لا تتناول الباذنجان إذا وجدت به هذا اللون.. إليك ما يحدث للجسم
إليك ما يحدث للجسم إذا تناولت باذنجانًا فاسدًا، وفقًا لما ورد عبر صحيفة هيلث لاين الطبية.
اضطرابات في الجهاز الهضمي
قد يؤدي تناول الباذنجان الفاسد إلى آلام في البطن، غثيان، قيء، وإسهال.
مذاق سيء
الباذنجان الفاسد سيكون له مذاق مرير أو سيء للغاية، مما يجعلك على الأرجح تبصقه قبل أن تتناول كمية كبيرة منه.
مخاطر صحية محتملة
في حالات نادرة، إذا كان الباذنجان شديد الفساد وبه عفن أو بكتيريا ضارة، فقد يؤدي ذلك إلى تسمم غذائي، على الرغم من أن هذا أقل شيوعًا مع الباذنجان مقارنة ببعض الأطعمة الأخرى.
متى يكون اللون البني طبيعيًا؟
من المهم التمييز بين الباذنجان الفاسد و"الاسمرار الإنزيمي" (Enzymatic Browning). إذا قمت بقطع الباذنجان ولاحظت أنه بدأ يتحول إلى اللون البني بعد فترة قصيرة من تعرضه للهواء، فهذا أمر طبيعي تمامًا وآمن للأكل. يحدث هذا بسبب تفاعل الإنزيمات في الباذنجان مع الأكسجين، مثلما يحدث في التفاح أو الأفوكادو، يمكنك تقليل هذا الاسمرار بوضع شرائح الباذنجان في ماء مع قليل من عصير الليمون بعد التقطيع مباشرة.
علامات الباذنجان الجيد
اللون: لامع ونابض بالحياة (بنفسجي غامق أو أبيض حسب النوع).
الجلد: مشدود وناعم، بدون تجاعيد أو بقع بنية أو سوداء كبيرة.
الملمس: صلب ولكن يعطي قليلاً عند الضغط عليه ثم يعود لشكله الأصلي.
الساق والتاج: يجب أن يكونا خضرين وطازجين.
الرائحة: طازجة وترابية.
الداخل عند القطع: اللب يجب أن يكون أبيض أو كريمي فاتح، مع بذور صغيرة. إذا كانت هناك بقع بنية طفيفة حول البذور، فهذا غالبًا ما يكون مقبولًا إذا لم تكن هناك علامات أخرى للفساد.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ 6 ساعات
- فيتو
أضرار قلة شرب الماء في الصيف
أضرار قلة شرب الماء فى الصيف، فى فصل الصيف ترتفع درجات الحرارة ما يفقد الجسم العديد من السوائل وإهمال تعويض هذه السوائل يهدد الصحة. وأضرار قلة شرب الماء فى الصيف، عديدة أبرزها الجفاف والإمساك وللاسف يدمران الصحة ما يجبرنا على تناول الماء بوفرة فى الصيف. وتقول الدكتورة مرام عيسى أخصائية التغذية العلاجية، إن الماء عنصر أساسي للحفاظ على صحة الجسم ووظائفه الحيوية، وتزداد الحاجة إليه بشكل خاص في فصل الصيف بسبب ارتفاع درجات الحرارة وزيادة التعرق. أضرار قلة شرب الماء فى الصيف وأضافت مرام، أن قلة شرب الماء في هذه الفترة يمكن أن تؤدي إلى أضرار صحية خطيرة تؤثر على مختلف أجهزة الجسم، منها:- يؤدي نقص الماء إلى فقدان الجسم للسوائل والأملاح المهمة، مما يسبب الجفاف، وتشمل أعراضه الشعور بالعطش الشديد، وجفاف الفم والشفاه، وقلة التبول أو تغير لون البول إلى الأصفر الداكن، والدوخة والضعف العام. عندما تقل كمية الماء في الجسم ينخفض حجم الدم، مما يؤدي إلى ضعف تدفق الأكسجين والعناصر الغذائية إلى الخلايا، وهذا يسبب التعب الشديد، والدوار أو فقدان التوازن، وضعف القدرة على التركيز. قلة شرب الماء تؤدي إلى زيادة تركيز الأملاح في البول، مما يرفع خطر الإصابة بحصوات الكلى، والتهابات المسالك البولية، وضعف قدرة الكلى على تنقية الدم من السموم. الماء يساعد على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك، وعند نقصه يزيد خطر الإصابة بالإمساك، وقد تحدث حموضة في المعدة أو مشاكل في امتصاص الغذاء. قلة شرب الماء تجعل الجلد جاف ويفقد مرونته، مما يؤدي إلى بهتان البشرة وظهور التجاعيد المبكرة، وجفاف وتشقق الشفاه، وضعف الشعر وتساقطه. الماء يساعد على تنظيم درجة حرارة الجسم عبر التعرق. عند نقصه يصعب على الجسم تبريد نفسه، زيزيد خطر الإصابة بضربة الشمس أو الإنهاك الحراري. نقص الماء يقلل من كفاءة الدورة الدموية ونقل العناصر الغذائية، مما يضعف جهاز المناعة ويزيد خطر الإصابة بالعدوى. أضرار قلة شرب الماء فى الصيف نصائح للوقاية من أضرار قلة شرب الماء في الصيف وتابعت، أنه لتفادى مخاطر قلة شرب الماء فى الصيف، يجب إتباع بعض النصائح، منها:- شرب 2–3 لترات من الماء يوميا حسب النشاط البدني ودرجة الحرارة. تناول الفواكه والخضروات الغنية بالماء مثل البطيخ والخيار. تجنب المشروبات الغازية والكافيينية بكثرة لأنها تزيد فقدان السوائل. شرب الماء قبل الشعور بالعطش، خصوصا أثناء التعرض للشمس أو ممارسة الرياضة. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
مصرس
منذ 8 ساعات
- مصرس
بينها التوت والمكسرات.. 7 أطعمة للوقاية من الزهايمر
يُعد الزهايمر من أكثر الأمراض العصبية شيوعًا بين كبار السن، وهو من أشكال الخرف التي تؤثر تدريجيًا على الذاكرة والقدرة على التفكير واتخاذ القرارات. ورغم أنه لا يوجد علاج نهائي للزهايمر حتى الآن، إلا أن بعض الدراسات الحديثة تشير إلى أن النظام الغذائي الصحي يُمكن أن يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من تدهور وظائف الدماغ. أطعمة للوقاية من الزهايمرفيما يلي أبرز الأطعمة التي ينصح بها الخبراء لتعزيز صحة الدماغ والوقاية من الزهايمر، وفقًا لما ورد في موقع "هيلث لاين"، ومنها:1- التوت بأنواعهيحتوي التوت الأزرق، والتوت الأسود، والفراولة على مضادات أكسدة قوية، مثل "الأنثوسيانين"، التي تحارب الالتهابات وتحسن الذاكرة والوظائف المعرفية.2- الأسماك الدهنيةكالسلمون، والماكريل، والسردين، إذ تُعد مصدرًا غنيًا بأحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تُساهم في بناء خلايا الدماغ وتقليل تدهور القدرات الإدراكية مع التقدم في العمر.3- المكسراتوخاصة الجوز (عين الجمل)، لاحتوائه على مضادات الأكسدة، وفيتامين E، والدهون الصحية التي تُعزز التركيز وتحمي الخلايا العصبية من التلف.4- الخضروات الورقيةكالسبانخ، والكرنب، والبروكلي، إذ توفر الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تُساهم في دعم وظائف الدماغ، وخاصة فيتامين K وحمض الفوليك.5- الكركميحتوي على مادة "الكركمين" التي أثبتت بعض الدراسات فعاليتها في تقليل الالتهابات وتحسين تدفق الدم إلى الدماغ، مما يساعد في الحفاظ على الذاكرة.6- زيت الزيتونمن الزيوت المفيدة جدًا لصحة الأعصاب والدماغ، وهو عنصر رئيسي في حمية البحر الأبيض المتوسط، التي أظهرت نتائج واعدة في تقليل خطر الإصابة بالزهايمر.7- البيضمصدر غني بالكولين، وهو عنصر ضروري لتكوين النواقل العصبية المرتبطة بالذاكرة، كما يحتوي على فيتامين B12 الذي يساعد على منع الانكماش الدماغي.
نافذة على العالم
منذ 17 ساعات
- نافذة على العالم
نافذة - غاز بلا لون ولا رائحة يهدد الأرواح.. "النمر" يكشف أسرار أول أكسيد الكربون داخل المركبات
الثلاثاء 5 أغسطس 2025 02:50 صباحاً حذر استشاري أمراض القلب الدكتور خالد النمر من خطورة غاز أول أكسيد الكربون داخل المركبات، واصفًا إياه بالقاتل الصامت الذي لا يُرى ولا يُشم ولا يُشعر به، لكنه قد يؤدي إلى الوفاة دون سابق إنذار. وأوضح النمر أن هذا الغاز قد يتسلل عبر فتحات التكييف في السيارات القديمة نتيجة صدأ أو تآكل في نظام العادم، ما يسمح بدخوله إلى المقصورة الداخلية دون أن يلحظه أحد. وأكد أن الغاز يرتبط بكريات الدم الحمراء أسرع من الأكسجين بما يعادل 200 إلى 400 مرة، وهو ما يجعله يطغى على نقل الأكسجين في الجسم، ويؤثر بشكل مباشر على الدماغ. وأشار إلى أن خطورته لا تكمن فقط في كونه غير محسوس، بل في أن أعراض التسمم به قد تبدو خفيفة في البداية، كالإرهاق أو الدوخة أو الغثيان، ما يجعل الشخص يعتقد أنها آثار حرارة أو تعب عابر. لكن هذه الأعراض تخدع الضحية وتمنعها من اتخاذ القرار بالهروب أو الاستنجاد، فيستسلم للموت دون مقاومة. وبيّن النمر أن الغازات المستخدمة في أنظمة تكييف السيارات مثل R134a وR1234yf آمنة نسبيًا في الظروف العادية ولا تؤدي إلى الوفاة، حتى عند إعادة تدوير الهواء داخل المقصورة، ما لم يكن هناك احتراق أو تسرب خطير. وأكد أن هذا السيناريو غير وارد في الحادثة التي شهدتها الرياض مؤخرًا، حيث لا توجد مؤشرات على احتراق، ما يرجح أن التسمم ناتج عن تسرب أول أكسيد الكربون من نظام العادم. وتناول النمر تلك الحادثة التي راح ضحيتها طبيبان داخل مركبتهما أثناء توقفهما أمام أحد المطاعم، مشيرًا إلى أنها تُعد مثالًا حيًا لما يمكن أن يسببه الغاز القاتل، داعيًا بالرحمة لهما وبالصبر والسلوان لذويهما. ودعا إلى الالتزام بعدد من إجراءات السلامة لتفادي هذا النوع من المخاطر، ومنها عدم تشغيل السيارة في أماكن مغلقة، وفتح النوافذ قليلًا عند التوقف لفترات طويلة مع تشغيل التكييف، وفحص نظام العادم بانتظام خصوصًا في السيارات القديمة، وعدم النوم داخل المركبة والمحرك يعمل، بالإضافة إلى تركيب كاشف لغاز أول أكسيد الكربون داخل السيارة، والخروج فورًا للهواء الطلق عند الشعور بأي عرض مفاجئ.
