظام يزيد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، فإن تناول البطاطس بأشكال أخرى، مثل المهروسة أو المخبوزة أو المسلوقة، لم يؤثر على خطر الإصابة بهذا المرض، وفق ما نشرت مجلة «هيلث». وكشفت الدراسة، المنشورة في المجلة الطبية البريطانية (BMJ)، عن أن استبدال أي نوع من الحبوب الكاملة بالبطاطس يمكن أن يُقلل من احتمالية الإصابة بالسكري. وليست هذه الدراسة الأولى التي تبحث في آثار البطاطس على خطر الإصابة بداء السكري. فقد قال الباحث في الدراسة، الدكتور سيد محمد موسوي، لمجلة «هيلث»: «أجرينا هذه الدراسة؛ لأن الأبحاث السابقة حول البطاطس وداء السكري من النوع الثاني كانت نتائجها متباينة، فقد أظهرت بعض الدراسات ارتفاعاً في خطر الإصابة، بينما لم تُظهر دراسات أخرى ذلك، بل إن بعضها أشار إلى أن البطاطس قد تقي من الإصابة بالسكري». وأضاف: «كانت إحدى المشكلات الرئيسية هي أن العديد من هذه الدراسات لم تدرس كيفية تحضير البطاطس -مثل المقلية مقابل المسلوقة- أو ما كان الناس يتناولونه بدلاً منها». ويلعب النظام الغذائي دوراً رئيسياً في تطور السكري من النوع الثاني وإدارته، ولطالما ارتبطت البطاطس بسمعة سيئة بالنسبة لسكر الدم؛ ونظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات وارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم (أي سرعة رفعها لسكر الدم)، يتجنبها العديد من مرضى السكري من النوع الثاني. كما أشار موسوي إلى أن بعض الدراسات السابقة جمعت جميع أنواع البطاطس معاً لتأثيرها على داء السكري من النوع الثاني. على سبيل المثال، خلصت نتائج 3 دراسات جماعية مستقبلية أُجريت عام 2015 إلى أن زيادة استهلاك البطاطس بشكل عام (خاصةً المقلية) ترتبط بارتفاع خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني. وتوصلّت دراسة أُجريت عام 2018 إلى نتائج مماثلة؛ حيث أظهرت وجود صلة بين استهلاك البطاطس وخطر الإصابة. ومرة أخرى، تزداد هذه الصلة بشكل أكبر بالنسبة للبطاطس المقلية. تناول البطاطس المهروسة أو المخبوزة أو المسلوقة لم يؤثر على خطر الإصابة بالسكري لذلك، أراد الباحثون دراسة العلاقة بين استهلاك البطاطس وخطر الإصابة بداء السكري بدقة أكبر. باستخدام بيانات من 3 برامج بحثية جارية، تابع الباحثون أكثر من 200 ألف متخصص في الرعاية الصحية لمدة تصل إلى 36 عاماً، وجمعوا بانتظام معلومات مفصلة حول أنظمتهم الغذائية وأنماط حياتهم. وأظهرت الاستبيانات الغذائية تكرار استهلاكهم للبطاطس المقلية، أو المخبوزة، أو المسلوقة، أو المهروسة، كما تتبعت تناولهم للحبوب الكاملة. وبمقارنة هذه البيانات بعدد التشخيصات الجديدة لداء السكري من النوع الثاني، توصل الباحثون إلى أن تناول 3 حصص أسبوعياً من البطاطس المقلية يزيد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة 20 في المائة. من ناحية أخرى، لم ترتبط البطاطس المخبوزة والمسلوقة والمهروسة ارتباطاً كبيراً بارتفاع خطر الإصابة. في الوقت نفسه، كان لاستبدال الحبوب الكاملة بالبطاطس نتائج أكثر إيجابية. وتُشير التقديرات إلى أن استبدال 3 حصص أسبوعياً من الحبوب الكاملة بالبطاطس، مثل معكرونة القمح الكامل أو الخبز، يُخفّض معدل الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة 8 في المائة. كما أن استبدال حصص الحبوب الكاملة بالبطاطس المقلية يُخفّض المعدل بنسبة 19 في المائة. أراد الباحثون دراسة العلاقة بين استهلاك البطاطس وخطر الإصابة بداء السكري عندما يتعلّق الأمر بالبطاطس والسكري، يُمكن أن يكون لطريقة طهيها تأثير كبير. وفي هذا الصدد، أوضحت أليسا تيندال، الحاصلة على درجة الدكتوراه في التغذية، والأستاذة المساعدة في علوم الصحة بكلية أورسينوس، لمجلة «هيلث»، أن «التركيب الغذائي للطعام يمكن أن يتغير أثناء التحضير والطهي. على سبيل المثال، يُؤدي قلي الطعام بعمق، كما الحال في البطاطس المقلية لصنعها، إلى زيادة محتوى الدهون فيه، ما قد يؤثر على الهضم والامتصاص وخطر الإصابة بالأمراض». وأظهرت أبحاث سابقة أن زيادة استهلاك الأطعمة المقلية ترتبط ارتباطاً وثيقاً بخطر الإصابة بكلٍّ من داء السكري من النوع الثاني ومرض الشريان التاجي. ووفقاً لموسوي، تُعدّ الزيوت ودرجات الحرارة المستخدمة في القلي من الأسباب الرئيسية. وقال: «عادةً ما تُقلى البطاطس في زيت غزير، على درجات حرارة عالية جداً، وغالباً ما تكون في زيوت تحتوي -خلال معظم فترة دراستنا- على دهون متحولة، وتُنتج مركبات ضارة أخرى». ويمكن أن تؤدي زيوت الطهي عند استخدامها في درجات حرارة مرتفعة جداً إلى حدوث الأكسدة، وهي عملية تُعزز الالتهابات في الجسم، ما قد يُسهم في زيادة خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني. من ناحية أخرى، لا تُضيف طرق الطهي مثل الخبز والسلق والهرس عادةً هذه العناصر؛ لهذا السبب -وبالنظر إلى عناصرها الغذائية المفيدة كالألياف والبوتاسيوم- قد تُحسّن البطاطس غير المقلية من جودة النظام الغذائي للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني. في الواقع، تُشير الجمعية الأميركية للسكري إلى أن البطاطس يُمكن أن تُناسب نظاماً غذائياً معداً لمرضى السكري. أما بالنسبة لفوائد استبدال الحبوب الكاملة بالبطاطس، فإن الألياف تُفسر الكثير، كما قالت أليسا تيندال. وشرحت أن «الحبوب الكاملة غنية بالألياف، ما يحافظ على مستويات صحية من الغلوكوز في الدم؛ حيث تُبطئ الألياف امتصاص الكربوهيدرات (الجلوكوز) في الدم، ما يُعزز تنظيم الغلوكوز».

الشرق الأوسط

منذ 2 ساعات

• الشرق الأوسط

هل معظم الأطعمة فائقة المعالجة خطر على الصحة؟

حذّرت جمعية القلب الأميركية من المخاطر الصحية الجسيمة المرتبطة بالاستهلاك المفرط للأطعمة فائقة المعالجة، داعية إلى الحد من إنتاجها وتقليص انتشارها في الأسواق، مع الإقرار بوجود استثناءات محدودة يُمكن إدراجها ضمن نظام غذائي صحي، وفقاً لشبكة «سي إن إن». وفي بيان علمي نُشر في دورية «Circulation»، أوضحت الجمعية أن الأغلبية العظمى من هذه الأطعمة، التي تتسم بارتفاع محتواها من السكريات المضافة والدهون غير الصحية والملح، ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسمنة، والسكري من النوع الثاني، والاكتئاب، إضافة إلى ارتفاع معدلات الوفيات. وأظهرت بيانات حديثة صادرة عن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن الأميركيين يحصلون على نحو 55 في المائة من سعراتهم الحرارية من الأطعمة فائقة المعالجة، في حين ترتفع النسبة إلى 62 في المائة لدى الأطفال. وتخلص مراجعة علمية شملت 10 ملايين شخص إلى أن استهلاك حصة إضافية يومياً من هذه الأطعمة يرفع خطر الوفاة المرتبطة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 50 في المائة. الأطعمة الغنية بفيتامين «B12» متوفرة وسهلة الدمج في أي نظام غذائي (جامعة هارفارد) ورغم التحذيرات، شدّدت الجمعية على أن بعض المنتجات، مثل خبز الحبوب الكاملة، والزبادي منخفض السكر، وصلصات الطماطم، وبعض معاجين المكسرات أو البقوليات، يمكن أن تكون أقل ضرراً إذا أُنتجت وفق معايير صحية صارمة. غير أن كريستوفر جاردنر، نائب رئيس لجنة إعداد التقرير، حذّر من منح شركات الأغذية «شهادة براءة» لمجرد وجود بعض الخيارات الصحية نسبياً، مشيراً إلى أن الإضافات الصناعية في الأطعمة فائقة المعالجة تسهم في زيادة الشهية والإفراط في الأكل. وانتقدت ماريون نيستل، الأستاذة الفخرية في جامعة نيويورك، تركيز التوصيات على ما يُسمى «الأطعمة الصحية» فائقة المعالجة، لكونها محدودة العدد، فضلاً عن أن الدراسات أظهرت أن استهلاكها قد يدفع الأفراد لتناول سعرات أكثر مقارنة بالأطعمة الطازجة. الفواكه والخضراوات الطازجة أو المجمدة دون إضافات، والحبوب الكاملة، والمكسرات والبذور غير المملحة، والبقوليات المجففة، والزيوت النباتية، والألبان قليلة الدسم وغير المحلاة، واللحوم الخالية من الدهون، والمياه. الأرز الأبيض، والمعكرونة، ومنتجات الألبان كاملة الدسم، والخبز من الحبوب المكررة، وبعض المكسرات المملحة، والفواكه المعلبة، والبقوليات المعلبة، والأجبان الصلبة، والحساء منخفض الصوديوم. اللحوم المصنعة والغنية بالدهون، والزيوت الاستوائية، والعصائر المحلاة، والسكاكر والحلويات، والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة، والوجبات السريعة، والبيتزا الجاهزة. وأكدت الجمعية أن خفض استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، والاعتماد على المنتجات الطازجة أو قليلة المعالجة، يُمثل خطوة جوهرية لتعزيز صحة القلب والوقاية من الأمراض المزمنة.

الشرق الأوسط

منذ 4 ساعات

• الشرق الأوسط

تغيّرات بالحمض النووي قد تسهم في كشف مخاطر القلب لدى المصابين بالسكري

قد تساعد نتائج جديدة لدراسة سويدية الأطباء على تحديد الأشخاص المعرضين لخطر بسيط للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بالمعرضين لخطر أكبر، وشملت الدراسة حالات تم تشخيص إصابتها في الآونة الأخيرة بمرض السكري من النوع الثاني، وفق ما نقلته وكالة «رويترز» للأنباء. وبشكل عام، يكون المصابون بمرض السكري من النوع الثاني أكثر عرضة للإصابة بأزمة قلبية أو سكتة دماغية أو أي مرض شديد آخر في القلب والأوعية الدموية، بما يصل إلى أربعة أمثال غير المصابين بالسكري. وتم تشخيص إصابة المتطوعين في الدراسة الجديدة، وعددهم 752، في الآونة الأخيرة بمرض السكري من النوع الثاني. ولم يكن لدى أي منهم تاريخ من أمراض القلب. وخلال المتابعة، التي استمرت ما يقرب من 7 سنوات، عانى 102 منهم من مضاعفات خطيرة في القلب والأوعية الدموية. ومن خلال تحليل عينات الدم التي أخذت من المشاركين في الدراسة على فترات منتظمة، تمكن الباحثون من تتبع التغيرات الكيميائية في الحمض النووي بمرور الوقت. وقالت شارلوت لينغ من جامعة لوند، المشرفة على الدراسة، في بيان، إن هذه التغيرات التي يطلق عليها «مثيلة الحمض النووي» هي التي «تتحكم في أيّ الجينات ستكون نشطة وأيها ستكون معطلة في خلايانا، وقد تساهم حين لا تعمل بشكل صحيح في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية». ووجد الباحثون أكثر من 400 موقع لمثيلة الحمض النووي التي تدل على تغيّر. وتمكنوا من استخدام 87 موقعاً لتطوير مؤشر يُقيّم درجة الخطر أو احتمالات الإصابة بمضاعفات خطيرة في القلب والأوعية الدموية. وقال الباحثون في دورية «سيل ريبورتس ميديسين» إن مستوى الدقة في التنبؤ السلبي للمؤشر، أو بمعنى آخر قدرته على تحديد المرضى المعرضين لخطر بسيط للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، تبلغ 96 في المائة. لكن دقة هذا المؤشر لم تزد على 32 في المائة تقريباً في تحديد المرضى المعرضين لخطر كبير، وقد يرجع ذلك إلى أن الدراسة لم تتابعهم لفترة كافية. لكن الباحثين قالوا إن الفحص الذي قاموا به هو «أحد أكثر أدوات التنبؤ موثوقية على ما يبدو» للتمييز بين مرضى السكري من النوع الثاني المعرضين لخطر بسيط للإصابة بأمراض قلبية وبين المعرضين لخطر كبير محتمل، «مما يسمح بتقديم علاج شخصي، وترشيد تكاليف الرعاية الصحية، وتقليل مخاوف المرضى والآثار الجانبية المرتبطة بالعلاج». وذكرت لينغ أن مقدمي الرعاية الصحية ينظرون في الوقت الراهن إلى عوامل متغيرة، مثل العمر والجنس وضغط الدم والتدخين والكوليسترول الضار وسكر الدم على المدى الطويل ووظائف الكلى، لتقدير خطر الإصابة بأمراض القلب في المستقبل، «لكنها أداة غير دقيقة نوعاً ما». وتابعت: «إذا أضفت مثيلة الحمض النووي، فسيكون لديك مؤشر أفضل بكثير على المخاطر في المستقبل».