طريقة عمل مكرونة وايت صوص، أحلى وأوفر من الجاهزة
وطريقة عمل مكرونة وايت صوص، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل مكرونة وايت صوص.
مكونات عمل مكرونة وايت صوص:-
500 جرام مكرونة بيني أو سباغيتي أو حسب الرغبة
ماء لسلق المكرونة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت نباتي
للوايت صوص:
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب دافئ
1 كوب كريمة طبخ اختياري لزيادة القوام الكريمي
½ كوب جبن بارميزان أو موتزاريلا مبشور
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب
طريقة عمل مكرونة وايت صوص:-
في قدر كبير، نغلى الماء مع الملح والزيت.
تضاف المكرونة وتسلق حتى تنضج عادة من 8–10 دقائق.
تصفى المكرونة وتترك جانبا مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.
في قدر آخر، تذوب الزبدة على نار متوسطة.
يضاف الثوم ويشوح لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
يضاف الدقيق ويحرك جيدا لمدة دقيقتين حتى يختفي طعم الدقيق الخام.
يسكب الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة ناعمة وسميكة.
تضاف كريمة الطبخ والجبن والملح والفلفل وجوزة الطيب، ويقلب الخليط حتى يذوب الجبن تماما.
تضاف المكرونة المسلوقة إلى الصوص وتقلب جيدا حتى تتغلف بالكامل.
إذا كانت الصلصة كثيفة جدا، يمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة لتخفيفها.
تقدم المكرونة ساخنة مع رشة إضافية من الجبن المبشور والبقدونس المفروم للتزيين.
يمكن إضافة قطع دجاج مشوية أو مشروم مقلي لزيادة النكهة.
يفضل استخدام مكرونة البيني أو الفيتوتشيني لأنها تحتفظ بالصلصة بشكل أفضل.
يمكن استبدال الحليب بكامل الدسم بحليب نباتي أو قليل الدسم حسب الرغبة.
للحصول على نكهة غنية، يمكن إضافة قليل من الجبن الشيدر أو القشطة.
طريقة عمل مكرونة وايت صوص
ولعمل المكرونة بالبشاميل
مكونات عمل المكرونة بالبشاميل:
نصف كيلو مكرونة (نوع بيني أو أي نوع حسب الرغبة)
ماء وملح لسلق المكرونة
للحشوة (اللحمة المعصجة):
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
ملح وفلفل أسود
بهارات لحم (اختياري: قرفة، جوزة الطيب)
ملعقة صغيرة صلصة طماطم (اختياري)
للبشاميل:
4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 أكواب حليب (يفضل دافئ)
ملح وفلفل أبيض أو أسود
رشة جوزة الطيب (اختياري)
بيضة (اختياري لزيادة القوام)
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:
في قدر كبير، اغلي ماء مع ملعقة ملح.
أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة 7-8 دقائق حتى تنضج نصف نضج (لأنها ستُكمل نضجها في الفرن).
صفيها واتركيها جانبًا.
في مقلاة، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يتغيّر لونه.
تبّلي بالملح والفلفل والبهارات، ويمكنك إضافة ملعقة صلصة طماطم لمزيد من النكهة.
اطهي حتى ينضج اللحم تمامًا.
في قدر، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصفرّ قليلًا.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم وسميك.
تبّلي بالملح، الفلفل، وجوزة الطيب.
يمكن إضافة بيضة لخليط البشاميل مع التحريك بسرعة قبل رفعه عن النار.
في صينية فرن، ضعي طبقة من البشاميل في القاع.
أضيفي نصف كمية المكرونة، ثم افردي فوقها اللحم المفروم.
غطّي بباقي المكرونة، ثم صبّي باقي البشاميل على الوجه.
يمكن رش القليل من الجبن المبشور على الوجه.
ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 30-40 دقيقة، حتى تحمرّ من الوجه.
تُترك المكرونة لتبرد قليلًا حتى تتماسك، ثم تُقطّع وتُقدّم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
24 القاهرة
منذ 7 ساعات
- 24 القاهرة
هتوفري وقتك وجهدك.. وصفة عمل الهريسة بأفضل طريقة وبمذاق مذهل
تتعدد وصفات عمل الهريسة لتقديمها بأفضل طريقة شهية ورائعة، إذ تعد أكلة الهريسة من الحلويات الشهيرة داخل البيوت والمحلات، لذا تسعى كل أم ترغب في عمل الهريسة بطريقة غير تقليدية، خاصة أنها لا تأخذ وقتا طويلا في عملها بشكل بمذاق رائع مع توفير الجهد والوقت لإسعاد أفراد الأسرة. ونعرض لكم في خطوات بسيطة وصفة عمل الهريسة بأفضل طريقة وبمذاق مذهل مع عرض المقادير بالتفصيل، تسهيلا على الأمهات في معرفة أجدد وصفات الحلويات، التي عادة ما تكون من الأطباق المميزة لجميع الفئات سواء كبار أو صغار. وصفة عمل الهريسة وصفة عمل الهريسة يعد طبق الهريسة من الأطباق المميزة، والتي لها شعبية كبيرة في البيوت المصرية، والتي يحاولون أن يتناولها بشكل متكرر، خاصة أن طعمها يكون مختلف عن باقي الحلويات خاصة التي يتم عملها بطريقة احترافية بمكونات بسيطة، حيث توجد العديد من الشيفات التي تقدم وصفة عمل الهريسة، لكن الفيصل في هذه الوصفات هو الطعم الناتج من طريقة معينة عن آخرى، بالإضافة إلى المكونات والوقت التي تحتاجه الوصفة. وصفة عمل الهريسة مقادير عمل الهريسة بالتفصيل تنقسم مقادير عمل الهريسة إلى مكونات خاصة بعمل عجينة الهريسة نفسها ومكونات خاصة بعمل الشربات، وجاءت المكونات الخاصة بعمل عجينة البسبوسة، فجاءت كالتالي: كيلو سيمولينا ناعمة 400 جرام من السكر 250 جرام جلوكوز 350 جرام زبدة مذابة. 250 جرام لبن لوز مسلوق ومقشر. مكونات عمل الشربات: تأتي المقادير الخاصة بعمل الشربات كالتالي: 500 جرام من الماء. 500 جرام من السكر قطع من قشر الليمون. عصير نصف ليمونة. 2 عود قرنفل عود قرفة 2 فص حبهان مقادير عمل الهريسة بالتفصيل طريقة عمل البسبوسة بالسميد والقشطة.. بسبوسة كريمي رائعة أحلى من الحلواني| طريقة عمل بسبوسة سهلة وهشة بـ 4 نكهات مختلفة طريقة عمل بسبوسة العشر دقائق.. وصفة تريند مميزة بدون شربات غرقانة صوص.. طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف هالة ووصفة أخرى بالمهلبية طريقة عمل الهريسة خطوة بخطوة نقدم لكم طريقة عمل الهريس ة خطوة بخطوة ، والتي تعد من الطرق الاحترافية في عمل الهريسة، كما أنها لا تحتاج إلى وقت أو جهد كبير، كما أن مقادير عملها ليست مكلفة كعادة أطباق الحلويات الأخرى، وجاءت الخطوات كالتالي: إحضار كبة الخلط لبدء وضع مقادير الهريسة لتجهزها كخطوة أولى في عمل الوصفة غير التقليدية. ضعي كيلو السيمولينا الناعمة بداخل الوعاء كخطوة أولى في عملية تجهيزها. أنزلي بـ 400 جرام من السكر على كيلو السيمولينا الناعمة وقلبيهم جيدا. أضيفي 250 جرام جلوكوز على المكونات السابقة وقلبي لمدة نصف دقيقة حتى تكون متماسكة. قم بإضافة 350 جرام زبدة مذابة على الجلوكوز + 250 جرام لبن مع الحرص أن يكون طازجا حتى يكسب الهريسة انسيابية عند تناوله ا. ابدأ في غلط جميع مكونات الهريسة لمدة دقيقتين حتى تكون متماسكة بشكل كبير وبها انسيابية بشكل مذهل في جميع مكوناتها. أحضري صينية تسوية عجينة الهريسة مع مراعاة أن تكون الصينية مناسبة للكمية. انزلي بعجينة الهريسة على الصينية وقومي بفردها على جميع أطراف الصينية حتى تكون ناعمة من على وش الهريسة. قطعي عجينة الهريسة داخل الصينية بأشكال متساوية قبل وضع في الفرن. ضعي اللوز المقشر في جميع أجزاء عجينة الهريسة والتي تعطي مذاقا رائعا أيضا. ادهني عجينة الهريسة بالبيض من على الوش كخطوة أخيرة قبل وضعها في الفرن. ضعي صينية الهريسة داخل الفرن على درجة حرارة تصل إلى 160 درجة مئوية. أحضري وعاء آخر وضعي 500 جرام من الماء بداخله كمكون أساسي لعمل الشربات. انزلي بـ 500 جرام من السكر على الماء وقلبيهم في الماء لثواني معدودة. ضيفي قطع من قشر الليمون على مكون السكر والماء. إضافة عصير من الليمون بعد قشر الليمون والذي يكون عنصرا أساسيا ومهما في عمل الشربات. أضفي 2 قطعة من الحبهان في المقادير البسيطة لعمل وصفة الشربتات. تم إضافة كلا من ( عود قرنفل + عود قرفة) في تحضير وعاء الشربات. ضعي كل المكونات السابقة على النار حتى يتم غليهم بشكل جيد. قومي بإضافة الشربات على الهريسة بعد تسويتها على جميع أطراف الهريسة التي تم تجهيزها. قطعي الهريسة لقطع مناسبة ووضعها على أطباق التقديم لتكون الخطوة الأخيرة في عمل وصفة الهريسة.
24 القاهرة
منذ 7 ساعات
- 24 القاهرة
الملوح اللي شبه الفطير.. طريقة عمل الخبز اليمني مثل المطاعم
يتساءل كثيرون عن طريقة عمل الخبز اليمني الذي يقدم في المطاعم اليمنية، إذ يتميز بحجمه الكبير وطعمه الخفيف الشهي، وهو يعرف باسم خبز الخمير أو خبز الخميرة أو خبز الملوج أو الملوح أو الفطير اليمني كلها. ويوجد عدة أنواع من الملاح أو مكونات متعددة لـ طريقة عمل الخبز اليمني نعرض أشهر وصفتين منها عبر القاهرة 24. طريقة عمل الخبز اليمني تختلف طريقة عمل الخبز اليمني بحسب الوجبة التي يقدم معها، فإلى جانب المشاوي يتم عمل الخبز الشبيه بالرقاق المصري الطري دون إضافة الكثير من الدهون إله، بينما تضاف السمن أو الزبدة عند عمل الخبز اليمني الشبيه بالمشلتت المصري للأكلات الخفيفة. وفيما يلي نعرض طريقة عمل الخبز اليمني كما يقدم في مطاعم المشاوي ويتم تسويته في التنور: مقادير الخبز اليمني الملوح 2 كوب دقيق أبيض. 2 كوب دقيق بلدي. ماء للعجن. ملعقة حبة البركة. خميرة. نصف ملعقة سكر. رشة ملح. 2 ملعقة زيت. طريقة عمل الخبز اليمني طريقة عمل الخبز اليمني يتم خلط المكونات جميعها ماعدا الماء، ثم إضافة الماء تدريجيًا خلال العجن حتى الوصول إلى القوام المضبوط. عندما تصبح العجينة لينة وتتجمع بسهولة دون أن تلتصق في الوعاء فتكون العجينة في القوام المطلوب. تترك العجينة تتخمر لمدة ساعة. تفرغ العجينة من الهواء بإعادة عجنها ثم تقسم 3 أقسام. قسم كل قسم إلى 4 كرات. افرد كل كرة على شكل فطيرة. ضع الفطائر فوق بعضها لعمل طبقات. اجمع العجينة مرة أخرى ثم أعد فردها لتصبح فضيرة واحدة. تسوى الفطيرة داخل التنور المشتعل مع صنع خطوط أسفل الفطيرة لتثبت على التنور. يمكن تسوية الخبز على الصاج على البوتاجاز أو مقلاة كبيرة. يتم تقديم الخبز اليمني الملوح مع الأكلات اليمنية الشهيرة. طريقة عمل الخبز اليمني طريقة عمل خبز الملوح اليمني بالفرن في الوصفة الثانية نعرض طريقة عمل خبز الملوح اليمني بالفرن وهو أحد وصفات طريقة عمل الخبز اليمني المعروف بالرشوش أيضًا، ويشبه الفطير المشلتت المصري مع اضافة حبة البركة فقط. مقادير خبز الملوح اليمني الدقيق: 6 أكواب (750 جرام) الماء: 2.5-3 أكواب (320-384 جرام) الخميرة: ¼ ملعقة صغيرة (2.83 جرام) الملح: 1 ملعقة صغيرة الزيت النباتي أو زيت الزيتون: ¼ كوب (59 جرام) الزبدة المذوبة: ½ كوب (113 جرام) حبة السوداء: حسب الرغبة طريقة عمل خبز الملوح اليمني بالفرن في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح. أضيفي الماء تدريجيًا وعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. غطي الوعاء واتركي العجين يرتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه. اقسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة. ادهني سطح العجين بالزبدة المذوبة ورشة حبة البركة. اثني أطراف العجينة على بعضها مع دهن كل طبقة بالسمن وحبة البركة وهكذا حتى الانتهاء من جميع الأطراف. افردي كل قرص مرة أخرى حتى يصبح دائريا. سخني الفرن ثم ضعي خبز الملوح اليمني حتى ينضج ويحمر وجهه. قدمي خبز الملوح ساخنًا أو دافئًا مع الفحسة اليمنية وغيرها.
الجمهورية
منذ 7 ساعات
- الجمهورية
بسكوت اللوز الحلو
نتعرف على وصفة سهلة وصحية لبسكوت اللوز الحلو ويمكن أستبدال السكر بسكر دايت او أسيفيا ,نتعرف على الخطوات فيما يلى: المكونات: 1 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز) 1 كوب دقيق أبيض أو دقيق كامل (حسب الرغبة) نصف كوب سكر ناعم 100 جرام زبدة طرية (في درجة حرارة الغرفة) 1 بيضة نصف ملعقة صغيرة فانيليا رشة ملح نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري) لوز كامل أو مقطع للزينة (اختياري) الخطوات: 1. تحضير العجينة في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف. أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيدًا. في وعاء آخر، اخلطي دقيق اللوز، الدقيق الأبيض، الملح، والبيكنج بودر. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والبيض تدريجيًا مع الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة، ثم ضعيها على صينية فرن مغطاة بورق زبدة. اضغطي كل كرة قليلاً بيدك أو بواسطة شوكة لتشكيل بسكوت مسطح. ضعي على كل قطعة لوز كامل أو مقطع للزينة (اختياري). اخبزي البسكوت في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً. اتركيه يبرد قليلًا قبل نقله إلى رف التبريد. تابع بوابة الجمهورية اون لاين علي جوجل نيوز
