وصفة كنافة اللوتس
الشيف أمينة مشتاق.
إعداد: زينب علي
تصوير: محمد عبدالله - رضا جميل
المكونات
للكنافة:
50 جراما عجينة كنافة
10 جراما سكر بودرة
10 جراما سمن
لحشوة اللوتس:
210جرامات حليب
25 جراما دقيق الذرة
27 جراما سكر
40 جراما كريمة اللوتس
5 جراما بندق محمص
للشيرة:
100 جرام ماء
100 جرام سكر
رشة زعفران
ملعقة صغيرة عصير ليمون
للتزيين:
شيرة
كريمة اللوتس
بندق محمص
بتلات ورد مجففة
شرائح فستق
كشمش أحمر
ورقة ذهبية
بسكويت اللوتس
طريقة التحضير
تحضير الكنافة:
امزج عجينة الكنافة مع السكر البودرة والسمن جيدًا.
ضع الخليط في قالب واضغطه قليلًا، ثم أضف طبقة من حشوة اللوتس والبندق.
غطِ الحشوة بطبقة إضافية من الكنافة واضغطها برفق.
اخبز الكنافة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية مدة 15 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
تحضير حشوة اللوتس:
سخن الحليب في قدر وأضف إليه السكر مع التحريك حتى يذوب تمامًا.
في وعاء منفصل، اخلط دقيق الذرة مع القليل من الحليب البارد، ثم أضفه إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.
أضف كريمة اللوتس واطهِ المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان الأولى.
اترك الخليط ليبرد قبل الاستخدام.
تحضير الشيرة:
ضع الماء والسكر في قدر على النار، وحرك حتى يذوب السكر تمامًا.
اترك الخليط حتى يغلي، ثم أضف عصير الليمون ورشة الزعفران.
اتركه يغلي لبضع دقائق حتى يتكاثف، ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد.
التقديم:
بعد إخراج الكنافة من القالب، اسكب فوقها الشيرة بالتساوي.
زينها بكريمة اللوتس، البندق المحمص، بتلات الورد، شرائح الفستق، الكشمش الأحمر، ورق الذهب، وبسكويت اللوتس.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
أخبار الخليج
٢٦-٠٣-٢٠٢٥
- أخبار الخليج
وصفة كنافة اللوتس
الشيف أمينة مشتاق. إعداد: زينب علي تصوير: محمد عبدالله - رضا جميل المكونات للكنافة: 50 جراما عجينة كنافة 10 جراما سكر بودرة 10 جراما سمن لحشوة اللوتس: 210جرامات حليب 25 جراما دقيق الذرة 27 جراما سكر 40 جراما كريمة اللوتس 5 جراما بندق محمص للشيرة: 100 جرام ماء 100 جرام سكر رشة زعفران ملعقة صغيرة عصير ليمون للتزيين: شيرة كريمة اللوتس بندق محمص بتلات ورد مجففة شرائح فستق كشمش أحمر ورقة ذهبية بسكويت اللوتس طريقة التحضير تحضير الكنافة: امزج عجينة الكنافة مع السكر البودرة والسمن جيدًا. ضع الخليط في قالب واضغطه قليلًا، ثم أضف طبقة من حشوة اللوتس والبندق. غطِ الحشوة بطبقة إضافية من الكنافة واضغطها برفق. اخبز الكنافة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية مدة 15 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. تحضير حشوة اللوتس: سخن الحليب في قدر وأضف إليه السكر مع التحريك حتى يذوب تمامًا. في وعاء منفصل، اخلط دقيق الذرة مع القليل من الحليب البارد، ثم أضفه إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط. أضف كريمة اللوتس واطهِ المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان الأولى. اترك الخليط ليبرد قبل الاستخدام. تحضير الشيرة: ضع الماء والسكر في قدر على النار، وحرك حتى يذوب السكر تمامًا. اترك الخليط حتى يغلي، ثم أضف عصير الليمون ورشة الزعفران. اتركه يغلي لبضع دقائق حتى يتكاثف، ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد. التقديم: بعد إخراج الكنافة من القالب، اسكب فوقها الشيرة بالتساوي. زينها بكريمة اللوتس، البندق المحمص، بتلات الورد، شرائح الفستق، الكشمش الأحمر، ورق الذهب، وبسكويت اللوتس.
أخبار الخليج
١٩-٠٣-٢٠٢٥
- أخبار الخليج
طريقة تحضير الغنوتشي بالصوص الأبيض والفلفل الأسود
إعداد: زينب علي تصوير- محمد عبدالله – رضا جميل المكونات للغنوتشي 600 جرام بطاطس 200 جرام دقيق 80 جراما من صفار البيض 120 جراما من جبن بارميزان مبشور رشة جوزة الطيب رشة ملح 10 جرامات خل أبيض للصوص الأبيض بالفلفل الأسود 500 جرام حليب 40 جرام دقيق 40 جرام زبدة 15 جرام جبن بارميزان 117 جرام جبن شيدر أبيض مبشور 117 جرام جبن شيدر أصفر مبشور رشة جوزة الطيب ملح حسب الرغبة 15 جراما من فلفل أسود طريقة التحضير تحضير الغنوتشي اغسلي البطاطس جيدًا وضعيها في قدر مع ماء كافٍ للسلق. اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية من الداخل، ثم صفيها وقشريها. اهرسي البطاطس جيدًا باستخدام هراسة البطاطس واتركيها حتى تبرد تمامًا. أضيفي الدقيق، صفار البيض، جبن البارميزان، الملح، جوزة الطيب، والخل الأبيض إلى البطاطس المهروسة. امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة. على سطح مرشوش بالدقيق، قسّمي العجينة إلى أجزاء ليسهل عليك فردها. شكّلي العجينة على هيئة أسطوانات طويلة ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة. استخدمي شوكة لصنع نقوش على الغنوتشي أو اتركيها على شكل كرات صغيرة. اغلي ماءً مملحًا في قدر، ثم أضيفي الغنوتشي. بمجرد أن تطفو القطع على سطح الماء، أخرجيها وصفيها، فهي الآن جاهزة للاستخدام. تحضير الصوص الأبيض بالفلفل الأسود في مقلاة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلّبيه مع الزبدة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا دون أن يحترق. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر للحصول على صلصة بشاميل ناعمة. عندما يصبح القوام كريميًا، أضيفي الجبن وحرّكي حتى يذوب تمامًا. تذوقي الصوص، ثم أضيفي الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضيفي الغنوتشي إلى الصوص وقلّبي برفق حتى يتغلف جيدًا.
أخبار الخليج
٢٧-١١-٢٠٢٤
- أخبار الخليج
بينها شركات تشارك لأول مرة.. وشركات تعود بعد انقطاع : 50 شركة عالمية تحت مظلة «البحرين للمجوهرات» في «الجواهر العربية»
كتبت: زينب إسماعيل - زينب علي - سيما حاجي تصوير – محمود بابا ورضا جميل أكد ممثلو مركز البحرين للمجوهرات حرص المركز على التميز في معرض الجواهر العربية كعادة الشركة العريقة في كل عام، وهي من المؤسسين والداعمين لفكرة المعرض المرموق، فالشركة تمتلك اليوم أكبر صالة عرض في المعرض ولديها ما يقارب نحو 50 شركة عالمية تشارك تحت مظلتها. وأضافوا «يمتلك المركز بالنظر إلى تاريخه وإرثه العريق، زبائن دائمين وأوفياء للمركز، جلهم من العوائل الكبيرة، سواء من مملكة البحرين أو دول الخليج، كما أن المعارض التي نشارك فيها تستقطب زوارًا من مختلف دول العالم، وذلك بفضل الماركات العالمية والحصرية التي يوفرها المركز العريق، خصوصًا الساعات الفاخرة وقطع المجوهرات الأنيقة». وكشفوا عن مشاركة مجموعة من العلامات التجارية لأول مرة تحت مظلة المركز، وهي علامات تتنوع ما بين عربية وأوروبية، إلى جانب عودة مجموعة من العلامات التجارية الخليجية والأوروبية بعد سنوات من الانقطاع. والعلامات التجارية المتخصصة في مجال المجوهرات التي تشارك لأول مرة، هي أدلر وجهان السويسريتان ودار معوض و HRH وأتيليه نوبر – أحد أرقى دور المجوهرات اللبنانية، وعلامة بالعربي، أحد أبرز الدور الناجحة في الشرق الأوسط، التي تقدم قطع مجوهرات تنفرد كل قطعة منها بتصميم مستوحاة من أشكال وكلمات الخط العربي. وبعد سنوات من الانقطاع، تعود مجموعة من العلامات التجارية مجددا للمشاركة في معرض الجواهر العربية هذا العام، حيث تنضم كوليت المتخصصة في المجوهرات الراقية المستوحاة من التراث الفرنسي المكسيسكي والرحلات العالمية، وشارمالينا جوليري من المملكة العربية السعودية، وسرفينو كونسولي الإيطالية. وتقدم تلك الشركات تصاميم فريدة من نوعها ومجموعات حصرية من المجوهرات المخصصة للارتداء اليومي وللمناسبات الخاصة، إذ تلبي كافة أذواق الشابات والسيدات معا. وفي مجال الساعات، فتشارك لأول مرة علامة بيفير، والتي تقدم مجموعة من الساعات لهواة الجمع. وإلى جانب العلامات التجارية الجديدة، تنفرد أشهر دور الساعات والمجوهرات بالمشاركة ضمن أجنحة خاصة تحت مظلة المركز، ومنها باتيك فيليب، فاشيرون كونستانتين، جيجر-لوكولتر، بياجيه، جراف، بولغاري، روبرتو كوين، تيفاني آند كمباني، شوبارد، هوبلت، تاج أور، جي سي بيفر، شوميه، شراينر، جاسباري، شاتيلا، ودامياني وكسمت باي ميلكا وجراند سيكو.
