طريقة تحضير الغنوتشي بالصوص الأبيض والفلفل الأسود
إعداد: زينب علي
تصوير- محمد عبدالله – رضا جميل
المكونات
للغنوتشي
600 جرام بطاطس
200 جرام دقيق
80 جراما من صفار البيض
120 جراما من جبن بارميزان مبشور
رشة جوزة الطيب
رشة ملح
10 جرامات خل أبيض
للصوص الأبيض بالفلفل الأسود
500 جرام حليب
40 جرام دقيق
40 جرام زبدة
15 جرام جبن بارميزان
117 جرام جبن شيدر أبيض مبشور
117 جرام جبن شيدر أصفر مبشور
رشة جوزة الطيب
ملح حسب الرغبة
15 جراما من فلفل أسود
طريقة التحضير
تحضير الغنوتشي
اغسلي البطاطس جيدًا وضعيها في قدر مع ماء كافٍ للسلق.
اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية من الداخل، ثم صفيها وقشريها.
اهرسي البطاطس جيدًا باستخدام هراسة البطاطس واتركيها حتى تبرد تمامًا.
أضيفي الدقيق، صفار البيض، جبن البارميزان، الملح، جوزة الطيب، والخل الأبيض إلى البطاطس المهروسة.
امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
على سطح مرشوش بالدقيق، قسّمي العجينة إلى أجزاء ليسهل عليك فردها.
شكّلي العجينة على هيئة أسطوانات طويلة ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة.
استخدمي شوكة لصنع نقوش على الغنوتشي أو اتركيها على شكل كرات صغيرة.
اغلي ماءً مملحًا في قدر، ثم أضيفي الغنوتشي.
بمجرد أن تطفو القطع على سطح الماء، أخرجيها وصفيها، فهي الآن جاهزة للاستخدام.
تحضير الصوص الأبيض بالفلفل الأسود
في مقلاة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
أضيفي الدقيق وقلّبيه مع الزبدة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا دون أن يحترق.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر للحصول على صلصة بشاميل ناعمة.
عندما يصبح القوام كريميًا، أضيفي الجبن وحرّكي حتى يذوب تمامًا.
تذوقي الصوص، ثم أضيفي الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود حسب الرغبة.
أضيفي الغنوتشي إلى الصوص وقلّبي برفق حتى يتغلف جيدًا.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
أخبار الخليج
٢٦-٠٣-٢٠٢٥
- أخبار الخليج
وصفة كنافة اللوتس
الشيف أمينة مشتاق. إعداد: زينب علي تصوير: محمد عبدالله - رضا جميل المكونات للكنافة: 50 جراما عجينة كنافة 10 جراما سكر بودرة 10 جراما سمن لحشوة اللوتس: 210جرامات حليب 25 جراما دقيق الذرة 27 جراما سكر 40 جراما كريمة اللوتس 5 جراما بندق محمص للشيرة: 100 جرام ماء 100 جرام سكر رشة زعفران ملعقة صغيرة عصير ليمون للتزيين: شيرة كريمة اللوتس بندق محمص بتلات ورد مجففة شرائح فستق كشمش أحمر ورقة ذهبية بسكويت اللوتس طريقة التحضير تحضير الكنافة: امزج عجينة الكنافة مع السكر البودرة والسمن جيدًا. ضع الخليط في قالب واضغطه قليلًا، ثم أضف طبقة من حشوة اللوتس والبندق. غطِ الحشوة بطبقة إضافية من الكنافة واضغطها برفق. اخبز الكنافة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية مدة 15 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. تحضير حشوة اللوتس: سخن الحليب في قدر وأضف إليه السكر مع التحريك حتى يذوب تمامًا. في وعاء منفصل، اخلط دقيق الذرة مع القليل من الحليب البارد، ثم أضفه إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط. أضف كريمة اللوتس واطهِ المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان الأولى. اترك الخليط ليبرد قبل الاستخدام. تحضير الشيرة: ضع الماء والسكر في قدر على النار، وحرك حتى يذوب السكر تمامًا. اترك الخليط حتى يغلي، ثم أضف عصير الليمون ورشة الزعفران. اتركه يغلي لبضع دقائق حتى يتكاثف، ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد. التقديم: بعد إخراج الكنافة من القالب، اسكب فوقها الشيرة بالتساوي. زينها بكريمة اللوتس، البندق المحمص، بتلات الورد، شرائح الفستق، الكشمش الأحمر، ورق الذهب، وبسكويت اللوتس.
أخبار الخليج
١٩-٠٣-٢٠٢٥
- أخبار الخليج
طريقة تحضير الغنوتشي بالصوص الأبيض والفلفل الأسود
إعداد: زينب علي تصوير- محمد عبدالله – رضا جميل المكونات للغنوتشي 600 جرام بطاطس 200 جرام دقيق 80 جراما من صفار البيض 120 جراما من جبن بارميزان مبشور رشة جوزة الطيب رشة ملح 10 جرامات خل أبيض للصوص الأبيض بالفلفل الأسود 500 جرام حليب 40 جرام دقيق 40 جرام زبدة 15 جرام جبن بارميزان 117 جرام جبن شيدر أبيض مبشور 117 جرام جبن شيدر أصفر مبشور رشة جوزة الطيب ملح حسب الرغبة 15 جراما من فلفل أسود طريقة التحضير تحضير الغنوتشي اغسلي البطاطس جيدًا وضعيها في قدر مع ماء كافٍ للسلق. اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية من الداخل، ثم صفيها وقشريها. اهرسي البطاطس جيدًا باستخدام هراسة البطاطس واتركيها حتى تبرد تمامًا. أضيفي الدقيق، صفار البيض، جبن البارميزان، الملح، جوزة الطيب، والخل الأبيض إلى البطاطس المهروسة. امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة. على سطح مرشوش بالدقيق، قسّمي العجينة إلى أجزاء ليسهل عليك فردها. شكّلي العجينة على هيئة أسطوانات طويلة ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة. استخدمي شوكة لصنع نقوش على الغنوتشي أو اتركيها على شكل كرات صغيرة. اغلي ماءً مملحًا في قدر، ثم أضيفي الغنوتشي. بمجرد أن تطفو القطع على سطح الماء، أخرجيها وصفيها، فهي الآن جاهزة للاستخدام. تحضير الصوص الأبيض بالفلفل الأسود في مقلاة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلّبيه مع الزبدة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا دون أن يحترق. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر للحصول على صلصة بشاميل ناعمة. عندما يصبح القوام كريميًا، أضيفي الجبن وحرّكي حتى يذوب تمامًا. تذوقي الصوص، ثم أضيفي الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضيفي الغنوتشي إلى الصوص وقلّبي برفق حتى يتغلف جيدًا.
أخبار الخليج
١٨-٠٢-٢٠٢٥
- أخبار الخليج
تحت رعاية ناصر بن حمد.. تكريم الفائزين بجائزة محفوظة الزياني للعمل الإنساني
كتبت ياسمين العقيدات: تصوير: محمد عبدالله الشيخة لولوة بنت محمد آل خليفة شخصية العام في العمل الإنساني تحت رعاية سمو الشيخ ناصر بن حمد آل خليفة ممثل جلالة الملك للأعمال الإنسانية وشؤون الشباب، أقيم الحفل الختامي لتوزيع جوائز النسخة الأولى من «جائزة محفوظة الزياني للعمل الإنساني»، بحضور سمو الشيخ فيصل بن راشد آل خليفة نائب رئيس المجلس الأعلى للبيئة، نائب رئيس الهيئة العليا لنادي راشد للفروسية وسباق الخيل، عضو المجلس الأعلى للشباب والرياضة، والشيخ خالد بن عبدالله آل خليفة نائب رئيس مجلس الوزراء، وعدد كبير من الوزراء والشخصيات والمدعوين. وأكد زايد راشد الزياني رئيس مجلس إدارة استثمارات الزياني، في كلمة له خلال الحفل، أن «جائزة محفوظة الزياني للعمل الإنساني»، تهدف إلى تعزيز ثقافة العطاء والمسؤولية الاجتماعية، وأن إطلاق الجائزة يعكس التزام المجموعة بدعم المبادرات المجتمعية الهادفة. وقال إن النجاح الكبير للنسخة الأولى يعزز التطلع إلى دورات قادمة أكثر تأثيرًا، حيث أظهرت المشاركات روح الإبداع والتفاني في خدمة المجتمع، لافتًا إلى أن عملية اختيار الفائزين لم تكن سهلة، نظرًا إلى تنوع المشاريع وجودتها العالية، مبينًا أن لجنة التحكيم ركزت على معايير الاستدامة والتأثير المجتمعي. وخلال الحفل، تم تقديم عرض مرئي استعرض المشاريع العشرة المتأهلة للمرحلة النهائية، وسط إشادة واسعة بالمشاركات التي عكست روح الابتكار والمسؤولية المجتمعية لدى الشباب البحريني. ثم، جرى إعلان الفائزين بالجائزة، حيث مُنحت جائزة شخصية العام في العمل الإنساني للشيخة لولوة بنت محمد آل خليفة، رحمها الله، واستلمت الجائزة نيابةً عنها كريمتها الشيخة هند بنت سلمان آل خليفة، كما حصل فريق IMPACT TEA من مدرسة الحكمة الدولية على جائزة أفضل طالب متميز في العمل الإنساني. أما المراكز الثلاثة الأولى في الجائزة فقد حصدها كل من: فريق «سو خير» من مدرسة ابن خلدون (المركز الأول)، وفريق «كن مستعدًا» (المركز الثاني)، وفريق «أكاديمية المسعفين التطوعي» (المركز الثالث). كما تم تقديم تكريم خاص لمشروعين متميزين، أحدهما للطالبة مريم عبدالرحمن البورشيد، ويتضمن تقديم خدمات إرشادية وتثقيفية عن الصحة العامة للطلاب، وبالأخص للمصابين بمرض السكري أثناء الفسح المدرسية. أما المشروع الثاني فتقدم به الطالب الشيخ إبراهيم بن خالد آل خليفة من مدرسة ابن خلدون الوطنية، ويقوم على جمع النفايات الإلكترونية وإعادة تدوير مكوناتها من المعادن والأسلاك، حيث تمكن من معالجة قرابة خمسة أطنان، ونظرًا لأهميته فقد قررت مجموعة استثمارات الزياني تبنيه وتقديم الدعم الإرشادي والمادي لتنميته على المستوى الوطني، لما له من انعكاسات بيئية ومجتمعية مفيدة. وفي ختام الحفل، قدّم زايد راشد الزياني، نيابة عن أسرة المغفور له بإذن الله تعالى راشد بن عبدالرحمن الزياني وأعضاء لجنة تحكيم الجائزة، هدية تذكارية لسمو الشيخ ناصر بن حمد آل خليفة، تعبيرًا عن التقدير لجهوده المستمرة في دعم العمل الإنساني، وتعزيز المبادرات المجتمعية الهادفة. وفي تصريحات للصحفيين أكد زايد راشد الزياني، رئيس مجلس ادارة مجموعة استثمارات الزياني، مدير عام جائزة محفوظة الزياني للعمل الإنساني، أن الجائزة حققت في نسختها الأولى نجاحا مرموقا حيث تم استلام قرابة 80 مشروعا تم قصرها وتنقيحها على عدة مراحل وصولا الى 10 مشاريع متأهلة للمرحلة النهائية. وأوضح الزياني أن اللجنة قد قررت تكريم مشروعين بصفة استثنائية رغم عدم محالفة الحظ لتأهلهما لأي من الجوائز الرئيسية، حيث كان المشروع الأول لأصغر متقدمة الطالبة مريم البورشيد، والمشروع الثاني للطالب الشيخ إبراهيم بن خالد آل خليفة. من جهتها، أكدت الشيخة هند بن سلمان آل خليفة خلال تسلمها جائزة شخصية العام في العمل الإنساني، نيابة عن الشيخة لولوة بنت محمد آل خليفة رحمها الله، أن هذه المبادرة تأتي تقديراً لدور السيدة محفوظة في تفانيها بالعمل الخيري، حيث تفتح آفاقا جديدة لشباب مملكة البحرين لإبراز مواهبهم والخصال الطيبة في العمل التطوعي. وبينت أن الجائزة هي المشاركة في العمل الإنساني ومساعدة المجتمع، وليس فقط الفوز بالمراكز الأولى، وإنما انخراط الشباب كمجموعة واحدة وتقديم الأعمال الخيرية في شتى المجالات هو الفوز. إتاحة فرص أمام جيل الشباب من جهته، ذكر محمد القصيبي من فريق «سو خير» أحد الحاصلين على المركز الأول أن الهدف الرئيسي هو ترك بصمة في كل طلاب مدرسة ابن خلدون الوطنية لعمل الخير داخل وخارج مملكة البحرين، وأن يتم غرس كل سمات المواطن الصالح المبادر لعمل الخير فيهم. بدوره أضاف مهند المسقطي من فريق سو خير أحد الحاصلين على المركز الأول بالشكر إلى مجموعة استثمارات الزياني والقائمين على جائزة محفوظة الزياني للعمل الانساني، على إتاحة الفرص أمام جيل الشباب للانخراط في العمل الإنساني، وتقديم الدعم المعنوي والمادي للمواصلة في هذا المجال. كما أوضح صاحب المركز الثالث عبدالعزيز القصير من فريق «أكاديمية المسعفين التطوعي» أن كل شخص في الفريق كانت له قصة ملهمة أدت إلى انضمامه إلى العمل التطوعي وتحديداً الإسعافات الأولية، مبيناً أن رئيس الفريق جمال سالم قد توفيت والدته، حيث كانت تحتاج إلى إسعافات أولية، مما دفعه إلى تأسيس هذا الفريق ومساعدة الناس. وأضاف أن الفريق قد شارك في أكثر من 800 فعالية داخل وخارج مملكة البحرين خلال السنتين الأخيرتين، حيث يهدف الفريق إلى نشر ثقافة الإسعافات الأولية، مشيراً إلى فوز الفريق بالمركز الثاني في مسابقة روسيا العالمية من بين 142 دولة مشاركة. ولفت إلى أن الفريق تأسس في عام 2015، طامحين بذلك إلى تأسيس جمعية تطوعية تضفي على الفريق طابع الرسمية بشكل أكبر، حيث يواجه الفريق بعض المشاكل البسيطة لكونه لا ينضوي تحت مسمى جمعية رسمية.
