خبير تغذية: تعدد طرق طهي اللحوم لضمان الصحة الغذائية

أكدت عضو الجمعية المصرية للتغذية والسمنة د. وسام عبد الهادي أنه يجب اتباع الطرق الصحية في طهي لحوم العيد لما تحمله من نسب دهون عالية، وأنه يجب غسل اللحوم أولا وتقطيعها بشكل مناسب لتسهيل عملية الطهي وإزالة الدهون الزائدة مع إضافة التوابل والخضروات لتناول طبق صحي متكامل.
وأضافت خلال برنامج (هذا الصباح) أن أصحاب الأمراض المزمنة عليهم الاحتياط في تناول وجبات اللحوم والتحكم بالكميات والأفضل هو تناول اللحوم أولا مع السلطة ثم الكربوهيدرات والخضار المطهي لتجنب الارتفاع المفاجيء في نسب الأنسولين.
ونصحت باستبدال المياة الغازية والتي تسحب الكالسيوم من الجسم بعصائر فريش مثل الليمون والبرتقال.
قدم هذه الفقرة من برنامج (هذا الصباح) الإعلامي محمد البُلك.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 12 ساعات

• فيتو

فوائد الكوارع، تقوى المفاصل وتعالج الخشونة وتقاوم التجاعيد

فوائد الكوارع، الكوارع من مشتقات اللحوم الشهيرة التي تقدم كأكلة فاخرة بجانب الفتة وحلويات اللحوم، وعادة يكثر تقديمها في عيد الأضحى المبارك لذبح الأضاحي وتجمع الأهل والأصدقاء، ولها عشاق كثيرون. وفوائد الكوارع، عديدة لقيمتها الغذائية العالية حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم وينصح الخبراء بتناولها. وتقول الدكتورة منى أيمن استشارى التغذية العلاجية، إن الكوارع، أو أرجل العجول والخراف، تعتبر من الأطعمة الشعبية في العديد من الدول العربية، خاصة في مصر وبلاد الشام والعراق، وعلى الرغم من أنها قد تعتبر للبعض طعام "ثقيل" أو غير معتاد، إلا أن العلم الحديث بدأ يسلط الضوء على قيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية المتعددة، خاصة فيما يتعلق بصحة المفاصل، البشرة، الجهاز الهضمي، والمناعة. القيمة الغذائية للكوارع وأضافت منى، أن الكوارع غنية بمركبات وعناصر غذائية مهمة، منها:- الكولاجين، وهو البروتين الأساسي في الأنسجة الضامة والجلد. الأحماض الأمينية، مثل الجلايسين والبرولين، المفيدين لصحة المفاصل والجلد. الجيلاتين، الذي يتكون عند طهو الكوارع ويعزز صحة الجهاز الهضمي. المعادن، كالحديد، الزنك، المغنيسيوم، الكالسيوم، والفسفور. فيتامينات B، وخاصة فيتامين B12 الضروري للأعصاب وتكوين الدم. فوائد الكوارع للصحة فوائد الكوارع للصحة وتابعت، أن من فوائد الكوارع التى تدفعنا لتناولها:- الكوارع تحتوي على نسب عالية من الكولاجين، وهو البروتين الذي يشكل البنية الأساسية للمفاصل والغضاريف، وتناول الكوارع بانتظام قد يساعد على تقوية المفاصل، وتقليل ألم الروماتيزم أو الخشونة لدى كبار السن. الكولاجين الموجود في الكوارع يساهم في تعزيز مرونة الجلد وتقليل التجاعيد، كما يساعد على تقوية الشعر والأظافر، ولذلك، تعد الكوارع غذاء جمالي طبيعي. الجيلاتين الموجود في الكوارع يعمل على تحسين بطانة المعدة والأمعاء، مما يقلل من مشاكل القولون العصبي، ويسهل الهضم، كما يساعد على تحسين امتصاص العناصر الغذائية من الطعام. بفضل احتوائها على الزنك والسيلينيوم والفيتامينات، فإن الكوارع تساهم في تقوية الجهاز المناعي، وزيادة قدرة الجسم على مقاومة الأمراض. الجيلاتين والأحماض الأمينية في الكوارع تلعب دور كبير في التئام الأنسجة وتجديد الخلايا، ما يجعلها خيار جيد لمن يعانون من الجروح أو بعد العمليات الجراحية. تناول شوربة الكوارع الساخنة يوفر طاقة عالية للجسم بسبب محتواها العالي من الدهون الصحية والبروتين، وهي مفيدة لمرضى سوء التغذية أو من يعانون من ضعف عام. الكوارع تحتوي على الجلايسين، وهو حمض أميني له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي، ما يساعد في تحسين جودة النوم، وتقليل التوتر والقلق، ودعم الوظائف الدماغية. نصائح عند تناول الكوارع وأوضحت الدكتورة منى أيمن استشارى التغذية العلاجية، أنه يفضل تنظيف الكوارع جيدا قبل الطهي، كما يجب طهيها لساعات طويلة للحصول على أقصى استفادة من الكولاجين، ولمرضى الكوليسترول أو القلب، يفضل إزالة الطبقة الدهنية الزائدة وتناولها باعتدال، ويمكن إضافة الليمون والثوم والبقدونس لتعزيز النكهة والفائدة، والكوارع ليست مجرد طعام شعبي تقليدي، بل هي مصدر غني بالمغذيات التي تقدم فوائد مذهلة للصحة العامة والجمال والمناعة، وبالرغم من أن طهيها يتطلب وقت وجهد، إلا أن النتيجة النهائية تستحق، لما تحتويه من كنوز غذائية. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

أخبار اليوم المصرية

منذ 13 ساعات

• أخبار اليوم المصرية

أفضل 6 أطعمة لصحة العظام.. احرص على تناولها

لذا من المهم العناية بالعظام من خلال النظام الغذائي، وفق صحيفة Times of India.فيما يلي العديد من المكونات اليومية للحفاظ على صحة العظام ، إلى جانب تناول أقراص الكالسيوم وشرب الحليب: 1. الخضراوات الورقية إن الخضراوات الورقية الداكنة ليست مفيدة للبشرة أو الهضم فحسب، بل هي غنية أيضاً بالعناصر الغذائية التي تساعد في الحفاظ على قوة العظام. فالخضراوات مثل الكرنب والكرنب الأخضر والبوك تشوي غنية بالكالسيوم و فيتامين K والمغنيسيوم. كما تدعم الخضراوات كثافة العظام وتساعد الجسم على الاحتفاظ بالمعادن التي تحافظ على تماسكها. 2. البذور والمكسرات تعد ا لبذور والمكسرات وجبات صغيرة ذات فوائد جمة. إذ يحتوي اللوز والسمسم ودوار الشمس وبذور الكتان على الكالسيوم والدهون الصحية والمعادن النزرة التي تعمل معاً لدعم قوة العظام وتقليل الالتهابات. 3. بدائل الألبان النباتية لطالما عُرف الزبادي والجبن والحليب بأنها الأطعمة المفضلة للحصول على الكالسيوم. لكن اليوم هناك العديد من الخيارات الخالية من منتجات الألبان التي تؤدي نفس الغرض، حيث يمكن لحليب اللوز أو الصويا أو الشوفان المدعم، إلى جانب الزبادي النباتي، أن يمنح الجسم جرعة جيدة من العناصر الغذائية المفيدة للعظام. اقرأ أيضا.. 4. التوفو والفاصوليا والعدس تعتبر الأطعمة النباتية الأساسية مصادر جيدة للبروتين وتضيف أيضاً الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم إلى الوجبات. ويعد التوفو المحضر بأملاح الكالسيوم مفيداً بشكل خاص لدعم العظام. كما يمكن إضافة الفاصوليا والعدس إلى الحساء والكاري والسلطات، فيما يعتبر طريقة بسيطة لتعزيز تناول العناصر الغذائية المهمة مع الحفاظ على وجبات مرضية. 5. الأسماك الدهنية تقدم الأسماك الزيتية مثل السلمون والسردين أكثر من مجرد وجبة لذيذة. فهي غنية بفيتامين D وأحماض أوميغا-3 الدهنية، التي تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم وتقلل الالتهابات. كما يعد تناولها بانتظام سبباً في تدعيم قوة العظام والحفاظ على صحة المفاصل والعضلات. 6. الحبوب الكاملة تشمل الحبوب الكاملة الأرز البني والشوفان والكينوا وهي غنية بالمعادن مثل المغنيسيوم، التي تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم بسهولة أكبر. ومن السهل إضافة هذه الحبوب إلى الوجبات وتساعد في الحفاظ على قوة العظام دون أي جهد إضافي.

بوابة ماسبيرو

منذ 14 ساعات

• بوابة ماسبيرو

خبير تغذية: تعدد طرق طهي اللحوم لضمان الصحة الغذائية

أكدت عضو الجمعية المصرية للتغذية والسمنة د. وسام عبد الهادي أنه يجب اتباع الطرق الصحية في طهي لحوم العيد لما تحمله من نسب دهون عالية، وأنه يجب غسل اللحوم أولا وتقطيعها بشكل مناسب لتسهيل عملية الطهي وإزالة الدهون الزائدة مع إضافة التوابل والخضروات لتناول طبق صحي متكامل. وأضافت خلال برنامج (هذا الصباح) أن أصحاب الأمراض المزمنة عليهم الاحتياط في تناول وجبات اللحوم والتحكم بالكميات والأفضل هو تناول اللحوم أولا مع السلطة ثم الكربوهيدرات والخضار المطهي لتجنب الارتفاع المفاجيء في نسب الأنسولين. ونصحت باستبدال المياة الغازية والتي تسحب الكالسيوم من الجسم بعصائر فريش مثل الليمون والبرتقال. قدم هذه الفقرة من برنامج (هذا الصباح) الإعلامي محمد البُلك.