طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود.. أخطاء تجهلها ربات البيوت
ترغب ربات البيوت في معرفة
طريقة عمل الفول المدمس
من غير ما يسود، خاصة وأنها أبرز مشكلة تواجه غير المتمكنات من خطوات تدميس الفول، ويكون عند التقديم غير شهي، ولأن اللون الفاتح للفول، هو سبب شراء الكثيرين له من المطاعم، فإن اهتمام ربة المنزل بـ طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود يساعدها في الوصول إلى سر خلطة المطاعم لتفتيح اللون، بل ويحمي الأسرة من تناول فول مضاف إليه مواد كيماوية لجعل لونه فاتحًا وتسويته بسرعة.
وعبر القاهرة 24 نتعرف على
طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود
بسهولة، وأهم النصائح التي يجب مراعاتها عند تدميس الفول.
طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود
تعتمد
طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود
، على أهم النصائح التي يجب الالتزام بها عند تدميس الفول، فقد يعتقد البعض أن التدميس هو السلق المعتاد بالماء، مما ينتج عنه قشرة قاسية ولون أسود.
طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود
وتغير لون الفول إلى الأسود بعد تدميسه يحدث لعدة أسباب يجب أن تفهمها ربة المنزل قبل الشروع في
عمل الفول المدمس في المنزل
، وهي:
التأكسد:
يحدث تفاعل كيميائي بين مركبات الفول والأكسجين في الهواء، مما يؤدي إلى تغير اللون، وخاصة عند ترك الدماسة أو الحلة مفتوحة أثناء التسوية.
التفاعل مع المعادن
: استخدام أواني من الألمنيوم أو الحديد قد يتفاعل مع الفول ويسبب اسوداده.
الطهي لفترة طويلة جدًا
: الطهي المفرط يمكن أن يسبب تغير اللون.
ارتفاع درجة الحرارة
: الطهي على نار عالية جدًا يساهم في اسوداد الفول.
ومن أجل نجاح طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود، يجب الانتباه إلى النصائح التالية:
إضافة عصير الليمون أثناء الطهي، حيث يعمل حمض الستريك كمضاد للأكسدة، ويمكن أيضًا استخدام خل التفاح بكمية قليلة.
استخدمي أواني من السيراميك أو الستانلس ستيل أو الفخار
تجنبي الأواني المصنوعة من الألمنيوم أو الحديد قدر المستطاع.
الطهي على نار هادئة جدًا ولو لمدة طويلة يسهم في تجنب تغير لون الفول، كذلك تجنب الغليان الشديد.
تغطية الفول بالماء بشكل كامل أثناء الطهي، ومراقبة ذلك كل فترة، كذلك تغطية القدر بإحكام لتقليل تعرض الفول للهواء، وعدم تقليب الفول كثيرًا أثناء الطهي.
إضافة ورقة غار (لورا) أثناء الطهي، ورشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لكن بكميات قليلة جدًا حتى لا تؤثر على القوام.
وبعد التعرف على نصائح الحصول على فول مدمس فاتح اللون، نتعرف على خطوات وطريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود من مطبخ الست غالية بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود
طريقة عمل الفول في البيت
من أجل اتباع
طريقة عمل الفول في البيت
، يجب على ربة المنزل اتباع النصائح السابقة، حتى وإن لم تتوافر لديك إلا أواني من الألومنيوم، فإن الطهي على نار منخفضة وإضافة المكونات المطلوبة، هما سبب كاف لنجاح
طريقة عمل الفول المدمس
من غير ما يسود:
مقادير الفول المدمس
للفول:
½ كيلو فول
¼ كوب فول مدشوش
¼ كوب عدس أصفر
ملعقة كبيرة عصير ليمون
لصلصة الدقة:
كوب ماء
½ كوب زيت
¼ كوب خل
¼ كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
¼ كوب بقدونس مفروم ناعم (يمكن استبداله بالشبت أو الكسبرة)
طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود
اختاري الفول متوسط الحجم ذو اللون الفاتح للحصول على أفضل مذاق، ونقيه من أي حبوب فاسدة.
انقعي الفول لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة في ماء ساخن، مع تغيير الماء مرتين للتخلص من السموم والغازات (تجنبي النقع المفرط حتى لا يخرج الفول من قشرته).
في وعاء عميق محكم الغلق، ضعي الفول والعدس والفول المدشوش بعد غسلهم (املئي نصف الوعاء فقط).
أضيفي الماء حتى يملأ الوعاء مع ترك مساحة للغليان.
ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون لمنع اسوداد الفول.
غطي الوعاء وخففي النار إلى أقل درجة ممكنة
اتركي الفول ينضج، وافحصي مدى النضج كل ساعة. إذا احتاج لمزيد من الماء، أضيفي ماء ساخنًا فقط.
بعد تمام النضج، يمكنك حفظ الفول في أكياس بالفريزر بعد أن يبرد تمامًا ليكون جاهزًا للتسخين.
لتحضير دقة الفول المدمس زي العربيات:
اخلطي جميع مكونات الدقة معًا، أو ضعيها في الخلاط لمدة دقيقتين.
احفظي الخليط في برطمان أو زجاجة نظيفة محكمة الغلق في الثلاجة (يمكن حفظها لأكثر من أسبوع).
قدمي صلصة الدقة مع الفول عند التقديم، بالهناء والشفاء!.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الدستور
منذ 2 ساعات
- الدستور
أسباب الشعور المستمر بالإرهاق وكيفية علاجه
يشكو كثير من الناس من شعور دائم بالتعب والإرهاق، حتى بعد الحصول على قسط كافٍ من النوم، وهو ما يدفع للتساؤل: هل الأمر مجرد إجهاد عابر أم علامة على مشكلة صحية أعمق؟. بحسب مختصين في الصحة العامة، فإن الإرهاق المزمن لا يرتبط دائمًا بالإجهاد البدني، بل قد يكون مؤشرًا لنمط حياة غير صحي، أو ناتجًا عن أمراض جسدية أو نفسية تستدعي التدخل الطبي. أسباب شائعة للإرهاق المستمر أولًا: نمط الحياة تؤثر بعض العادات اليومية بشكل مباشر على مستويات الطاقة لدى الإنسان، أبرزها: قلة النوم: النوم غير الكافي أو المتقطع يعد من أبرز أسباب الإرهاق. النوم غير الكافي أو المتقطع يعد من أبرز أسباب الإرهاق. نظام غذائي ضعيف: عدم تناول كميات كافية من الحديد، البروتين، والفيتامينات الأساسية يؤدي إلى ضعف عام. عدم تناول كميات كافية من الحديد، البروتين، والفيتامينات الأساسية يؤدي إلى ضعف عام. الخمول البدني: عدم ممارسة النشاط البدني بانتظام يبطئ من الدورة الدموية ويؤثر على طاقة الجسم. عدم ممارسة النشاط البدني بانتظام يبطئ من الدورة الدموية ويؤثر على طاقة الجسم. الإفراط في الكحول والكافيين: يؤثر سلبًا على جودة النوم ويزيد من الشعور بالتعب. يؤثر سلبًا على جودة النوم ويزيد من الشعور بالتعب. التوتر النفسي: التوتر المزمن يستهلك طاقة الجسم ويؤدي إلى اضطرابات في النوم والهضم والمزاج. ثانيًا: أسباب طبية وراء الإرهاق المستمر قد تكمن مشاكل صحية كامنة، منها: فقر الدم: نتيجة نقص الحديد أو فيتامين B12، ما يقلل من قدرة الدم على نقل الأكسجين. نتيجة نقص الحديد أو فيتامين B12، ما يقلل من قدرة الدم على نقل الأكسجين. اضطرابات الغدة الدرقية: سواء فرط النشاط أو القصور، يؤثر على التمثيل الغذائي والطاقة. سواء فرط النشاط أو القصور، يؤثر على التمثيل الغذائي والطاقة. مشاكل القلب أو الكبد أو الكلى: تؤدي إلى ضعف دائم وإرهاق جسدي عام. تؤدي إلى ضعف دائم وإرهاق جسدي عام. نقص فيتامين د: يرتبط مباشرة بضعف العضلات والشعور بالخمول. يرتبط مباشرة بضعف العضلات والشعور بالخمول. الاضطرابات النفسية: مثل الاكتئاب أو القلق، والتي تؤدي إلى انخفاض في النشاط والرغبة. ثالثًا: عوامل أخرى عدوى أو التهاب مزمن: يؤدي إلى استنزاف طاقة الجسم. يؤدي إلى استنزاف طاقة الجسم. الأدوية: بعض العقاقير مثل مضادات الهيستامين أو أدوية الضغط قد تسبب النعاس والإرهاق. كيف يمكن علاج الإرهاق المستمر؟ 1. تعديل نمط الحياة تنظيم أوقات النوم: ينصح بالنوم من 7 إلى 9 ساعات يوميًا. ينصح بالنوم من 7 إلى 9 ساعات يوميًا. نظام غذائي صحي: غني بالخضروات، الفواكه، البروتين، والماء. غني بالخضروات، الفواكه، البروتين، والماء. النشاط البدني المنتظم: رياضة خفيفة كالمشي لمدة نصف ساعة يوميًا ترفع من مستوى الطاقة. رياضة خفيفة كالمشي لمدة نصف ساعة يوميًا ترفع من مستوى الطاقة. الابتعاد عن العادات الضارة: مثل التدخين وشرب الكحول. مثل التدخين وشرب الكحول. التحكم بالتوتر: من خلال تمارين الاسترخاء، التأمل، أو قضاء وقت ممتع مع الأسرة. 2. التقييم الطبي استشارة الطبيب: للتأكد من عدم وجود مرض عضوي أو نقص غذائي. للتأكد من عدم وجود مرض عضوي أو نقص غذائي. الفحوصات المخبرية: تحليل الدم، هرمونات الغدة الدرقية، مستوى الحديد والفيتامينات. تحليل الدم، هرمونات الغدة الدرقية، مستوى الحديد والفيتامينات. تناول المكملات عند الحاجة: بناءً على استشارة طبية دقيقة. 3. الدعم النفسي والاجتماعي
الدستور
منذ 3 ساعات
- الدستور
أفضل 10 أطعمة لتعزيز المناعة في فصل الصيف
مع ارتفاع درجات الحرارة وتغيّر العوامل المناخية في فصل الصيف، يجد الجسم نفسه أمام تحديات صحية تتطلب جهازًا مناعيًا قويًا لمواجهتها. وقد يجعل التعرّض المفاجئ للحرارة، وفقدان السوائل، ونقص بعض الفيتامينات، الجسم أكثر عرضة للعدوى والإجهاد، من هنا، يلعب الغذاء دورًا محوريًا في تقوية المناعة، ودعم وظائف الجسم الحيوية خلال هذه الفترة. في هذا التقرير، نرصد أفضل 10 أطعمة صيفية ثبتت فعاليتها في دعم جهاز المناعة، وتعزيز الصحة العامة بطريقة طبيعية ولذيذة. 1. الجوافة تتصدر الجوافة القائمة بفضل غناها بفيتامين C، الذي يعدّ أحد أقوى مضادات الأكسدة المعززة للمناعة، حيث تناول ثمرة واحدة يوميًا يعادل عدة أضعاف احتياجك اليومي من هذا الفيتامين. 2. البرتقال مصدر غني آخر بفيتامين C، كما يحتوي على مركبات مضادة للالتهاب، تساعد في تقوية جهاز المناعة وحماية الخلايا من التلف الناتج عن الحرارة والتلوث. 3. الزبادي غني بالبروبيوتيك التي تدعم صحة الأمعاء، والتي تشكّل خط الدفاع الأول في الجهاز المناعي، وتناوله بانتظام يُحسّن الهضم ويقوّي مناعة الجسم من الداخل. 4. السبانخ خضار ورقي غني بالفيتامينات A وC، ومضادات الأكسدة، إلى جانب الحديد والمغنيسيوم، ما يجعله سلاحًا فعّالًا ضد الأمراض، خاصة عند تناوله طازجًا أو مطهوًا بخفة. 5. الفراولة فاكهة صيفية محببة، تحتوي على كميات عالية من فيتامين C والمنغنيز، وتعزز مقاومة الجسم ضد الفيروسات والجراثيم، إضافة إلى فوائدها الجمالية للبشرة. 6. الجزر غني بفيتامين A، الذي يعزّز صحة الأغشية المخاطية في الأنف والحلق، وهي خط الدفاع الأول ضد الميكروبات، كما يدعم صحة العين والبشرة في مواجهة حرارة الصيف. 7. الثوم يمتلك خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا، ويعزز نشاط خلايا الدم البيضاء، ويمكن إضافته للطعام أو تناوله على الريق لتقوية المناعة بشكل فعّال. 8. الكركم يحتوي على مادة "الكركومين" ذات الخصائص المضادة للالتهاب، ما يساهم في تخفيف التوتر التأكسدي وتعزيز مناعة الجسم، خاصة عند مزجه مع الفلفل الأسود لامتصاص أفضل. 9. اللوز مصدر غني بفيتامين E، وهو مضاد أكسدة مهم يعمل على حماية الخلايا المناعية. لاتناول حفنة صغيرة يوميًا كوجبة خفيفة صحية يساهم في رفع كفاءة الجهاز المناعي. 10. ماء جوز الهند ليس طعامًا تقليديًا لكنه مشروب غني بالإلكتروليتات والمعادن، يساعد على ترطيب الجسم، ويعوض السوائل المفقودة بسبب حرارة الصيف، مما يدعم وظائف المناعة بشكل غير مباشر.
الدستور
منذ 3 ساعات
- الدستور
طرق فعّالة للتخلص من الهالات السوداء
الهالات السوداء من أكثر المشكلات الجلدية شيوعًا، وتؤثر على إشراقة الوجه ومظهره العام. وقد تنتج عن أسباب عديدة مثل قلة النوم، التوتر، أو العوامل الوراثية ولكن لحسن الحظ، هناك العديد من الطرق الفعالة للتقليل منها والتخلص منها تدريجيًا: أقرا ايضًا 1. الحصول على قسط كافٍ من النوم: النوم الجيد لسبع أو ثماني ساعات يوميًا يُحدث فرقًا كبيرًا في مظهر البشرة، ويقلل من ظهور الهالات. 2. شرب كمية كافية من الماء: جفاف الجسم ينعكس على الجلد، خاصة تحت العين واحرصي على شرب 8 أكواب من الماء يوميًا لتحافظي على ترطيب بشرتك. 3. استخدام كمادات طبيعية: الشاي الأخضر، الخيار، أو شرائح البطاطس المبردة تُستخدم ككمادات فعالة لتفتيح منطقة تحت العين وتقليل الانتفاخات. 4. تطبيق كريمات تحتوي على فيتامين C والكافيين: هذه المكونات تساعد على تفتيح الهالات وتنشيط الدورة الدموية، مما يمنحك مظهرًا أكثر نضارة. 5. تقليل التوتر والضغط النفسي: الحالة النفسية تؤثر بشكل مباشر على صحة الجلد ومارسي تمارين الاسترخاء، مثل التنفس العميق أو اليوغا. 6. اتباع نظام غذائي غني بالفيتامينات: الحديد وفيتامين K ضروريان لتحسين لون الجلد. أدخلي الخضراوات الورقية، الحبوب الكاملة، والمكسرات في غذائك اليومي. ماهى أنواع الهالات السوداء؟ يمكن تصنيف هالات العين إلى أربع أنواع رئيسية كما يلي: هالات العين الوعائية (بالإنجليزية: Vascular Dark Circles)، والتي تظهر كتصبغات وردية، أو زرقاء، أو بنفسجية اللون، والتي يمكن أن يرافقها أو لا يرفقها وجود انتفاخ تحت العين. هالات العين المصطبغة (بالإنجليزية: Pigmented Dark Circles)، والتي تظهر بنية اللون. هالات العين التركيبية (بالإنجليزية: Structural Dark Circles): حيث يظهر هذا النوع من الهالات السوداء كظل أسفل العين، ويشيع ظهوره في الحالات التي تقل بها الدهون المتواجدة في منطقة أسفل الجفن السفلي مع وجود بروز في عظام الوجنتين، أو نتيجة لتدلي الجفن أو وجود أكياس منتفخة تحت العين. هالات العين المختلطة (بالإنجليزية: Mixed Dark Circles)، والتي تجمع بين نوعين أو أكثر من الأنواع السابقة.
