شيف متخصص يكشف أسرار تغذية عملائه من لاعبي الدوري الإنجليزي (فيديو)
وقد كشف الشيف المتخصص تومي كول (Tommy Cole)، البالغ من العمر 32 عامًا، عن كواليس عمله مع أحد لاعبي البريميرليغ –الذي لم يُفصح عن اسمه– لتقديم وجبات متوازنة تساعده على الوصول إلى ما يُعرف بـ"الجاهزية المثالية".
تغذية لاعبي الدوري الإنجليزي
ويعمل تومي في مطبخ تجاري مع زميله سام هو (Sam Hough)، تحت إشراف اختصاصي تغذية الفريق، الذي يحدّد الاحتياجات اليومية من السعرات والماكروز.
ويوضح تومي أن سرّ النجاح يكمن في توازن الكربوهيدرات والبروتين والدهون، مع تركيز إضافي على الخضراوات والفاكهة.
التغذية الصحية للوصول إلى اللياقة البدنية السليمة - المصدر : shutterstock
وفي فترة ما قبل الموسم، تتجه تغذية لاعبي الدوري الإنجليزي إلى التركيز على تحسين تكوين الجسم، مما يدفعه لتقليل الكربوهيدرات والدهون تدريجيًا، مع الحفاظ على نسبة عالية من البروتين لدعم نمو العضلات.
ويُحدّد الشيف عدد السعرات في الوجبة المسائية بـ750 سعرة حرارية فقط، ويختار مكونات مدروسة بعناية مثل سمك السلمون مع النودلز الحارة، أو ستيك الفيليه مع البطاطس الفوندان وصلصة اللحم.
ويُشير إلى أنه يتجنّب الألياف الزائدة قبل المباريات، لتجنّب أي إزعاج هضمي محتمل قد يؤثر على أداء اللاعب، كما يُدرج أطعمة غنية بالأوميغا 3 مثل بذور الشيا والأسماك الدهنية، إضافة إلى البوليفينولات، وهي مضادات أكسدة طبيعية تُسهم في تعزيز المناعة والتعافي بعد المباريات.
مميزات تغذية الدوري الإنجليزي
يعترف تومي بأن التحدي الأكبر في تغذية لاعبي الدوري الإنجليزي يكمن في الجمع بين الطعم الشهي والمعايير الصحية، إذ يُقلل من استخدام الزبدة أو طرق الطهي العميق، ويبحث عن بدائل صحية للحلويات مثل تشيزكيك مُعد من الزبادي والجبن منخفض الدسم.
الدوري الإنجليزي - المصدر: AFP
ويضيف أن "اللاعبين مثلهم مثل أي شخص عادي، يحبّون الطعام اللذيذ ويطلبون الحلويات أحيانًا"، لذا يسعى دائمًا إلى تلبية الرغبات بطريقة صحية.
تومي، الذي بدأ مسيرته كطاهٍ في شاليه للتزلج عام 2017، يحمل شهادتي ماجستير في التغذية الرياضية، وقد عمل مع أسماء بارزة مثل اللاعب داني ويلبيك (Danny Welbeck)، نجم الغولف لي ويستوود (Lee Westwood)، والمغني رونان كيتينغ (Ronan Keating).
وواحدة من أطرف المواقف كانت حين قال جون تيري (John Terry) إنه سيبدأ بطلب شرائح اللحم بدرجة "ميديوم رير" بعد أن تذوّق واحدة من إعداد تومي، رغم أنه اعتاد دائمًا على تناولها "ويل دان".
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الشرق الأوسط
منذ ساعة واحدة
- الشرق الأوسط
«سلالم النجاة»... مبادرة أمستردام لإنقاذ قططها من الغرق
خصَّصت مدينة أمستردام مبلغاً يصل إلى 100 ألف يورو لإنشاء سلالم صغيرة على طول قنواتها المائية، بهدف إنقاذ القطط والحيوانات الأخرى من خطر الغرق في المناطق ذات الجدران المرتفعة. ووفق تقارير جمعية «دييرين أمبولانس أمستردام» المعنيّة بالرفق بالحيوان، لقيت 19 قطّة حتفها غرقاً في القنوات خلال الأشهر الستة الماضية، بينما وقعت 6 من هذه الحوادث في وسط المدينة. واقترحت جوديث كروم، من جمعية «من أجل الحيوانات»، أن تستخدم أمستردام مبلغ 100 ألف يورو غير مستغلّ عُثر عليه في خطّة التنوّع البيولوجي للمدينة، لتمويل نقاط خروج الحياة البرية. ونقلت «إم إس إن» عن الجمعية قولها إنّ مستشارة الرفق بالحيوان، زيتا بيلز، كانت قد دعمت الخطّة بالفعل، لكنها أشارت في وقت سابق إلى أنه «لم يكن هناك تمويل». خطوات صغيرة تنقذ الحياة (إنستغرام) في 10 يوليو (تموز) الماضي، صوَّت مجلس مدينة أمستردام لمصلحة مقترح جوديث كروم، التي قالت: «إجراء بسيط يمكن أن يمنع معاناة هائلة للحيوانات. إن اعتماد هذا المقترح يُظهر أنّ المدينة تتحمّل المسؤولية عن حماية حياة الحيوانات». وستعمل العاصمة الهولندية مع جمعية «دييرين أمبولانس» لتحديد المناطق التي يُرجَّح أن تغرق فيها القطط قبل تركيب مسارات الهروب الصغيرة للحيوانات. ومن المقرَّر بناء السلالم في المواقع الأعلى خطراً في وقت لاحق من هذا العام، لمساعدة القطط على تسلُّق الشاطئ بأمان؛ علماً بأنّ أمستردام ليست المدينة الوحيدة التي تبذل جهوداً لتعزيز سلامة الحيوانات في المجاري المائية.
العربية
منذ 4 ساعات
- العربية
كيف يموت الأطفال جوعاً في غزة.. "العشرات يعانون يوميا"
على طاولة في مستشفى ناصر ب غزة، وضع جثمان الطفلة رؤى ماشي، البالغة من العمر عامين ونصف، وقد بدت ذراعاها وقفصها الصدري نحيلين، وعيناها غائرتان. فيما أكد الأطباء أنها لم تكن تعاني من أي أمراض سابقة، وقد تدهورت حالتها الصحية على مدى أشهر بينما كانت عائلتها تكافح لتوفير الطعام والعلاج. من جهته، كشف الدكتور ياسر أبو غالي، رئيس وحدة طب الأطفال في مستشفى ناصر أن "النقص المتفاقم في الغذاء أدى إلى تدهور سريع في الحالات المشابهة. من 10 إلى 20 يوميا بينما أوضح الدكتور أحمد الفرا، المدير العام لقسم الأطفال في مستشفى ناصر، إن المنشأة تستقبل يوميًا من 10 إلى 20 طفلًا يعانون من سوء تغذية حاد، وأن الأعداد في ازدياد، وف قما نقلت وكلة أسوشييتد برس. وقال الفرار إن طفلة أخرى تدعى شام قديح وتبلغ من العمر عامين، تعاني من سوء تغذية حاد. فيما بدت ذراعيها ورجليها نحيلتين وبطنها منتفخًا. كما أكد أن الصغيرة "فقدت كل الدهون والعضلات.. وبلغ وزنها 4 كيلوغرامات (9 أرطال)، أي ثلث الوزن الطبيعي لطفلة تبلغ من العمر عامين. وبينما يشتبه الأطباء في أن شام تعاني من حالة وراثية نادرة تسمى مرض تخزين الجليكوجين، والتي تغير طريقة استخدام الجسم للسكر وتخزينه، ويمكن أن تؤثر على نمو العضلات والعظام، أوضح الفرا أنهم لا يستطيعون إجراء اختبار لها في غزة. آلاف الاطفال من جهته، أوضح أليكس ديوال، المدير التنفيذي لمؤسسة السلام العالمي بجامعة تافتس، والذي عمل على قضايا المجاعة والقضايا الإنسانية لأكثر من 40 عامًا "أن تحسين الوصول إلى الغذاء قد يُفيد شريحةً كبيرةً من سكان غزة، إلا أنه "لن يُساعد الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية الحاد". وأضاف قائلا إنه "عندما يُعاني الشخص من سوء تغذية حاد، تتدهور وظائف الجسم، ومجرد إطعام الشخص قد يُسبب ضررًا، يُعرف باسم متلازمة إعادة التغذية، والتي قد تُؤدي إلى نوبات أو غيبوبة أو الوفاة. بدلًا من ذلك، أشار ديوال إلى وجوب التعويض أولًا بالمكملات الغذائية والحليب العلاجي في المستشفى. وقال: "نحن نتحدث عن آلاف الأطفال الذين يحتاجون إلى دخول المستشفى." ورأى أنه "لو اتُبع نهج زيادة إمدادات الغذاء قبل شهرين، لربما ما كان الكثير من هؤلاء الأطفال ليواجهوا هذا الوضع". وكانت وزارة الصحة في غزة أفادت بوفاة 42 طفلاً لأسباب تتعلق بسوء التغذية منذ الأول من يوليو، إلى جانب 129 بالغاً. وأضافت أن 106 أطفال لقوا حتفهم بسبب سوء التغذية خلال الحرب بأكملها. بينما زعم الجيش الإسرائيلي يوم الثلاثاء الماضي أن بعض الأطفال الذين لقوا حتفهم كانوا يعانون من حالات مرضية سابقة، مجادلاً بأن وفاتهم "لا علاقة لها بحالتهم الغذائية". وقال إن مراجعة أجراها خبراؤه خلصت إلى أنه "لا توجد دلائل على انتشار ظاهرة سوء التغذية" في غزة. بدوره زعم رئيس الوزراء الإسرائيلي بنيامين نتنياهو، في مؤتمره الصحفي يوم الأحد الماضي، متحدثا أمام شاشة كُتب عليها "أطفال جوعى زائفون" أن هؤلاء الأطفال يعانون من حالات مرضية سابقة. في حين يُقرّ بعض الأطباء في غزة بأن بعض من يموتون أو يتضورون جوعًا يعانون من أمراض مزمنة، بما في ذلك الشلل الدماغي والكساح أو اضطرابات وراثية، ما يجعل الأطفال أكثر عرضة لسوء التغذية. لكنهم يؤكون مع ذلك أن هذه الحالات قابلة للمعالجة إذا توفر الغذاء والعلاجات الطبية المناسبة. يذكر أن الأمم المتحدة كانت أعلنت أن ما يقرب من 12 ألف طفل دون سن الخامسة عانوا من سوء تغذية حاد في يوليو
عكاظ
منذ 4 ساعات
- عكاظ
علماء يبتكرون هلاما لإعادة بناء الجلد وعلاج الحروق
ابتكر علماء من جامعة لينشوبينغ السويدية هلاما يحتوي على خلايا حية، يعرف باسم «جلد في حقنة»، يمكن استخدامه في زراعة الجلد لعلاج الحروق. وبحسب ما جاء في دورية «Advanced Healthcare Materials» أن في حالات الحروق، غالبا ما تزرع الطبقة العليا من الجلد فقط، أي البشرة، إلا أن هذا غالبا ما يؤدي إلى نشوء ندوب خشنة، بسبب غياب طبقة أعمق وأكثر تعقيدا، وهي طبقة «الأدمة»، التي تحتوي على الأوعية الدموية والأعصاب وبصيلات الشعر، والمسؤولة عن مرونة الجلد ووظائفه. وذكر العلماء أن من الصعب الحصول على الأدمة في المختبر، لأنها تتكون من تراكيب مختلفة. لذلك تم اقتراح طريقة جديدة تقوم على زراعة «وحدات بناء»، وهي خلايا النسيج الضام (الخلايا الليفية) التي يسهل زراعتها في المختبر، ويمكن أن تتحول إلى أنواع مختلفة من الخلايا حسب احتياجات الجسم. وأضافوا، لتحقيق هذه الفكرة، تتم زراعة الخلايا على كرات جيلاتينية صغيرة تشبه في تركيبها كولاجين الجلد، وللحفاظ على الجل مع هذه الكرات في مكان الجرح، يخلط بحمض الهيالورونيك، وتدمج المكونات باستخدام تفاعل كيميائي، ما أدى إلى الحصول على مادة متينة وسهلة الاستخدام تعرف باسم «جلد في حقنة». ووفقا للعلماء، ستكون هذه المادة وسيلة فعالة لاستعادة الجلد بشكل كامل لدى المصابين بالحروق، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد فعالية هذه التقنية الجديدة. أخبار ذات صلة
