طريقة عمل الكبة السورية بأبسط المكونات

الكبة السورية من الأطباق التي تتمتع بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، وخاصة في سوريا، تتميز بتنوع طرق تحضيرها، حيث يمكن تحضيرها مشوية، مقلية، أو حتى محشوة بالبطاطا أو الخضار، الكبة السورية تحظى بمذاقها الرائع وقدرتها على جذب الجميع في المناسبات الكبيرة والعزائم، في هذه السطور، سنتعرف على طريقة عمل الكبة السورية المقلية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، دون الحاجة للذهاب إلى المطاعم.
طريقة تحضير الكبة السورية المقلية
تعتبر الكبة المقلية من أشهر الأطباق التي يفضلها الكثيرون، نظرًا لطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل. يمكن تحضيرها بطريقة بسيطة دون الحاجة لمجهود كبير، كما يمكن تحضيرها وحفظها في الفريزر لاستخدامها في وقت لاحق.
المكونات:
1 كيلو جرام من البرغل
1 كيلو جرام من اللحمة المفرومة
رشة ملح
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 قطع
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
رشة فلفل أسود ناعم
طريقة التحضير:
نقوم بنقع البرغل في 2 كوب من الماء البارد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا. في وعاء عميق، ضع اللحمة المفرومة مع البهارات (الزنجبيل، القرفة، الكمون، والفلفل الأسود) وقم بخلطها جيدًا. أضف رشة ملح إلى البرغل، ثم ضع المكونات كلها في الكبة واطحنها جيدًا للحصول على خليط متجانس. سخن زيت في مقلاة على النار، ثم قم بتحمير مكعبات البصل الصغيرة حتى تذبل. أضف اللحمة المبهرة إلى البصل المحمر وقلّب المزيج حتى يصبح لونه بنيًا، مع إضافة المزيد من البهارات إذا رغبت في ذلك. قسم عجينة البرغل إلى كرات صغيرة الحجم، وقم بعمل حفرة صغيرة داخل كل كرة وضع فيها الحشو من اللحم المفروم. أغلق الكرات بإحكام حتى لا تفتح أثناء القلي. سخّن الزيت في مقلاة أخرى وقم بتحمير كرات البرغل على الوجهين حتى تتحول إلى اللون الذهبي الداكن. ضع الكبة في طبق التقديم وزينها بأوراق البقدونس الخضراء. يمكن تقديمها مع السلطة الخضراء أو شوربة العدس، ويمكن إضافة المكسرات مثل اللوز إلى الحشو لإعطاء طعم مميز.
طريقة تحضير الكبة السورية المشوية
تختلف طريقة تحضير الكبة المشوية عن المقلية، ولكنها لا تقل عنها لذة. يتم تحضير الكبة المشوية بنفس خطوات الكبة المقلية، ولكن يتم شويها بدلًا من قليها.
المكونات:
نصف كيلو برغل
بصلة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
ربع كيلو لحم مفروم
الحشو:
ربع كيلو لحم مفروم مع ربع كيلو لحم مخلوط بالدهن
2 ملعقة كبيرة من الجوز ودبس الرمان
نصف ملعقة فلفل أسود، سماق، وملح
بصلة مفرومة
طريقة التحضير:
تحضر الكبة بنفس طريقة الكبة المقلية، ولكن بدلًا من تحميرها في الزيت، يتم وضع الكبة في صينية ووضعها في الفرن أو شويها على الفحم. يمكن تقديم الكبة المشوية ساخنة مع إضافات حسب الرغبة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

بوابة الأهرام

منذ يوم واحد

• بوابة الأهرام

الشاى.. «سيد المزاج» والكوب الذي اجتمع الناس على حبه

أسامة سليمان - تامر الزقلة لا يعد الشاي بمثابة ظاهرة وافدة على المجتمع المصرى فحسب، وإنما علي مستوى المجتمع العالمي بشكل أعم وأكمل، فنجده يصاحبنا في كل الأوقات سواء التى ننفرد فيها بأنفسنا أو عند الالتقاء بالأخوة والأقارب أو مقابلة ما تفرضه علينا الحياة اليومية، وييعد هذا المشروع"سيد المزاج" و"مهد تلاقي الثقافات" عبر العديد من العقود. موضوعات مقترحة ويحكي الكاتب الألماني كريستوف بيترز في كتابه "الشاي .. ثقافات .. طقوس .. حكايات"عن خبرته وولعه بذلك المشروب منذ أن كان صبيًا يافعًا كان يفضل جمع أواني الشاي أكثر من جمع الأسطوانات الغنائية، ويضيف أيضا عن علاقة تلك المشروب بكرة القدم، حيث أنه يعتبر من بديهيات المشاهدة والمتابعة للمباريات. ويعتبر كتاب "الشاى" للمؤلف اليابانى "أوكاكورا كاكوزو" من أهم الكتُب وأمتعها التى تناولت تاريخ مشروب الشاى فى الصين واليابان، فقد خرج الشاى من هذين البلدين إلى جميع بلدان العالَم ليصبح المشروب الأول فى العالم والأكثر رواجا بين المشروبات عبر القرون المختلفة. واعترافًا بالتاريخ الطويل الذى يتمتع به الشاى وبالأهمية الثقافية والاقتصادية التى يحظى بها حول العالم وبدوره الملحوظ فى التنمية الريفية والحد من الفقر وتحقيق الأمن الغذائي فى البلدان النامية فكينيا، والتى تحتل المرتبة الثالثة عالميا فى إنتاج الشاي بعد الصين والهند بقيمة إنتاجية تخطت الـ 370 طن سنوياً، ولهذا يعد بمثابة عامل رئيسى فى تنمية الدخل القومى لها. وتقول منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو)، إن زراعة الشاى وإنتاجه وتصنيعه مصدر رئيسي تعتمد عليه ملايين الأسر لكسب العيش وحسب الإحصائيات الرسمية فإنه يدعم أكثر من ١٣ مليون شخص حول العالم بمن فى ذلك صغار المزارعين وأسرهم، المعتمدين عليه في سبل معيشتهم كما يدخل الشاى فى اقتصاديات دول، فيعد مصدراً للدخل وعائدا للصادرات فى العديد من البلدان، ولذلك فقد أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة يوم 21 مايو باعتباره "اليوم العالمي للشاي". تاريخ دخول الشاى مصر اختلف المؤرخون حول تاريخ دخول الشاى مصر فمنهم من يرى أنه بدأ مع الحملة الفرنسية لمصر (١٧٩٨-١٨٠١م)، ومنهم من يرى أنه يعود إلى الزعيم أحمد عرابى، بعد نفيه إلى جزيرة سيلان (سيريلانكا حاليا)، ولكن توجد رواية أكثر شيوعا هى دخول الشاى مع الضباط البريطانيين عام ١٨٨٢م، ولكنه عرف كمشروب مقتصرا على العائلات الأرستقراطية والملكيّة والأمراء وكانوا يسمونه وقتها «الخروب»، ثم عمم شرب الشاي فيما بعد ذلك. ترتيب مصر عربيا استهلاكا للشاى أوضح تقرير صادر عن منظمة الأغذية والزراعة "الفاو"، أن مصر تحتل المركز الثاني عربيا بعد المغرب، حيث بلغ حجم استهلاك الفرد فى مصر من الشاى3.7 كيلوجرام سنويا. فؤائد الشاى ذكرت صحيفة "واشنطن بوست" الأمريكية إن دراسة جديدة انتهت إلى أن أوراق الشاى قادرة بشكل طبيعى على تصفية الرصاص وغيره من الملوثات السامة من الماء، كما أنه يعمل علي تعزيز صحة القلب حيث يحتوي الشاي على مركبات الفلافونويد، وهى مواد مضادة للأكسدة تحسن من صحة القلب من خلال التقليل من عوامل خطر الإصابة بالأمراض وأيضا تناوله يقلل من نسبة السكر في الدم والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية والسمنة. ويساعد الشاي علي تحسين صحة الجهاز الهضمي حيث يتميز بخصائص مضادة للبكتيريا، بالإضافة إلى وجود مادة "البوليفينول" التى تعزز من نمو البكتيريا النافعة فى الأمعاء، والتى وجد أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل داء الأمعاء الالتهابية، فضلاً عن تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية التى تعد ثانى سبب للوفاة على مستوى العالم، ولقد اتضح أن شرب الشاى يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 21%. ويقلل الشاي من نسبة السكر في الدم؛ لأنه يزيد من نشاط هرمون الأنسولين أكثر من 15 مرة معملي، كما وُجد أن مستخلص الشاى يقلل من نسبة السكر فى الدم، ويحسن من عملية التمثيل الغذائى. ومن الفوائد الطبية التي اكتشفت للشاي، أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان فقد وجد أن الشاى يكافح السرطان من خلال تقليل نمو الخلايا السرطانية معملياً حيث تم إجراء تجارب على الحيوانات ولازال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد تلك النتائج على البشر. كذلك يساعد الشاى على تحسين وظائف المخ ويحسن من الحالة المزاجية ويزيد من الطاقة والتركيز ويساعد على البقاء يقظاً إذ يحتوى على "الكافيين" الذي يمنع تأثير الناقل العصبى الأدينوزين، وزيادة تركيز الدوبامين، والنورادرينالين. ويساعد أيضا على تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، والباركنسون، ويعود ذلك لاحتوائه على مركبات "الكاتيكين" التى أظهرت تاثيرات وقائية من تلك الأمراض. ويحمى الشاى الكبد إذ وجد أن الكاتيكين تقلل من تطور مرض الكبد الدهني فى الفئران التى تتناول طعام عالي الدهون، كذلك يمنع انسداد الشرايين وتقليل خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية.

24 القاهرة

منذ 4 أيام

• 24 القاهرة

بوصفة رائعة.. طريقة عمل سلطة باذنجان بالبرغل

تعد طريقة عمل سلطة باذنجان بالبرغل من الوصفات المفضلة للكثير من الأفراد في فصل الصيف، حيث أنها من الأكلات الخفيفة التي يمكن تناولها مع ارتفاع درجات الحرارة، إذ أنها تساعد على الانتعاشة والتزويد بالطاقة، لذا تحرص الأمهات على معرفة طريقة عمل سلطة باذنجان بالبرغل بوصفة لذيذة، باعتمادها على عدد من المكونات البسيطة وغير المكلفة. ونستعرض لكم من خلال التقرير الآتي، طريقة عمل سلطة باذنجان بالبرغل ، مقادير عمل سلطة باذنجان بالبرغل، للتسهيل على الأمهات الراغبة في الاطلاع على وصفة جديدة لتحضيره لأسرتها بنكهة لذيذة، والتي تعطي الانتعاشة لكل من يتناولها. طريقة عمل سلطة باذنجان بالبرغل طريقة عمل سلطة باذنجان بالبرغل تحرص الأمهات على معرفة طريقة عمل سلطة باذنجان بالبرغل ، والتي تعد من الوصفات البسيطة وغير المكلفة، حيث تعتمد على بعض الخضروات مثل الطماطم والبصل بالإضافة إلى قطع الباذنجان، مما يجعلها من الوصفات الاقتصادية من بين أصناف السلطة، كما أنه يتم تحضيرها في وقت قياسي، ويمكن الاطلاع على طريقة عمل سلطة باذنجان بالبرغل من خلال الفيديو التالي: طريقة عمل سلطة باذنجان بالبرغل مقادير عمل سلطة باذنجان بالبرغل تتعدد مقاديرعمل سلطة باذنجان بالبرغل في وصفة الشيف نورا السادات، والتي تكون أساسية في المطبخ المصري، وإليكم مكونات عمل الوصفة كالتالي: برغل منقوع. باذنجان مكعبات مشوية. طماطم. خل. ثوم. بصل أحمر شرائح. فلفل رومي شرائح. ملح. فلفل أسود. كمون. عصير ليمون. طحينة. زيت زيتون. مقادير عمل سلطة باذنجان بالبرغل لذيذة وسهلة.. طريقة عمل سلطة كرنب بالذرة والجزر خطوات عمل سلطة زبادي بالخيار والثوم.. هل فرم الخضراوات يفقدها فوائدها؟ بخطوات بسيطة.. طريقة عمل سلطة الطماطم المجففة بأسهل وصفة طبق مميز ومختلف.. طريقة عمل سلطة البطاطس زي المطاعم خطوات تحضير سلطة باذنجان بالبرغل عرضت الشيف نورا السادات خطوات تحضير سلطة باذنجان بالبرغل بوصفة سريعة التحضير، مما يسهل على الأمهات عمل هذه النوع من السلطة، مما يجعلها من الأطباق الأساسية في الوجبات الأساسية، خاصة أنها تقدم العديد من الفوائد الصحية، حيث تساعد على صحة الجهاز الهضمي، كما أنها تساعد على الإشباع، وإليكم خطوات تحضير سلطة باذنجان بالبرغل من خلال الخطوات التالية: قومي بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة حتى تكون سهلة في عملية التحضير. قطعي الفلفل الأخضر بنفس حجم الطماطم، ثم ضعي المكونين في طبق متوسط الحجم. قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة، ثم ضعيه على طبق الطماطم والفلفل الأخضر. أنزلي بطبق البرغل على المكونات الموجودة في الطبق الخاصة بـ سلطة البرغل. ضعي الطحينة في طبق الصغير، ثم صبي نصف كوب من الخل عليها بمقدار الطحينة الموجودة في الطبق. قلبي الطحينة في الخل بشكل جيد، حتى تتكون من خليط متماسك، ثم أضيفي حبة من الماء. أَضيفي حبة من الثوم + الكمون + حبة الفلفل + ملح، ثم أنزلي حبة من الزيتون، واستمري في التقليب. أضيفي الباذنجان على مكونات السلطة المكونة الطماطم والفلفل الأخضر. أنزلي خلطة من الطحينة والخل والزيتون على طبق السلطة والفلفل والبرغل، وقلبيهم بشكل جيد، حتى تكون جاهزة.

فيتو

منذ 7 أيام

• فيتو

طريقة سهلة وبسيطة لتحضير شاورما اللحم مثل الجاهزة

تعتبر شاورما اللحم من أشهر وألذ الأكلات السريعة في مصر والعالم العربي، حيث تجمع بين النكهة الغنية للحم المتبل والتوابل العطرية، وتقدم بطرق متنوعة ترضي جميع الأذواق. ونقدم في التقرير التالي طريقة تحضير شورما اللحمة خطوة بخطوة بطرقة سهلة وبنفس طعم المطاعم، وفقًا لموقع 'WebMD'. المكونات الأساسية لتحضير شاورما اللحم لتحضير شاورما لحم ستحتاج إلى المكونات التالية: اللحم، يفضل استخدام قطعيات طرية مثل لحم الفلتو أو الستيك أو حتى لحم الريش، ويجب تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة جدًا ومتساوية الحجم قدر الإمكان لضمان نضجها بشكل متساوٍ وسريع. الكمية تعتمد على عدد الأفراد، ولكن عادة ما يستخدم حوالي 1-1.5 كيلو جرام من اللحم. التتبيلة هي سر النكهة المميزة للشاورما وتتكون التتبيلة عادة من مزيج من: الزبادي، حوالي نصف كوب إلى كوب واحد حسب كمية اللحم. عصير الليمون أو الخل، ربع كوب. الزيت النباتي: يحافظ على طراوة اللحم أثناء الطهي ويمنحه لمعانًا. حوالي ربع كوب. التوابل البهارات المشكلة (بهارات الشاورما)، وهي مزيج خاص يتكون عادة من الكمون، الكزبرة، القرفة، القرنفل، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب. يمكن شراءها جاهزة أو تحضيرها منزليًا. حوالي ملعقتين كبيرتين. البابريكا، لإضافة لون ونكهة مدخنة خفيفة. حوالي ملعقة كبيرة. الكركم، نص معلقة الثوم المفروم أو البودرة، 3-4 فصوص مفرومة أو ملعقة كبيرة من البودرة. البصل المفروم أو البودرة، نصف بصلة مفرومة ناعمًا أو ملعقة كبيرة من البودرة. الملح والفلفل الأسود خطوات تحضير شاورما اللحم في وعاء عميق، اخلط الزبادي، عصير الليمون أو الخل، الزيت النباتي، جميع التوابل (البهارات المشكلة، البابريكا، الكركم، الثوم، البصل، الملح، الفلفل الأسود). قلب المكونات جيدًا حتى تتجانس. أضف شرائح اللحم إلى التتبيلة وقلبها جيدًا حتى تتغطى جميع الشرائح بالتتبيلة من جميع الجوانب. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على أفضل نكهة وتطرية. كلما زادت مدة النقع، أصبح اللحم أكثر طراوة وتشرّب النكهة بشكل أعمق. طريقة الطهي: هناك عدة طرق لطهي شاورما اللحم في المنزل: في الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية). رص شرائح اللحم المتبلة على صينية خبز كبيرة أو على شبكة موضوعة فوق صينية. أدخل الصينية إلى الفرن واترك اللحم ينضج لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح ذهبيًا وينضج تمامًا. على الشواية: سخّن الشواية جيدًا وادهنها بقليل من الزيت. رص شرائح اللحم المتبلة على الشواية وشوّحها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتحصل على علامات الشواء المميزة. في المقلاة: سخّن مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضف قليلًا من الزيت. أضف شرائح اللحم المتبلة تدريجيًا (تجنب تكديس المقلاة) وقلّبها حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب. قد تحتاج إلى طهي اللحم على دفعات للحصول على أفضل نتيجة. تجهيز الساندويتشات سخّن الخبز العربي قليلًا على صينية أو في مقلاة جافة. افتح الخبز وادهنه بكمية مناسبة من الطحينة. أضف شرائح شاورما اللحم المطبوخة، ثم أضف السلطة والمخللات حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة البطاطس المقلية إذا كنت تفضل ذلك. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.