دراسة.. علاقة غير متوقعة بين الطعام الحار وفقدان الورن

أوضحت دراسة أجراها باحثون فى جامعة بنسلفانيا، أن تناول الطعام الحار يساعد على فقدان الوزن بطريقة غير متوقعة.
ووفقا لموقع "Very well health"، أشارت الدراسة إلى أن الطعام الحار، بجانب أنه يسبب تعرق الجسم، يساعد أيضًا على تناول الطعام ببطء، وتجنب الإفراط في تناول الطعام بشكل عام، فى حين يرتبط تناول الطعام بسرعة كبيرة بالسمنة و ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية.
كيف يساعدك الطعام الحار على تناول كميات أقل من الطعام؟
ولفحص كيفية تأثير التوابل على سلوك الأكل، قدم الباحثون للمشاركين البالغين لحم بقري حار ودجاج تيكا ماسالا متبل بكميات متفاوتة من البابريكا الحلوة والحارة ، وعندما كانت الوجبات حارة بشكل معتدل، تناول المشاركون الطعام ببطء أكثر واستهلكوا ما بين 11% إلى 18% أقل من الطعام .
وأشارت الدكتورة بيج كانينجهام، الباحثة الرئيسية للدراسة، أن كل ما قاموا بتغييره هو كمية الفلفل الحار المضافة إلى الوجبات، بحيث أصبحت حارة بشكل معتدل، لكن هذا التغيير الصغير نسبيًا كان كافيًا لتقليل تناول الطعام بشكل كبير.
وتضمنت جميع الوجبات الماء، لكن المشاركين شربوا كميات متقاربة بغض النظر عن درجة حرارتها، وهو ما يشير إلى أن انخفاض استهلاكهم للطعام لم يكن بسبب شرب المزيد من الماء، كما أفاد المشاركون باستمتاعهم بالوجبات الحارة تمامًا مثل الوجبات الخفيفة، موضحة أن إضافة الفلفل الحار إلى وجبة الطعام، بكمية كافية لجعلها حارة، قد يساعد في تقليل كمية ما تأكله.
العلاقة بين الفلفل الحار و إنقاص الوزن
يحتوى الفلفل الحار على مركب للكابسيسين ، والذى يعطيه حرارته، ويعتبر أيضا مساعدًا محتملًا لفقدان الوزن، وذلك لأن مادة الكابسيسين لها تأثير مضاد للالتهابات مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
وقد يؤدي أيضًا إلى تحفيز عملية توليد الحرارة، وهي عملية تعمل على تعزيز عملية التمثيل الغذائي ، ولكن الأبحاث تشير إلى أنه من غير المرجح أن يكون له تأثير ملموس على التحكم في الوزن على المدى الطويل لدى البشر .
من يجب عليه تجنب الأطعمة الحارة؟
لا يُنصح بتناول الأطعمة الحارة للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة، مثل ارتجاع المريء ، وداء الأمعاء الالتهابي (IBD) ، وداء الاضطرابات الهضمية ، كذلك فى حالة المعاناة من ضيق في التنفس، أو ألم في الصدر، أو خفقان في القلب، أو ردود فعل تحسسية بعد تناول الأطعمة الحارة.
تقدم الأطعمة الحارة فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وقد تدعم صحة القلب والأمعاء والجلد، ومع ذلك لا يزال بإمكان الأشخاص الذين يتجنبونها تلبية احتياجاتهم الغذائية من مصادر غذائية أخرى، وبشكل عام إذا كنت لا تستطيع تحمل الأطعمة الحارة، فإن تناول الطعام ببطء يساعد على انقاص الوزن أيضا.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

اليوم السابع

منذ 11 ساعات

• اليوم السابع

كيف تتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء خلال فصل الصيف؟ نصائح هامة

خلال فصل الصيف، يرتفع خطر الإصابة ب الأمراض المنقولة بالغذاء ، على رأسها ما هي العواقب المحتملة لعدوى بكتيريا السالمونيلا و الإشريكية القولونية ، بما يستلزم اتباع عدد من الإجراءات الوقائية للحفاظ على سلامة الغذاء خلال تلك الفترة. ووفقا لموقع "CNN" يعد فيروس نوروفيروس السبب الرئيسي للأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة، وبحسب مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ترجع حوالي نصف الأمراض المتعلقة بالغذاء إلى هذا الفيروس. لماذا تنتشر الأمراض المنقولة بالغذاء بشكل أكبر في الصيف؟ يزداد خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء خلال أشهر الصيف لأن البكتيريا تنمو بسرعة أكبر في الطقس الدافئ، وقد يؤدي سوء تحضير الطعام أو تركه في الخارج لفترة طويلة إلى الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. طرق انتشار الأمراض المنقولة بالغذاء يمكن أن ينتشر هذا الفيروس عبر الطعام والشراب الملوث، أو من شخص لآخر عندما يلمس شخص ما أشياءً لمسها شخص مصاب ثم يلمس فمه، أو من خلال مشاركة الأكواب والأوعية والأواني. كذلك يمكن لعدد من البكتيريا أن تُسبب أيضًا أمراضًا منقولة بالغذاء، وتحدث العدوى نتيجة تناول طعام نيء أو غير مطبوخ جيدًا، كما تحدث أمراض أخرى نتيجة التلوث البكتيري في الطعام، تشمل البكتيريا الشائعة المتورطة في الأمراض المنقولة بالغذاء العطيفة و الليستيريا ، والسالمونيلا، والإشريكية القولونية. وتشمل أعراض العدوى المنقولة بالغذاء الغثيان والقيء و الإسهال وتقلصات البطن، وحسب السبب وحالة المريض الصحية، قد تظهر أعراض أخرى، مثل الحمى والإسهال الدموي والجفاف، مما يزيد من تفاقم المشاكل الصحية الكامنة. وتنتقل السالمونيلا غالبًا إلى البشر عن طريق الطعام الملوث.، وبينما يتعافى معظم المصابين بها بسرعة دون عواقب طويلة الأمد، قد يصاب بعضهم بمرض شديد، ومؤخرا شهدت كاليفورنيا نقل 21 شخصًا إلى المستشفى من أصل 79 مصابًا، بسبب بيض ملوث بالعدوى. الوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء اتبع أفضل الممارسات في تحضير الطعام، بما في ذلك غسل المنتجات كالخضراوات والفواكه، حتى لو تم تقشيرها، و تأكد من طهي اللحوم والأسماك على درجة الحرارة الموصى بها، مع ضرورة عدم استخدام للأواني والأطباق التي توضع فيها اللحوم والأسماك النيئة مع أطعمة أخرى. وتذكر أن البكتيريا تتكاثر بسرعة في درجة حرارة الغرفة، والحد الأقصى لترك الطعام خارج الثلاجة هو ساعتين فقط، قبل التخلص منه أو تخزينه في الثلاجة أو المُجمد، إذا كنت في الخارج وكانت درجة الحرارة المحيطة مرتفعة جدًا، فقلل الحد إلى ساعة واحدة. من الضرورى أيضا تجنب الحليب غير المبستر أو "النيء" والبيض غير المطبوخ، وتأكد من غسل يديك جيدًا بالماء والصابون باستمرار، كذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من الإسهال والقيء وتقلصات المعدة عدم تحضير الطعام. ويجب على الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بأمراض خطيرة، بمن فيهم كبار السن والرضع والحوامل أو المصابات بأمراض كامنة خطيرة، توخي الحذر بشكل خاص من الأمراض المنقولة بالغذاء، كما هو الحال مع أنواع أخرى من العدوى. علاج العدوى الناتجة عن الطعام الملوث مفتاح العلاج هو الترطيب، حيث ينبغي على المصابين بالإسهال تناول السوائل باستمرار للوقاية من الجفاف ، أما من يتقيأ ولا يستطيع الاحتفاظ بالسوائل في معدته، فقد يحتاج إلى تناول أدوية مضادة للغثيان، كذلك يتحسن معظم المصابين دون استخدام المضادات الحيوية ، ولكن قد تكون هذه الأدوية ضرورية للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض خطيرة. ويمكن علاج معظم الأمراض المنقولة بالغذاء في المنزل، وتشمل أسباب استشارة الطبيب عدم القدرة على الاحتفاظ بالسوائل، والإسهال المستمر لأكثر من ثلاثة أيام، والحمى الشديدة، وبراز الدم.

اليوم السابع

منذ 19 ساعات

• اليوم السابع

طفرة علمية.. FDA توافق على علاج جديد للإيدز في شكل حقن

في خطوة وُصفت بأنها "الأقرب لكسر سلسلة عدوى الإيدز"، منحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الضوء الأخضر لدواء جديد عالي الفعالية للوقاية من فيروس نقص المناعة البشرية (HIV)، قد يُغير مستقبل هذا الوباء العالمي. وحسب بيان الشركة المنتجة وفقا لموقع " nbcnews " الأمريكي الدواء الجديد يحمل اسم يزتوجو (lenacapavir)، ويُعطى على شكل حقنة نصف سنوية، ما يُجنّب المرضى تناول الحبوب اليومية، ويُشكل تحولاً جذريًا في استراتيجيات الوقاية التي ظلت تعتمد لعقود على التزام صارم بأنظمة دوائية متكررة، وفي التجارب السريرية، نجح الدواء تقريبًا في القضاء على انتشار الفيروس بين الأشخاص الذين يتلقون حقنة كل 6 أشهر. قال خبراء إن عقار يزتوجو (الاسم العلمي ليناكابافير)، أكثر فعالية بشكل كبير من أدوية الوقاية من فيروس نقص المناعة البشرية عن طريق الفم الموجودة، لأنه يبدو أنه يعالج التحديات المتمثلة في الالتزام بنظام حبوب يومي للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية. تمت الموافقة على الدواء بعد نتائج مذهلة في التجارب السريرية الواسعة التي أجرتها شركة جيلياد، ووزعت التجارب عشوائيًا الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية لتلقي إما حقن ليناكابافير كل 6 أشهر أو جرعة يومية من تروفادا، وهو دواء وقائي قبل التعرض، أو ما يُعرف بـ "الوقاية قبل التعرض". نتائج مبهرة وانخفاض في معدلات العدوى بنسبة 96٪ في تجربة مماثلة أجريت بين النساء من جنسين مختلفين في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، لم تصب أي من النساء اللاتي تلقين عقار يزتوجو بفيروس نقص المناعة البشرية. هذه الحقنة هي الأولى من فئة جديدة من مضادات الفيروسات القهقرية التي تمنع فيروس نقص المناعة البشرية من إصابة الخلايا المناعية التي يستهدفها وإنتاج نسخ جديدة منه، وقد تمت الموافقة على ليناكابافير لأول مرة عام 2022 ، للاستخدام مع أدوية أخرى لعلاج سلالات الفيروس شديدة المقاومة للأدوية.

الجمهورية

منذ 21 ساعات

• الجمهورية

فوائد الفلفل الحار للصحة والوزن .. وتحذيرات من الإفراط

الفلفل الحار ليس مجرد مكون يضيف نكهة حادة للأطعمة، بل قد يكون له دور فعّال في تعزيز الصحة و تقليل الشهية. فقد كشفت دراسات حديثة عن تأثير مركب " الكابسيسين" الموجود في الفلفل على زيادة معدل الأيض وتنظيم الشهية، ما يفتح الباب أمام استخدام الأطعمة الحارة كأداة مساعدة في ضبط الوزن وتحسين صحة القلب. لكن في المقابل، يحذر الخبراء من الإفراط، مؤكدين أن الفائدة الحقيقية تكمن في التوازن الغذائي. وأوضحت الدكتورة بيج كانينغهام، باحثة ما بعد الدكتوراه في جامعة ولاية بنسلفانيا، أن إضافة كمية مناسبة من الفلفل الحار إلى الوجبات - دون تغيير درجة حرارتها الفعلية - قد يؤدي إلى خفض كمية الطعام المتناولة. وجاءت تصريحاتها استنادا إلى دراسة حديثة نُشرت في مجلة Food Quality and Preference، أظهرت أن الشعور بالحرارة الناتجة عن الفلفل يبطئ من معدل الأكل ويقلل الكمية. ويعرف الكابسيسين ، المركب النشط في الفلفل الحار ، بقدرته على زيادة حرارة الجسم وتعزيز معدل الأيض. ووفقا لهالي روبنسون، أخصائية التغذية السريرية في مستشفى بيدمونت أتلانتا، فإن هذا المركب قد يرفع معدل حرق السعرات الحرارية بنسبة تصل إلى 5%. وأشارت دراسات أخرى إلى أن الأطعمة الحارة قد تؤثر أيضا على مراكز الجوع في الدماغ، لا سيما في منطقة "تحت المهاد"، ما قد يساهم في تقليل الشهية ، كما أوضحت أخصائية التغذية باتريشيا بريدجيت لين من عيادة كليفلاند. كما أظهرت دراسات من جامعة هارفارد أن الأشخاص الذين يستهلكون الفلفل الحار بانتظام يقل لديهم خطر الوفاة من أمراض القلب، وأن أولئك الذين يتناولونه يوميا تقريبا تنخفض نسبة وفاتهم بنحو 14% مقارنة بمن يتناولونه مرة أسبوعيا فقط. ومع ذلك، يحذر الخبراء من الإفراط في استهلاك الأطعمة الحارة ، خاصة إذا كانت مرفقة بأطعمة عالية الدهون و السعرات الحرارية. وأشار الدكتور توماس هولاند من جامعة "راش" إلى أن الإفراط في تناول قد لا يؤدي دائما إلى نتائج صحية إيجابية إذا لم يكن ضمن نظام غذائي متوازن.