5 أطعمة غير متوقعة مرتبطة بالسرطان وبدائلها الصحية
"صحتك حصيلة ما تأكله" مقولة شائعة، ولكن أكدت دراسات حديثة وتقارير صادرة عن خبراء تغذية من جامعة هارفارد، أن هناك مجموعة من الأطعمة المتداولة في أنظمتنا الغذائية اليومية تُعدّ مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان عند تناولها بكثرة، لكن لا داعي للذعر.
الخبر الإيجابي أن هناك بدائل صحية يمكن اعتمادها بسهولة، ما يفتح الباب أمام تغييرات غذائية بسيطة قد تُحدث فرقًا كبيرًا في الوقاية على المدى البعيد، وفقا لتقرير موقع ndtv
1.اللحوم المصنعة (مثل اللحم المقدد والنقانق والهوت دوج)
تُصنّف منظمة الصحة العالمية اللحوم المُصنّعة ضمن المجموعة الأولى من المواد المُسرطنة. هذا يعني وجود أدلة قوية على أنها قد تُسبب سرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة، وذلك لاحتوائها على مركبات مثل النترات والنتريت والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) التي تتكون أثناء المعالجة.
بدائل أفضل:
اختر الدواجن قليلة الدهون، و الأسماك الطازجة ، أو البروتينات النباتية مثل العدس والفاصوليا، إذا كنت تشتهي شطيرة، جرب الدجاج المشوي أو الحمص مع الخضار بدلاً من لحم الخنزير أو السلامي.
2. اللحوم الحمراء (خاصة المشوية أو المتفحمة)
لماذا هي محفوفة بالمخاطر:
تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء، وخاصة المشوية أو المطبوخة على الفحم، قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والبنكرياس، يُنتج الطهي على درجة حرارة عالية مركبات مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)، والتي قد تُلحق الضرر بالحمض النووي (DNA).
بدائل أفضل:
تناول وجبات نباتية أكثر - فكّر في أطباق الكينوا والبقوليات والسلطات الدسمة. عند تناول اللحوم، اخبزها أو اشوِها بدلًا من شويها، وحافظ على حجم الحصص.
3. المشروبات المحلاة بالسكر (المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة)
لماذا هي محفوفة بالمخاطر:
فى حين أن السكر في حد ذاته لا يسبب السرطان بشكل مباشر، فإن تناول كميات كبيرة من السكر بشكل مستمر يمكن أن يؤدي إلى السمنة ومقاومة الأنسولين والالتهابات المزمنة - وكلها تزيد من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان القولون والمستقيم.
بدائل أفضل:
اشرب الماء، أو الماء الفوار بالليمون، أو شاي الأعشاب غير المُحلى. إذا كنتَ بحاجة إلى حلٍّ حلو، جرّب الماء المُنكّه بالفواكه أو ماء جوز الهند الطبيعي باعتدال .
4. الكربوهيدرات المكررة (الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، الحبوب السكرية)
لماذا هي محفوفة بالمخاطر:
تؤدي هذه الأطعمة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة، مما يساهم في الالتهاب المزمن وارتفاع الأنسولين - وهي حالات مرتبطة بتطور السرطان، وخاصة سرطان الثدي والبروستاتا.
بدائل أفضل:
خبز القمح الكامل، والشوفان، والدخن. فهي غنية بالألياف وتساعد على تنظيم سكر الدم بشكل أكثر انتظامًا.
5. . الأطعمة المُعبأة فائقة المعالجة (النودلز سريعة التحضير، ورقائق البطاطس، والوجبات الجاهزة للأكل)
لماذا هي محفوفة بالمخاطر:
تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من المواد المضافة والمواد الحافظة والصوديوم والدهون المتحولة - وهي مكونات قد تساهم، إذا زادت عن حدها الأقصى، في الالتهاب واضطراب ميكروبيوم الأمعاء وزيادة خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي وأنواع أخرى من السرطان.
بدائل أفضل:
اختر وجبات خفيفة منزلية الصنع أو قليلة المعالجة، مثل الحمص المحمص، والمكسرات، والزبادي بالفواكه، أو البطاطا الحلوة المقلية. ابحث عن ملصقات طعام تحتوي على مكونات أقل وكلمات يسهل تذكرها.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
اليوم السابع
منذ 6 ساعات
- اليوم السابع
5 أطعمة غير متوقعة مرتبطة بالسرطان وبدائلها الصحية
"صحتك حصيلة ما تأكله" مقولة شائعة، ولكن أكدت دراسات حديثة وتقارير صادرة عن خبراء تغذية من جامعة هارفارد، أن هناك مجموعة من الأطعمة المتداولة في أنظمتنا الغذائية اليومية تُعدّ مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان عند تناولها بكثرة، لكن لا داعي للذعر. الخبر الإيجابي أن هناك بدائل صحية يمكن اعتمادها بسهولة، ما يفتح الباب أمام تغييرات غذائية بسيطة قد تُحدث فرقًا كبيرًا في الوقاية على المدى البعيد، وفقا لتقرير موقع ndtv 1.اللحوم المصنعة (مثل اللحم المقدد والنقانق والهوت دوج) تُصنّف منظمة الصحة العالمية اللحوم المُصنّعة ضمن المجموعة الأولى من المواد المُسرطنة. هذا يعني وجود أدلة قوية على أنها قد تُسبب سرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة، وذلك لاحتوائها على مركبات مثل النترات والنتريت والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) التي تتكون أثناء المعالجة. بدائل أفضل: اختر الدواجن قليلة الدهون، و الأسماك الطازجة ، أو البروتينات النباتية مثل العدس والفاصوليا، إذا كنت تشتهي شطيرة، جرب الدجاج المشوي أو الحمص مع الخضار بدلاً من لحم الخنزير أو السلامي. 2. اللحوم الحمراء (خاصة المشوية أو المتفحمة) لماذا هي محفوفة بالمخاطر: تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء، وخاصة المشوية أو المطبوخة على الفحم، قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والبنكرياس، يُنتج الطهي على درجة حرارة عالية مركبات مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)، والتي قد تُلحق الضرر بالحمض النووي (DNA). بدائل أفضل: تناول وجبات نباتية أكثر - فكّر في أطباق الكينوا والبقوليات والسلطات الدسمة. عند تناول اللحوم، اخبزها أو اشوِها بدلًا من شويها، وحافظ على حجم الحصص. 3. المشروبات المحلاة بالسكر (المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة) لماذا هي محفوفة بالمخاطر: فى حين أن السكر في حد ذاته لا يسبب السرطان بشكل مباشر، فإن تناول كميات كبيرة من السكر بشكل مستمر يمكن أن يؤدي إلى السمنة ومقاومة الأنسولين والالتهابات المزمنة - وكلها تزيد من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان القولون والمستقيم. بدائل أفضل: اشرب الماء، أو الماء الفوار بالليمون، أو شاي الأعشاب غير المُحلى. إذا كنتَ بحاجة إلى حلٍّ حلو، جرّب الماء المُنكّه بالفواكه أو ماء جوز الهند الطبيعي باعتدال . 4. الكربوهيدرات المكررة (الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، الحبوب السكرية) لماذا هي محفوفة بالمخاطر: تؤدي هذه الأطعمة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة، مما يساهم في الالتهاب المزمن وارتفاع الأنسولين - وهي حالات مرتبطة بتطور السرطان، وخاصة سرطان الثدي والبروستاتا. بدائل أفضل: خبز القمح الكامل، والشوفان، والدخن. فهي غنية بالألياف وتساعد على تنظيم سكر الدم بشكل أكثر انتظامًا. 5. . الأطعمة المُعبأة فائقة المعالجة (النودلز سريعة التحضير، ورقائق البطاطس، والوجبات الجاهزة للأكل) لماذا هي محفوفة بالمخاطر: تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من المواد المضافة والمواد الحافظة والصوديوم والدهون المتحولة - وهي مكونات قد تساهم، إذا زادت عن حدها الأقصى، في الالتهاب واضطراب ميكروبيوم الأمعاء وزيادة خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي وأنواع أخرى من السرطان. بدائل أفضل: اختر وجبات خفيفة منزلية الصنع أو قليلة المعالجة، مثل الحمص المحمص، والمكسرات، والزبادي بالفواكه، أو البطاطا الحلوة المقلية. ابحث عن ملصقات طعام تحتوي على مكونات أقل وكلمات يسهل تذكرها.
اليوم السابع
منذ 7 ساعات
- اليوم السابع
علماء يكشفون عن الطريقة الأكثر صحية لشرب القهوة
بين التحذير المستمر من شرب القهوة والاحتفال مرات أخرى بفوائده، تظهر دراسة جديدة من جامعة تافتس الأمريكية لتقدم خبرًا سارًا لعشاق القهوة، وهو فنجانك الصباحي من القهوة السوداء قد يطيل عمرك. تشير الدراسة حسب مجلة " Newsweek"، إلى أن تناول القهوة المحتوية على الكافيين بدون إضافات، يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الوفاة من جميع الأسباب، لكن هذا التأثير الإيجابي يتلاشى تدريجيًا عند إضافة السكر أو الدهون المشبعة مثل الكريمة والحليب. تقول البروفيسورة فانغ فانغ تشانغ، أخصائية علم الأوبئة بجامعة تافتس، قد تعود الفوائد الصحية للقهوة إلى مركباتها النشطة بيولوجيًا، لكن إضافة السكر والدهون قد تقلل كثيرًا من هذه المنافع. استند الباحثون إلى بيانات غذائية وصحية لنحو 46 ألف شخص بالغ من الفترة بين عامي 1999 و2018، ثم ربطوا هذه المعلومات بمعدلات الوفيات الصادرة عن مؤشر الوفيات الوطني، لتحليل علاقة القهوة بخطر الوفاة المبكرة. لم تقتصر الدراسة على كمية القهوة فقط، بل امتدت لتشمل نوعها (بالكافيين أو منزوعة الكافيين)، ومدى احتوائها على سكر مضاف أو دهون مشبعة، وتراوحت التحليلات من نصف ملعقة سكر وحتى ملاعق الكريمة الثقيلة. كم كوبًا يكفيك لتستفيد؟ شرب كوب واحد يوميًا من القهوة بالكافيين كان كفيلًا بخفض خطر الوفاة بنسبة 16%، أما شرب 2-3 أكواب يوميًا فقد رفع هذه النسبة إلى 17%. لكن الغريب أن تجاوز 3 أكواب لم يحقق فائدة إضافية، بل بدأت النتائج تتراجع، خاصة في ما يتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية. وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين يشربون القهوة السوداء أو مع كميات ضئيلة جدًا من السكر والدهون المشبعة، كانوا أقل عرضة للوفاة بنسبة 14% مقارنة بمن لا يشربون القهوة إطلاقًا. في المقابل، لم يظهر أي ارتباط إيجابي فيمن اعتادوا على إضافة كميات كبيرة من السكر أو الكريمة. هل القهوة منزوعة الكافيين تنطبق عليها نفس النتائج الدراسة لم تُسجّل أى فائدة واضحة للقهوة منزوعة الكافيين، وهو ما يرجعه الباحثون إلى قلة عدد المشاركين الذين يتناولونها في العينة محل التحليل، لا إلى عدم فعاليتها. إذا كنت تبحث عن طقس صحي يومي، فلا تتردد في الاحتفاظ بعادة شرب القهوة السوداء النقية، ولكن تجنب أي إضافات .
اليوم السابع
منذ 10 ساعات
- اليوم السابع
باحثة تكشف عن آكلات تزيد كفاءة جهازك المناعى
قالت الدكتورة رباب خيرى الباحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية إن مناعة الجسم تتحدد بقوة الجهاز المناعي وهذا الجهاز هو جهاز متخصص في الدفاع عن الجسم ضد العَوامِل الخارجية مثل الكائنات الحية الدقيقة الضارة والخلايا السرطانية والطفيليات. أضافت: إذا تعطل الجِهاز المَناعيّ وأخطأ في تحديد الجسم ما إذا كان ذاتيًا أو غير ذاتي، فقد يهاجم أنسجة الجسم نفسه، ممَّا يَتسبَّب في حدوث اضطراب مناعي ذاتي، مثل التهاب المَفاصِل الروماتويدي أو التهاب الغُدَّة الدرقية او امراض اخري، ويتمثل الجهاز المناعي في كرات الدم البيضاء التي تتشكل من الخلايا الجذعية. أطلق عليها اسم خلايا الدم البيضاء من حقيقة أنه بعد إجراء (الطرد المركزي) لعينة من الدم فنلاحظ وجود الكريات البيضاء كطبقة رقيقة بيضاء. عدد كرات الدم البيضاء يتراوح من 4000 - 11000 خلية دم بيضاء في مايكر ولتر من الدم أي ما يقارب 1% من الدم عند البالغين الأصحاء إذا زاد او نقص فان هذا مؤشر لحالة مرضية او وجود خلل في الجسم. وهذا العدد زيادته او نقصانه يتأثر بالعادات الغذائية السليمة. ومنذ جائحة كورنا بدا العالم كله يهتم بالعادات الغذائية السليمة ونشر الوعي لزيادة جهازنا المناعي ولكن في حياتنا المزدحمة قد يكون من الصعب إعطاء الأولوية للتغذية وسط جداولنا الزمنية المزدحمة. أصبحت الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة المصنعة والمشروبات السكرية شائعة جدًا في نظامنا الغذائي. غالبًا ما تفتقر هذه الأطعمة إلى العناصر الغذائية الأساسية ويمكن أن تضعف جهاز المناعة لدينا بمرور الوقت. بالإضافة إلى ذلك تنتشر المعلومات الخاطئة حول التغذية على نطاق واسع وخاصة في مرحلة الطفولة والمراهقة وأصبح هذه الوجبات السريعة والضارة جزء من ثقافتهم وهويتهم. ولذلك يجب أن ندق ناقوس خطر وإنذار لزيادة الوعي عن أكلات تزيد كفاءة جهازك المناعي مثل:- 1- الخضروات والفاكهة حيث انها المجموعة الهامة في الهرم الغذائي لاحتوائها على أكثر الفيتامينات التي تزيد من المناعة مثل فيتامين C وهو فيتامين ذائب في الماء ومتوفر في البرتقال والجوافة والاناناس والفلفل والبقدونس وايضا فيتامين A المتوفر في الجزر، البطاطا اليقطين والسبانخ هي ليست غنية بفيتامين C فحسب، بل تحتوي أيضًا على العديد من الخصائص المضادة للأكسدة والبيتا كاروتين التي تحمي الجهاز المناعي من الالتهابات. والبروكلي الذي يحتوي على فيتامين E بالإضافة إلى الألياف والخصائص المضادة للأكسدة وهو من الأطعمة المفضلة كثيرًا من حيث التغذية المنتظمة. 2- البروتين البروتين أمر لا بد منه يمكن أن تكون الأطعمة الغنية بالبروتين مثل المأكولات البحرية (خاصة الاسماك المدعمة بفيتامين D) والدجاج والفاصوليا والمكسرات والبذور غير المملحة مفيدة لصحتك المناعية (البيض) باعتباره أحد أفضل الخيارات وذلك بفضل مجموعة متنوعة من المركبات النشطة بيولوجيًا التي يمكن أن تؤثر على المسارات المضادة للالتهابات داخل الجسم و (الزبادي) يفضل ما يحتويه من كائنات دقيقة مفيدة فإنه ينظم الجراثيم المعوية ويقوي المناعة ضد الأمراض وايضا اللحوم الحمراء والكبد لأنها مصدر اساسي لعنصر الحديد الذي يزيد المناعة 3- الدهون وخاصة الدهون الصحية لأنها مصدر لذوبان الفيتامينات الذائبة في الدهون وايضا لان منها زيت مهم وصحي وهو زيت الزيتون مصدر غني بالأوميجا 3 4- الحبوب والبقول مصدر غني بفيتامين B12 وباقي مجاميع B6, B3) وهو فيتامين مهم في تكوين كرات الدم البيضاء وايضا المكسرات (اللوز والفستق وبذور دوار الشمس) مصدر غني بعنصر السلينيوم وفيتامين E كيف تصمم نموذج صحي لزيادة المناعة؟ الفطار: كوب بليلة باللبن والعسل / طبق فول صغير بزيت الزيتون+ نصف رغيف عيش اسمر+ بيضة مسلوق. الغذاء: طبق أرز بسمن بلدي+ طبق خضار صغير + طبق سلطة كبير مع ليمون وزيت زيتون + قطعة لحمة او فراخ طبق ارز صيادية بالبصل+ سمكة مشوية + طبق سلطة العشاء: طبق سلطة فواكه محلي بالعسل ومضاف له زبادي علبة زبادي + شريحة توست بدقيق أسمر قطعة جبن قريش +2 رغيف توست او قطع فلفل اخضر وخيار.
