أطعمة تزداد فائدتها عند تبريدها
ويعرف "النشا المقاوم" بأنه نوع من الكربوهيدرات يُهضم ببطء ويساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتنظيم مستويات السكر في الدم.
ووفقا لموقع Health.com، إليكم قائمة بثمانية أطعمة شائعة تصبح أكثر فائدة عند تبريدها:
عند تبريده بعد الطهي، يتحول جزء من النشويات الموجودة فيه إلى نشا مقاوم، ما يفيد صحة الأمعاء ويقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. ويمكن استخدامه في أطباق باردة مثل سوشي السلطعون أو سلطات الأرز مع الخضار.
عُرف بـ"الشوفان الليلي"، ويُحضّر بنقعه في الحليب أو بدائله مع مكونات أخرى مثل الفواكه والمكسرات، ثم يُترك في الثلاجة لعدة ساعات. وهذه الطريقة تنتج نشا مقاوما مفيدا لصحة الأمعاء.بعد سلقها أو خبزها، يؤدي تبريد البطاطس إلى زيادة محتواها من النشا المقاوم، ما يعزز فائدتها في التحكم بسكر الدم. ويمكن تناولها في شكل سلطة بطاطا صحية مع الزبادي اليوناني.
بحسب دراسة نُشرت في مجلة Antioxidants، يزيد التبريد من مضادات الأكسدة (الأحماض الفينولية) في الشبت، ما يعزز خصائصه الوقائية ضد الأمراض المزمنة.
تنتج المعكرونة المطبوخة والمبردة نشا مقاوما أيضا، وتعد خيارا مثاليا لسلطات المعكرونة الباردة المليئة بالخضار.
يشكّل الشعير المبرد مصدرا جيدا للنشا المقاوم، ويمكن استخدامه كقاعدة لسلطات مغذية أو كطبق جانبي بديل للأرز.
تزداد فائدة الفاصوليا عند تبريدها، حيث تصبح غنية بالنشا المقاوم إلى جانب البروتين والألياف. ويمكن إضافتها للسلطات أو تناولها كوجبة خفيفة.
عند حفظ الخبز الطازج في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبا، يزداد محتواه من النشا المقاوم. ويمكن استخدامه لتحضير شطائر باردة صحية.
المصدر: إندبندنت
يوضح الدكتور ميخائيل غينزبورغ خبير التغذية الأطعمة التي يجب على الإنسان تناولها للحفاظ على صحة القلب. فما هي؟
حددت الدكتورة ماريات موخينا خبيرة التغذية، الأطعمة التي تساعد في الحفاظ على صحة الرئتين بحالة جيدة.
كشف الدكتور كاران راجان، جراح الجهاز الهضمي المقيم في لندن، عن مجموعة من الأطعمة التي ثبت علميا فعاليتها في تحسين صحة الأمعاء وتخفيف الإمساك.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
روسيا اليوم
منذ 4 ساعات
- روسيا اليوم
الإعلام العبري: تسرب مواد خطيرة جراء استهداف مستشفى "سوروكا" في النقب (فيديوهات)
وحسب صحيفة "معاريف" العبرية فإنه عقب الهجوم الصاروخي الإيراني الذي أصاب المستشفى تم الاشتباه في تسرب مواد خطرة، في الطابق العلوي من المبنى، وقد بدأت الشرطة بإجلاء السكان من موقع الحادث. Missile salvo from Iran slams into Israel; hospital takes direct hitSoroka Medical Center in Be'er Sheva takes direct impact from Iran missile; IDF says attacked 20 targets in Tehran during the day, 3 of them sites linked to the production of missiles that were destined to be… إذاعة الجيش الإسرائيلي: أضرار جسيمة لحقت بمستشفى سوروكا في بئر السبع يتبع.. أفادت مراسلتنا بسقوط صواريخ إيرانية بشكل مباشر في 4 مناطق في إسرائيل أعقبه هجوم بالمسيرات تواصل إسرائيل وإيران تبادل الهجمات المدمرة لليوم السابع على التوالي وسط مخاوف من انخراط القوات الأمريكية في هذا النزاع ودعوات دولية للتهدئة. طالب الجيش الإسرائيلي المواطنين بالتوجه إلى الأماكن المحمية والبقاء فيها حتى إشعار آخر، وسط رصد إطلاق صواريخ من إيران باتجاه أراضي إسرائيل قبل قليل
روسيا اليوم
منذ 4 ساعات
- روسيا اليوم
روسيا.. ابتكار طريقة جديدة لتشخيص الأمراض الوراثية
وتعتبر الطفرات وإعادة ترتيب الكروموسومات، نوعان رئيسيان من الاضطرابات الوراثية التي تسهم في تطور العديد من الأمراض الوراثية والسرطان. وتسمح الطريقة المبتكرة بتشخيص الحالات المعقدة من الأمراض الوراثية. لذلك من شأنها أن تحسن دقة تشخيص أمراض مثل السرطان، وتبسط عمل علماء الوراثة لأنها تمكنهم من الكشف المتزامن عن الطفرات النقطية وإعادة ترتيب الكروموسومات. بحسب التقرير. وتجمع الطريقة المبتكرة بين نهجين حديثين. الأول هو طريقة التحليل المكاني للكروموسومات - وهي هياكل داخل الخلية تحتوي على معلومات وراثية. تسجل هذه الطريقة أجزاء الجينوم التي تتفاعل مع بعضها البعض ماديا، ما يسمح بتحديد الانقطاعات وإعادة الترتيب التي تعطل البنية الطبيعية للكروموسومات. أما الطريقة الثانية فهي إثراء الإكسوم التي تستخدم في البحث عن الطفرات في مناطق ترميز الحمض النووي. ما يسمح بزيادة الدقة والكشف المتزامن عن كل من الشذوذ المكاني والطفرات "النقطية" في جينات ترميز تسلسل الحمض النووي. وتكمن خصوصية هذا الابتكار في إمكانية الحصول على معلومات حول كل من الطفرات النقطية وإعادة الترتيب الرئيسية في تحليل واحد، الذي يتطلب عادة عدة طرق تشخيصية. كما يمكن للنهج الجديد أن يزيد بشكل كبير من دقة تشخيص الأمراض الوراثية ويبسط عمل علماء الوراثة. ويقول فينيامين فيشمان المشرف عل المشروع: "يمكن أن تعطل إعادة ترتيب الكروموسومات وظائف الجينات حتى لو بقيت سليمة. ويعتبر التشخيص المبكر والدقيق لهذه التغيرات أمرا مهما جدا لاختيار العلاج والتنبؤ بالمرض والاستشارات الوراثية". ويمكن استخدام الطريقة المبتكرة في تشخيص المتلازمات الوراثية النادرة، وعلم الوراثة السرطانية، ودراسات ما قبل الولادة، وتحليل حالات عدم وضوح الأسباب عند فشل الاختبارات الأخرى. المصدر: تاس يعمل باحثون في مختبر علم الفيروسات الجزيئي بجامعة سيتشينوف الطبية على ابتكار دواء جيني لعلاج متلازمة آشر، وهو مرض وراثي يصيب شبكية العين، يفقد فيه الشخص الرؤية تدريجيا. أعلن رئيس الوزراء الروسي، ميخائيل ميشوستن أن الأطباء الروس سيتمكنون من اكتشاف أكثر من 2500 مرض وراثي عند الأطفال حديثي الولادة باستخدام نظام اختبار جديد تم تطويره وتسجيله في روسيا. تمكن العلماء الروس من تحسين طريقة علاج التهاب الكبد В باستخدام تكنولوجيا "المقص الجزيئي". أعلن الأكاديمي الروسي سيرغي كوتسيف، أن الطب المعاصر يسمح بمنع ظهور الأمراض الوراثية لدى الطفل، حتى إذا كان كلا الوالدين يحملان الجينات "السيئة".
روسيا اليوم
منذ 17 ساعات
- روسيا اليوم
مصر تكرم أشهر أطبائها في التاريخ بإطلاق اسمه على محور وكوبري
وأهدت محافظة أسوان مفتاح المدينة إلى الجراح العالمي وأكدت أنه يجري التنسيق معه لإطلاق اسمه على محور وكوبري بديل الخزان، رداً للجميل وباعتباره أبرز الرموز الوطنية المخلصة وأيقونة إنسانية وعرفانًا لمساهمته في تحويل المدينة لقبلة للسياحة العلاجية. وأوضح اللواء إسماعيل كمال، محافظ أسوان، أن المحافظة حريصة على ضخ الدعم الكامل لاستكمال تقديم المركز لخدماته، فضلا عن الاهتمام بمواصلة تطوير المنطقة المحيطة بالمركز، وتكثيف أعمال النظافة العامة بالطريق المؤدية إليه ليكون دائما واجهة مشرفة لاستقبال الحالات المرضية من داخل وخارج مصر. وقدم الدكتور مجدي يعقوب، شكره لمحافظ أسوان على حرصه لزيارة المركز، وجهوده لتقديم أوجه الدعم له لأداء رسالته السامية على أكمل وجه. الجدير بالذكر بأن مركز الدكتور مجدي يعقوب يشهد سنويا إجراء ما يزيد عن 4500 تدخل طبي ما بين جراحات قلب مفتوح وقساطر قلبية، كما يتم إجراء الكشف بالعيادات خلال العام لما يزيد عن 45 ألف مريض. المصدر: الشروق
