طريقة عمل الملوخية الخضراء، بكل أسرارها وبخطوات بسيطة
وفي السطور التالية، نقدم طريقة عمل الملوخية الخضراء، بخطوات سهلة، والنتيجة مضمونة، والطعم شهي جدا.
مكونات عمل الملوخية الخضراء
حزمة ملوخية حوالي نصف كيلو
كمية من المرقة أو الشوربة (دجاج أو لحم حسب الرغبة)
راس ثوم مهروسة مقسمة إلى 3 أجزاء
مكعب مرقة
ملعقة كبيرة سكر
ثمرة طماطم صغيرة جدا ومفرومة
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
ملعقتين كبيرتين سمن
الملوخية الخضراء
خطوات عمل الملوخية الخضراء
نقطف الملوخية الخضراء، ثم نغسلها جيدا، ونتركها حتى تجف.
نطحنها جيدا، سواء في الكبة، او بالمخرطة، حتى تصبح ناعمة.
نضع وعاء على النار، وبه ملعقة من السمن، نضيف عليها جزء من الثوم المهروس، ومكعب المرقة، ونشوحها حتى يصبح لون الثوم ذهبيا.
نضيف المرقة، ونضيف لها الجزء الثاني من الثوم المهروس، وملعقة السكر وثمرة الطماطم المفرومة.
بمجرد أن تغلي المرقة، نضيف الملوخية.
بمجرد إضافة الملوخية، نقلب الخليط تقليبا مستمرا، حتى تتجانس الملوخية تماما مع الشوربة، ونتركها لتغلي دقيقتين فقط لا أكثر، ثم نرفعها بعيدا عن النار.
في طاسة صغيرة، نضع الملعقة الثانية من السمن، مع الجزء الثالث والأخير من الثوم، مع ملعقة الكسبرة، ونشوحهم، حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم نضيفه على الملوخية مع التقليب، حتى يمتزجوا.
وبألف هنا.
نصائح لمزيد من الطعم المميز
يمكنك إضافة اللحم المفروم أو الدجاج المقطع إلى الملوخية حسب الرغبة.
إذا كنتِ ترغبين في الحصول على ملوخية خضراء اللون، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى الملوخية بعد غسلها جيدًا.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الملوخية عند التقديم، مما يعطيها مذاقًا مميزًا.
طريقة تخزين وتفريز الملوخية الخضراء
وحتى توفري وقتك وجهدك، يمكنك شراء كمية من الملوخية الخضراء، وتفريزها، حتى تكون جاهزة عندك.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة تخزين الملوخية الخضراء، بخطوات سهلة، ونتيجة مضمونها، تجعلها محفوظة لعام كامل.
تخزين الملوخية
الطريقة الأولى لتخزين الملوخية الخضراء
تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.
وتوضع في أكياس، وتحفظ في الفريزر.
قبل الطهي مباشرة نخرجها من الفريزر، وتضرب في محضرة الطعام وهي مجمدة فى بدون اى اضافات قبل طهيها مباشرة.
الطريقة الثانية لتخزين الملوخية الخضراء
تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.
تضرب في محضرة الطعام.
في وعاء نمزج القليل من الماء مع عصير نصف ليمونة، وملعقة سكر، تذاب المكونات مع بعضها جيدا، ثم تضاف له الملوخية المفرومة، وتقلب جيدا.
يتم تقسيمها في أكياس، وتحفظ في الفريزر.
طريقة عمل الملوخية المجمدة
طريقة عمل الملوخية المجمدة من الوصفات التي تخشى الكثير من ستات البيوت طهيها، خوفا من قوامها وطعمها، والكثيرات يفضلن عمل الملوخية الخضراء.
ولكن يمكنك تعلم طريقة عمل الملوخية المجمدة بنتيجة لن تختلف عن الملوخية الخضراء على الإطلاق.
وفي السطور التالية، نقدم طريقة عمل الملوخية المجمدة، بخطوات سهلة، والنتيجة مضمونة، والطعم شهي جدا.
مكونات عمل الملوخية المجمدة:
كيس ملوخية مجمدة
كمية من المرقة أو الشوربة (دجاج أو لحم حسب الرغبة)
راس ثوم مهروسة مقسمة إلى 3 أجزاء
مكعب مرقة
ملعقة كبيرة سكر
ثمرة طماطم صغيرة جدا ومفرومة
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
ملعقتين كبيرتين سمن
طريقة عمل الملوخية المجمدة
نضع وعاء على النار، وبه ملعقة من السمن، نضيف عليها جزء من الثوم المهروس، ومكعب المرقة، ونشوحها حتى يصبح لون الثوم ذهبيا.
نضيف المرقة، ونضيف لها الجزء الثاني من الثوم المهروس، وملعقة السكر وثمرة الطماطم المفرومة.
بمجرد أن تغلي المرقة، نضيف كيس الملوخية المجمدة ( يجب أن نتأكد أن الملوخية قد تخلصك تماما من تجميدها وأصبحت طرية تماما قبل إضافتها للمرق).
بمجرد إضافة الملوخية، نقلب الخليط تقليبا مستمرا، حتى تتجانس الملوخية تماما مع الشوربة، ونتركها لتغلي دقيقتين فقط لا أكثر، ثم نرفعها بعيدا عن النار.
في طاسة صغيرة، نضع الملعقة الثانية من السمن، مع الجزء الثالث والأخير من الثوم، مع ملعقة الكسبرة، ونشوحهم، حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم نضيفه على الملوخية مع التقليب، حتى يمتزجوا.
وبألف هنا.
طريقة عمل الملوخية الناشفة، الوصفة الأصلية
الملوخية الناشفة
طريقة عمل الملوخية الناشفة، من الطرق القديمة لعمل الملوخية، والتي تتوارثها الأجيال، وتعد طريقة عمل الملوخية الناشفة، من الوصفات سهلة التحضير، ويمكن تعلمها بكل سهولة.
وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل الملوخية الناشفة، على أصولها، بالطريقة الأصلية.
مكونات عمل الملوخية الناشفة
2 كوب ملوخية ناشفة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة سمن
1 مكعب مرق
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. اغسلي الملوخية الناشفة جيدًا ثم صفيها.
2. سخني السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل.
3. أضيفي الطماطم وقلبي حتى تذبل.
4. أضيفي مرق الدجاج أو اللحم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح.
5. اتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة.
6. أضيفي الملوخية وقلبي جيدًا.
7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج الملوخية.
8. قدمي الملوخية ساخنة مع الأرز أو الخبز.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
نافذة على العالم
منذ ساعة واحدة
- نافذة على العالم
صحة وطب : مشروبات الإلكتروليت تعمل على ترطيب الجسم وتمده بالطاقة خلال الموجة الحارة
الثلاثاء 29 يوليو 2025 11:50 صباحاً نافذة على العالم - هل تشعر بالإرهاق بعد التمرين أو بالخمول خاصة في الطقس الحار، قد يكون الجفاف هو السبب، وأحيانًا لا يكفي الماء العادي، وهنا يأتي دور مشروبات الإلكتروليت المنزلية، وهذه المشروبات المنزلية غنية بالمعادن الأساسية مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهي ضرورية لوظائف العضلات والترطيب والطاقة المستدامة، وعلى عكس المشروبات الرياضية الجاهزة، فإن هذه الوصفات الطبيعية خالية من السكريات المضافة والألوان الاصطناعية والمواد الحافظة، وفقًا لموقع "تايمز أوف انديا". سواء كنت تمارس الرياضة أو غير ذلك، فإن هذه المشروبات الخمسة المليئة بالإلكتروليت لتعزيز الطاقة يمكن أن تساعدك على البقاء رطبًا ونشيطًا في الموجة الحارة والأفضل من ذلك كله، يمكنك تحضيرها بمكونات بسيطة من مطبخك، فلا تساعد هذه المشروبات في الحفاظ على الترطيب فحسب، بل تدعم أيضًا وظائف العضلات بشكل أفضل، والقدرة على التحمل، وتعزيز اليقظة الذهنية. فيما يلى.. 5 مشروبات طبيعية غنية بالإلكتروليت لتعزيز الطاقة والترطيب في الموجة الحارة:ماء الإلكتروليت الكلاسيكي بنكهة الليمون والعسل تجمع هذه الوصفة السهلة والفعالة بين الماء وعصير الليمون الطازج والعسل الخام وقليل من ملح البحر، فالليمون غني بفيتامين سي، الذي يدعم المناعة، بينما يُوفر العسل جلوكوزًا طبيعيًا سريع الهضم، ويُساعد ملح البحر على استعادة الصوديوم الذي يُفقد أثناء التعرق، إنه مُرطب طبيعي وسريع، مثالي قبل أو بعد التمرين. قومي بخلط لتر واحد من الماء مع عصير ليمونة واحدة، وملعقة كبيرة من العسل، وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر. مزيج إلكتروليت ماء جوز الهند ماء جوز الهند غني طبيعيًا بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران أساسيان لصحة الأعصاب والعضلات، فقط أضف عصرة ليمون ورشة من ملح الهيمالايا الوردي لمشروب طاقة منزلي الصنع، لذيذ الطعم وفعالًا، كما أنه مثاليًا لإعادة ترطيب الجسم في الصيف أو للانتعاش بعد ممارسة اليوجا. قومي بخلط كوب واحد من ماء جوز الهند مع نصف ليمونة وقليل من الملح الوردي. مشروب الطاقة من بذور الشيا تمتص بذور الشيا عشرة أضعاف وزنها من الماء، مما يساعد على الحفاظ على ترطيب الجسم وتوفير طاقة تدوم طويلًا، فقط امزجها مع عصير الليمون والعسل والماء للحصول على مشروب إلكتروليت منزلي قوي، يدعم الهضم والقدرة على التحمل. انقع ملعقة كبيرة من بذور الشيا في كوب ونصف من الماء لمدة 10-15 دقيقة، ثم أضف الليمون والعسل حسب الرغبة. مشروب الليمون مع خل التفاح هذا المنشط اللاذع رائع لعملية الأيض والترطيب، حيث يساعد خل التفاح على موازنة درجة حموضة الجسم، بينما يُضيف الليمون والملح نكهة غنية بالإلكتروليت، بينما يُكمل العسل النكهة ويمنح دفعة سريعة من الطاقة. قومي بخلط ملعقة كبيرة من خل التفاح، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من العسل، و1/8 ملعقة صغيرة من الملح في كوبين من الماء. مرطب البطيخ والنعناع يحتوي البطيخ على أكثر من 90% ماء، وهو غني بالبوتاسيوم، وعند مزجه مع النعناع والليمون، يُصبح وصفة منزلية منعشة ومرطبة غنية بالإلكتروليت، إنه مُبرّد مثالي لحرارة الصيف أو للتعافي بعد أداء التمارين. قومي بخلط كوبين من البطيخ مع بعض أوراق النعناع، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من عصير الليمون. تعتبر مشروبات الإلكتروليت المنزلية ليست مجرد موضة، بل هي طريقة ذكية مدعومة علميًا لتعزيز الطاقة بشكل طبيعي، حيث تساعد هذه المشروبات المنزلية على استعادة المعادن الأساسية، مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، التي يفقدها جسمك بسبب التعرق أو التوتر أو الجفاف خاصة في الأيام الحارة، وسواء كنت تمارس الرياضة بنشاط، أو تتعافى من يوم صيفي حار، أو ببساطة تحتاج إلى بعض الانتعاش في منتصف النهار، فإن مشروبات الإلكتروليت المنزلية تُقدم بديلاً صحيًا للمشروبات الرياضية السكرية، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك التحكم في المكونات، وتجنب الإضافات الصناعية، وتعديل النكهة حسب رغبتك.
عرب نت 5
منذ 3 ساعات
- عرب نت 5
: فوائد غير متوقعة لصلصة الصويا
صورة ارشيفيةالثلاثاء, 29 يوليو, 2025أصبحت زجاجة صلصة الصويا ضرورية في العديد من المطابخ لبعض الوقت الآن، لا يضيف هذا التوابل طعمًا لطيفًا للأطباق فحسب، بل يحسن الصحة أيضًا.إقرأ أيضاً..اكتشاف أثر يد حرفي مصري عمره 4000 عام"مرض شوغرن ".. الجفاف المناعي الصامت الذي يهاجم الجسم من الداخلبمناسبة اليوم العالمي.. التهاب الكبد خطر صامت يمكن تفاديههل يساعد التأمل على نوم أفضل صيفًا؟مصدر الصوديوم2يعرف الكثير من الناس أن صلصة الصويا تحتوي على الكثير من الصوديوم لذا، تحتوي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا على 335 ملغ من الصوديوم، ونظرًا لأنه أحد العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان، بما في ذلك انتقال الأعصاب والتحكم في ضغط الدم، يوصى بتناول 1500 إلى 2300 ملغ يوميًا، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من أي مشاكل صحية الحد من تناول الصوديوم إلى 1500 ملغ يوميًا.بديل الملحتعتبر هذه الصلصة غنية بالملح. وإلى حد ما، هذا صحيح، حيث يمكن أن يكون الملح والصوديوم متماثلين تقريبًا - يتكون ملح الطعام من الصوديوم والكلوريد، وهو جزء الصوديوم المرتبط بالمشاكل الصحية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الملح. في الواقع، أظهرت الدراسات الحديثة أن صلصة الصويا المخمرة لها فوائد لضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية مقارنة بالأطعمة الأخرى عالية الملح، بسبب نكهتها الغنية، هناك حاجة إلى كمية أقل من صلصة الصويا لجعل الطعام مالحًا. وهذا يعني أن صلصة الصويا يمكن أن تساعد في تقليل تناول الملح، على الرغم من محتواها العالي نسبيًا من الصوديوم.خصائص مضادة للحساسيةعلى الرغم من أن الصويا هو أحد أكثر مسببات الحساسية شيوعًا، إلا أن صلصة الصويا ليست كذلك، وفقًا لبعض الدراسات، تتميز صلصة الصويا المخمرة بخصائص مضادة للحساسية، وتحتوي الصلصة المخمرة بشكل طبيعي على مركبات قوية مضادة للحساسية تسمى عديدات السكاريد الصويا (SPS)، والتي يتم إنتاجها أثناء عملية التخمير، وفي إحدى الدراسات، شهد المشاركون الذين يعانون من الحساسية تحسنًا في أعراضهم بعد تناول SPS من صلصة الصويا المخمرة. وخلص الخبراء إلى أن صلصة الصويا تحمل وعدًا كبيرًا في علاج الحساسية.قوة مضادات الأكسدةأظهرت العديد من الدراسات أن صلصة الصويا غنية جدًا بمضاد أكسدة طبيعي يسمى الأيزوفلافون، ويمكن لمضادات الأكسدة الطبيعية حماية الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، والتي ينتجها الجسم عند هضم الطعام وتعمل الجذور الحرة على تسريع عملية الشيخوخة وتزيد من احتمالية الإصابة بمشاكل صحية مثل أمراض القلب أو السرطان.قدرة مضادة للالتهاباتتساعد صلصة الصويا على تقليل آثار الالتهابات وتحسين إنتاج حمض المعدة بشكل عام بالإضافة إلى ذلك، تتميز صلصة الصويا المخمرة بخصائص مضادة للميكروبات تحمي الجسم بفعالية من بعض البكتيريا الضارة.المصدر: الوفد قد يعجبك أيضا...
نافذة على العالم
منذ 4 ساعات
- نافذة على العالم
صحة وطب : خبراء يحذرون من خلط هذه الفيتامينات مع القهوة
الثلاثاء 29 يوليو 2025 08:30 صباحاً نافذة على العالم - هل تتناول فيتاميناتك مع فطورك وقهوتك؟ إذا كان الأمر كذلك، فقد حان الوقت لتغيير روتينك، ذلك لأن بعض الفيتامينات، خاصةً إذا كنت تعاني من نقص فيها، قد لا يمتصّها الجسم جيدًا إذا تفاعلت مع بعض مكونات القهوة. تشير الأبحاث إلى أن تناول القهوة يمكن أن يزيد من مستويات فيتامين د، بينما يقلل من مستويات الزنك والكالسيوم وفيتامين ب، وعلى الرغم من أن القهوة تحتوي على مضادات الأكسدة البوليفينولية القيمة مثل حمض الكلوروجينيك (CGA) الذي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، إلا أن هذه المركبات نفسها يمكن أن تؤثر سلبا على امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن. ينصح الخبراء حسب تقرير موقع goodhousekeeping بتحديد جرعة الكافيين اليومية بـ200 ملغ (أي ما يعادل كوبين تقريبًا من القهوة د) للحصول على أقصى فائدة صحية، وبغض النظر عن الجرعة اليومية، تجنب تناول الفيتامينات والمعادن التالية خلال ساعة من شرب القهوة. الفيتامينات والمعادن التي لا يجب تناولها مع القهوةالحديد شرب القهوة مع تناول مكملات الحديد قد يقلل امتصاص الحديد بشكل كبير، أظهرت دراسة سويسرية أجريت عام 2022 أن النساء اللواتي يعانين من نقص الحديد تناولن مكملات الحديد مع القهوة، وانخفض امتصاص الحديد لديهن بنسبة 54% مقارنةً بتناوله مع الماء. ويعود هذا الخلل في امتصاص الحديد إلى تفاعله مع مضادات الأكسدة البوليفينولية الموجودة في القهوة، والخبر السار هو أن دراسة أجريت عام 2020 أظهرت عدم وجود أي انخفاض في امتصاص الحديد عند تناول القهوة قبل ساعة أو ساعتين من تناول الوجبة. فيتامين د أظهرت دراسة أجريت عام 2021 أن تناول كميات أكبر من الكافيين ارتبط بانخفاض مستويات 25-هيدروكسي فيتامين د [25(OH)D] في المصل، وهو ما يُعرف عادةً بفيتامين د، ويُقترح أن الكافيين، مثل الموجود في القهوة، قد يتداخل مع امتصاص فيتامين د عن طريق تقليل التعبير عن مستقبلاته. فيتامينات ب للكافيين الموجود في القهوة تأثير مُدِر للبول، مما قد يؤدي إلى زيادة إفراز الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، بما في ذلك معظم فيتامينات ب وفيتامين ج، قبل امتصاصها بالكامل، علاوة على ذلك، قد تؤثر البوليفينولات الموجودة في القهوة أيضًا على امتصاص فيتامينات ب. الكالسيوم نظراً لأهمية فيتامين د في امتصاص الكالسيوم واستخدامه في بناء العظام، فإن شرب القهوة قد يقلل امتصاص الكالسيوم بشكل غير مباشر عند تناولها مع المكمل الغذائي. وينطبق هذا بشكل خاص على من يعانون بالفعل من انخفاض مستويات الكالسيوم أو فيتامين د، أو المعرضين لخطر الإصابة بهشاشة العظام، مثل كبار السن. كيفية تناول القهوة والفيتامينات إذا كنت تتناول أي فيتامين أو مكمل غذائي من القائمة أعلاه، فتأكد من فصل تناول القهوة عن جرعتك اليومية من الفيتامينات بساعة على الأقل، ولكن قد ترغب في الحفاظ على قهوتك الصباحية، وتغيير توقيت تناول المكملات إلى وقت متأخر من اليوم. إن أمكن، يفضل تناول وجبة الإفطار أولًا، أو شرب القهوة معها، حتى لا تُفرط في تناولها على معدة فارغة، مما قد يُهيّج بطانة المعدة، ثم انتظر ساعة أو ساعتين قبل تناول مُكمّلاتك الغذائية. بالإضافة إلى إعادة جدولة استهلاكك للقهوة، هناك أشياء أخرى يمكنك القيام بها لتحسين امتصاص الفيتامينات والمعادن. تناول وجبات ووجبات خفيفة غنية بالعناصر الغذائية، تأكد من أن كمية الفيتامينات والمعادن التي تتناولها كافية بزيادة تناولك للعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والحديد من خلال الوجبات والوجبات الخفيفة. يوجد الكالسيوم في الحليب والأطعمة المصنوعة منه مثل الزبادي والجبن، بالإضافة إلى الحليب والعصائر النباتية المدعمة. أما المصادر الجيدة للحديد فتشمل اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية، بالإضافة إلى الأطعمة النباتية مثل الفاصوليا والعدس والمكسرات والبذور. قد يساعد تناول فيتامين ج مع وجباتك الغنية بالحديد على تعزيز امتصاصه. حافظ على رطوبة جسمك: بما أن القهوة غير منزوعة الكافيين تحتوي على الكافيين، وهو مدر للبول، فقد تساهم في فقدان السوائل والمعادن، وخاصة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامينات ب وفيتامين سي. لذا، تأكد من استهلاك الكثير من الماء والمشروبات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية ومنزوعة الكافيين مع كل وجبة ووجبة خفيفة.
