بخطوات سهلة وسريعة.. طريقة عمل مربى الجزر في المنزل
الجزر غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، مما يجعله مفيدًا لصحة العينين، وجهاز المناعة، والبشرة، االشعر، االقلب، والعديد من الوظائف الحيوية الأخرى.
ونقدم لكِ خلال السطور التالية طريقة عمل مربى الجزر كالتالي:
المكونات
المقادير التالية لإنتاج 10 كيلو جرام من المربى:
6 كيلو جرام جزر طازج.
4 كيلو جرام سكر (عادي أو بودرة).
2 لتر ماء.
20 جرام حمض الستريك (ليمون).
40 جرام بكتين (اختياري لزيادة التماسك)
فانيلا أو قرفة (اختياري) | حسب الرغبة.
الأدوات المطلوبة
خزانات خلط كبيرة (ستانلس ستيل).
غلاية أو قدر صناعي مقاوم للصدأ.
مقياس حرارة طعام.
موازين دقيقة.
عبوات زجاجية أو بلاستيكية معقمة.
ملعقة كبيرة خشبية أو معدنية.
خطوات التصنيع
1. تحضير الجزر
اغسل الجزر جيدًا بالماء لإزالة الأتربة.
قشره وقطعه إلى قطع صغيرة أو ابرشيه.
2. الطهي
ضع الجزر في الماء المغلي واطهيه حتى
يصبح طريًا (حوالي 15-20 دقيقة).
اهرس الجزر باستخدام خلاط صناعي أو مضرب حتى يصبح ناعمًا.
3. إضافة السكر والمكونات الأخرى
أضف السكر إلى الجزر المطهي وحرك جيدًا.
أضف حمض الستريك (الليمون) لتحسين
الطعم والحفظ.
إذا كنت تستخدم البكتين، اخلطه مع قليل
من السكر ثم أضفه إلى الخليط.
4. الغليان والتكثيف
اغلي الخليط على نار متوسطة مع التحريك
المستمر حتى يصل إلى قوام المربى
المطلوب (درجة حرارة حوالي 105°م).
يمكن اختبار القوام بوضع كمية صغيرة في
طبق بارد، فإذا تجمدت فهذا يعني أن المربى جاهز.
5. التعبئة والتعقيم
صب المربى الساخن في عبوات معقمة مسبقًا.
أغلق العبوات بإحكام واقلبها رأسًا على عقب لضمان تفريغ الهواء.
اتركها لتبرد ثم خزنها في مكان بارد وجاف.
ملاحظات مهمة
الحفظ
يمكن حفظ المربى لمدة تصل إلى سنة إذا تم تعقيم العبوات جيدًا.
التجاري
في الإنتاج التجاري، يجب الالتزام بشروط التصنيع الغذائي مثل (HACCP أو ISO 22000).
التعديلات
يمكن إضافة نكهات مثل الزنجبيل أو البرتقال لتنويع النكهات.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
البوابة
منذ 8 ساعات
- البوابة
بخطوات سهلة وسريعة.. طريقة عمل مربى الجزر في المنزل
الجزر غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، مما يجعله مفيدًا لصحة العينين، وجهاز المناعة، والبشرة، االشعر، االقلب، والعديد من الوظائف الحيوية الأخرى. ونقدم لكِ خلال السطور التالية طريقة عمل مربى الجزر كالتالي: المكونات المقادير التالية لإنتاج 10 كيلو جرام من المربى: 6 كيلو جرام جزر طازج. 4 كيلو جرام سكر (عادي أو بودرة). 2 لتر ماء. 20 جرام حمض الستريك (ليمون). 40 جرام بكتين (اختياري لزيادة التماسك) فانيلا أو قرفة (اختياري) | حسب الرغبة. الأدوات المطلوبة خزانات خلط كبيرة (ستانلس ستيل). غلاية أو قدر صناعي مقاوم للصدأ. مقياس حرارة طعام. موازين دقيقة. عبوات زجاجية أو بلاستيكية معقمة. ملعقة كبيرة خشبية أو معدنية. خطوات التصنيع 1. تحضير الجزر اغسل الجزر جيدًا بالماء لإزالة الأتربة. قشره وقطعه إلى قطع صغيرة أو ابرشيه. 2. الطهي ضع الجزر في الماء المغلي واطهيه حتى يصبح طريًا (حوالي 15-20 دقيقة). اهرس الجزر باستخدام خلاط صناعي أو مضرب حتى يصبح ناعمًا. 3. إضافة السكر والمكونات الأخرى أضف السكر إلى الجزر المطهي وحرك جيدًا. أضف حمض الستريك (الليمون) لتحسين الطعم والحفظ. إذا كنت تستخدم البكتين، اخلطه مع قليل من السكر ثم أضفه إلى الخليط. 4. الغليان والتكثيف اغلي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصل إلى قوام المربى المطلوب (درجة حرارة حوالي 105°م). يمكن اختبار القوام بوضع كمية صغيرة في طبق بارد، فإذا تجمدت فهذا يعني أن المربى جاهز. 5. التعبئة والتعقيم صب المربى الساخن في عبوات معقمة مسبقًا. أغلق العبوات بإحكام واقلبها رأسًا على عقب لضمان تفريغ الهواء. اتركها لتبرد ثم خزنها في مكان بارد وجاف. ملاحظات مهمة الحفظ يمكن حفظ المربى لمدة تصل إلى سنة إذا تم تعقيم العبوات جيدًا. التجاري في الإنتاج التجاري، يجب الالتزام بشروط التصنيع الغذائي مثل (HACCP أو ISO 22000). التعديلات يمكن إضافة نكهات مثل الزنجبيل أو البرتقال لتنويع النكهات.
البوابة
منذ يوم واحد
- البوابة
وزير الزراعة: لا إصابات وبائية بين الدواجن وتحسن ملحوظ في إنتاجية اللحوم والألبان
قال الدكتور علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي إن الدولة تعمل على تحسين سلالات الثروة الداجنة من خلال التلقيح الصناعي باستخدام سلالات عالية الإنتاجية، وهو ما ساهم في رفع إنتاجية اللحوم والألبان. أضاف في مداخلة على قناة "إكسترا نيوز"، أن إنتاجية العجول المحسنة وراثيًا وصلت إلى 1.2 كجم يوميًا، مقارنة بـ800 جرام في السابق، موضحًا أن الوزارة تسعى إلى توطين هذه السلالات داخل مصر. كما أوضح أن بعض العجلات العشار المستوردة تنتج ما بين 40 و45 لترًا من الحليب يوميًا، لكنها تحتاج إلى عناية خاصة في التغذية والرعاية الصحية. وفيما يخص ما تم تداوله مؤخرًا بشأن انتشار فيروس بين الدواجن، نفى الوزير صحة هذه الشائعات تمامًا، مؤكدًا أنه لا توجد أي حالات إصابة بفيروسات وبائية. وأوضح أن نسب النفوق الحالية أقل من المعدلات المعتادة، وتقتصر على بعض المزارع غير المؤهلة، التي لم يتم تطويرها وتفتقر إلى التهوية المناسبة، مما يجعلها أكثر عرضة للتأثر بالتقلبات الجوية. وأكد أن الوزارة شكلت لجنة لفحص الأوضاع ميدانيًا، وستصدر تقريرًا رسميًا خلال أيام، يوضح بالأرقام والبيانات الحقائق الكاملة. ولفت الوزير إلى أن أسعار الدواجن تشهد انخفاضًا حاليًا، حيث تراجعت من 92 جنيهًا إلى 87 جنيهًا للكيلو، كما بلغ سعر البيض 120 جنيهًا للكرتونة، مشيرًا إلى وجود طلبات لتصدير بيض مخصب وبيض مائدة من بعض المزارع. وأشار إلى أن مصر تنتج أكثر من 15 مليار بيضة سنويًا، ما يحقق الاكتفاء الذاتي، ويمكنها من تصدير الفائض، مضيفًا: "لدينا أكبر مزارع دواجن على مستوى الوطن العربي، ولدينا مستثمرون محترفون يعملون وفق أحدث المعايير." اختتم الوزير تصريحاته بالتأكيد على ضرورة عدم الانسياق وراء الشائعات التي تهدف إلى زعزعة الاستقرار، مشيرًا إلى أن ما تحققه مصر من تقدم في مجالات الزراعة واستصلاح الأراضي والثروة الحيوانية والداجنة، هو محل تقدير محلي ودولي، ويجب الحفاظ عليه وتعزيزه.
البوابة
١٠-٠٥-٢٠٢٥
- البوابة
ضبط 200 كيلو لحوم غير صالحة للاستهلاك الآدمي بأسوان
أعطى اللواء دكتور إسماعيل كمال محافظ أسوان تعليماته للمسئولين بمختلف الجهات التنفيذية لتكثيف الحملات التفتيشية الهادفة لضبط الأسواق ، وخاصة قبيل حلول عيد الأضحى المبارك وذلك بالتأكد من صلاحية وجودة السلع الغذائية للإستهلاك الآدمى . ضبط 200 كيلو لحوم غير صالحة للإستهلاك الآدمى وتحرير 6 محاضر بأسوان جاء ذلك فى ضوء توجيهات الرئيس عبد الفتاح السيسى بأهمية الحفاظ على الصحة العامة للمواطنين ، ووفقاً لتكليفات رئيس الوزراء الدكتور مصطفى مدبولى فى هذا الشأن . وكلف محافظ أسوان بضرورة إتخاذ الإجراءات الرادعة حيال أى مخالفات يتم ضبطها . تكثيف الحملات التفتيشية على محلات الجزارة وبيع اللحوم والدواجن والأسماك والمطاعم ومن جانبه أوضح الدكتور جمعة مكى مدير عام الطب البيطرى بأنه تنفيذاً لتكليفات وزير الزراعة وإستصلاح الأراضى علاء فاروق ، ومحافظ أسوان اللواء دكتور إسماعيل كمال ، وبمتابعة من الدكتور ممتاز شاهين رئيس مجلس إدارة الهيئة العامة للخدمات البيطرية تم تكثيف الحملات على محلات الجزارة وبيع اللحوم والدواجن والأسماك والمطاعم داخل نطاق المراكز والمدن ضمن خطة زمنية لمراقبة الجودة والصلاحية لهذه السلع والمنتجات الغذائية ، وعملاً بتوصيات لجنة ضبط الأسعار برئاسة المحافظ لتحقيق الجاهزية الكاملة لفترة العيد . لافتاً إلى أن جهود الحملات أسفرت عن ضبط ٢٠٠ كيلو جرام لحوم بقرى وضانى ودواجن ، وكانت المخالفات عبارة عن عرض و بيع لحوم مذبوحه خارج المجازر الحكومية ، وأيضاً لحوم غير صالحة للإستهلاك الآدمى ، والغش التجارى . كما تم تحرير 6 محاضر مخالفة بقسم شرطة أسوان أول وثان ، وتم التحفظ على المضبوطات لحين صدور قرار النيابة العامة ، وجارى إتخاذ اللازم حيال المخالفين . فيما تم تنفيذ الحملات بإشراف الدكتورة سهام زاهر مدير إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم ، والدكتور إبراهيم فتح الله رئيس القسم ، وبمشاركة الدكتور صلاح أحمد رئيس قسم التفتيش ، وبالإشتراك مع قوة مباحث التموين بقيادة الرائد باسل أبو الوفا . 1000245541 1000245542 1000245545 1000245544 1000245543 1000245540
