منها العدس وأطعمة أخرى.. دراسة تكشف تأثير تناول البروتين النباتي

أورد موقع «أبونيت.دي» الألماني أن البروتين النباتي الموجود في العدس والحمص والبازلاء يُطيل العمر؛ حيث أظهر تحليل للبيانات العالمية أن الأشخاص في البلدان، التي يتم فيها استهلاك المزيد من البروتين النباتي، لديهم متوسط عمر متوقع أعلى.
وأوضح الموقع، الذي يعد البوابة الرسمية للصيادلة الألمان، أن البيانات من 101 دولة وعلى مدى 60 عاما تُظهر أن متوسط العمر المتوقع في البلدان، التي يتناول فيها الناس كميات كبيرة من البروتين النباتي، كان أعلى منه في البلدان، التي يتناول فيها الناس كميات كبيرة من البروتين الحيواني.
وتشمل البلدان ذات الاستهلاك الأعلى للبروتينات الحيوانية على سبيل المثال أستراليا والولايات المتحدة والسويد والأرجنتين، في حين تشمل المناطق ذات الاستهلاك الأعلى للأطعمة النباتية على سبيل المثال الهند وباكستان وإندونيسيا.
ومن ناحية أخرى، قد تم ربط كميات كبيرة من البروتين الحيواني، وخاصة من اللحوم المصنعة، منذ فترة طويلة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان.
وعلى العكس من ذلك، أظهرت الدراسات أن البروتينات النباتية مثل تلك الموجودة في منتجات الصويا أو البقوليات مثل الفاصوليا والبازلاء والعدس تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والوفاة المبكرة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

نافذة على العالم

منذ 32 دقائق

• نافذة على العالم

صحة وطب : مشروبات تطهير الكبد من السموم.. هل حقا آمنة وتحقق فائدة؟

الجمعة 23 مايو 2025 07:30 صباحاً نافذة على العالم - يُعدّ الكبد أحد أكبر أعضاء الجسم، إذ يُساعد على التخلص من الفضلات، ويتعامل مع مختلف العناصر الغذائية والأدوية ، وإزالة السموم من الكبد أو تطهيره يساعدك على إنقاص الوزن، و تحسين صحتك. يعتقد الكثيرون أن تطهير الكبد سيساعدهم على التخلص من السموم بعد تناول أطعمة غير صحية، ويأمل البعض أن يساعد الكبد على العمل بشكل أفضل يوميًا، وأنه سيساعد في علاج أمراض الكبد. وفقا لموقع " webmd"، تتضمن عملية تنظيف الكبد خطوات محددة، قد يُطلب منك الصيام أو الاكتفاء بشرب العصائر أو السوائل الأخرى لعدة أيام، قد تحتاج إلى اتباع نظام غذائي مُقيّد أو تناول مُكمّلات عشبية أو غذائية، كما تحثك بعض برامج إزالة السموم على شراء مُنتجات مُتنوعة. هل إزالة السموم من الكبد آمنة؟ هناك علاجات طبية لأمراض الكبد، لكن لا شيء يُثبت أن برامج التخلص من السموم أو المكملات الغذائية تُعالج تلف الكبد. في الواقع، قد تُلحق عمليات إزالة السموم الضرر بالكبد، فقد أظهرت الدراسات تزايدًا في إصابات الكبد الناتجة عن المكملات العشبية والغذائية، فعلى سبيل المثال، يُمكن أن يُسبب مستخلص الشاي الأخضر تلفًا يُشبه تلف التهاب الكبد. هل تساعد عمليات تطهير الكبد على شفاء الكبد لا يوجد دليل علمي على أن التطهير يُزيل السموم من الجسم أو يُحسّن صحتك، قد تشعر بتحسن عند اتباع حمية التخلص من السموم لمجرد أنك لا تتناول أطعمة مُصنّعة تحتوي على دهون صلبة وسكر مُصنّع، هذه الأطعمة غنية بالسعرات الحرارية لكنها قليلة القيمة الغذائية، كما يُمكنك اتباع حمية التخلص من السموم من خلال الامتناع عن تناول الأطعمة التي قد تُسبب لك حساسية، مثل منتجات الألبان والجلوتين والبيض والفول السوداني. طرق الوقاية من أمراض الكبد يمكن أن تساعد تغييرات نمط الحياة في الحفاظ على صحة كبدك دون الحاجة إلى برامج إزالة السموم. 1. تناول نظامًا غذائيًا متوازنًا يوميًا، أي ما يعادل من خمس إلى تسع حصص من الفاكهة والخضراوات، بالإضافة إلى الألياف من الخضراوات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة. 2. احرص على إضافة البروتين إلى نظامك الغذائي لإنتاج الإنزيمات التي تساعد جسمك على التخلص من السموم بشكل طبيعي. 3. حافظ على وزن صحي . 4. مارس الرياضة يوميًا إن أمكن، استشر طبيبك أولًا إذا لم تكن تمارس الرياضة.

نافذة على العالم

منذ 32 دقائق

• نافذة على العالم

صحة وطب : 4 فوائد تجعل الكبدة من الأغذية الخارقة

الجمعة 23 مايو 2025 07:30 صباحاً نافذة على العالم - كبد البقر أو "الكبدة" من الأطعمة الشائعة والمحببة للكثيرين، والتي تعد غنية بالعناصر الغذائية، وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه بشكل صحي، مما يجعلها تندرج ضمن ما يطلق عليه الأغذية الخارقة. ووفقا لموقع "Very well health" رغم أهمية الكبد كطعام يحتوى على عناصر غذائية هامة، لكن ينصح لبعض الأشخاص تجنب تناوله، مثل مرضى النقرس والسيدات أثناء فترة الحمل. الفوائد الصحية لكبد البقرغني بفيتامين أ فيتامين أ هو عنصر غذائي قابل للذوبان في الدهون، وضروري للعديد من وظائف الجسم، بما في ذلك الأسنان والعينين والجلد، كما أنه ضروري لصحة الحمل والرضاعة الطبيعية، وعلى الرغم من أن نقص فيتامين أ نادر في الدول المتقدمة، إلا أنه قد يسبب العمى الليلي وتلف القرنية، المعروف باسم جفاف الملتحمة. ويحتوي كبد البقر على نسبة عالية من فيتامين أ، حيث يحتوي على 8.020 ميكروجرام في 3 أونصات، وهذا أكثر بحوالي ستة أضعاف من الكمية الغذائية الموصى بها لمعظم البالغين. الوقاية من الإصابة بفقر الدم فقر الدم هو حالة لا ينتج فيها الجسم ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة، مما يسبب التعب والدوار والضعف وضيق التنفس، ورغم وجود عدة أنواع من فقر الدم، إلا أن النوع الأكثر شيوعًا هو فقر الدم الناجم عن نقص الحديد . وينصح باتباع نظام غذائي يحتوى على الأطعمة الغنية بالحديد وفيتامين ب12 ، للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بفقر الدم، وتحتوي ثلاث أونصات من كبد البقر المطبوخ على 5.56 مليجرام من الحديد، و60 ميكروجراما من فيتامين ب 12 . مستويات عالية من البروتين البروتين عنصر غذائي أساسي موجود في كل خلية من خلايا الجسم، وهو ضروري لبناء وإصلاح الخلايا، ولنمو الأطفال وبناء العضلات، ويحتوي كبد البقر على نسبة عالية من البروتين ، حيث تحتوي 3 أونصات مطبوخة على 24 جرامًا. غني بالنحاس كبد البقر غني بالنحاس ، وهو معدن أساسي يستخدمه الجسم لنمو الأنسجة الضامة والأوعية الدموية، وإنتاج الطاقة، ودعم الجهاز المناعي، تشير بعض الدراسات إلى أن تناول النحاس يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتحتوي ثلاث أونصات من كبد البقر على 12.2 ملج من النحاس، وهو ما يزيد قليلاً عن الكمية الموصى بها يومياً للبالغين. المخاطر الصحية المحتملة لتناول الكبدة كبد البقر غذاء صحي بشكل عام، إلا أن له مخاطر صحية محددة، على رأسها ما يلى: ارتفاع الكوليسترول قد يحتوي على مستويات قابلة للكشف من المضادات الحيوية الإفراط في الفيتامينات والمعادن وينصح الحوامل بتجنب تناول الكبد نظرا لاحتوائه على مستويات عالية من فيتامين أ، والذي قد يسبب مخاطر جسيمة على الجنين، كذلك مرضى النقرس بسبب ارتفاع مستويات البيورينات، وهى مركبات في الجسم تتحلل إلى حمض اليوريك، مما قد يزيد من مستويات حمض اليوريك ويحفز نوبة النقرس، وهي استجابة التهابية مؤلمة ناجمة عن تراكم بلورات حمض اليوريك.

مصرس

منذ 8 ساعات

• مصرس

«المفرومة أم القطع».. وهل الفرم يقلل من قيمة الغذائية للحمة ؟

تعتبر اللحمة الحمراء من ابرز مصادر البروتين الحيواني ، وذلك لإحتوائها علي عناصر غذائية مثل الحديد والزنك وبعض الفيتامينات الأخرى . لكن كثيرًا ما يتساءل الناس عن إذا ما كانت اللحمة «المفرومة»، تفقد شيئًا من قيمتها الغذائية بعد الفرم، وأيهما أفضل من الناحية الغذائية تناول اللحمة قطعًا أم مفرومة؟ووفق ما أفاد موقع «eating well»، فهناك بعض احتمالات الضرر التي يمكن أن تسببها عملية الفرم للحمة.هل يؤثر الفرم على القيمة الغذائية للحمة؟عملية فرم اللحمة بحد ذاتها لا تؤثر بشكل كبير على القيمة الغذائية الأساسية للحوم، مثل كمية البروتين أو المعادن، ومع ذلك، قد تحدث بعض الأضرار مثلالأكسدةعند فرم اللحمة، تزداد مساحة سطحها المعرضة للأكسجين، مما قد يؤدي إلى أكسدة الدهون، هذا قد يقلل من جودة اللحوم من حيث الطعم والنكهة بمرور الوقت، خاصة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.فقدان السوائلأثناء الفرم، قد تفقد بعض السوائل التي تحتوي على مغذيات قابلة للذوبان مثل الفيتامينات الذائبة في الماءإضافات الفرمفي بعض الحالات، قد يتم خلط اللحمة المفرومة بإضافات أو دهون زائدة، مما يرفع محتوى السعرات الحرارية ويقلل من فوائدها الصحية.اللحمة المفرومة مقابل اللحمة القطعاللحمة القطعتحتفظ بقوامها وقيمتها الغذائية لفترة أطول.لا تتعرض للأكسدة السريعة مقارنة باللحمة المفرومةتناسب الوصفات التي تحتاج إلى طهي طويل، مما يساعد في استخلاص كامل العناصر الغذائية.اللحمة المفرومةمناسبة للوصفات السريعة مثل الكفتة أو المكرونةيتم هضمها بسهولة أكثر، ما يجعلها خيارًا جيدًا للأطفال وكبار السن.يمكن أن تحتوي على دهون إضافية إذا لم تكن مفرومة في المنزل.أيهما أفضل اللحمة القطع أم اللحمة المفرومة؟إذا كنت تبحث عن القيمة الغذائية الصافية وترغب في تقليل الدهون المؤكسدة، فإن اللحمة القطع تعد الخيار الأفضل.إذا كنت تفضل الوصفات السهلة والهضم السريع، فإن اللحمة المفرومة تعد خيارًا مناسبًا، بشرط التأكد من مصدرها وجودتها.نصائح لتحسين القيمة الغذائية للحمة المفرومةاختر اللحمة الطازجة واطلب فرمها أمامك لضمان خلوها من أي إضافات.أضف الخضروات والأعشاب إلى اللحمة المفرومة لتعزيز قيمتها الغذائية.استخدم اللحمة المفرومة مباشرة بعد الفرم أو قم بتخزينها في درجة حرارة منخفضة لتقليل الأكسدة.