مقادير وأسرار نجاح الكيك الهش
يعتبر الدقيق المكون الرئيسي للكيك، ويفضل استخدام الدقيق المخصص للحلويات أو الدقيق الأبيض المنخول جيدا، وعادة ما تكون الكمية المناسبة لعمل قالب كيك متوسط الحجم حوالي كوبين من الدقيق، وعملية نخل الدقيق تساعد في تهويته وإدخال الهواء إليه، ما يساهم في الحصول على قوام هش.
أما البيض فيمنح الكيك تماسكًا ويساعد في انتفاخه أثناء الخبز وغالبا ما يحتاج قالب الكيك المتوسط إلى ثلاث أو أربع بيضات في درجة حرارة الغرفة، حيث تساهم هذه الحرارة في خلط المكونات بسهولة أكبر وتحقيق نتائج أفضل.
ولا يقتصر دور السكر على إضافة الحلاوة فقط، بل يلعب دورًا في تكوين القوام الذهبي للكيك والكمية الشائعة هي كوب إلى كوب وربع من السكر الناعم مع إمكانية التعديل حسب الرغبة.
وتلعب الدهون دورًا أساسيًا في منح الكيك نعومة وطراوة، ويمكن استخدام نصف كوب من الزيت النباتي أو ما يعادله من الزبدة الطرية، والبعض يفضل الزيت لقوامه الأكثر خفة، بينما تضيف الزبدة نكهة مميزة.
تعتبر السوائل ضرورية لمزج المكونات الجافة وتساعد على ترطيب الكيك أثناء الخبز، وعادة ما تضاف نصف كوب من الحليب أو اللبن الدافئ، وهو ما يساهم أيضًا في جعل الكيك أكثر طراوة.
يعتبر البيكنج باودر العامل الأساسي لرفع الكيك وانتفاخه، وتكفي ملعقة صغيرة ونصف إلى ملعقتين صغيرتين، أما الفانيليا فتضيف بدورها نكهة طيبة وتزيل أي رائحة غير مرغوبة للبيض، ويكفي نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
لضمان الحصول على كيك هش وناجح، يجب خفق البيض مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط كريمي اللون قبل إضافة باقي المكونات، كما يجب مزج المكونات الجافة برفق مع السائلة دون الإفراط في الخلط حتى لا يفقد الكيك الهواء الذي تم إدخاله أثناء الخفق، وأخيرًا، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة مناسبة وخبز الكيك في الوسط لضمان نضجه بالتساوي.
اخبار متعلقة
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ 2 أيام
- فيتو
طريقة عمل الكيكة بالقرفة، صحية ولذيذة وغير مكلفة
طريقة عمل الكيكة بالقرفة، من الحلويات الشهية التي تمتاز برائحتها الزكية ومذاقها الدافئ، فهي تجمع بين طراوة الكيك ونكهة القرفة المميزة، مما يجعلها مثالية للتقديم مع الشاي أو القهوة في الصباح أو المساء. يمكن تحضير هذه الكيكة بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة، كما يمكن إضافة لمسات خاصة لتجعلها أكثر تميزًا. مكونات عمل الكيكة بالقرفة لتحضير كيكة القرفة التقليدية، ستحتاجين إلى: كوبان من الدقيق الأبيض المنخول. كوب من السكر الأبيض أو البني حسب الرغبة. نصف كوب من الزبدة الطرية أو الزيت النباتي. 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة. كوب من الحليب. ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. رشة ملح. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. كيكة القرفة طريقة التحضير تجهيز الفرن والقالب سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشي القليل من الدقيق لمنع الالتصاق. خلط المكونات الجافة في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق مع القرفة والبيكنج باودر والبيكنج صودا ورشة الملح. اتركي الخليط جانبًا. تحضير المكونات السائلة في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا. دمج الخليطين أضيفي خليط الدقيق على دفعات بالتناوب مع الحليب، مع الخفق الخفيف حتى يختفي الدقيق تمامًا. احرصي على عدم المبالغة في الخفق حتى تبقى الكيكة هشة. الخبز اسكبي الخليط في القالب، ثم أدخليه الفرن لمدة 35–40 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكيكة. التبريد والتقديم أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل إخراجها من القالب. يمكن تزيينها برشة من السكر البودرة أو طبقة جليز بالقرفة. أفكار للتنويع كيكة القرفة والتفاح: أضيفي مكعبات التفاح الصغيرة إلى الخليط لإضفاء نكهة وقوام مميز. كيكة القرفة بالمكسرات: أضيفي الجوز أو اللوز المفروم لمزيد من القرمشة. كيكة القرفة والجبن الكريمي: حضري حشوة جبن كريمي محلاة وأضيفيها في منتصف الخليط قبل الخبز. فوائد تناول القرفة في الكيكة إلى جانب الطعم المميز، تحتوي القرفة على مضادات أكسدة تساعد في تعزيز المناعة، كما تساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم وتحسين الهضم، مما يجعل كيكة القرفة خيارًا لذيذًا وصحيًا نسبيًا إذا تم تحضيرها بمكونات متوازنة. طريقة عمل الكيكة بالشوفان كيكة الشوفان الكيكة بالشوفان هي الأفضل لمن يرغبون في الاستمتاع بحلوى خفيفة ومغذية في الوقت نفسه، حيث يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين الهضم، إلى جانب كونه مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن. يمكن تحضير هذه الكيكة بسهولة في المنزل، كما أنها تناسب الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يسعون لتقليل استهلاك الدقيق الأبيض. المكونات الأساسية لتحضير كيكة الشوفان التقليدية، ستحتاجين إلى: كوب ونصف من الشوفان المطحون (يمكن طحنه في الخلاط ليصبح أقرب للدقيق). نصف كوب من الدقيق الأسمر أو الأبيض (اختياري لزيادة التماسك). نصف كوب من السكر البني أو العسل للتحلية. نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة. 2 بيضة. كوب من الحليب (يمكن استبداله بحليب اللوز أو الصويا). ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. رشة ملح. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري لإضافة نكهة دافئة). طريقة التحضير تجهيز الفرن والقالب سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني القالب بالزيت أو الزبدة، ورشي قليلًا من الشوفان لمنع الالتصاق. تحضير المكونات الجافة في وعاء، اخلطي الشوفان المطحون مع الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، القرفة (إن وجدت)، ورشة الملح. تحضير المكونات السائلة في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر أو العسل حتى يتجانس الخليط. أضيفي الزيت والفانيليا، ثم الحليب، واستمري في الخفق. دمج الخليطين أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة، مع التقليب بلطف حتى يتجانس الخليط. تجنبي المبالغة في الخلط للحفاظ على هشاشة الكيكة. الخبز اسكبي الخليط في القالب، وأدخليه الفرن لمدة 30–35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا. التبريد والتقديم اتركي الكيكة تبرد قليلًا قبل تقطيعها. يمكن تزيينها بشرائح الموز أو رشة من جوز الهند المبشور. أفكار للتنويع كيكة الشوفان والموز: أضيفي موزتين مهروستين للخليط لزيادة الطراوة والحلاوة الطبيعية. كيكة الشوفان بالتفاح: أضيفي مكعبات التفاح الصغيرة والقليل من القرفة لنكهة مميزة. كيكة الشوفان بالمكسرات: أضيفي الجوز أو اللوز أو عين الجمل لقرمشة إضافية. الفوائد الصحية للشوفان في الكيك الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، كما يساهم في خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب. إضافة الشوفان للكيك تجعل الحلوى أكثر فائدة وأقل تأثيرًا على مستويات السكر في الدم مقارنة بالكيك التقليدي. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
اليمن الآن
منذ 5 أيام
- اليمن الآن
مقادير وأسرار نجاح الكيك الهش
يعتبر الكيك الهش من الحلويات المحببة عالميًا، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الخفيف، ولتحقيق كيك ناجح يجب الاهتمام بدقة المقادير والتوازن بينها، مع اتباع خطوات التحضير الصحيحة. يعتبر الدقيق المكون الرئيسي للكيك، ويفضل استخدام الدقيق المخصص للحلويات أو الدقيق الأبيض المنخول جيدا، وعادة ما تكون الكمية المناسبة لعمل قالب كيك متوسط الحجم حوالي كوبين من الدقيق، وعملية نخل الدقيق تساعد في تهويته وإدخال الهواء إليه، ما يساهم في الحصول على قوام هش. أما البيض فيمنح الكيك تماسكًا ويساعد في انتفاخه أثناء الخبز وغالبا ما يحتاج قالب الكيك المتوسط إلى ثلاث أو أربع بيضات في درجة حرارة الغرفة، حيث تساهم هذه الحرارة في خلط المكونات بسهولة أكبر وتحقيق نتائج أفضل. ولا يقتصر دور السكر على إضافة الحلاوة فقط، بل يلعب دورًا في تكوين القوام الذهبي للكيك والكمية الشائعة هي كوب إلى كوب وربع من السكر الناعم مع إمكانية التعديل حسب الرغبة. وتلعب الدهون دورًا أساسيًا في منح الكيك نعومة وطراوة، ويمكن استخدام نصف كوب من الزيت النباتي أو ما يعادله من الزبدة الطرية، والبعض يفضل الزيت لقوامه الأكثر خفة، بينما تضيف الزبدة نكهة مميزة. تعتبر السوائل ضرورية لمزج المكونات الجافة وتساعد على ترطيب الكيك أثناء الخبز، وعادة ما تضاف نصف كوب من الحليب أو اللبن الدافئ، وهو ما يساهم أيضًا في جعل الكيك أكثر طراوة. يعتبر البيكنج باودر العامل الأساسي لرفع الكيك وانتفاخه، وتكفي ملعقة صغيرة ونصف إلى ملعقتين صغيرتين، أما الفانيليا فتضيف بدورها نكهة طيبة وتزيل أي رائحة غير مرغوبة للبيض، ويكفي نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة. لضمان الحصول على كيك هش وناجح، يجب خفق البيض مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط كريمي اللون قبل إضافة باقي المكونات، كما يجب مزج المكونات الجافة برفق مع السائلة دون الإفراط في الخلط حتى لا يفقد الكيك الهواء الذي تم إدخاله أثناء الخفق، وأخيرًا، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة مناسبة وخبز الكيك في الوسط لضمان نضجه بالتساوي. اخبار متعلقة
فيتو
٠٤-٠٨-٢٠٢٥
- فيتو
طريقة عمل كيكة قدرة قادر فى خطوات بسيطة وناجحة
طريقة عمل كيكة قدرة قادر، كيكة قدرة قادر من أنواع الكيك الشهيرة التى لها شكل شهى ومذاق لا يقاوم، فهى مزيج من كيك الشيكولاتة والكريم كراميل. وطريقة عمل كيكة قدرة قادر، بسيطة المكونات ولكنها تحتاج ضبط الخطوات حتى تكون ناجحة ومذاق شهى ولا يقاوم. وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل كيكة قدرة قادر. مكونات كيكة قدرة قادر:- لتحضير الكراميل: كوب سكر ربع كوب ماء لتحضير الكاسترد: 4 بيضات كوب ونصف حليب سائل نصف كوب سكر ملعقة صغيرة فانيليا لتحضير الكيك: كوب دقيق نصف كوب سكر نصف كوب زيت نصف كوب حليب 2 بيضة ملعقة صغيرة فانيليا ملعقة صغيرة بيكنج باودر رشة ملح طريقة عمل كيكة قدرة قادر:- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر واتركيه حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي. أضيفي الماء بحذر وقلبي بسرعة حتى يتجانس. اسكبي الكراميل في قالب الكيك ووزعيه جيدا على القاع والجوانب. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا. أضيفي الحليب تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط. اسكبي خليط الكاسترد فوق طبقة الكراميل في القالب. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي. أضيفي الزيت والحليب مع الاستمرار في الخفق. في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم أضيفيه تدريجيا إلى الخليط السائل وقلبي برفق. اسكبي خليط الكيك فوق الكاسترد في القالب. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ضعي القالب في صينية أكبر تحتوي على ماء ساخن (حمام مائي). اخبزي لمدة 50–60 دقيقة حتى ينضج الكيك (يمكن اختبار النضج بعصا خشبية). أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد تماما. ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. عند التقديم، مرري سكين على الأطراف واقلبي القالب بحذر ليظهر شكل الطبقات الرائعة. نصيحة يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة. عدم المبالغة في تقليب خليط الكيك حتى لا يصبح ثقيل. يفضل استخدام حمام مائي للحفاظ على نعومة الكاسترد ومنع احتراق الكراميل. طريقة عمل قدرة قادر ولعمل كيكة الشيكولاتة مكونات عمل كيكة الشيكولاتة:- كوب ونصف من الدقيق كوب من السكر نصف كوب من الزيت النباتي نصف كوب من الحليب 3 بيضات نصف كوب من مسحوق الكاكاو الخام ملعقة صغيرة من الفانيليا ملعقة كبيرة من البيكنج باودر رشة ملح للتزيين (اختياري): شوكولاتة مذابة كريمة خفق قطع شوكولاتة أو فواكه طريقة عمل كيكة الشيكولاتة: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي. أضيفي الحليب والزيت وامزجي جيدًا. في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والملح. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة وامزجي حتى تتجانس تمامًا. اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة أو مبطن بورق الزبدة. أدخلي الكيكة إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج (اختبريها بعود خشبي، يجب أن يخرج نظيفًا). اتركي الكيكة تبرد قبل إخراجها من القالب، ثم زينيها بالشوكولاتة المذابة أو حسب الرغبة. يمكن إضافة رقائق الشوكولاتة إلى الخليط لمزيد من النكهة. للحصول على كيكة أكثر رطوبة، يمكن استبدال نصف كوب الحليب بكوب من اللبن الزبادي. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
