مندي الدجاج على الطريقة السعودية

يعد المندي من الأطباق السعودية التقليدية التي تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء المملكة، ويجرى تحضير المندي عادةً من الأرز والدجاج مع مجموعة من التوابل المميزة، ويُطهى في فرن خاص أو باستخدام طريقة الطهي على الفحم، مما يمنحه نكهة فريدة. إليكِ طريقة تحضير المندي بالدجاج في خطوات سهلة وسريعة.
المكونات
دجاجة متوسطة الحجم، مقطعة إلى 4 أو 8 قطع
2 كوب أرز بسمتي
بصلة كبيرة مفرومة
2 طماطم مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة من بهارات المندي (ويمكن تحضيرها من خليط من القرفة والهيل والكمون والكزبرة الجافة والزعفران)
ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
4 أكواب ماء
1/4 كوب من الزبيب (اختياري للتزيين)
1/4 كوب من المكسرات المحمصة (اختياري للتزيين)
ورق غار (ورق اللورا) - 2 ورقة
عود قرفة (اختياري)
1/4 كوب من عصير الليمون (اختياري لتتبيل الدجاج)
طريقة التحضير
- قومي بغسل قطع الدجاج جيدًا، ثم ضعيها في وعاء عميق وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من بهارات المندي، وعصير الليمون.
- اتركي الدجاج ليتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى تمتص النكهات جيدًا.
- وفي قدر كبير، سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم والطماطم المفرومة، واستمرّي في التحريك حتى تذبل الطماطم ويبدأ الخليط في الامتزاج ثم أضيفي معجون الطماطم وبهارات المندي (القرفة والهيل والكزبرة والكمون) والملح والفلفل. امزجي المكونات جيدًا.
- أضيفي الأرز بعد غسله جيدًا وصفيته من الماء. امزجي الأرز مع خليط التوابل وأضيفي الماء إلى الأرز (حوالي 4 أكواب) واتركيه يغلي على نار عالية.
- وفي مقلاة كبيرة، سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن ثم أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقومي بتحميرها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا و يمكنكِ إضافة ورق الغار وعود القرفة إلى المقلاة لتعزيز النكهة.
- بعد أن يبدأ الأرز في الغليان، ضعي قطع الدجاج المحمرة فوق الأرز وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، حتى ينضج الأرز والدجاج تمامًا.
- في حالة الرغبة في إضافة الزبيب أو المكسرات، يمكن رشها فوق المندي بعد نضوجه مباشرةً.
التقديم:
- بمجرد أن ينضج المندي، قومي بتقليب الأرز والدجاج بلطف وقدمي المندي في طبق تقديم كبير وزينيه بالزبيب والمكسرات المحمصة.
- يمكنكِ إضافة بعض الحمص المسلوق أو الخضار المشوية كإضافة جانبية للحصول على طعام متكامل. كما أن المندي يمكن أن يُطهى باستخدام طريقة الطهي في فرن خاص بالمندي أو باستخدام طريقة الطهي على الفحم للحصول على نكهة مدخنة مميزة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

العربي الجديد

منذ 9 دقائق

• العربي الجديد

سورية: محافظ السويداء يقدم استقالته للشرع بعد اقتحام مكتبه واحتجازه

أكد المكتب الإعلامي لمحافظة السويداء جنوبي سورية، أن محافظ السويداء مصطفى البكور تقدم باستقالته الجمعة، للرئيس أحمد الشرع وذلك على خلفية اقتحام مكتبه من قبل مجموعة خارجة عن القانون. ونقلت قناة الإخبارية السورية الرسمية عن المكتب الإعلامي للمحافظة، أن طلب الاستقالة جاء بعد أشهر استخدم فيها المحافظ البكور جميع السبل الدبلوماسية وتغليب صوت العقل والحكمة ومحاولة رأب الصدع. وأوضح المصدر أن طلب الاستقالة جاء بعد حادثة احتجاز المحافظ الأخيرة والاعتداء على مبنى المحافظة من قبل مجموعة خارجة عن القانون، في حين أكدت مصادر مطلعة في دمشق لـ"العربي الجديد"، أن المحافظ البكور تقدم باستقالته للشرع لكن الأخير طلب منه التريث والانتظار دون الموافقة عليها حتى الآن بانتظار حل المشكلة، وأوضحت المصادر أن محافظ السويداء عاد إلى محافظة إدلب ريثما يبت بموضوع استقالته. وكانت مجموعة مسلحة من الشبان أقدمت على اقتحام مكتب محافظ السويداء مصطفى بكور، يوم الأربعاء الفائت، وأهانته لفظيًا، مطالبةً بفك احتجاز موقوف لدى الأمن العام. وذكرت مصادر "العربي الجديد" في السويداء حينها أن فصيل "لواء الجبل" تدخّل على الفور لحل المشكلة، وطرد المقتحمين من المبنى، فيما أصدرت مشيخة عقل طائفة الموحدين الدروز بيانًا شديد اللهجة، كلّفت خلاله الفصائل المحلية ضبط الأمن، وحذّرت من أي اعتداء على المؤسسات الرسمية، مؤكدة ضرورة تعزيز هيبة القانون وردع أي محاولات لخلق الفوضى. أخبار التحديثات الحية سورية: مجموعة مسلحة تعتدي على محافظ السويداء وسط استنكار محلي وأثارت الحادثة نقاشًا واسعًا حول حدود سلطة المؤسسات الرسمية في ظل تنامي نفوذ الفصائل المحلية. ووصف ناشطون من المحافظة الحادثة بأنها "مرفوضة مجتمعيًا"، ولا تمثّل قيم أبناء السويداء وعاداتهم. وشهدت محافظة السويداء انتشارا أمنيا كبيرا أمام الدوائر الحكومية في المحافظة. وقالت وسائل إعلام محلية في محافظة السويداء، إن "تعزيزات للفصائل المحلية انتشرت أمام فرع الأمن الجنائي في السويداء، تمهيداً لانتشارها أمام مختلف المؤسسات الحكومية، بهدف دعم تفعيل الضابطة العدلية".

روسيا اليوم

منذ 9 دقائق

• روسيا اليوم

دراسة صادمة تحدد عدد ساعات النوم الخطيرة على قلبك وحياتك

وتوصل الباحثون إلى أن ثلاث ليال فقط من النوم المتقطع (حوالي 4 ساعات في الليلة) كفيلة بإحداث تغيرات خطيرة في الدم ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وفي هذه الدراسة الدقيقة التي أجريت على 16 شابا يتمتعون بصحة جيدة، لاحظ الباحثون ارتفاعا ملحوظا في مستويات البروتينات الالتهابية في الدم بعد فترات الحرمان من النوم. وهذه البروتينات التي ينتجها الجسم عادة كرد فعل للتوتر أو مكافحة الأمراض، تتحول إلى خطر حقيقي عندما تظل مرتفعة لفترات طويلة، حيث تساهم في تلف الأوعية الدموية وترفع احتمالات الإصابة بقصور القلب وأمراض الشرايين التاجية واضطرابات نظم القلب. والمثير للقلق أن هذه التغيرات السلبية ظهرت حتى لدى الشباب الأصحاء، وبعد بضعة ليال فقط من النوم غير الكافي. كما اكتشف الباحثون أن التمارين الرياضية تفقد جزءا من فوائدها المعتادة عندما لا يحصل الجسم على قسط كاف من النوم، حيث ضعفت الاستجابة الطبيعية للبروتينات الصحية مثل "إنترلوكين-6" و"عامل التغذية العصبية المستمد من الدماغ" (BDNF)، التي تدعم صحة القلب والدماغ. والأمر لا يتوقف عند هذا الحد، فقد وجد الفريق البحثي أن توقيت سحب عينات الدم يلعب دورا مهما في النتائج، حيث اختلفت مستويات البروتين بين الصباح والمساء بشكل أكثر وضوحا في حالات الحرمان من النوم. ويسلط هذا الاكتشاف الضوء على مدى تعقيد العلاقة بين الساعة البيولوجية للجسم وعملياته الكيميائية الحيوية. وتأتي هذه الدراسة كجرس إنذار يؤكد أن أجسادنا تدفع ثمنا باهظا للتضحية بساعات النوم من أجل العمل أو السهر أمام الشاشات. وبالتالي، فإن النوم الجيد ليلا ليس مجرد راحة، بل استثمار حقيقي في عمر أطول وأكثر صحة. المصدر: إندبندنت

المركزية

منذ 13 دقائق

• المركزية

الصادق: دخلنا مرحلة بناء وإصلاح الدولة

"التغيير ليس حالة أو مطلبًا شعبيًا فقط، والأكيد أنه ليس ملكًا لأحد بعينه، ولا يختزله أشخاص. لقد انتقل التغيير إلى مؤسسات الدولة، من رئاسة الجمهورية إلى رئاسة الحكومة والوزراء. دخلنا مرحلة بناء وإصلاح الدولة السيدة العصرية، التي لا سلاح غير شرعي فيها ولا فساد. هذا مسار انطلق، ولا عودة عنه".