"حساء المعمّرين".. سر العمر الطويل بـ"المناطق الزرقاء"

شارك أحد الطهاة وصفة حساء بسيطة مشيراً إلى أنهل "قد تحمل سر الحياة الطويلة"، مستلهما من أنماط الحياة فيما يُعرف بـ"المناطق الزرقاء"، الشهيرة بارتفاع معدلات المعمرين وانخفاض الإصابة بالأمراض المزمنة.
ويبحسب ما نقلت صحيفة "ميرور" Mirror البريطانية، يعرف هذا الحساء باسم "مينستروني" Minestrone soup، وهو طبق إيطالي تقليدي غني بالخضراوات والبقوليات، ويعدّ من الأطعمة الأساسية في جزيرة سردينيا، أولى المناطق الزرقاء التي تم تحديدها.
يشار إلى أن سكان سردينيا يتبعون نظاما غذائيا بسيطا يعتمد على الأطعمة الكاملة، مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا والخضراوات والفواكه وزيت المستكة في بعض المناطق، بالإضافة إلى تناول جبن "البيكورينو" المصنوع من حليب أغنام ترعى على الأعشاب، ما يمنحه تركيزا عاليا من أحماض أوميغا 3.
ويُستهلك اللحم في سردينيا باعتدال، غالبا في نهاية الأسبوع أو المناسبات الخاصة. لذلك، لا عجب أن يُصنّف حساء "مينستروني" كرمز للطعام المغذي والمضاد للالتهابات.
وبحسب دان بويتنر، مؤسس برنامج "المناطق الزرقاء"، فإن هذا الحساء لديه قدرة كبيرة على دعم المناعة وتقليل الالتهاب.
"حساء سيجعلك تعيش حتى 100 عام"
وأعادت صانعة المحتوى آيه مانفري، من قناة "Cooking With Ayeh" على " يوتيوب"، تسليط الضوء على ذلك الحساء بوصفة منزلية سهلة، وقالت في مقدمة الفيديو: "هذا حساء سيجعلك تعيش حتى 100 عام".
ويتكون الحساء من زيت زيتون والبصل والجزر والكرفس وورق الغار والثوم ومعجون الطماطم والبطاطس والعدس مع مرق الخضار ومبشور جبن "البارميزان" والفاصوليا ومكرونة باستينا الصغيرة والسبانخ.
أما طريقة التحضير فهي كالتالي:
1. خلط البصل والجزر والكرفس في قليل من زيت الزيتون مع رشة ملح وأوراق الغار.
2. إضافة الثوم ومعجون الطماطم وتقليبهما حتى تتداخل النكهات.
3. إضافة البطاطس والعدس المجفف ومرق الخضار، إلى جانب مبشور جبن "البارميزان" لتعزيز النكهة.
4. وضع الفاصوليا والتقليب لمزج المكونات.
5. إضافة المكرونة، ثم السبانخ في النهاية.
6. وقبل التقديم، يجب رش القليل من زيت الزيتون.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

العربية

منذ 3 ساعات

• العربية

تناول البيض يومياً.. كم العدد المسموح قبل أن يصبح ضاراً

يُعتبر البيض خياراً غذائياً صحياً لجميع الفئات العمرية نظراً لقيمته الغذائية الرائعة. ولسنوات عديدة، كان يُعتقد أن البيض جزء من نظام غذائي صحي، نظرا لمحتواه العالي من البروتين وقيمته الغذائية المتميزة. ويُعد البيض، بغناه بأحماض أوميغا-3 الدهنية، عنصرا أساسيا في أي وجبة، بالإضافة إلى كونه وجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية، بحسب ما نشرته صحيفة "تايمز أوف إنديا". محتوى رائع فيما يُحدد عدد البيض الذي يمكن تناوله يوميا بأمان بناءً على عدة عوامل، منها العمر والوزن والجنس والنشاط البدني، وغيرها. وتحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 5 غرامات من الدهون غير المشبعة الصحية، و6 غرامات من البروتين عالي الجودة، وفيتامين D، وفيتامينات B، و186 ملغ من الكوليسترول، والكولين، وهو عنصر مهم لوظائف الدماغ. بحد أقصى 4 بيضات في حين يعتمد تحديد عدد البيض الذي يمكن تناوله يوميا على الحالة الصحية والاحتياجات الغذائية بشكل عام. بالنسبة للأشخاص الأصحاء، يُعتبر تناول بيضة واحدة إلى ثلاث بيضات يوميا آمنا بشكل عام. بل إنه يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد HDL. بالنسبة لمن يتبعون نمط حياة نشطا، بمن فيهم الرياضيون، يُعد تناول بيضتين إلى أربع بيضات مفيدا. بدورها أوضحت جيني كالرا، خبيرة تغذية: أن "صفار البيض غني بالفيتامينات والمعادن والدهون المفيدة. يمكن أن يكون تناول بياض البيض فقط لتجنب الدهون الزائدة في الصفار ضروريا للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب". وأضافت "ورغم اختلاف ذلك من شخص لآخر، إلا أن تناول بيضة إلى ثلاث بيضات يوميا يمكن أن يوفر فوائد صحية متنوعة. لا تحدد مؤسسة القلب حاليًا حدًا أقصى لعدد البيض الذي يمكن للشخص السليم تناوله يوميًا. والفكرة هي تقديرها كجزء من نظام غذائي متوازن". مرضى القلب والسكري لكن يبدو أن تناول بيضة أو بيضتين يوميًا غير ضار للأشخاص الأصحاء، طالما أنهما جزء من نظام غذائي متوازن. وبالنسبة لمرضى القلب أو داء السكري من النوع الثاني أو ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار LDL، يُنصح بتناول ما يصل إلى سبع بيضات أسبوعياً. احتياجات الرجال أعلى ووفقاً للدكتور سونيل رانا، طبيب أمراض الباطنة، فإنه "غالباً ما تكون احتياجات الرجال من السعرات الحرارية والبروتين أعلى من احتياجات النساء بسبب زيادة كتلة عضلاتهم". وأضافت "نتيجة لذلك، يمكن للذكور تناول 2-3 بيضات يوميا دون عواقب وخيمة، خاصةً إذا كانوا يعيشون نمط حياة نشطاً. تحتاج النساء، في المتوسط، إلى سعرات حرارية أقل من الذكور، لكنهن لا يزالن بحاجة إلى كمية كافية من البروتين والفيتامينات، مثل فيتامين (د)، لصحة العظام، وخاصة أثناء الحمل أو انقطاع الطمث". كما أشار إلى أنه "يمكن للنساء تناول بيضة أو بيضتين يومياً بأمان، حيث يوفر البيض الكامل فوائد صفار البيض، الذي يحتوي على الحديد وحمض الفوليك". متلازمة التمثيل الغذائي ويمكن للأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي تناول ما يصل إلى ست بيضات أسبوعيا. وتشير الأبحاث الحديثة، التي أُجريت على المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي، إلى أن تناول المزيد من البيض ربما يُحسّن من مستوى الكاروتينات من خلال رفع مستوى الكوليسترول الجيد HDL، ومستويات الدهون في الدم، وحساسية الأنسولين. مع أن البيض صحي، إلا أنه يجب أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن يشمل أيضاً الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبروتينات قليلة الدهون. بلا قلق من الكوليسترول ويعتمد تناول البيض كاملًا أو بياضه فقط على الأهداف الصحية والاحتياجات الغذائية من خلال تضمين البيض في وجبات متوازنة وتناوله باعتدال، يمكن الاستفادة من غناه بالبروتين والعناصر الغذائية من دون القلق كثيرًا بشأن الكوليسترول.

صحيفة سبق

منذ 11 ساعات

• صحيفة سبق

الصحة ترصد حالات إعياء بسيطة بين الحجاج وتحذر من التعرض للشمس من 10 صباحًا حتى 4 عصرًا

أعلنت وزارة الصحة عن رصد عدد من حالات الإعياء البسيطة بين الحجاج، نتيجة التعرض لأشعة الشمس والارتفاع في درجات الحرارة خلال ساعات النهار في مشعر عرفات. ودعت الوزارة جميع الحجاج إلى اتخاذ الاحتياطات اللازمة، وتجنّب التعرض المباشر لأشعة الشمس، خاصة في الفترة ما بين الساعة العاشرة صباحًا وحتى الرابعة عصرًا، مشددة على أهمية البقاء في الظل، وشرب كميات كافية من السوائل، وارتداء المظلات الواقية من الشمس. وأكدت "الصحة" أن فرقها الميدانية منتشرة في كافة المشاعر، وتواصل تقديم خدماتها الطبية والوقائية على مدار الساعة لضمان صحة وسلامة ضيوف الرحمن، ضمن منظومة متكاملة من الخدمات الصحية التي يجري تنفيذها بالتنسيق مع مختلف الجهات ذات العلاقة.

مجلة سيدتي

منذ 12 ساعات

• مجلة سيدتي

تجربتي مع شرب القرفة والزنجبيل لفقدان الوزن كانت إيجابية جداً

أثبتت الدراسات أن التوابل الشعبية المضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل الدهون الحشوية في غضون أسابيع، خاصة وأن مكوّناتها الطبيعية تستهدف دهون البطن الضارّة التي تزيد من مخاطر إصابتكِ بمشكلات صحية، بدءًا من مرض السكري إلى أمراض القلب.. لا بدّ أنكِ سمعتِ عن فوائد القرفة في ازالة السموم من الجسم، ومنافع الزنجبيل أيضًا في التقليل من نسبة الكالسيوم، ولكن هل تعلمين أن تناولهما معًا قد يفقدكِ الكثير من الوزن؟ هناك العديد من الأنظمة الغذائية ووصفات الرجيم، التي يمكن أن تساعدكِ على فقدان الوزن غير المرغوب فيه، ويعدّ مزيج القرفة والزنجبيل من أحد الطرق المستخدمة كما تشير عبير في حديثها عن تجربتها مع شرب القرفة والزنجبيل لفقدان الوزن. كيف يعمل القرفة والزنجبيل معاً على خسارة الوزن؟ لا شك أن الزنجبيل يقضي على الغازات في الجهاز الهضمي، كما أنه يقلل من مستويات الكوليسترول في الجسم عن طريق تحويل الكوليسترول الى الأحماض الصفراوية، بالتالي تقليل الوزن كما جاء في موقع Women's Health. كما أن القرفة تساعد مريضات السكري من النوع 2، من خلال تحفيز مستقبلات الأنسولين في الجسم وإلغاء تنشيط الإنزيمات التي تعطل هذه المستقبلات، وبالتالي الحفاظ على مستوى السكر في الدم وتقليل الوزن. كما أن تناول القرفة والزنجبيل معاً يعمل على: إنقاص الوزن عن طريق تحفيز الدورة الدموية، وبالتالي جعل الجسم أكثر كفاءة في إزالة السموم والدهون من مجرى الدم. تحفيز عمل القولون من خلال إزالة الفضلات التي قد تُضعف من وظيفته. تطهير الجهاز الهضمي من الكائنات الحيّة الدقيقة، والفطريات والطفيليات التي قد تخلق بيئة سامّة في القناة الهضمية تؤدي إلى حدوث اضطرابات تؤدي إلى زيادة الوزن. وقف نمو الخميرة التي تساهم في الاضطرابات الأيضية وزيادة الوزن. المساعدة على طرد العصارة الصفراء من المرارة، مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. انخفاض نسبة السكر في الدم لدى النساء اللواتي تعانين من اضطرابات التمثيل الغذائي مثل مقاومة الأنسولين والسكري من النوع 2. تهدئة الرغبة الشديدة في تناول الطعام. فكل من الزنجبيل والقرفة تتكوّن من الزيوت الأساسية الفريدة التي تساعد على التقليل من الشهية. تعزيز عملية الأيض وحرق الدهون. لكن يعتبر اختيار توقيت تناول مشروب الزنجبيل والقرفة للتخسيس مهمًا لتحقيق أفضل النتائج، ينصح بتناول المشروب في الصباح على الريق لتحفيز عملية الأيض منذ بداية اليوم، مما يساعد على حرق الدهون. يمكن أيضًا شربه قبل الوجبات لزيادة الشبع وتقليل كمية الطعام المتناول، أو قبل النوم لتحسين الهضم والاسترخاء. ينصح بمتابعة . تجربتي مع الزنجبيل والقرفة للتخسيس زادت طاقتي "تجربتي مع الزنجبيل والقرفة للتخسيس كانت إيجابية بشكل كبير، لقد بدأت بتناول هذا المشروب يوميًا صباحًا على الريق وأحيانًا قبل النوم، لاحظت أنه ساعدني على الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي قلل الرغبة لديّ في تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية، إلى جانب فوائد مشروب الزنجبيل والقرفة في تحسين الهضم. لقد ساعدني أيضًا في زيادة طاقتي خلال اليوم والشعور بالخفة بشكل عام. أعتقد أن الالتزام بشرب الزنجبيل والقرفة ساهم في تحسين عاداتي الغذائية وساعدني على التقدّم نحو أهدافي في خسارة الوزن بشكل طبيعي وآمن"، تقول عبير (31 عاماً) لـ"سيّدتي" بداية. وتضيف عبير: "ساعدني هذا المشروب في تقليل الدهون المتراكمة حول منطقة البطن بفضل خصائصه التي تحفّز الأيض وتقلل الشهية، لكنه يعمل بشكل أفضل عند تناوله مع نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية بالطبع. كنت أشربه قبل الأكل لتعزيز الشعور بالشبع وتحفيز عملية الأيض، مما ساعدني في تقليل كمية الطعام المتناولة وساهم في التخسيس بشكل أكثر فعالية. بالفعل ظهرت النتائح بعد استخدامه بشكل منتظم لمدة تتراوح بين شهر إلى شهرين مع اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة بانتظام". وتختم عبير حديثها عن تجربتها قائلة: "عندما قررت أن أبدأ رحلتي نحو فقدان الوزن، وجدت نفسي أمام الكثير من الخيارات والطرق المختلفة لتحقيق هذا الهدف. من بين كل هذه الخيارات، لفت انتباهي مشروب القرفة والزنجبيل تحديداً. هي ليست مجرد توابل تضفي نكهة مميزة على الطعام، بل تساعد على خسارة الوزن. قبل أن أبدأ في استخدامه كان من المهم أن أفهم كيف يمكن لهذه التوابل أن تساعد في تحقيق هذا الهدف. صحيح أنها معروفة بقدرتها على تحسين عملية التمثيل الغذائي، وزيادة معدل حرق الدهون في الجسم، وتساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، إلا أنني قررت إستشارة اختصاصية تغذية صديقة لي قبل تناولها. وهي التي أفادتني بأن هناك دراسات أكدت أن هذا المشروب يمكن أن يقلل من مستويات الدهون الثلاثية والكولسترول الكلي، وكلاهما من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما يحتوي هذا المشروب على مضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل الالتهابات وتحسين صحة الجهاز الهضمي". فوائد مشروب القرفة والزنجبيل يتميّز مشروب القرفة والزنجبيل للتخسيس بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية التي تساعد في تحقيق أهدافكِ المتعلقة بخسارة الوزن والحفاظ على الصحة العامة. هذا المشروب يتضمّن خصائص الزنجبيل المضادة للالتهابات، وخصائص القرفة التي تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم، مما يجعله من المشروبات الصحية المناسبة لأهدافكِ في التنحيف بحسب ما نشره موقع Healthline. إليك فوائد القرفة والزنجبيل الصحية للجسم: إزالة السموم: يساعد مشروب الزنجبيل والقرفة في التخلص من السموم بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة القوية؛ هذا التأثير يساعد على تحسين وظائف الأعضاء وتعزيز عملية التمثيل الغذائي، مما يساهم في حرق الدهون بشكل أكثر كفاءة والحفاظ على صحة الجسم. تقليل الشهية: من أهم فوائد مشروب الزنجبيل والقرفة للتخسيس قدرته على تقليل الشهية عند تناوله قبل الوجبات، حيث يعزز من الشعور بالشبع؛ هذا يساعدكِ على التحكّم في كمية الطعام المستهلكة، وتقليل السعرات الحرارية بشكل طبيعي، مما يدعم فقدان الوزن بفعالية أكبر على المدى الطويل. فوائد الزنجبيل والقرفة على الريق: شرب الزنجبيل والقرفة على الريق يعزز من حرق الدهون، ويزيد من نشاط الجسم منذ بداية اليوم، يمكن إضافة الليمون لزيادة الفعالية، حيث إن فوائد الزنجبيل والقرفة والليمون للتخسيس تشمل تحسين الهضم وتسريع عملية الأيض، مما يجعل هذا المشروب بداية مثالية ليوم مليء بالطاقة. فوائد الزنجبيل والقرفة قبل النوم: تناول مشروب الزنجبيل والقرفة قبل النوم يساعد في تحسين جودة النوم وتهدئة الجهاز الهضمي، مما يخفف الانتفاخات، ويساعد على الاسترخاء. كما أن هذا المشروب يدعم عملية الأيض أثناء الليل، مما يساهم في حرق الدهون ببطء ويعزز أهداف التخسيس بطريقة طبيعية ومريحة.