فكرة و دبارة BY MG : تشيش بالقرنيط
تشيش بالقرنيط المكونات
100 غ تشيش أو شربة فريك
250 غ قرنيط مقصوص 1 مغرفة كبيرة طماطم مركزة
بصلة مفرومة
2 معارف کبار زيت زيتون
100 غ حمص منفخ 1 مغرفة كبيرة نعناع شايح 2 معارف صغار فلفل احمر 1/2 مغرفة صغيرة كركم 1/2 مغرفة صغيرة كمون 2 فصوص ثوم مهرسین ملح وفلفل اسود
شوية كبار
طريقة التحضير
في شوية ماء نمزجو الكمون، الفلفل الأحمر الكركم، الفلفل الأسود و الملح ونتركهم جانبا في الطاهية نحطو الزيت، البصل، الثوم والقرنيط ونقليوهم على نار هادية لمدة 5 دق مع التقليب
نضيفو الطماطم و خليط التوابل مع تقليب المكونات لمدة 5 دق
تم نزيدوهم التشيش والحمص مع التقليب
بعد ما تقلاو المكونات الكل نسكبو كمية باهية من الماء ونخليوهم يغليو لمدة 30 دق
نتفقدو الحمص و القرنيط اذا طابو نضيفو الكبار والنعناع وبعد 5 دق نهبطوه من على النار والتشيش متاعنا طاب
لمتابعة كلّ المستجدّات في مختلف المجالات في تونس
تابعوا الصفحة الرّسمية لتونس الرّقمية في اليوتيوب
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
تونس الرقمية
١٠-٠٣-٢٠٢٥
- تونس الرقمية
فكرة و دبارة BY MG : تشيش بالقرنيط
تشيش بالقرنيط المكونات 100 غ تشيش أو شربة فريك 250 غ قرنيط مقصوص 1 مغرفة كبيرة طماطم مركزة بصلة مفرومة 2 معارف کبار زيت زيتون 100 غ حمص منفخ 1 مغرفة كبيرة نعناع شايح 2 معارف صغار فلفل احمر 1/2 مغرفة صغيرة كركم 1/2 مغرفة صغيرة كمون 2 فصوص ثوم مهرسین ملح وفلفل اسود شوية كبار طريقة التحضير في شوية ماء نمزجو الكمون، الفلفل الأحمر الكركم، الفلفل الأسود و الملح ونتركهم جانبا في الطاهية نحطو الزيت، البصل، الثوم والقرنيط ونقليوهم على نار هادية لمدة 5 دق مع التقليب نضيفو الطماطم و خليط التوابل مع تقليب المكونات لمدة 5 دق تم نزيدوهم التشيش والحمص مع التقليب بعد ما تقلاو المكونات الكل نسكبو كمية باهية من الماء ونخليوهم يغليو لمدة 30 دق نتفقدو الحمص و القرنيط اذا طابو نضيفو الكبار والنعناع وبعد 5 دق نهبطوه من على النار والتشيش متاعنا طاب لمتابعة كلّ المستجدّات في مختلف المجالات في تونس تابعوا الصفحة الرّسمية لتونس الرّقمية في اليوتيوب
تورس
٠٨-٠٣-٢٠٢٥
- تورس
دبارة اليوم الثامن من شهر رمضان
في ما يلي دبارة اليوم ال8 من رمضان المبارك: الإفطار * شربة فريك بالعلوش * سلاطة مشوية * بريك صوابع في الفرن * مرقة لوبيا بالكعابر التحلية بسكويت بالشكلاطة* الافطار: * شربة فريك بالعلوش المقادير ل(4 اشخاص) 150 غ شربة فريك 150 غ لحم خروف 50 غ كرافس 4 ملعقة كبيرة زيت زيتونة توابل (فلفل أحمر-ملح) 2 ملعقة اكل طماطم نصف ملعقة اكل هريسة ثوم مفروم بقدونس طريقة الاعداد: نضع في اناء الطبخ الزيت مع اللحم المقطع مكعبات البصل والفلفل الأحمر ثم نضيف الطماطم والهريسة ونصف كوب ماء ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق ثم نغسل الشربة ونضيفها للمرق مع لتر ونصف ماء ونتركهم لمدة ساعتين مع التحريك نضيفي اثر ذلك الثوم والكلافس والمعدنوس ونتركه لنصف ساعة اخرى على النار * سلاطة مشوية المقادير ل(4 اشخاص) -حبات فلفل أخضر حار أوعادي – حبات طماطم – رأس ثوم – قليل من الملح – ملعقة صغيرة زيت زيتون – تن – زيتون أسود أو أخضر طريقة التحضير : يشوى الطماطم والفلفل الأخضر والثوم في الفرن وبعد ما تبرد تزال القشر عنها بعد ذلك نضع الجميع في المهراس و تفرم فرما وبعد ذلك نضيف اليها الزيت, الملح وأخيرا نزينها بالتن والزيتون. بريك في الفرن * المقادير ل(4 اشخاص) اوراق ملسوقة6 بطاطا1 معدنوس تن فلفل اسود- ملح بيض4 100 غ جبن مرحي زبدة طريقة الاعداد في مرحلة اولى نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها لمكعبات ووضعها في الماء والملح لسلقها وفي نفس الوقت نساق بيضة نحضر وعاء ونضع فيه المعدنوس المقطع والجبن والتن والتوابل عند نضج البطاطا والبيض نضيفهم الى الخليط و نضع البيض تخلط جميع المكونات معا نقسم الملسوقة الى جزئين ونضيف مقدار ملعقة من الخليط في كل نصف بعد اتمام العملية نضع البريك في طبق وندهنهم بالزيدة ونضعهم في الفرن * مرقة لوبيا بالكعابر المقادير ل(4 اشخاص) 100 غ لوبيا 400 غ لحم مفروم ملعة اكل هريسة ملعقة اكل طماطم2 توابل ملح وفلفل اسود موالح (جرز مصبر وزيتون اسود و اخضر) كأس زيت 1 بصل طريقة الاعداد: ننقع اللوبيا في الماء قبل وقت من اعدادها نقوم بتفويح اللحم بقليل من الملح والتابل والفلفل الأسود والنعناع المجفف ثم نشكله في شكل كعابر نقطع البصل ونضع في قدر الطبخ الطماطم والهريسة ونقليها قليلا مع الزيت ثم نضيف اللوبيا وقدر كافي من الماء حوالي 4 أكواب عند الغليان نضيف الكعابر و نترك الخليط ينضج على نار هادئة في الأثناء تنظف الزيتون و الكبار و تغسل الليمونة و تقطعها مكعبات ونغسل الموالح عندما ينضج اللحم و اللوبيا نضيف الخضر المالحة ولاضافة نكهة على المرق نأخذ فلفل ونفتحه في الوسط ونضع في وسطه القليل من الملح والتابل والكروية و نرميه في الوعاء و نترك المرق لينضج لمدة 15 دقيقة التحلية *بسكويت بالشكلاطة المقادير ل(4 اشخاص) – بالنسبة للعجينة 200 غ دقيق 70 غ زبدة 70 غ سكر محور قرفة مرحية 100 غ ماء بيضة – بالنسبة لصوص الشكلاطة 200 غ شكلاطة 200 غ كريم شانتيي 50 غ زبدة طريقة الاعداد نضع في وعاء الدقيق ثم نضيف الزبدة والسكر ونخلط باستعمال اليدين جيدا اثر ذلك نضيف البيضة وقرصة قرفة ثم نضيف الماء على مراحل مع مواصلة خلط العجين نضعها في الطبق ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 160 درجة عندما ينضج البسكويت نقوم بتزيينه بصوص الشكلاطة
تورس
٠٧-٠٣-٢٠٢٥
- تورس
دبارة اليوم السابع من شهر رمضان
في يلي دبارة اليوم السايع من شهر رمضان: الإفطار : *شربة فريك *سلاطة حمص بالجلجلان *بريك *مرقة حلوة التحلية : *كراب بالشكلاطة حلو : *سابلي بالمعجون الافطار * شربة فريك : المقادير ل (4 اشخاص) : 150 غ من لحم خروف 150غ شربة فريك 1⁄2 كوب زيت 5 حبات ثوم 50 غ كلافس 50 غ حمص منقوع – ملعقة معجون طماطم – نصف ملعقة هريسة – نصف ملعقة فلفل زينة – ليمونة حامضة – فلفل أسود – ملح طريقة الاعداد : ننقي شربة الفريك نقطع اللحم قطعا متساوية ونتبله بالفلفل والملح ونضيف الزيت ونضعه في قدر على نار هادئة ثمّ نضيف الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ونمرق بلترين من الماء ونضعه فوق نار متوسطة. عندما يغلي الماء نسكب فيه شربة الفريك تدريجيا مع التحريك وتترك على نار هادئة مدة ساعة ونصف على الأقل ونضيف حبات الثوم ونسكب الماء في الأثناء من حين لآخر ونحرك ليبقى الحساء في حجمه الأصلي. *سلاطة حمص بالجلجلان المقادير ل (4 اشخاص) : 150 غ حمص 2 ملاعق جلجلان مرحي 3 اكواب ماء دافئ كوب عصير ليمون فص ثوم ملح وفلفل أسود ملعقة زيت زيتون طريقة الاعداد : نغسل الحمص جيداً ثم نضعه في الماء لمدة 3 ساعات، ثم نقوم بسلقه فى الماء ساعة حتى ينضج ثم يتركه ليبرد. نضع الحمص في الخلاط ثم نضيف الماء, الجلجلان, الليمون, الثوم والملح والفلفل الاسود ونخلطهم جيداً. عند التقديم يزين بزيت الزيتون والمعدنوس. * البريك المقادير ل (4 اشخاص): 8 ورقات ملسوقة 1 بطاطا 2 ملعقة أكل تن نصف قتة معدنوس بيضة مسلوقة توابل (تابل-ملح-فلفل اكحل) 4 بيضات طريقة الاعداد : نقوم بتقطيع البطاطا الى مكعبات ونقوم بسلقها وعندما تنضج نصفيها نضيف التن، المعدنوس والبهارات والبيضة المسلوقة بعد تقطيعها بعد تحضير الخليط نقوم بتقسيم ورقة الملسوقة الى جزئين نضع مقدار ملعقة اكل كبيرة من الخليط في ورق الملسوقة ونطويهاثم نقليها على نار هادئة * مرقة حلوة المقادير ل (4 اشخاص): 250 غ لحم علوش 150 غ مشماش مجفف 150 غ زبيب اختياري 150غ عوينة مجففة 100غ حمص منقوع(منفخ) قرفة (حسب الرغبة) توابل (كركم- ملح- فلفل اسود) كاس زيت زيتون طريقة الاعداد : نضع في ماء فاتر لمدة ربع ساعة العوينة والزبيب و المشماش نقطع اللحم الى قطع متساوية ونضعه في وعاء الطبخ مع الملح والفلفل الاسود والقرفة والكركم نضيف الزيت مع تحريك قطع اللحم لمدة 5 دقائق ثم نضيف الحمص ثم الماء الى ان تغطى المكونات تماما بالماء ونترك اللحم والحمص لمدة 50 دقيقة على نار هادئة مع المراقبة من حين لاخر نضيف العوينة والمشماش والزبيب بعد أن تغلي جميع المقادير ونتركها لمدة 10 دقائق نضع في صحن عميق قطع اللحم ثم الحمص واخيرا العوينة والزبيب والمشماش ونسقيها بالمرق. التحلية : * كراب بالشكلاطة المقادير ل (4 اشخاص) : 1⁄2 لتر حليب ملح 6 بيضات 200 غ فارينة 1 سكر فانيليا 50 غ زبدة طريقة الاعداد : نضع في وعاء الفارينة والزبدة ونخلطهم ثم نضيف البيض والحليب اثر ذلك نضيف السكر فانيليا والملح ونخلط جميع المكونات نقوم بتصفية الخليط نقوم بتسخين المقلى ووضع القليل من الزبدة ونقوم بطبخ الخليط عبر وضع كمية مناسبة من الخليط في المقلى على أن لا تكون حجم الكراب سميك ونعيد الكرة إلى حين انتهاء الخليط . عند نضجها نضع الشكلاطة وسط الكراب ونقوم بطيها حلو *سابلي بالمعجون المقادير ل (4 اشخاص): 2 بيضات 100 غ سكر محور 200 غ زبدة 300 غ فارينة 200 غ نشاء 1 سكر فانيليا 1 خميرة فانيليا الحشو والزينة : معجون فراولة اومشماش وسكر محور طريقة الإعداد : في مرحلة اولى نخرج الزبدة من الثلاجة قبل وقت لتذوب قليلا نخلط في وعاء الزبدة مع السكر والفانيليا اثر ذلك نضيف البيض ثم الفارينة والنشاء والخميرة نضع العجين على الطاولة وباستعمال "القلقال" نطرح العجينة ثم نقوم بإعداد الاشكال حيث يمكن اعتماد الشكل الدائري باستعمال كأس. نقوم بوضعها في الفرن الى ان تنضج وعند نضجها نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا ثمّ نضيف المعجون. نرش السكر المحور على "السابلي"
