لأصحاب الأمراض المزمنة.. استشاري يوضح أفضل طريقة لتناول البروتين في العيد
قال الدكتور مجدي نزيه، استشاري تثقيف التغذية، إن الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة عليهم أن يتعاملوا مع الطعام خلال عيد الأضحى بعقلانية، لا بالحرمان٬ موضحًا أن العادات الغذائية لا يجب أن تُلغى، ولكن يجب ممارستها بحدود.
وأشار "نزيه" خلال برنامج «الستات مايعرفوش يكدبوا» على قناة «CBC»٬ إلى أنه في حالة مرضى السكري مثلًا، لا يُمنعون من تناول الفتة أو الأرز، ولكن بكميات محدودة٬ أما المصابون بمشاكل في الكبد، فيُفضل تقليل استخدام الخل، الثوم، والتقلية.وبالنسبة لمرضى الكلى، شدد نزيه على ضرورة عدم تجاوز الكمية العالمية الموصى بها من اللحوم، وهي ما بين 100 إلى 125 جرامًا يوميًا، مؤكدًا أن «تناول الكبدة صباحًا، والفتة ظهرًا، واللحم المشوي مساءً» يُعد إجهادًا كبيرًا على الجسم.وأوضح نزيه٬ أن الشخص البالغ يحتاج إلى نحو 60 جرامًا من البروتين يوميًا، يحصل على جزء منها من اللحوم (125 جرامًا لحم توفر نحو 22 جرام بروتين)، والباقي من مصادر نباتية مثل الخبز والجبن والبيض. أما المراهقون، فقد تزيد احتياجاتهم قليلاً لتصل إلى 150 جرامًا من اللحم يوميًا كحد أقصى.وأكد نزيه٬ على أهمية الاعتدال، مستشهدًا بحديث النبي صلى الله عليه وسلم: «ثلث لطعامك، وثلث لشرابك، وثلث لنفسك»، مشيرًا إلى أن الإفراط في تناول الطعام يُجهد الجسم، حتى وإن لم تظهر الآثار فورًا.ونصح نزيه٬ بضرورة بدء الوجبة بطبق سلطة خضراء متكامل خماسي الألوان، إذ يسهم في تقليل كمية الطعام المتناولة، ويساعد على الشبع، كما يحتوي على الألياف التي تقلل من امتصاص الكوليسترول. وأكد أيضًا على دور مكونات السلطة، مثل البصل والثوم، في تحسين حالة مرضى السكر والكوليسترول.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ 4 ساعات
- فيتو
نقص الألبان العلاجية يهدد حياة مرضى «بي كيو».. أهالي الأطفال لـ«فيتو»: لم نصرفها منذ شهرين.. والوزارة: نوفرها خلال أيام.. تعتبر مكملًا غذائيا مدى الحياة
شهدت الأيام الماضية شكاوى متعددة من أهالى المرضى المصابين بمرض 'بى كيو' من نقص الألبان العلاجية فى مراكز الصحة المخصصة لصرف الألبان العلاجية وهو أحد أمراض التمثيل الغذائى التى تحتاج إلى ألبان علاجية يحصل عليها المريض طوال حياته. فيتو تلقت شكاوى عديدة من أولياء أمور بعض الأطفال المصابين عن صعوبة الحصول على هذه الألبان منذ أكثر من شهرين مما يعرض أولادهم للخطر والإصابة بالتأخر الذهنى. من جانبها قالت الدكتورة ناهد عبدالخالق، استشارى الأمراض الوراثية، إن مرض الفينيل كيتونوريا مرض وراثى يحدث بسبب نقص أحد أنواع الأحماض الأمينية المسئولة عن بناء البروتين فى الجسم، مشيرة إلى أن الأحماض الأمينية عددها 20 وكل حمض منهم عند دخوله للجسم يتعامل معه الجسم بإنزيمات مختلفة وبعض الأحماض يكونها الجسم بنفسه وأوضحت أن هذه الأحماض وظيفتها بناء خلايا المخ وتوصيل الموصلات العصبية المسئولة عن نقل الأوامر لخلايا المخ وبين خلايا المخ وأعضاء الجسم كلها. وأشارت لـ'فيتو' إلى أن الألبان التى يحصل عليها مرضى الفينيل كيتنوريا تحتوى على 19 حمض أمينى بجانب الحمض الناقص من الجسم وهى مكمل غذائى علاجى ضرورى لهؤلاء المرضى مدى الحياة. وأوضحت أن الجسم يحتاج إلى هذه التركيبة العلاجية بكميات مختلفة مشيرة إلى أن الفينيل كيتونوريا أشهر مرض تمثيل غذائى وينقسم لدرجات إلى بسيط ومتوسط وشديد وبالتالى كل مريض يصرف له عبوات ألبان حسب شدة المرض، لافتة إلى أن هؤلاء المرضى لهم نظام غذائى خاص بهم وأنواع مختلفة من الدقيق والنشويات. ولفتت إلى أنه يتم اكتشاف المرض من خلال تحليل عينة دم كعب القدم للكشف عن مرض الفينيل كيتونوريا، مشيرة إلى أن الطفل الذى يتم اكتشاف المرض لديه تتواصل معه مكاتب الصحة لبدء صرف الألبان العلاجية له بعد اجراء عدة تحاليل أخرى للتأكد من نسبة المرض فى الدم ويجرى تحاليل مستمرة كل اسبوع وكل 15 يوما لمتابعة نسبة المرض. وأوضحت أن الطفل فى السنة الأولى من العمر لا يمكن ألا يتناول الألبان وفى حالة عدم حصول الطفل على الألبان تضطر الأم لإعطاء لبن الأم فيتعرض إلى أحماض مرتفعة تسبب تآكلا فى خلايا المخ. وأكدت أن الألبان العلاجية خاصة والطلب عليها قليل لذا لا تتوفر إلا فى الشركة المصرية لتجارة الأدوية ومراكز الصحة فقط مشيرة إلى أن هذا النوع من الألبان مستورد يوفر بأسعار مرتفعة ولا توفره الشركة المنتجة بكميات كبيرة بسبب عدم وجود طلب مرتفع عليها. وأشارت إلى أن وزارة الصحة توفره مجانا للمرضى ويمكن شراؤه من صيدليات الشركة المصرية لتجارة الأدوية. وعن إمكانية صناعة هذه الألبان وعدم استيرادها من الخارج أوضحت استشارى الأمراض الوراثية أن تركيبة الألبان العلاجية المكونة من 19 حمضا أمينيا يمكن صناعتها فى مصر. وقالت: منذ سنوات كان لمصر تجربة فى إنتاج ألبان حساسية الأبقار أثبتت كفاءة مرتفعة وظلت لمدة سنة إلا أن الإنتاج توقف وهى مكونة من 20 حمضا أمينيا لافتة إلى أن ألبان مرضى ' بى كيو' يمكن إنتاجها وليست صعبة التصنيع ولا تحتاج إلى تكنولوجيا مرتفعة مطالبة بضرورة تصنيعها فى مصر لتقليل استيرادها والاعتماد على الإنتاج المحلي وأوضحت أن من يبيع هذه الألبان فى السوق السوداء قد استغنى عن قوت أولاده والحصة المقررة له ويقوم ببيعها بأسعار غالية. وتابعت حديثها بأن عدد المصابين بمرض ' بى كيو' المسجلين رسميا لا يقل عن 15 ألف حالة بجانب آلاف الحالات غير المكتشفة لعدم إجراء تحليل عينة كعب القدم لهم لأنه لم يطبق إجباريا إلا فى 2015. كشف مصدر بوزارة الصحة أن الألبان توفر منها درجة 2 فى بعض المراكز وسوف يتم توفير باقى الأنواع خلال أيام بمراكز الصحة، مشيرا إلى أنه بمجرد توفر الألبان سيتم التواصل مع الأهالى لصرف الألبان لهم. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
الدستور
منذ 5 ساعات
- الدستور
تحذير.. عادات غذائية تبطئ عملية الأيض
يسعى الكثيرون للحصول على قوام رشيق، لكنهم لا يدركون دائما أن بعض العادات اليومية قد تبطئ عملية الأيض. وهذه العادات هي: 1- قلة النوم: تؤثر قلة النوم المزمنة على الهرمونات المنظمة للشهية، مثل اللبتين والغريلين. وقد يؤدي هذا إلى الإفراط في تناول الطعام وبطء عملية الأيض. لذلك ينصح بالنوم 7-8 ساعات يوميا. 2- الاستخدام المتكرر للأجهزة الإلكترونية قبل النوم: يكبح الضوء الأزرق المنبعث من الهواتف الذكية وشاشات الكمبيوتر إنتاج هرمون الميلاتونين المسؤول عن جودة النوم. وبالتالي، يمكن أن يؤدي اختلاله إلى إبطاء عملية الأيض. 3- قلة تناول البروتين: يلعب البروتين دورا رئيسيا في الحفاظ على كتلة العضلات وتسريع عملية الأيض. وقد تؤدي قلة البروتين في النظام الغذائي إلى انخفاض كتلة العضلات وبطء عملية الأيض. 4- شرب الكحول: يبطئ الكحول عملية الأيض لأن الكبد يعمل على معالجتها أولا، ما يؤخر عمليات الأيض الأخرى. كما أن الكحول يساهم في تراكم الدهون في الجسم. 5- تناول الأطعمة الفاسدة: قد تحتوي الأطعمة التي تظهر عليها علامات التلف على سموم فطرية تؤثر سلبا على عملية الأيض. لأنه حتى الطهي لا يزيل هذه السموم دائما. 6- كثرة الكربوهيدرات المكررة في النظام الغذائي: يمكن أن تسبب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررة، مثل الخبز الأبيض وبعض أنواع المعكرونة، ارتفاعا حادا في مستوى السكر في الدم وتساهم في تراكم الدهون.
فيتو
منذ 11 ساعات
- فيتو
الفوائد الصحية لتناول "فاكهة اللحوم" في عيد الأضحى (فيديو)
مع حلول عيد الأضحى، يتجه الكثيرون لتناول اللحوم المختلفة، ولا يقتصر الأمر على اللحوم الحمراء فحسب، بل يمتد ليشمل ما يُعرف بـ"فاكهة اللحوم" أو "حلويات اللحوم"، وهي الأعضاء الداخلية للأضحية التي تُستهلك عادةً بكميات قليلة وربما مرة أو مرتين في العام. وتلقي الدكتورة سحر عبد الجيد عبد العزيز، أستاذ التغذية التطبيقية بقسم الغذاء والتغذية بالمركز القومي للبحوث، الضوء على الفوائد الصحية لهذه الأجزاء، التي تشمل لحمة الرأس، الكبدة، الممبار، الكرشة، والرئة (الفشة)، مع التأكيد على أن الكرشة تعد الأكثر فائدة. أهمية النظافة والطهي الجيد شددت الدكتورة سحر على أهمية التنظيف الجيد للغاية لـ"حلويات اللحوم"، خاصة وأنها أعضاء داخلية كالأمعاء (مثل الكرشة والممبار والكبدة) التي قد تحتوي على كميات كبيرة من البكتيريا. وأكدت على ضرورة طهيها جيدًا للغاية بعد التنظيف الشامل لضمان التخلص من هذه البكتيريا وجعلها آمنة للاستهلاك. الكرشة، كنز من الفوائد تعتبر الكرشة من الأجزاء الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، حيث أوضحت الدكتورة سحر أنها تحتوي على أوميجا 3، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الكولاجين، الذي يعد السبب الرئيسي لسمكها وقوامها، ذلك إلى جانب مذاقها الجيد، خاصة عند إضافة الحمص لزيادة محتواها البروتيني، فإن الكرشة نفسها تحتوي على نفس نسبة البروتين الموجودة في اللحوم الحمراء. فوائد الكبدة للأطفال والحوامل تُعد الكبدة، باختلاف أنواعها (دواجن، جمال، أغنام)، ذات أهمية غذائية بالغة، لا سيما للأطفال، فهي غنية بالعديد من العناصر المعدنية المهمة، وعلى رأسها فيتامين ب12، الذي يتواجد فقط في البروتينات الحيوانية ويتركز بشكل كبير في الكبد. هذا الفيتامين حيوي للأعصاب، ولذلك يُنصح به بشدة للأطفال والسيدات الحوامل. إضافة إلى ذلك، تحتوي الكبدة على عناصر مهمة أخرى مثل الزنك، المغنيسيوم، والسيلينيوم، وهذه العناصر مجتمعة تعود بفوائد جمة على الصحة الإنجابية للذكور، وصحة البشرة، والدورة الشهرية للسيدات، كما تساعد في مكافحة أنيميا نقص الحديد ومع ذلك، نبهت الدكتورة سحر إلى عدم الإكثار في تناول الكبدة لمرضى الكلى. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
