ماذا يحدث لجسمك مع كل وجبة معالجة؟

وتؤكد النتائج ما أظهرته دراسات سابقة من ارتباط بين هذه المنتجات وزيادة خطر الوفاة المبكرة والإصابة بـ 32 مرضا، بينها أمراض القلب والسرطان وداء السكري من النوع الثاني ومشاكل الصحة العقلية.
وأفادت النتائج أن الأطعمة فائقة المعالجة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 50%، والسكري من النوع الثاني بنسبة 12%، بالإضافة إلى اضطرابات الصحة العقلية.
ويشير الخبراء إلى أن الوجبات السريعة و الأطعمة فائقة المعالجة خطر صامت يهدد صحتنا على المدى البعيد، حيث أنها تؤدي إلى تأثيرات تراكمية تبدأ من الدقائق بعد تناولها، وتستمر لسنوات.
في اللحظات الأولى بعد تناول هذه الأطعمة، يشعر المرء بنشاط زائف بسبب جرعات السكر والملح والكافيين المرتفعة التي تحفز إفراز الدوبامين في الدماغ، ما يخلق شعورا مؤقتا بالرضا. لكن هذه "المكافأة" السريعة ما هي إلا خدعة، إذ يتبعها انهيار مفاجئ في الطاقة والشعور بالإرهاق.
ومع تكرار الاستهلاك على مدار أيام، تبدأ المشاكل الحقيقية في الظهور. فبالإضافة إلى اضطرابات مستويات السكر في الدم التي تؤدي إلى نوبات جوع متكررة، تظهر تأثيرات ضارة على الجهاز الهضمي بسبب اختلال توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء. كما أن المحتوى العالي من الصوديوم يتسبب في احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، بينما تؤدي الدهون غير الصحية إلى زيادة الالتهابات في الجسم.
عندما يصبح تناول هذه الأطعمة عادة يومية، تتسع دائرة المخاطر الصحية لتشمل:
- اضطرابات النوم: تبدأ جودة النوم في التدهور بسبب نقص العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم إنتاج هرمونات النوم مثل الميلاتونين.
- اختلال وظائف البنكرياس: يظهر إجهاد واضح في عمل البنكرياس نتيجة المحاولات المستمرة لضبط مستويات السكر المرتفعة في الدم.
- مشاكل هضمية متكررة: تزداد حالات الانتفاخ وعسر الهضم نتيجة اختلال توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء.
بعد عدة أشهر من الاستهلاك المستمر
- زيادة الوزن الملحوظة: تظهر زيادة متراكمة في الوزن بسبب احتواء هذه الأطعمة على سعرات حرارية عالية مع قلة قيمتها الغذائية.
- تأثيرات نفسية: يبدأ ظهور أعراض القلق والاكتئاب نتيجة التأثير السلبي على محور الأمعاء-الدماغ.
- التهاب المفاصل: تتفاقم آلام المفاصل بسبب زيادة الالتهابات الناتجة عن الدهون غير الصحية والإضافات الكيميائية.
- ارتفاع ضغط الدم: يستمر ضغط الدم في الارتفاع بسبب المحتوى العالي من الصوديوم في هذه الأطعمة.
- الإرهاق المزمن: يصبح التعب والإرهاق حالة دائمة نتيجة نقص العناصر الغذائية الأساسية.
كيف نحمي أنفسنا في عالم مليء بالمغريات؟
في مواجهة هذا الواقع، يقدم الخبراء نصائح عملية للحد من هذه المخاطر دون حرمان كامل. وتتمثل أول نصيحة في الوعي بالمكونات التي تتناولها. فقراءة الملصقات الغذائية بعناية وتجنب المنتجات التي تحتوي على قوائم طويلة من الإضافات الكيميائية يمكن أن يحدث فرقا كبيرا.
كما أن استبدال الوجبات الخفيفة المصنعة ببدائل طبيعية مثل الفواكه الطازجة والمكسرات يعيد التوازن إلى النظام الغذائي.
ومن المهم أيضا إدراك أن ليس كل ما هو معلب أو مجمد ضارا. فبعض عمليات المعالجة مثل التخمير أو التجميد قد تحافظ على القيمة الغذائية أو حتى تزيدها. ولذلك يكمن مفتاح الغذاء الصحي في الاختيار الواعي والاعتدال.
وفي النهاية، يبقى تحقيق التوازن بين متطلبات الحياة العصرية والحفاظ على الصحة تحديا يوميا. كما تقول خبيرة التغذية ليلي كيلينغ: "لا بأس ببعض المرونة في النظام الغذائي، المهم هو أن تصبح الخيارات الصحية هي القاعدة وليس الاستثناء".
مضيفة أنه بدلا من النظر إلى الأمر على أنه حرمان، يمكن اعتباره فرصة لإعادة اكتشاف متعة الأطعمة الطازجة وتأثيرها الإيجابي على الطاقة والمزاج.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصراوي

منذ ساعة واحدة

• مصراوي

احذر.. تناول هذا الطعام يوميا قد يسرع فشل الكلى الوظيفي

كتبت- نرمين ضيف الله: تناول كميات كبيرة من ملح الطعام أحد أبرز العوامل المؤثرة سلبًا على صحة الكلى، إذ يعتبر من أبرز الأعداء الصامتين للكلى. وهناك تأثير لاستهلاك الملح المفرط على وظائف الكلى، خاصة في الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو ارتفاع ضغط الدم، وفقا لموقع "medscape". كيف يؤثر الملح على الكلى؟ زيادة ضغط الدم يعتبر ارتفاع ضغط الدم من العوامل الرئيسية التي تُسهم في تدهور وظائف الكلى، بينما الملح الزائد يسبب احتباس السوائل في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة حجم الدم وبالتالي رفع ضغطه. هذا الضغط المرتفع يُجهد الأوعية الدموية في الكلى، ما يسرع من تدهورها . تسريع تقدم أمراض الكلى المزمنة الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة يكونون أكثر عرضة لتدهور وظائف الكلى عند استهلاكهم كميات كبيرة من الملح. الملح يساهم في زيادة البروتين في البول (البيلة البروتينية)، ما يشير إلى تدهور وظائف الكلى. إجهاد الأنسجة الكلوية الملح الزائد يُسبب زيادة في ضغط الترشيح داخل الكُبيبات الكلوية، ما يؤدي إلى تلف الأنسجة الكلوية على المدى الطويل . ما هي الكمية الموصى بها؟ توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بأن لا يتجاوز استهلاك البالغين 5 جرامات من الملح يوميًا (ما يُعادل حوالي 2 جرام من الصوديوم). لكن، تشير الدراسات إلى أن متوسط استهلاك الملح في بعض المناطق يتجاوز 10 جرامات يوميا، مما يُعرض الأفراد لمخاطر صحية متعددة . نصائح لتقليل استهلاك الملح: قراءة المُلصقات الغذائية العديد من الأطعمة المُعالجة تحتوي على كميات عالية من الصوديوم من المهم قراءة المُلصقات للتحقق من محتوى الصوديوم. الطهي في المنزل يتيح لك تحضير الطعام في المنزل التحكم في كمية الملح المُضافة. استخدام بدائل طبيعية يمكن استبدال الملح بالأعشاب والتوابل الطبيعية لإضافة نكهة للطعام دون زيادة الصوديوم. تجنب الأطعمة المعالجة مثل الوجبات السريعة، المعلبات، والمُعلبات الجاهزة، حيث تحتوي عادةً على كميات كبيرة من الملح. الملح الزائد من أبرز العوامل التي تُؤثر سلبًا على صحة الكلى. من خلال تقليل استهلاك الملح واتباع نمط حياة صحي، يُمكن تقليل المخاطر المرتبطة بأمراض الكلى. من المهم أن يكون الأفراد على وعي بتأثيرات الملح على صحتهم واتخاذ خطوات فعالة للحفاظ على وظائف كلى سليمة. اقرأ :أيضا النشا المقاوم.. خدعة بسيطة تحول الأرز والمكرونة إلى طعام صديق للأمعاء "هيدمر دماغك".. أضرار لن تتخيلها لـ تناول هذا المشروب الشهير

النهار المصرية

منذ 2 ساعات

• النهار المصرية

الطريقة الصحيحة لتنظيف حلويات العجل قبل عيد الأضحى

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تزداد استعدادات الأسر لذبح الأضاحي وتجهيز اللحوم بمختلف أنواعها، ومن أهمها "حلويات العجل" التي تعد من الأجزاء الشهية والمميزة. وتشمل هذه الحلويات (الكبدة، القلب، الكرشة، الكرعين، الطحال، الرئة، والممبار)، ويحتاج تنظيفها إلى عناية خاصة لضمان النظافة والطهي الصحي والآمن. إليكِ الطريقة الصحيحة لتنظيف كل نوع من حلويات العجل قبل الطهي، وفقا لموقع The Spruce Eats: 1. الكرشة (المعدة): تُنقع في ماء مغلي مع ملعقة من بيكربونات الصوديوم أو الخل لمدة 10 دقائق لتسهيل إزالة الرواسب. تُكشط بسكين غير حاد أو باستخدام فرشاة خشنة حتى تعود للونها الأبيض. تُغسل جيدًا بماء وملح وليمون. 2. الممبار (الأمعاء الدقيقة): يُقلب على الجهة الداخلية، ويُغسل بماء جارٍ للتخلص من بقايا الطعام. يُنقع في ماء وخل وليمون، ثم يُغسل عدة مرات حتى يختفي أي رائحة. يُفضل وضعه في ماء مغلي لدقائق ثم يُشطف مرة أخرى. 3. الكبدة والقلب والرئة: تُغسل بماء بارد فقط. يُقطع القلب والرئة إلى شرائح للتأكد من عدم وجود تكتلات دموية، ويُفضل نقعهما في ماء وخل لفترة قصيرة فقط. الكبدة تُنقع في قليل من الخل أو الحليب إذا رغبتِ في تقليل النكهة القوية. 4. الكرعين (الأرجل): تُشوى على النار مباشرة حتى يتم حرق الشعيرات الصغيرة. بعد التحمير، تُغسل وتُنقع في ماء ساخن، ويمكن إزالة الجلد الخارجي إذا رغبتِ. 5. الطحال: يُغسل جيدًا بالماء والخل، ويمكن فركه بالقليل من الملح والليمون للتخلص من الرائحة. من الأفضل ارتداء قفازات أثناء التنظيف للحفاظ على نظافة اليدين. استخدمي أواني خاصة للتنظيف تختلف عن تلك المستخدمة للطهي. خزني الحلويات في أكياس منفصلة داخل الفريزر إذا لم تُطهى فورًا. تنظيف حلويات العجل قد يبدو متعبًا، لكنه ضروري للحصول على طعام نظيف ولذيذ، وكلما تم تنظيف هذه الأجزاء بعناية، كانت النتيجة أفضل وأكثر أمانًا لأسرتك خلال أيام العيد.

مصراوي

منذ 2 ساعات

• مصراوي

هذا ما يحدث لجسمك عند الإقلاع عن الكافيين 30 يوما.. مفاجأة

كتبت- أسماء العمدة: عندما تتوقف عن تناول الكافيين لمدة شهر، يمر جسمك بمراحل مختلفة، تبدأ بأعراض انسحاب قد تكون مزعجة في البداية، ثم تتلاشى تدريجياً لتظهر فوائد صحية طويلة الأمد، وفقًا لموقع medicalxpress. الأيام الأولى (أعراض الانسحاب) هذا هو العرض الأكثر شيوعًا وشدة. يحدث لأن الكافيين يسبب تضييق الأوعية الدموية في الدماغ، وعند التوقف، تتوسع هذه الأوعية فجأة، مما يزيد تدفق الدم ويسبب الألم قد يستمر الصداع لعدة أيام. الكافيين يمنع عمل مادة الأدينوزين التي تسبب الشعور بالنعاس، عند التوقف، تعود الأدينوزين للعمل بشكل طبيعي، مما يؤدي إلى شعور بالتعب والإرهاق الشديد، خاصة في الأيام الأولى. قد تشعر بالتوتر، العصبية، القلق، التهيج، وحتى الاكتئاب الخفيف. الكافيين يؤثر على مستويات بعض الناقلات العصبية مثل الدوبامين والنورإيبينفرين. الكافيين يعزز اليقظة والتركيز، عند التوقف، قد تجد صعوبة مؤقتة في التركيز واستيعاب المعلومات، قد يعاني البعض من أعراض تشبه أعراض الإنفلونزا، بما في ذلك الغثيان، الدوار، وآلام في العضلات. الكافيين يحفز حركة الأمعاء، لذا قد يعاني البعض من الإمساك عند التوقف، ومنذ الأسبوع الثاني (بدء التحسن) تبدأ أعراض الانسحاب في التلاشي تدريجياً، قد يظل هناك بعض الصداع الخفيف أو التعب، لكنه يكون أقل حدة. يبدأ الجسم في التكيف على إنتاج الطاقة بشكل طبيعي دون الاعتماد على الكافيين، ويلاحظ الكثيرون تحسنًا كبيرًا في جودة نومهم، ليصبح أعمق وأكثر انتظامًا، خاصة إذا كانوا يتناولون الكافيين في أوقات متأخرة من اليوم. وبدلاً من الارتفاع والانخفاض المفاجئ في الطاقة الناتج عن الكافيين، يصبح مستوى طاقتك أكثر استقرارًا على مدار اليوم، وعلى المدى الطويل، قد يتحسن تركيزك وقدرتك على إنجاز المهام، حيث يعتاد الدماغ على العمل بدون المنشط الخارجي. بعد شهر (الفوائد طويلة الأمد) بعد شهر من التوقف عن الكافيين، يكون جسمك قد تخلص تماماً من اعتماده عليه، وتظهر العديد من الفوائد الصحية: النوم يصبح أعمق وأكثر راحة، مما يؤثر إيجابًا على الصحة العامة والمزاج.الكافيين يزيد من إنتاج هرمونات التوتر مثل الكورتيزول، التوقف عنه يقلل من مستويات القلق والتوتر، ويجعل الحالة المزاجية أكثر استقرارًا وهدوءًا. الكافيين يمكن أن يزيد من حموضة المعدة ويسبب حرقة وعسر الهضم لبعض الأشخاص. التوقف عنه قد يخفف من هذه المشكلات. الكافيين مدر للبول، والتوقف عنه يقلل من فقدان السوائل، مما يساعد على بقاء الجسم رطبًا بشكل أفضل. المشروبات الغنية بالكافيين مثل القهوة والشاي تسبب تصبغ الأسنان. التوقف عنها يساهم في الحفاظ على لون الأسنان الطبيعي. الكافيين يمكن أن يرفع ضغط الدم ويزيد معدل ضربات القلب. التوقف عنه قد يساعد في تنظيم هذه المستويات، وهو مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية. الكافيين قد يعيق امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والكالسيوم. التوقف عنه يمكن أن يحسن امتصاص الجسم لهذه العناصر الغذائية الأساسية. توازن هرموني أفضل (خاصة عند النساء) الكافيين قد يؤثر على التوازن الهرموني لدى النساء، والتوقف عنه قد يساهم في استقرار مستويات الهرمونات. اقرأ :أيضا