الدجاج بالصوص الأبيض

4 صدور دجاج مُقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
مكونات الصوص الأبيض
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
2 ملاعق كبيرة من الطحين
2 كوب من الحليب
100 جرام من جبن بارميزان المبشور
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
ملح وفلفل أبيض حسب الذوق
طريقة التحضير
طريقة تحضير الدجاج
سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
أضف قطع الدجاج ورش الملح، الفلفل، البابريكا، الثوم البودرة والبهارات المشكلة.
قلّب الدجاج حتى يتم طهيه بالكامل ويكتسب لونًا ذهبيًا من الخارج. ثم ارفعه من المقلاة وضعه جانبًا.
طريقة تحضير الصوص الأبيض
في نفس المقلاة، أضف الزبدة واتركها تذوب.
أضف الطحين وحرك جيدًا حتى يمتزج مع الزبدة ويكون عجينة ناعمة.
بالتدريج، أضف الحليب مع التحريك المستمر حتى تحصل على قوام كريمي.
أضف جبن البارميزان وجوزة الطيب، ثم تبّل بالملح والفلفل الأبيض حسب الذوق.
الجمع بين الدجاج والصوص
أعد قطع الدجاج إلى المقلاة مع الصوص الأبيض.
اترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب قطع الدجاج النكهات ويصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

24 القاهرة

منذ 16 ساعات

• 24 القاهرة

كيف يمكن لمرضى النقرس أكل لحمة العيد بدون أضرار؟.. تعرف على الكمية المسموحة

كيف يمكن لمرضى النقرس أكل لحمة العيد بدون أضرار على المفاصل؟.. سؤال ربما يدور في أذهان الكثير خاصة في عيد الأضحى المبارك، حيث يتناول الكثير اللحوم دون وجود أي معيار، الأمر الذي يتسبب أمام الإصابة بمرض النقرس، أو زيادة الأعراض الشديدة في الجسم. كيف يمكن لمرضى النقرس أكل لحمة العيد بدون أضرار على المفاصل؟ وحول كيف يمكن لمرضى النقرس أكل لحمة العيد بدون أضرار على المفاصل، فيجب العلم أن مرض النقرس يكون أحد أنواع التهابات المفاصل الناتجة عن تراكم حمض اليوريك في الجسم، هذا الحمض الذي يوجد في اللحوم بكثرة، وفي هذا السياق، أكد الدكتور محمد عادل صالح، استشاري جراحة العظام والمفاصل، أن مرضى النقرس يمكنهم تناول لحوم العيد، لكن بشروط صارمة تضمن سلامة مفاصلهم وتقيهم من نوبات الألم الحادة. وأضاف في منشور على صفحته الشخصية على فيس بوك، أن الاعتدال هو المفتاح، مشيرًا إلى أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، وخاصة الكبد والمخ، يرفع مستويات البورينات، وهي مركبات تتحلل داخل الجسم إلى حمض اليوريك، المسؤول الأول عن ترسب البلورات المؤلمة داخل المفاصل، لا سيما مفصل الإصبع الكبير في القدم. التقليل من تناول اللحوم، والاكتفاء بحصة معتدلة من اللحوم الخالية من الدهون. شرب كميات وفيرة من الماء، بمعدل لا يقل عن 2-3 لترات يوميًا، لتسهيل إخراج حمض اليوريك. تجنب المأكولات الدسمة والسكريات، خصوصًا المشروبات الغازية والعصائر المحلاة. الالتزام بالأدوية الموصوفة من قبل الطبيب، وعدم التوقف عنها خلال فترة العيد. التحرك والنشاط البدني المعتدل، لتقليل فرص ترسب البلورات في المفاصل. كيف يمكن لمرضى النقرس أكل لحمة العيد؟ الوقاية من مرض النقرس في عيد الأضحى وعن الوقاية من مرض النقرس في عيد الأضحى، أشار الدكتور محمد إلى أن اللحوم الحمراء لا تمنع تمامًا عن مريض النقرس، لكن ينصح باستهلاكها بكميات محدودة لا تتجاوز 100 جرام في اليوم، مع ضرورة تفادي الأعضاء الداخلية مثل الكبد والكلى والطحال، لاحتوائها على أعلى نسب من البورينات. وحذر من تناول اللحوم المشبعة بالدهون أو المطهية بالسمن البلدي، لما لها من تأثير إضافي على مستوى الالتهاب في الجسم، مؤكدًا أن طرق الطهي الصحية مثل السلق أو الشوي دون دهون هي الأفضل لمريض النقرس. الوقاية من مرض النقرس أعراض مرض النقرس وفيما يخص أعراض مرض النقرس، أوضح الدكتور محمد أن داء النقرس لا يقتصر على كبار السن، بل يمكن أن يصيب أي شخص يعاني من اختلالات في التمثيل الغذائي أو قصور في وظائف الكلى، ومن أبرز الفئات المعرضة للإصابة: من يفرطون في تناول اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية. مرضى الكلى، حيث تقل كفاءة الكلية في التخلص من حمض اليوريك. مرضى السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم. من يتعاطون مدرات البول لفترات طويلة. وشدد الدكتور محمد عادل صالح على أهمية الوعي الغذائي خلال المناسبات، وخاصة لدى مرضى الأمراض المزمنة مثل النقرس، مؤكدًا أن اتباع نمط غذائي معتدل يمكن أن يضمن الاستمتاع بأجواء العيد دون ألم.

الجمهورية

منذ 20 ساعات

• الجمهورية

الدجاج بالصوص الأبيض

4 صدور دجاج مُقطعة إلى مكعبات 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ملح وفلفل حسب الرغبة ملعقة صغيرة من البابريكا ملعقة صغيرة من الثوم البودرة نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة مكونات الصوص الأبيض 2 ملعقة كبيرة من الزبدة 2 ملاعق كبيرة من الطحين 2 كوب من الحليب 100 جرام من جبن بارميزان المبشور نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة ملح وفلفل أبيض حسب الذوق طريقة التحضير طريقة تحضير الدجاج سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف قطع الدجاج ورش الملح، الفلفل، البابريكا، الثوم البودرة والبهارات المشكلة. قلّب الدجاج حتى يتم طهيه بالكامل ويكتسب لونًا ذهبيًا من الخارج. ثم ارفعه من المقلاة وضعه جانبًا. طريقة تحضير الصوص الأبيض في نفس المقلاة، أضف الزبدة واتركها تذوب. أضف الطحين وحرك جيدًا حتى يمتزج مع الزبدة ويكون عجينة ناعمة. بالتدريج، أضف الحليب مع التحريك المستمر حتى تحصل على قوام كريمي. أضف جبن البارميزان وجوزة الطيب، ثم تبّل بالملح والفلفل الأبيض حسب الذوق. الجمع بين الدجاج والصوص أعد قطع الدجاج إلى المقلاة مع الصوص الأبيض. اترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب قطع الدجاج النكهات ويصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

مصرس

منذ يوم واحد

• مصرس

لأصحاب الأمراض المزمنة.. استشاري يوضح أفضل طريقة لتناول البروتين في العيد

قال الدكتور مجدي نزيه، استشاري تثقيف التغذية، إن الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة عليهم أن يتعاملوا مع الطعام خلال عيد الأضحى بعقلانية، لا بالحرمان٬ موضحًا أن العادات الغذائية لا يجب أن تُلغى، ولكن يجب ممارستها بحدود. وأشار "نزيه" خلال برنامج «الستات مايعرفوش يكدبوا» على قناة «CBC»٬ إلى أنه في حالة مرضى السكري مثلًا، لا يُمنعون من تناول الفتة أو الأرز، ولكن بكميات محدودة٬ أما المصابون بمشاكل في الكبد، فيُفضل تقليل استخدام الخل، الثوم، والتقلية.وبالنسبة لمرضى الكلى، شدد نزيه على ضرورة عدم تجاوز الكمية العالمية الموصى بها من اللحوم، وهي ما بين 100 إلى 125 جرامًا يوميًا، مؤكدًا أن «تناول الكبدة صباحًا، والفتة ظهرًا، واللحم المشوي مساءً» يُعد إجهادًا كبيرًا على الجسم.وأوضح نزيه٬ أن الشخص البالغ يحتاج إلى نحو 60 جرامًا من البروتين يوميًا، يحصل على جزء منها من اللحوم (125 جرامًا لحم توفر نحو 22 جرام بروتين)، والباقي من مصادر نباتية مثل الخبز والجبن والبيض. أما المراهقون، فقد تزيد احتياجاتهم قليلاً لتصل إلى 150 جرامًا من اللحم يوميًا كحد أقصى.وأكد نزيه٬ على أهمية الاعتدال، مستشهدًا بحديث النبي صلى الله عليه وسلم: «ثلث لطعامك، وثلث لشرابك، وثلث لنفسك»، مشيرًا إلى أن الإفراط في تناول الطعام يُجهد الجسم، حتى وإن لم تظهر الآثار فورًا.ونصح نزيه٬ بضرورة بدء الوجبة بطبق سلطة خضراء متكامل خماسي الألوان، إذ يسهم في تقليل كمية الطعام المتناولة، ويساعد على الشبع، كما يحتوي على الألياف التي تقلل من امتصاص الكوليسترول. وأكد أيضًا على دور مكونات السلطة، مثل البصل والثوم، في تحسين حالة مرضى السكر والكوليسترول.