طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل والفلفل وصفات لذيذة بدون سلق
طريقة عمل كبدة الدجاج
لا تقتصر طريقة عمل كبدة الدجاج على سلق الكبدة مع الفراخ وتناولها مسلوقة أو محمرة فقط، ولكن هناك وصفات كثيرة نوضح لكم منها أشهى الوصفات في تحضير كبدة الفراخ، مع العلم أن أغلب الشيفات تنصح بعدم غسل الكبدة بالماء، ولكن يتم نقعها في ربع كوب من الحليب لمدة نصف ساعة، ثم تصفى الكبدة تماما ويتم استعمالها على الفور كبدة نظيفة خالية من السموم.
وفي هذه الفقرة نوضح لكم طريقة عمل كبدة الدجاج بوصفة كبدة اسكندراني على طريقة الشيف مروة الشافعي، والتي تنصح بشراء كبدة الدجاج من مصر موثوق على أن تكون طازجة ولها لون وردي مميز، ثم يتم تقطيع الكبدة بسكينة حامية إلى شرائح رفيعة يطلق عليها عصافيري حتى تتشرب من التوابل والمكونات التي توضع عليها ما ينتج عنه وصفة كبدة دجاج خطيرة.
طريقة عمل كبدة الدجاج
مقادير كبدة الدجاج
نصف كيلو كبدة دجاج.
ثمرات فلفل رومي مقطع شرائح.
فصين ثوم مفرومين.
عصير ليمون.
ملعقتين كبيرتين زيت.
ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
رشة شطة.
طريقة عمل كبدة الدجاج الإسكندراني
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركي تسخن جيدا ثم أضيفي لها الزيت.
ضعي الكبدة في الزيت الساخن واتركيها تأخذ صدمة ثم قلبيها بالملعقة برفق.
بمجرد أن يتغير لون الكبدة قومي بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
أضيفي شرائح الفلفل سواء أخضر أو ألوان وقلبيه مع الكبدة على نار متوسطة.
والآن ضعي الثوم المهروس وعصير الليمون واتركي الكبدة لمدة 5 دقائق على النار.
ارفعي الكبدة من على النار لأنها لا تستغرق وقتا طويلا أبد ثم قدميها مع الطحينة والعيش البلدي.
يمكنك تقديم الكبدة مع أوراق الجرجير والسلطة الخضراء سندوتشات شعبية شهية.
كما يمكنك تقديم كبدة الدجاج مع وصفات مكرونة بالصلصة وبألف هنا وصفة مفيدة وسهلة وسريعة.
طريقة عمل كبدة الدجاج
طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل
وأما طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل نوضحها لكم على طريقة الشيف أميرة شنب، والتي تنصح بتنظيف الكبدة من العروق الدموية الموجودة فيها ولكن بلطف حتى لا تتفتت، ثم يتم وضع الكبدة في ماء ساخن مضاف له فلفل أسود وخل أبيض، وبمجرد أن يتحول لون الكبدة الأحمر إلى اللون الأبيض يتم تصفية الكبدة على الفور وشطفها بالماء الجاري، ومن ثم استعمالها في طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل.
مقادير كبدة الدجاج بالبصل
نصف كيلو كبدة دجاج.
نصف كوب خل.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة كمون.
كوب بصل شرائح.
زيت زيتون أو ذرة.
كوب فلفل رومي شرائح.
2 عود زعتر فريش.
ربع كوب عصير ليمون.
ملعقة كبيرة بشر ليمون.
طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل
كبدة الدجاج بالبصل
ضعي الطاسة على النار وبها مقدار الزيت المناسب وبعد أن يسخن جيدا أضيفي شرائح البصل.
شوحي البصل مع التوابل حيث الملح والفلفل الأسود والكمون والزعتر وبشر الليمون.
بعد أن يذبل البصل أضيفي شرائح الفلفل الرومي ويمكن إضافة حلقات من الفلفل الحامي حسب الرغبة.
استمري في تقليب البصل والفلفل لمدة 3 دقائق تقريبا ثم ضعي قطع كبدة الدجاج بعد تنظيفها بالطريقة المذكورة.
قلبي الدجاج في البصل والفلفل وأضيفي له الخل وعصير الليمون واتركيها لمدة 7 إلى 10 دقائق فقط.
تنصح الشيف أميرة بعدم المبالغة في تسوية كبدة الدجاج بل يكفي نصف تسوية حتى تكون لذيذة وشهية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
نافذة على العالم
منذ 7 ساعات
- نافذة على العالم
أخبار مصر : 5 طرق طبيعية للحد من تساقط الشعر دون أدوية أو مكملات
الأحد 17 أغسطس 2025 10:00 مساءً نافذة على العالم - في وقت تتزايد فيه الضغوط للحصول على نتائج فورية، يلجأ الكثيرون إلى أدوية ومكملات غذائية باهظة الثمن لعلاج تساقط الشعر، دون الالتفات إلى آثارها الجانبية المحتملة، غير أن مجموعة من الطرق الطبيعية أثبتت فعاليتها على المدى الطويل دون التسبب بأي ضرر للصحة العامة. في تقرير نشرته صحيفة ذا بوست، يشارك ويليام غاونيتز، عالم الشعر المعتمد، خمس نصائح طبيعية يمكن أن تساعد في تقليل تساقط الشعر دون الحاجة إلى اللجوء للمواد الكيميائية أو المكملات الاصطناعية. نصائح للحد من تساقط الشعر 1. التعرض المعتدل لأشعة الشمس يوصي غاونيتز بالتعرض المباشر لأشعة الشمس لمدة 15 دقيقة يوميًا دون استخدام واقٍ شمسي، وذلك لتحفيز إنتاج فيتامين D3 في الجسم. هذا الفيتامين ضروري لتكوين خلايا جديدة تتطور إلى بصيلات شعر. وتشير الدراسات إلى أن نقص فيتامين D يرتبط بشكل وثيق بتساقط الشعر، خصوصًا لدى النساء. 2. اتباع نظام غذائي متوازن بحسب فصيلة الدم يشدد غاونيتز على أهمية معرفة فصيلة الدم وتناول الأغذية المناسبة لها، معتبرًا هذا النهج من 'أهم ما يمكن فعله لصحة الشعر'. وفي حال كان النظام الغذائي يخلو من البروتين الحيواني، من المهم التأكد من تعويض النقص بمصادر أخرى، لتجنب استنزاف مخازن الجسم من المغذيات الضرورية لنمو الشعر. 3. تحسين صحة الجهاز الهضمي اضطرابات مثل الإسهال، الإمساك، أو الارتجاع الحمضي قد تشير إلى ضعف في امتصاص العناصر الغذائية، حتى مع تناول طعام صحي. وحين لا يتم امتصاص الفيتامينات والمعادن بشكل جيد، فإن صحة الشعر تتأثر سلبًا، ما يجعل من دعم صحة الأمعاء أولوية لمنع تساقط الشعر. 4. الاهتمام بنظافة فروة الرأس ينصح بغسل الشعر كل 48 ساعة باستخدام شامبو يحتوي على زيوت مضادة للميكروبات مثل زيت بذور الجريب فروت أو شجرة الشاي أو الزعتر. هذا يساعد على تنظيم 'الميكروبيوم' (البكتيريا النافعة) في فروة الرأس، وتقليل التهيج والانسداد الذي قد يؤثر على نمو الشعر. 5. تدليك فروة الرأس يوميًا قبل الاستحمام، يُفضل تدليك فروة الرأس بلطف لتحفيز تدفق الدم إلى البصيلات. يساعد التدليك أيضًا في تفكيك التكلسات البسيطة تحت الجلد وتقليل الزهم المتراكم. يمكن استخدام أدوات مثل 'غوا شا' لتسهيل العملية، خاصة لمن يفضلون تقنيات تتطلب مجهودًا أقل. المصدر: timesofindia
فيتو
منذ 8 ساعات
- فيتو
حلاوة المولد، طريقة عمل الملبن فى البيت بمكونات اقتصادية وآمنة
طريقة عمل الملبن، الملبن من أشهر وأحب الحلويات التي يقبل عليها الكبار والصغار في المولد النبوي الشريف، ويعتبر من الحلويات التقليدية التي ارتبطت بالاحتفال منذ قرون طويلة. وطريقة عمل الملبن، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتميز بمذاقها اللذيذ وملمسها الطري، كما أنها خفيفة على المعدة ويمكن إعدادها في المنزل بسهولة بطرق مختلفة. وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الملبن. مكونات عمل الملبن:- 2 كوب من السكر 2 كوب من الماء نصف كوب نشا نصف كوب ماء مذاب فيه النشا ملعقة صغيرة عصير ليمون نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد حسب الرغبة ربع كوب مكسرات بندق، فستق، لوز حسب الرغبة سكر بودرة أو نشا للتغليف طريقة عمل الملبن:- في قدر على النار نضع السكر والماء ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف عصير الليمون ليتحول إلى شربات خفيف. في وعاء آخر نذيب النشا في نصف كوب ماء حتى يذوب تماما بدون أي تكتلات. نضيف خليط النشا إلى الشربات مع التحريك المستمر على نار متوسطة، حتى يتماسك القوام ويصبح شفاف. نضيف الفانيليا أو ماء الورد ونقلب جيدا، ثم نضيف المكسرات إذا رغبنا. نصب المزيج في صينية مدهونة قليلا بالزيت أو مبطنة بورق زبدة، ونتركه يبرد تماما حتى يتماسك. نقطع الملبن إلى مكعبات أو مستطيلات صغيرة، ونغلفها بالنشا أو السكر البودر حتى لا تلتصق ببعضها. يمكن إضافة ألوان طبيعية أو نكهات مختلفة مثل الفراولة أو البرتقال لإضفاء طعم مميز على الملبن. طريقة عمل الملبن فوائد الملبن وعلى الرغم من أن الملبن من الحلويات السكرية التي يجب تناولها باعتدال، إلا أنه يحتوي على بعض الفوائد نظرا لمكوناته، ومن فوائد الملبن:- يحتوي على كمية جيدة من السكر الذي يمد الجسم بطاقة فورية، خاصة للأطفال أو الأشخاص الذين يحتاجون دفعة من النشاط. النشا الموجود في الملبن يساعد على تهدئة الاضطرابات الهضمية البسيطة ويعطي إحساس بالراحة. الحلويات بشكل عام تعزز من إفراز "السيروتونين" الذي يحسن الحالة المزاجية ويمنح شعور بالسعادة، ولذلك ارتبط الملبن بالاحتفالات. عند إضافة الفستق أو اللوز أو البندق، يزداد الملبن قيمة غذائية لأنه يمد الجسم بالبروتينات والدهون الصحية والفيتامينات مثل فيتامين E والمغنيسيوم. قوام الملبن الطري يجعله مناسب للأطفال وكبار السن الذين قد يجدون صعوبة في تناول الحلويات الصلبة. نصائح عند تناول الملبن وهناك بعض النصائح التى يجب اتباعها عند تناول الملبن، حفاظا على الصحة، منها:- يفضل تناول كمية صغيرة من الملبن لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم. مرضى السكري أو السمنة يجب أن يتناولوه بحذر أو يفضل استبداله ببدائل صحية قليلة السكر. من الأفضل تحضيره منزليا لضمان مكوناته الطبيعية وخلوه من المواد الحافظة. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
نافذة على العالم
منذ 8 ساعات
- نافذة على العالم
صحة وطب : طبيب يكشف عن 3 مكملات غذائية قد تكون سامة للدماغ والجهاز العصبي
الأحد 17 أغسطس 2025 08:30 مساءً نافذة على العالم - أصبحت المكملات الغذائية من المستلزمات الأساسية لحياة صحية، ووفقًا لمجلس التغذية المسئولة (CRN)، كشفت نتائج عام 2022 أن ثلاثة أرباع (75٪) الأمريكيين يستخدمون المكملات الغذائية، وتتراوح أسباب ذلك بين الحفاظ على الصحة أو تبنى عادات صحية، ومع أن تناول هذه المكملات الغذائية ليس ضارًا تمامًا، إلا أن تناولها بكميات محدودة لن يكون مفيدًا لجسمك، وفقًا لما ذكر تقرير موقع "تايمز أوف انديا". من جانبه، نشر أخصائي الأعصاب، الدكتور بينج مقطع فيديو على حسابه بموقع إنستجرام حول هذا الموضوع، عن ثلاثة مكملات غذائية قد تكون ضارة بصحة الدماغ والجهاز العصبى، قائلًا: "3 مكملات غذائية يمكن أن تكون سامة لدماغك وجهازك العصبي إذا تناولت الكثير منها يجب أن تكون حذرًا". فيما يلى.. 3 مكملات غذائية يجب الحذر عند تناولها: الزنك يتناول معظمنا مكملات الزنك لدعم المناعة أو لمحاربة نزلات البرد، وأضاف أن هذه المادة موجودة في الفيتامينات المتعددة والأقراص المص وحتى في بعض علاجات البرد المتاحة دون وصفة طبية، وأضاف "الآن أصبح الزنك ضروريًا لأجسامنا ويمكن العثور عليه من مصادر غذائية متعددة، ولكن المشكلة هي أنه عندما يتناول الأشخاص المكملات الغذائية يوميًا لعدة أشهر، فقد يتجاوزون بسهولة الحد الآمن." وقد يؤثر فرط الزنك على امتصاص النحاس، وهو ضروري للجهاز العصبي، وقد يؤدى نقص النحاس في الجسم إلى اعتلال النخاع الشوكي والأعصاب الطرفية، مما يؤدي إلى خدر ووخز وصعوبة في المشي، ولقد رأيت العديد من الحالات حيث يأتي الأشخاص وهم يعانون من ضعف تدريجي وفقدان الاحساس بسبب نقص النحاس وذلك بسبب الإفراط في استخدام الزنك على المدى الطويل"، كما أوضح الدكتور بينج. فيتامين أ يتناول الناس عادةً مكملات فيتامين أ للحفاظ على صحة الجلد وتعزيز الرؤية والمناعة، وهو موجود في العديد من المكملات الغذائية، مثل زيت كبد سمك القد أو غيرها من المكملات الغذائية الأخرى، وعلى عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، فإن فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون، مما يعني أنه يُخزن في الكبد ويمكن أن يتراكم مع مرور الوقت، وقد يؤدي الإفراط في تناوله إلى حالة تُسمى الورم الكاذب الدماغي، وهي زيادة في الضغط في الدماغ تُحاكي ورمًا دماغيًا، ويمكن أن يُسبب هذا الصداع مشاكل في الرؤية، وحتى فقدان البصر الدائم. فيتامين د تُدرج مكملات فيتامين د في الأنظمة الغذائية لتعزيز صحة العظام والمناعة، ويُنصح بها للمعرضين لخطر نقص فيتامين د، مثل الرضع وكبار السن فوق سن الخمسين، ومع ذلك، فإن تناول جرعات عالية جدًا من فيتامين د يمكن أن يسبب تراكم الكالسيوم في الدم، مما قد يؤثر على الدماغ، ويؤدي إلى أعراض مثل الارتباك والتعب والاكتئاب وأحيانًا حتى الذهان. ومع أن هذه الفيتامينات والمعادن ضرورية لوظائف أجسامنا، إلا أن الاعتدال هو الأساس، وكما هو الحال في كل شيء تقريبًا في الحياة، فإن كثرة تناولها ليست بالضرورة الأفضل بل على العكس سيكون له آثارًا جانبية خطيرة.
