طريقة عمل الزبيب السوري في المنزل.. تعرف على سر النكهة في التجفيف
طريقة عمل الزبيب
السوري في المنزل، فإنه يتم تجهيزه من العنب الأصفر، حيث يكون رائع في الحلويات وأيضا الأطباق مثل الأرز بالكبدة أو الأرز البسمتي بالمكسرات، كما تحرص العديد من ربات البيوت على وضع الزبيب في كافة أصناف الحلويات، لما له من إضافة مذاق ونكهة رائعة.
طريقة عمل الزبيب السوري في المنزل
وحول طريقة عمل الزبيب السوري في المنزل، فإن الزبيب السوري يكون لونه بني فاتح والمذاق والنكهة قوية، لذا فإنه يتميز عن العنب المصري في اللون، كما أنه يعتمد في تجهيزه على نقع العنب في محلول قلوي قبل التجفيف.
مقادير عمل الزبيب السوري في المنزل
وإليكم مقادير عمل الزبيب السوري في المنزل، فإنها تتضمن على عددا من المكونات تكون كالآتي:
2 كيلو عنب أبيض بدون بذور
2 لتر ماء
2 ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو ملعقة خل أبيض
قطعة قماش نظيفة للتجفيف
طريقة عمل الزبيب السوري في المنزل
خطوات تحضير الزبيب السوري في المنزل
وحول خطوات تحضير الزبيب السوري في المنزل، فإنه يجب أولا غسل العنب جيدا تحت الماء البارد، على أن يفصل عن العنقود، ثم يتم اتباع الخطوات التالية:
طريقة تجفيف الزبيب في الفرن.. خطوات ومقادير
سر نجاح الزبيب.. خطوات ونصائح وتخزين آمن
7 فوائد الزبيب.. مضاد حيوي طبيعي للأمراض يعزز المناعة ويحمي القلب
يساعد على تعزيز المناعة.. تعرف على فوائد تناول الزبيب
منها الزبيب.. أطعمة تعزز من صحة العظام
طريقة تجفيف الزبيب في البيت.. زبيب بيتي أنظف وأوفر
تناول الزبيب على الإفطار قد يطيل العمر| دراسة
عليك غلي الماء مع كربونات الصوديوم في قدر كبير لمدة دقيقتين.
ثم يضاف إليه العنب ويترك لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تتشقق قشرته قليلًا.
عليك تصفية العنب بسرعة على أن يغسل بماء بارد لإزالة آثار الكربونات.
ينقع العنب بعد ذلك في الليمون وماء لمدة 5 دقائق من أجل الحفاظ على لونه الطبيعي.
يوزع العنب على قطعة قماش نظيفة في مكان مشمس وجاف لمدة 5 إلى 7 أيام مع تقليبه يوميًا.
بعدما تتأكد من جفاف العنب بالكامل على حفظ فظ الزبيب في برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق.
طريقة عمل الزبيب السوري في المنزل
طريقة تجفيف الزبيب في البيت
أما عن
طريقة تجفيف الزبيب في البيت
، فإننا نقدم وصفة جديدة وسهلة التحضير، حيث يفضل استخدام مصفى كبيرة أو صنية بها فتحات من أجل تسريع عملية تجفيف العنب بحيث يتحول إلى زبيب، وإليكم المقادير وخطوات التحضير.
مكونات تجفيف الزبيب في البيت
وإليكم مكونات تجفيف الزبيب في البيت، فإنه تتضمن على عددا من المكونات تكون كالآتي:
كيلو عنب أسود أو أبيض
قطعة شاش أو قطني
شبكة أو صينية ذات فتحات صغيرة
طريقة تجفيف الزبيب في البيت
خطوات تجفيف الزبيب في البيت
وإليكم خطوات تجفيف الزبيب في البيت، والتي تتضمن على عددا من الخطوات تكون كالآتي:
عليك غسل العنب وتجفيفه جيدا ثم فصله عن العنقود
يوضع العنب في صينية ذات فتحات لتسهيل التهوية.
توضع الصينية في مكان مشمس مع تغطيتها بالشاش لحمايتها من الأتربة والحشرات.
عليك العنب في الشمس لمدة 7 إلى 10 أيام مع تقليبه يوميًا لضمان الجفاف من جميع الجهات.
يجب أن تكون الحبات مطاطية وغير لاصقة عند الضغط عليها.
يخزن الزبيب في أكياس قماش أو عبوات زجاجية بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
مصرس
منذ ساعة واحدة
- مصرس
7 أسباب تجعلك تشتهي المخللات فجأة.. خطر على صحتك
تدل الرغبة الشديدة في تناول المخللات أنك تعاني من نقص الصوديوم، أو جفاف، أو تغيرات هرمونية أو إجهاد، وقد يشير جسمك إلى حاجته إلى التوازن. في هذا السياق يستعرض "مصراوى" 7 أسباب تجعلك تشتهي المخللات فجأة، يجب الانتباه إليها، وفقًا ل"verywellhealth".لمعرفة إذا كنت مصابا بالسمنة اضغط هنا1- الجفافعندما تُصاب بالجفاف، قد تشتهي الأطعمة المالحة، مثل المخللات، ويحدث الجفاف عندما يفقد الجسم كمية من الماء تفوق ما يستهلكه من خلال التعرق أو التبول أو القيء،وهو الأمر الذي يُسبب اختلالًا في مستويات الإلكتروليتات، وقد يشتهي الجسم الملح لمحاولة تعديل مستويات الصوديوم.اقرأ أيضًا: متى يكون تناول المخللات مفيدًا للمعدة؟2- هرمونات متقلبةتؤثر مستويات الهرمونات على الرغبة الشديدة في تناول الطعام، فقد يدفعك بعضها إلى الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المالحة مثل المخللات، وتُعدّ المخللات من الرغبات الشديدة المعروفة خلال فترة الحمل.وتشير تقديرات الأبحاث إلى أن 50% إلى 90% من الحوامل يعانين من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وعادةً ما تحدث الرغبة الشديدة في تناول الطعام خلال الثلث الثاني من الحمل، وقد يكون هذا استجابةً لأعراض الغثيان الصباحي الشائعة في الثلث الأول من الحمل.من الممكن أيضًا أن تشتهي المخللات قبل الدورة الشهرية، وتشير متلازمة ما قبل الحيض (PMS) إلى الأعراض التي قد تظهر خلال الأسبوع أو الأسبوعين السابقين للدورة الشهرية، ومن الشائع أن تشتهي الملح خلال هذه الفترة.قد يهمك: هل تحب المخللات؟ احذر هذه الأضرار الأربعة3- نقص في الصوديومالصوديوم إلكتروليت أساسي يحتاجه جسمك للبقاء على قيد الحياة، ويستهلك معظم الناس كمية من الصوديوم تفوق حاجتهم، ومن النادر أن يعاني الشخص من نقص الصوديوم دون وجود حالة صحية كامنة تسبب ذلك، ويؤدي انخفاض مستوى الصوديوم في الدم (نقص صوديوم الدم) إلى تحفيز الدماغ على الرغبة في تناول الأطعمة المالحة.لا يفوتك: احذر من المخلل- طبيب: قد يسبب أعراض خطيرة لهذا المرض4- الصداع النصفييعاني الأشخاص المعرضون للصداع النصفي من اشتهاء ملح الطعام قبل الإصابة به، إذ إن من أعراض الصداع النصفي المحتملة اشتهاء الأطعمة المالحة.قد يهمك أيضًا: المخللات لمرضى جرثومة المعدة.. مفيدة أم مضرة؟5- التوتريُحفّز التوتر العاطفي الغدد الكظرية على إفراز الكورتيزول (هرمون التوتر)، ويُحفّز الكورتيزول الجسم على إفراز هرمونات أخرى تُؤثر على الجوع وتُسبّب الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المالحة أو السكرية.وتتسبب الأحداث المرهقة في رغبة شديدة في تناول الأطعمة المريحة المفضلة لديك، فإذا كنت تلجأ إلى المخللات أثناء التوتر الشديد، ففكر في تنفيذ تقنيات إدارة التوتر، مثل التنفس العميق أو اليوجا.اقرأ أيضًا: ماذا يحدث لجسمك عند تناول البصل المخلل؟6- التعبيؤدي التعب والحرمان من النوم إلى الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، فالأشخاص الذين يعانون من الحرمان المزمن من النوم هم أكثر عرضة للشعور بالرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المالحة أو السكرية أو الدهنية.قد يهمك: خبيرة تغذية تحذر هؤلاء من تناول اللفت المخلل7- الحالات الصحية المزمنةيشير اشتهاء المخللات والأطعمة الغنية بالصوديوم يوميًا إلى الإصابة بحالة صحية مزمنة تؤثر على تنظيم الجسم لمستويات الصوديوم، وهذا سبب نادر للرغبة الشديدة في تناول المخللات والملح.لحساب السعرات الحرارية المناسبة لك اضغط هناوتشمل الحالات الوراثية التي تؤثر على مستويات الصوديوم في جسمك ما يلي:مرض أديسونيسبب فقدان الجسم للصوديوم بسرعة لأن الغدد الكظرية لا تنتج ما يكفي من الكورتيزول.متلازمة بارترتتسبب في فقدان الكلى للصوديوم والعناصر الغذائية الأخرى عن طريق التبول.التليف الكيسييمنع الجسم من امتصاص العناصر الغذائية الأساسية وقد يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الملح.
مصراوي
منذ ساعة واحدة
- مصراوي
7 أسباب تجعلك تشتهي المخللات فجأة.. خطر على صحتك
تدل الرغبة الشديدة في تناول المخللات أنك تعاني من نقص الصوديوم، أو جفاف، أو تغيرات هرمونية أو إجهاد، وقد يشير جسمك إلى حاجته إلى التوازن. في هذا السياق يستعرض "مصراوى" 7 أسباب تجعلك تشتهي المخللات فجأة، يجب الانتباه إليها، وفقًا لـ"verywellhealth". لمعرفة إذا كنت مصابا بالسمنة اضغط هنا 1- الجفاف عندما تُصاب بالجفاف، قد تشتهي الأطعمة المالحة، مثل المخللات، ويحدث الجفاف عندما يفقد الجسم كمية من الماء تفوق ما يستهلكه من خلال التعرق أو التبول أو القيء، وهو الأمر الذي يُسبب اختلالًا في مستويات الإلكتروليتات، وقد يشتهي الجسم الملح لمحاولة تعديل مستويات الصوديوم. اقرأ أيضًا: متى يكون تناول المخللات مفيدًا للمعدة؟ 2- هرمونات متقلبة تؤثر مستويات الهرمونات على الرغبة الشديدة في تناول الطعام، فقد يدفعك بعضها إلى الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المالحة مثل المخللات، وتُعدّ المخللات من الرغبات الشديدة المعروفة خلال فترة الحمل. وتشير تقديرات الأبحاث إلى أن 50% إلى 90% من الحوامل يعانين من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وعادةً ما تحدث الرغبة الشديدة في تناول الطعام خلال الثلث الثاني من الحمل، وقد يكون هذا استجابةً لأعراض الغثيان الصباحي الشائعة في الثلث الأول من الحمل. من الممكن أيضًا أن تشتهي المخللات قبل الدورة الشهرية، وتشير متلازمة ما قبل الحيض (PMS) إلى الأعراض التي قد تظهر خلال الأسبوع أو الأسبوعين السابقين للدورة الشهرية، ومن الشائع أن تشتهي الملح خلال هذه الفترة. قد يهمك: هل تحب المخللات؟ احذر هذه الأضرار الأربعة 3- نقص في الصوديوم الصوديوم إلكتروليت أساسي يحتاجه جسمك للبقاء على قيد الحياة، ويستهلك معظم الناس كمية من الصوديوم تفوق حاجتهم، ومن النادر أن يعاني الشخص من نقص الصوديوم دون وجود حالة صحية كامنة تسبب ذلك، ويؤدي انخفاض مستوى الصوديوم في الدم (نقص صوديوم الدم) إلى تحفيز الدماغ على الرغبة في تناول الأطعمة المالحة. لا يفوتك: احذر من المخلل- طبيب: قد يسبب أعراض خطيرة لهذا المرض 4- الصداع النصفي يعاني الأشخاص المعرضون للصداع النصفي من اشتهاء ملح الطعام قبل الإصابة به، إذ إن من أعراض الصداع النصفي المحتملة اشتهاء الأطعمة المالحة. قد يهمك أيضًا: المخللات لمرضى جرثومة المعدة.. مفيدة أم مضرة؟ 5- التوتر يُحفّز التوتر العاطفي الغدد الكظرية على إفراز الكورتيزول (هرمون التوتر)، ويُحفّز الكورتيزول الجسم على إفراز هرمونات أخرى تُؤثر على الجوع وتُسبّب الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المالحة أو السكرية. وتتسبب الأحداث المرهقة في رغبة شديدة في تناول الأطعمة المريحة المفضلة لديك، فإذا كنت تلجأ إلى المخللات أثناء التوتر الشديد، ففكر في تنفيذ تقنيات إدارة التوتر، مثل التنفس العميق أو اليوجا. اقرأ أيضًا: ماذا يحدث لجسمك عند تناول البصل المخلل؟ 6- التعب يؤدي التعب والحرمان من النوم إلى الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، فالأشخاص الذين يعانون من الحرمان المزمن من النوم هم أكثر عرضة للشعور بالرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المالحة أو السكرية أو الدهنية. قد يهمك: خبيرة تغذية تحذر هؤلاء من تناول اللفت المخلل 7- الحالات الصحية المزمنة يشير اشتهاء المخللات والأطعمة الغنية بالصوديوم يوميًا إلى الإصابة بحالة صحية مزمنة تؤثر على تنظيم الجسم لمستويات الصوديوم، وهذا سبب نادر للرغبة الشديدة في تناول المخللات والملح. لحساب السعرات الحرارية المناسبة لك اضغط هنا وتشمل الحالات الوراثية التي تؤثر على مستويات الصوديوم في جسمك ما يلي: مرض أديسون يسبب فقدان الجسم للصوديوم بسرعة لأن الغدد الكظرية لا تنتج ما يكفي من الكورتيزول. متلازمة بارتر تتسبب في فقدان الكلى للصوديوم والعناصر الغذائية الأخرى عن طريق التبول.
24 القاهرة
منذ 5 ساعات
- 24 القاهرة
طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة صحية.. ما هي بدائل المواد الحافظة؟
من أفضل الطرق لحماية الأسرة، طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة صحية، حيث يعد أكثر استخدامًا من قبل فئة الشباب والأطفال، وتتسبب أضرار الكاتشب الجاهز في العديد من الأمراض لاحتوائه على المواد الحافظة وشراب الذرة عالي الفركتوز، وقد لا تكون الطماطم أحد مكوناته من الأصل. لذلك فإن اعتماد طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة صحية، تقي الأسرة من الأمراض وأهمها أمراض الكلى وضعف المناعة. وعبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة صحية بالطماطم الطازجة مثل الجاهز قوامًا ونكهة بوصفة ناجحة. طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة صحية تعتمد طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة صحية ، على الاستغناء عن المواد الحافظة والمنكهات، والاكتفاء بالمكونات الطبيعية المفيدة للجسم والتي تتكون من الطماطم الطازجة، الغنية بالليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي يحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان، كما تحتوي على فيتامين C الذي يقوي جهاز المناعة، وهي أيضًا مصدر جيد للبوتاسيوم المفيد لصحة القلب وضغط الدم، وتحتوي على حمض الفوليك وفيتامين K. يتميز ا لكاتشب المنزلي بالتحكم في كمية السكر المضاف أو استخدام بدائل طبيعية مثل عسل النحل، كذلك تجنب المواد الحافظة والألوان الصناعية، وإمكانية تقليل الصوديوم حسب الحاجة، واستخدام خل التفاح الطبيعي بدلًا من الخل الصناعي. طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة صحية أيضًا، يتميز الكاتشب الصحي بطعم أكثر طبيعية وانتعاشًا، ويكفي أنه خالي من شراب الذرة عالي الفركتوز، ويحتفظ بالعناصر الغذائية بشكل أفضل، كما يمكن إضافة توابل مفيدة مثل الثوم أو البصل، ويعد خيار أكثر صحة للأطفال والأشخاص الذين يعانون من حساسية، والطماطم المطبوخة في الكاتشب تزيد من توفر الليكوبين للجسم، مما يجعله أكثر فائدة من تناول الطماطم النيئة في هذا الجانب تحديدًا. طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة صحية ما هي مكونات الكاتشب؟ 1.5 كيلو طماطم طازجة (مستوية ولونها أحمر، وليس أصفر) نصف كوب سكر أبيض (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة) كوب إلا ربع من الخل (خل التفاح أو الخل الأبيض) ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أبيض نصف ملعقة صغيرة بودرة البصل نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم عود واحد قرنفل ربع ملعقة صغيرة نشا ملعقة كبيرة ماء طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة صحية كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز ونعرض وصفة اليف آية حبيب لـ طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة صحية: اختر طماطم مستوية ذات لون أحمر (تجنب الطماطم الصفراء أو غير الناضجة) اغسل الطماطم جيدًا وقطعها إلى مكعبات كبيرة ضع قطع الطماطم في الخلاط واخلطها حتى تصبح عصير ناعم إذا كان الخلاط ضعيفًا، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء لتسهيل عملية الخلط صب عصير الطماطم في مصفاة ناعمة جدًا استخدم ملعقة أو سباتولا لتمرير السائل عبر المصفاة وتخلص من البذور والقشور المتبقية احتفظ بكل السوائل ستحصل على كمية كبيرة من العصير الناعم ضع عصير الطماطم في مقلاة عميقة على نار عالية حتى يصل للغليان خفف النار واتركه ينضج مثل صنع الصلصة قلب من حين لآخر لمنع الالتصاق أو الحرق استمر في الطبخ حتى يثقل القوام ويتركز (هذا يحتاج وقتًا) عندما يبدأ القوام بالتماسك، أضف المكونات التالية: الملح ملعقة صغيرة - الفلفل نصف ملعقة صغيرة - بودرة البصل نصف ملعقة صغيرة - بودرة الثوم نصف ملعقة صغيرة - القرنفل عود واحد - السكر نصف كوب (يمكن البدء بكمية أقل وتذوق ثم الإضافة) أضف الخل (كوب إلا ربع) لا تضعه من البداية حتى لا يتبخر، ويمكن تقليل الكمية إذا كنت لا تفضل الحموضة العالية في كوب صغير، اخلط النشا مع الماء حتى يذوب تمامًا أضف خليط النشا للكاتشب لإعطائه تماسكًا أفضل اتركه ينضج لدقائق إضافية بعد إضافة جميع المكونات تذوق وعدّل التوابل حسب الرغبة أزل عود القرنفل، واتركه يبرد ثم احفظه في الثلاجة مشطشط.. طريقة عمل الكاتشب بالنشا وصفة سبايسي لعشاق النكهة الحارة طريقة عمل الكاتشب بالطماطم.. لماذا لا يجب إضافة النشا نهائيًا؟ لا يتكتل نهائيًا وبنفس الطعم.. كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز بدون نشا
