الشاى.. «سيد المزاج» والكوب الذي اجتمع الناس على حبه

أسامة سليمان - تامر الزقلة
لا يعد الشاي بمثابة ظاهرة وافدة على المجتمع المصرى فحسب، وإنما علي مستوى المجتمع العالمي بشكل أعم وأكمل، فنجده يصاحبنا في كل الأوقات سواء التى ننفرد فيها بأنفسنا أو عند الالتقاء بالأخوة والأقارب أو مقابلة ما تفرضه علينا الحياة اليومية، وييعد هذا المشروع"سيد المزاج" و"مهد تلاقي الثقافات" عبر العديد من العقود.
موضوعات مقترحة
ويحكي الكاتب الألماني كريستوف بيترز في كتابه "الشاي .. ثقافات .. طقوس .. حكايات"عن خبرته وولعه بذلك المشروب منذ أن كان صبيًا يافعًا كان يفضل جمع أواني الشاي أكثر من جمع الأسطوانات الغنائية، ويضيف أيضا عن علاقة تلك المشروب بكرة القدم، حيث أنه يعتبر من بديهيات المشاهدة والمتابعة للمباريات.
ويعتبر كتاب "الشاى" للمؤلف اليابانى "أوكاكورا كاكوزو" من أهم الكتُب وأمتعها التى تناولت تاريخ مشروب الشاى فى الصين واليابان، فقد خرج الشاى من هذين البلدين إلى جميع بلدان العالَم ليصبح المشروب الأول فى العالم والأكثر رواجا بين المشروبات عبر القرون المختلفة.
واعترافًا بالتاريخ الطويل الذى يتمتع به الشاى وبالأهمية الثقافية والاقتصادية التى يحظى بها حول العالم وبدوره الملحوظ فى التنمية الريفية والحد من الفقر وتحقيق الأمن الغذائي فى البلدان النامية فكينيا، والتى تحتل المرتبة الثالثة عالميا فى إنتاج الشاي بعد الصين والهند بقيمة إنتاجية تخطت الـ 370 طن سنوياً، ولهذا يعد بمثابة عامل رئيسى فى تنمية الدخل القومى لها.
وتقول منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو)، إن زراعة الشاى وإنتاجه وتصنيعه مصدر رئيسي تعتمد عليه ملايين الأسر لكسب العيش وحسب الإحصائيات الرسمية فإنه يدعم أكثر من ١٣ مليون شخص حول العالم بمن فى ذلك صغار المزارعين وأسرهم، المعتمدين عليه في سبل معيشتهم كما يدخل الشاى فى اقتصاديات دول، فيعد مصدراً للدخل وعائدا للصادرات فى العديد من البلدان، ولذلك فقد أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة يوم 21 مايو باعتباره "اليوم العالمي للشاي".
تاريخ دخول الشاى مصر
اختلف المؤرخون حول تاريخ دخول الشاى مصر فمنهم من يرى أنه بدأ مع الحملة الفرنسية لمصر (١٧٩٨-١٨٠١م)، ومنهم من يرى أنه يعود إلى الزعيم أحمد عرابى، بعد نفيه إلى جزيرة سيلان (سيريلانكا حاليا)، ولكن توجد رواية أكثر شيوعا هى دخول الشاى مع الضباط البريطانيين عام ١٨٨٢م، ولكنه عرف كمشروب مقتصرا على العائلات الأرستقراطية والملكيّة والأمراء وكانوا يسمونه وقتها «الخروب»، ثم عمم شرب الشاي فيما بعد ذلك.
ترتيب مصر عربيا استهلاكا للشاى
أوضح تقرير صادر عن منظمة الأغذية والزراعة "الفاو"، أن مصر تحتل المركز الثاني عربيا بعد المغرب، حيث بلغ حجم استهلاك الفرد فى مصر من الشاى3.7 كيلوجرام سنويا.
فؤائد الشاى
ذكرت صحيفة "واشنطن بوست" الأمريكية إن دراسة جديدة انتهت إلى أن أوراق الشاى قادرة بشكل طبيعى على تصفية الرصاص وغيره من الملوثات السامة من الماء، كما أنه يعمل علي تعزيز صحة القلب حيث يحتوي الشاي على مركبات الفلافونويد، وهى مواد مضادة للأكسدة تحسن من صحة القلب من خلال التقليل من عوامل خطر الإصابة بالأمراض وأيضا تناوله يقلل من نسبة السكر في الدم والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية والسمنة.
ويساعد الشاي علي تحسين صحة الجهاز الهضمي حيث يتميز بخصائص مضادة للبكتيريا، بالإضافة إلى وجود مادة "البوليفينول" التى تعزز من نمو البكتيريا النافعة فى الأمعاء، والتى وجد أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل داء الأمعاء الالتهابية، فضلاً عن تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية التى تعد ثانى سبب للوفاة على مستوى العالم، ولقد اتضح أن شرب الشاى يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 21%.
ويقلل الشاي من نسبة السكر في الدم؛ لأنه يزيد من نشاط هرمون الأنسولين أكثر من 15 مرة معملي، كما وُجد أن مستخلص الشاى يقلل من نسبة السكر فى الدم، ويحسن من عملية التمثيل الغذائى.
ومن الفوائد الطبية التي اكتشفت للشاي، أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان فقد وجد أن الشاى يكافح السرطان من خلال تقليل نمو الخلايا السرطانية معملياً حيث تم إجراء تجارب على الحيوانات ولازال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد تلك النتائج على البشر.
كذلك يساعد الشاى على تحسين وظائف المخ ويحسن من الحالة المزاجية ويزيد من الطاقة والتركيز ويساعد على البقاء يقظاً إذ يحتوى على "الكافيين" الذي يمنع تأثير الناقل العصبى الأدينوزين، وزيادة تركيز الدوبامين، والنورادرينالين.
ويساعد أيضا على تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، والباركنسون، ويعود ذلك لاحتوائه على مركبات "الكاتيكين" التى أظهرت تاثيرات وقائية من تلك الأمراض.
ويحمى الشاى الكبد إذ وجد أن الكاتيكين تقلل من تطور مرض الكبد الدهني فى الفئران التى تتناول طعام عالي الدهون، كذلك يمنع انسداد الشرايين وتقليل خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصراوي

منذ 3 ساعات

• مصراوي

حصاد 3.1 مليون فدان قمح.. وجائزة أحمد فؤاد نجم تفتح باب المشاركة

كتب-عمرو صالح: شهدت مصر، اليوم الجمعة، العديد من الأحداث السياسية والاقتصادية والاجتماعية المهمة، أبرزها إعلان علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، أن إجمالي ما تم حصاده من محصول القمح حتى الآن بلغ نحو 3.1 مليون فدان، بما يمثل أكثر من 98% من إجمالي المساحات المنزرعة، والتي تبلغ 3.4 مليون فدان على مستوى محافظات الجمهورية ويستعرض "مصراوي" خلال السطور التالية أبرز الأحداث التي شهدتها البلاد خلال الـ8 ساعات الماضية: القاهرة 36 درجة.. الأرصاد تحذر من موجة شديدة الحرارة تضرب البلاد غدًا حذرت الهيئة العامة للأرصاد الجوية، من موجة شديدة الحرارة على أغلب أنحاء الجمهورية غدًا السبت. للتفاصيل..اضغط هنا جائزة أحمد فؤاد نجم لشعر العامية تفتح باب المشاركة.. تعرف على الشروط أعلن مجلس أمناء جائزة أحمد فؤاد نجم لشعر العامية المصرية عن فتح باب التقدم للجائزة في دورتها الـ12 اعتبارا من الخميس 22 مايو 2025 حتى الثلاثاء 22 يوليو 2025 وفقاً للقواعد التالية. للتفاصيل..اضغط هنا غرامة تصل لـ100 ألف ريال.. تحذير عاجل من السعودية قبل موسم حج 2025 أكدت وزارة الداخلية السعودية، اليوم الجمعة، تطبيق غرامة مالية تصل إلى 100 ألف ريال بحق كل من تقدم بطلب إصدار تأشيرة زيارة بأنواعها كافة لشخص قام أو حاول أداء الحج بدون تصريح، أو الدخول إلى مدينة مكة المكرمة والمشاعر المقدسة أو البقاء فيهما بداية من اليوم الأول من شهر ذي القعدة حتى نهاية اليوم الـ14 من شهر ذي الحجة. للتفاصيل..اضغط هنا الصحة: عيادات البعثة الطبية تستقبل 2785 زيارة من الحجاج المصريين أعلنت وزارة الصحة والسكان، تقديم الخدمات الطبية لـ2785 حاجاً من خلال العيادات الخاصة ببعثة الحج الطبية، بالأراضي السعودية، بينهم 1628 حالة تلقت الخدمة في عيادات مكة المكرمة، و1157 حالة في المدينة المنورة. للتفاصيل..اضغط هنا لمرور 40 عامًا.. محافظ القاهرة يشارك في احتفال جمعية محبي الأشجار شارك الدكتور إبراهيم صابر محافظ القاهرة صباح اليوم بحضور المهندس أشرف منصور نائب المحافظ للمنطقة الجنوبية، و المهندس محمد أبو سعدة رئيس جهاز التنسيق الحضاري، أعضاء جمعية محبي الأشجار بالمعادى احتفالهم بمرور ٤٠ عامًا على أول جولة لهم للمرور على الأشجار النادرة بالمنطقة وهو أحد أهم أنشطة الجمعية السنوية التي تهدف إلى تعريف المواطنين على أهمية وكيفية الحفاظ على الطبيعة المحيطة بهم . للتفاصيل..اضغط هنا وزير البترول يستقبل وكيل مجلس النواب وقيادات برلمانية رفيعة المستوى استقبل كريم بدوي، وزير البترول والثروة المعدنية، بمقر الوزارة بالعاصمة الإدارية وفدا برلمانياّ رفيع المستوى برئاسة المستشار أحمد سعد الدين وكيل أول مجلس النواب، مشيداً بعلاقات التنسيق والتكامل والتعاون البناء بين الوزارة ومجلس النواب. للتفاصيل..اضغط هنا "الوزراء" يهنئ وزيرة البيئة بتعيينها أمينة لـ"اتفاقية مكافحة التصحر" هنأ مجلس الوزراء، الدكتورة ياسمين فؤاد، وزيرة البيئة، بعد إعلان الأمين العام للأمم المتحدة، عن تعيينها في منصب، الأمينة التنفيذية الجديدة لـ "اتفاقية الأمم المتحدة لمكافحة التصحر". للتفاصيل..اضغط هنا الزراعة: حصاد 3.1 مليون فدان قمح وتوريد أكثر من 3.2 مليون طن حتى الآن أعلن علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، أن إجمالي ما تم حصاده من محصول القمح حتى الآن بلغ نحو 3.1 مليون فدان، بما يمثل أكثر من 98% من إجمالي المساحات المنزرعة، والتي تبلغ 3.4 مليون فدان على مستوى محافظات الجمهورية.

بوابة الأهرام

منذ 5 ساعات

• بوابة الأهرام

الشاى.. «سيد المزاج» والكوب الذي اجتمع الناس على حبه

أسامة سليمان - تامر الزقلة لا يعد الشاي بمثابة ظاهرة وافدة على المجتمع المصرى فحسب، وإنما علي مستوى المجتمع العالمي بشكل أعم وأكمل، فنجده يصاحبنا في كل الأوقات سواء التى ننفرد فيها بأنفسنا أو عند الالتقاء بالأخوة والأقارب أو مقابلة ما تفرضه علينا الحياة اليومية، وييعد هذا المشروع"سيد المزاج" و"مهد تلاقي الثقافات" عبر العديد من العقود. موضوعات مقترحة ويحكي الكاتب الألماني كريستوف بيترز في كتابه "الشاي .. ثقافات .. طقوس .. حكايات"عن خبرته وولعه بذلك المشروب منذ أن كان صبيًا يافعًا كان يفضل جمع أواني الشاي أكثر من جمع الأسطوانات الغنائية، ويضيف أيضا عن علاقة تلك المشروب بكرة القدم، حيث أنه يعتبر من بديهيات المشاهدة والمتابعة للمباريات. ويعتبر كتاب "الشاى" للمؤلف اليابانى "أوكاكورا كاكوزو" من أهم الكتُب وأمتعها التى تناولت تاريخ مشروب الشاى فى الصين واليابان، فقد خرج الشاى من هذين البلدين إلى جميع بلدان العالَم ليصبح المشروب الأول فى العالم والأكثر رواجا بين المشروبات عبر القرون المختلفة. واعترافًا بالتاريخ الطويل الذى يتمتع به الشاى وبالأهمية الثقافية والاقتصادية التى يحظى بها حول العالم وبدوره الملحوظ فى التنمية الريفية والحد من الفقر وتحقيق الأمن الغذائي فى البلدان النامية فكينيا، والتى تحتل المرتبة الثالثة عالميا فى إنتاج الشاي بعد الصين والهند بقيمة إنتاجية تخطت الـ 370 طن سنوياً، ولهذا يعد بمثابة عامل رئيسى فى تنمية الدخل القومى لها. وتقول منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو)، إن زراعة الشاى وإنتاجه وتصنيعه مصدر رئيسي تعتمد عليه ملايين الأسر لكسب العيش وحسب الإحصائيات الرسمية فإنه يدعم أكثر من ١٣ مليون شخص حول العالم بمن فى ذلك صغار المزارعين وأسرهم، المعتمدين عليه في سبل معيشتهم كما يدخل الشاى فى اقتصاديات دول، فيعد مصدراً للدخل وعائدا للصادرات فى العديد من البلدان، ولذلك فقد أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة يوم 21 مايو باعتباره "اليوم العالمي للشاي". تاريخ دخول الشاى مصر اختلف المؤرخون حول تاريخ دخول الشاى مصر فمنهم من يرى أنه بدأ مع الحملة الفرنسية لمصر (١٧٩٨-١٨٠١م)، ومنهم من يرى أنه يعود إلى الزعيم أحمد عرابى، بعد نفيه إلى جزيرة سيلان (سيريلانكا حاليا)، ولكن توجد رواية أكثر شيوعا هى دخول الشاى مع الضباط البريطانيين عام ١٨٨٢م، ولكنه عرف كمشروب مقتصرا على العائلات الأرستقراطية والملكيّة والأمراء وكانوا يسمونه وقتها «الخروب»، ثم عمم شرب الشاي فيما بعد ذلك. ترتيب مصر عربيا استهلاكا للشاى أوضح تقرير صادر عن منظمة الأغذية والزراعة "الفاو"، أن مصر تحتل المركز الثاني عربيا بعد المغرب، حيث بلغ حجم استهلاك الفرد فى مصر من الشاى3.7 كيلوجرام سنويا. فؤائد الشاى ذكرت صحيفة "واشنطن بوست" الأمريكية إن دراسة جديدة انتهت إلى أن أوراق الشاى قادرة بشكل طبيعى على تصفية الرصاص وغيره من الملوثات السامة من الماء، كما أنه يعمل علي تعزيز صحة القلب حيث يحتوي الشاي على مركبات الفلافونويد، وهى مواد مضادة للأكسدة تحسن من صحة القلب من خلال التقليل من عوامل خطر الإصابة بالأمراض وأيضا تناوله يقلل من نسبة السكر في الدم والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية والسمنة. ويساعد الشاي علي تحسين صحة الجهاز الهضمي حيث يتميز بخصائص مضادة للبكتيريا، بالإضافة إلى وجود مادة "البوليفينول" التى تعزز من نمو البكتيريا النافعة فى الأمعاء، والتى وجد أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل داء الأمعاء الالتهابية، فضلاً عن تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية التى تعد ثانى سبب للوفاة على مستوى العالم، ولقد اتضح أن شرب الشاى يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 21%. ويقلل الشاي من نسبة السكر في الدم؛ لأنه يزيد من نشاط هرمون الأنسولين أكثر من 15 مرة معملي، كما وُجد أن مستخلص الشاى يقلل من نسبة السكر فى الدم، ويحسن من عملية التمثيل الغذائى. ومن الفوائد الطبية التي اكتشفت للشاي، أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان فقد وجد أن الشاى يكافح السرطان من خلال تقليل نمو الخلايا السرطانية معملياً حيث تم إجراء تجارب على الحيوانات ولازال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد تلك النتائج على البشر. كذلك يساعد الشاى على تحسين وظائف المخ ويحسن من الحالة المزاجية ويزيد من الطاقة والتركيز ويساعد على البقاء يقظاً إذ يحتوى على "الكافيين" الذي يمنع تأثير الناقل العصبى الأدينوزين، وزيادة تركيز الدوبامين، والنورادرينالين. ويساعد أيضا على تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، والباركنسون، ويعود ذلك لاحتوائه على مركبات "الكاتيكين" التى أظهرت تاثيرات وقائية من تلك الأمراض. ويحمى الشاى الكبد إذ وجد أن الكاتيكين تقلل من تطور مرض الكبد الدهني فى الفئران التى تتناول طعام عالي الدهون، كذلك يمنع انسداد الشرايين وتقليل خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية.

أهل مصر

منذ 4 أيام

• أهل مصر

إسبانيا تطالب باستبعاد إسرائيل من مسابقة الأغنية الأوروبية بسبب حرب غزة

قال رئيس الوزراء الإسباني بيدرو سانشيز اليوم الاثنين إن مسابقة الأغنية الأوروبية (يوروفيجن) يجب أن تستبعد إسرائيل، معربًا عن تضامنه مع "شعب فلسطين الذي يعاني من الظلم الناجم عن الحرب والقصف"، وفق ما ذكرت وسائل إعلام متفرقة. تأتي مداخلة سانشيز، أحد أبرز المنتقدين للحرب المدمرة التي شنتها إسرائيل على غزة، بعد الاحتجاجات ضد المشاركة الإسرائيلية التي شهدتها الاحتفالات الضخمة التي أقيمت في سويسرا نهاية الأسبوع الماضي. ولم يُسمح لروسيا بالمشاركة في مسابقة الأغنية الأوروبية منذ تدخلها لدى أوكرانيا عام 2022. وقال سانشيز في مدريد: "لذلك لا ينبغي لإسرائيل أن تفعل ذلك أيضًا، لأن ما لا يمكننا السماح به هو المعايير المزدوجة في الثقافة". وأضاف الزعيم الاشتراكي: "يجب أن يكون التزام إسبانيا بالقانون الدولي وحقوق الإنسان ثابتًا ومتماسكًا.. وينبغي أن يكون التزام أوروبا كذلك". قبل نهائي مسابقة يوروفيجن يوم السبت، بثّت هيئة الإذاعة والتلفزيون الإسبانية العامة رسالة دعم للفلسطينيين على الرغم من تحذيرها من قِبل اتحاد البث الأوروبي منظم مسابقة يوروفيجن، من تجنّب الإشارة إلى غزة. كما أعرب سانشيز، الذي اعترف العام الماضي بدولة فلسطينية، اليوم الاثنين عن "دعمه لشعب أوكرانيا وشعب فلسطين اللذين يعانيان من الظلم الناجم عن الحرب والقصف". وفي القمة العربية التي عقدت في بغداد يوم السبت، دعا الزعيم الاشتراكي إلى مزيد من الضغوط الدولية على إسرائيل لوقف "المذبحة في غزة". وتعاني الأراضي الفلسطينية المحتلة من حظر كامل للمساعدات الإنسانية من قبل إسرائيل منذ الثاني من مارس. وأضاف سانشيز أن إسبانيا ستتقدم بمقترح إلى الجمعية العامة للأمم المتحدة لطلب من محكمة العدل الدولية الحكم على مدى امتثال إسرائيل بالتزاماتها الدولية بشأن وصول المساعدات الإنسانية إلى غزة.