دراسة: المأكولات الحارة تساعد على فقدان الوزن

تشير دراسة جديدة إلى أن تناول غداء حار قد يساعد على تقليل كمية الطعام وفقدان الوزن.
ويعتقد العلماء أن التوابل تخدع الجسم وتدفعه إلى الرغبة في تناول طعام أقل، ما يؤدي إلى تناول خُمس كمية الطعام التي يتناولها الشخص إذا تناول وجبة خفيفة.
وجد علماء أميركيون أن حرارة الفلفل الحار تسبب إحساساً «بحرقة في الفم»، ما يدفع الشخص إلى تناول الطعام ببطء، وبالتالي إلى تناول كمية أقل.
وقُدِم لنحو 130 مشاركاً طبقان من لحم البقر الحار أو دجاج «تيكا»، مع مزيج من «البابريكا» الحارة أو الحلوة.
وسُجِلت بياناتهم في أثناء تناول الطعام، وطُلب منهم تناول الكمية التي يرغبون فيها، وأظهرت البيانات أنهم تناولوا أقل بنسبة 11 في المائة من لحم البقر الحار ذي النكهة الأكثر حدة، وأقل بنسبة 18 في المائة من دجاج «تيكا» ذي النكهة الأكثر حدة.
التوابل تُبطئ شهية الناس
قادت الدكتورة بيج كانينغهام، عالمة الأغذية في جامعة ولاية بنسلفانيا، البحث، واعتقدت في البداية أن انخفاض الاستهلاك قد يعود إلى قلة استمتاع الناس بها لأنها حارة جداً، أو شرب مزيد من الماء للتكيف، ومن ثم الشعور بالشبع بشكل أسرع.
ومع ذلك، تم استبعاد كلا التفسيرين؛ إذ صرحت لصحيفة «التلغراف»: «كانوا يحبون الوجبات بالتساوي ويشربون كميات متشابهة من الماء. بدلاً من ذلك، اختلفوا في معدل تناول الطعام».
وتابعت: «أدت زيادة التوابل إلى إبطاء عملية تناول الطعام، ونعلم من بحوث أخرى أن إبطاء عملية تناول الطعام عادة ما يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الناس».
وقالت إن الشعور بحرقة الفم ربما يكون سبب انخفاض الشهية.
وكتب مؤلفو الدراسة: «تحدد هذه التجارب تلاعباً غير متعلق بتركيبة الطعام، يمكن استخدامه لإبطاء معدل تناول الطعام وتقليل تناول الطعام حسب الرغبة، دون التأثير سلباً على متعة الطعام».
وفي حين أن الآثار طويلة المدى للنظام الغذائي الحار لا تزال مجهولة، فإن هناك ما يدعو للاعتقاد بأن تناول غداء حار قد تكون له فوائد كبيرة لمحيط الخصر.
وقالت الدكتورة كانينغهام: «بالنسبة لوجبة واحدة، فإن زيادة التوابل تقلل من استهلاك الطاقة. إذا استمر هذا الانخفاض في استهلاك الطاقة مع مرور الوقت، وهو أمر مستبعد جداً، فقد يساعد ذلك الأفراد على تقليل استهلاك الطاقة، مما قد يساعد في الحفاظ على الوزن أو حتى فقدانه».
وكتب العلماء: «تقدم الدراسة الحالية دليلاً على أن هذا المكون الشائع، من خلال تأثيره على سلوك المعالجة الفموية والاستهلاك، يمكن أن يكون مفيداً للتحكم بالوزن وتقليل خطر الإفراط في استهلاك الطاقة خلال الوجبات».
واقتصر بحث العلماء في دور الفلفل الحار في هذه الدراسة على مادة الكابسيسين -المادة الفعالة في الفلفل الحار والبابريكا- المعروفة بقدرتها على إحداث حرقة في الفم.
ومع ذلك، قد تُكرر أعشاب وتوابل أخرى -بما في ذلك الفجل الحار، والوسابي، والخردل، وحتى الثوم- هذه النتائج.
وكتب العلماء: «قد يكون من المثير للاهتمام أيضاً دراسة مدى تأثير هذه الأطعمة على حرقة الفم، بما يكفي لإبطاء عملية الأكل وتقليل تناولها». ونُشرت الدراسة في مجلة «جودة وتفضيلات الطعام».
نقلا عن الشرق الأوسط

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الصحراء

منذ 21 ساعات

• الصحراء

دراسة: المأكولات الحارة تساعد على فقدان الوزن

تشير دراسة جديدة إلى أن تناول غداء حار قد يساعد على تقليل كمية الطعام وفقدان الوزن. ويعتقد العلماء أن التوابل تخدع الجسم وتدفعه إلى الرغبة في تناول طعام أقل، ما يؤدي إلى تناول خُمس كمية الطعام التي يتناولها الشخص إذا تناول وجبة خفيفة. وجد علماء أميركيون أن حرارة الفلفل الحار تسبب إحساساً «بحرقة في الفم»، ما يدفع الشخص إلى تناول الطعام ببطء، وبالتالي إلى تناول كمية أقل. وقُدِم لنحو 130 مشاركاً طبقان من لحم البقر الحار أو دجاج «تيكا»، مع مزيج من «البابريكا» الحارة أو الحلوة. وسُجِلت بياناتهم في أثناء تناول الطعام، وطُلب منهم تناول الكمية التي يرغبون فيها، وأظهرت البيانات أنهم تناولوا أقل بنسبة 11 في المائة من لحم البقر الحار ذي النكهة الأكثر حدة، وأقل بنسبة 18 في المائة من دجاج «تيكا» ذي النكهة الأكثر حدة. التوابل تُبطئ شهية الناس قادت الدكتورة بيج كانينغهام، عالمة الأغذية في جامعة ولاية بنسلفانيا، البحث، واعتقدت في البداية أن انخفاض الاستهلاك قد يعود إلى قلة استمتاع الناس بها لأنها حارة جداً، أو شرب مزيد من الماء للتكيف، ومن ثم الشعور بالشبع بشكل أسرع. ومع ذلك، تم استبعاد كلا التفسيرين؛ إذ صرحت لصحيفة «التلغراف»: «كانوا يحبون الوجبات بالتساوي ويشربون كميات متشابهة من الماء. بدلاً من ذلك، اختلفوا في معدل تناول الطعام». وتابعت: «أدت زيادة التوابل إلى إبطاء عملية تناول الطعام، ونعلم من بحوث أخرى أن إبطاء عملية تناول الطعام عادة ما يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الناس». وقالت إن الشعور بحرقة الفم ربما يكون سبب انخفاض الشهية. وكتب مؤلفو الدراسة: «تحدد هذه التجارب تلاعباً غير متعلق بتركيبة الطعام، يمكن استخدامه لإبطاء معدل تناول الطعام وتقليل تناول الطعام حسب الرغبة، دون التأثير سلباً على متعة الطعام». وفي حين أن الآثار طويلة المدى للنظام الغذائي الحار لا تزال مجهولة، فإن هناك ما يدعو للاعتقاد بأن تناول غداء حار قد تكون له فوائد كبيرة لمحيط الخصر. وقالت الدكتورة كانينغهام: «بالنسبة لوجبة واحدة، فإن زيادة التوابل تقلل من استهلاك الطاقة. إذا استمر هذا الانخفاض في استهلاك الطاقة مع مرور الوقت، وهو أمر مستبعد جداً، فقد يساعد ذلك الأفراد على تقليل استهلاك الطاقة، مما قد يساعد في الحفاظ على الوزن أو حتى فقدانه». وكتب العلماء: «تقدم الدراسة الحالية دليلاً على أن هذا المكون الشائع، من خلال تأثيره على سلوك المعالجة الفموية والاستهلاك، يمكن أن يكون مفيداً للتحكم بالوزن وتقليل خطر الإفراط في استهلاك الطاقة خلال الوجبات». واقتصر بحث العلماء في دور الفلفل الحار في هذه الدراسة على مادة الكابسيسين -المادة الفعالة في الفلفل الحار والبابريكا- المعروفة بقدرتها على إحداث حرقة في الفم. ومع ذلك، قد تُكرر أعشاب وتوابل أخرى -بما في ذلك الفجل الحار، والوسابي، والخردل، وحتى الثوم- هذه النتائج. وكتب العلماء: «قد يكون من المثير للاهتمام أيضاً دراسة مدى تأثير هذه الأطعمة على حرقة الفم، بما يكفي لإبطاء عملية الأكل وتقليل تناولها». ونُشرت الدراسة في مجلة «جودة وتفضيلات الطعام». نقلا عن الشرق الأوسط

تورس

١٤-٠٥-٢٠٢٥

• تورس

الفلفل الحار: نكهة قوية بفوائد صحية مدهشة

تعزيز صحة القلب أشارت أبحاث طبية إلى أن مركب الكابسيسين، وهو العنصر النشط في الفلفل الحار، يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. كما يساعد هذا المركب في تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم بشكل طبيعي. تحفيز عملية الأيض وفقدان الوزن يساعد الفلفل الحار على زيادة معدل حرق السعرات الحرارية في الجسم من خلال تسريع عملية الأيض. كما أنه يُشعر الشخص بالشبع لفترة أطول، مما يساهم في تقليل كمية الطعام المتناولة، وهو ما يجعله خيارًا مساعدًا في برامج فقدان الوزن. مضاد طبيعي للالتهابات يُعتبر الفلفل الحار من الأطعمة المضادة للالتهاب، حيث يخفف من آلام المفاصل والعضلات عند استخدامه موضعيًا في بعض الكريمات الطبية. كما أن له خصائص تقلل من التهابات الجسم الداخلية. دعم جهاز المناعة يحتوي الفلفل الحار على نسبة عالية من فيتامينC، المعروف بدوره في تقوية المناعة ومكافحة العدوى. كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقي من بعض الأمراض المزمنة. تحسين الهضم يساعد الفلفل الحار في تحفيز إفراز العصارات الهضمية، مما يسهل عملية الهضم ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك أو عسر الهضم. كما يملك تأثيرًا مضادًا للجراثيم في الجهاز الهضمي. هل من مخاطر؟ رغم الفوائد المتعددة، إلا أن الإفراط في تناول الفلفل الحار قد يؤدي إلى مشاكل في المعدة مثل الحرقة أو التهيج، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو القولون العصبي. لذلك، ينصح الأطباء بعدم المبالغة في استهلاكه، واعتباره جزءًا من نظام غذائي متوازن.

Babnet

١٦-٠٣-٢٠٢٥

• Babnet

أريانة: وكالة التعاون والتنسيق التركية "تيكا" تنظم مأدبة إفطار وسهرة رمضانية لفائدة جمعية لرعاية الأطفال من ذوي "متلازمة داون"

نظمت وكالة التعاون والتنسيق التركية "تيكا" (مكتب تونس)، مساء أمس السبت في منطقة سكرة من ولاية أريانة، مأدبة إفطار وسهرة رمضانية لفائدة جمعية "قوس قزح لرعاية الأطفال حاملي متلازمة داون"، إلى جانب أنشطة ترفيهية متنوعة، أضفت أجواء من الفرح والتفاعل بين الأطفال وعائلاتهم. وقد حضر الفعالية، إلى جانب سفير تركيا بتونس أحمد مصباح ديميرجان، سماحة مفتي الجمهورية التونسية هشام بن محمود، والرئيس المدير العام لوكالة تونس إفريقيا للأنباء (وات) ناجح الميساوي، وعدد من الشخصيات الوطنية. وقال سفير تركيا لدى تونس في تصريح لوكالة تونس إفريقيا للأنباء، "إن شهر رمضان هو شهر التآخي والتضامن، وأردنا هذه السنة من خلال مائدة الإفطار التي نظمتها وكالة "تيكا"، أن نتشارك المحبة مع ذوي متلازمة داون وعائلاتهم، لأنه من الواجب إدماج هؤلاء الأطفال ورعايتهم والإحاطة بهم حتى يكونوا أشخاصا فاعلين في المجتمع". وأكد في كلمة ألقاها بالمناسبة "أن هذه المبادرة تندرج في اطار الإعتراف بالمجهودات القيمة التي تقوم بها وكالة "تيكا" في ترسيخ جسور التعاون والتضامن بين تونس وتركيا.. ولن ندخر جهدا في تعزيز علاقات التعاون بين البلدين في كل المجالات". من جهتها، صرحت رئيسة جمعية "قوس قزح لرعاية الأطفال حاملي متلازمة داون"، ريم بليش بن حمودة، ل (وات)، بأن سفير تركيا لدى تونس سبق له أن زار الجمعية، وأعجب بنشاطها وبدورها في رعاية هؤلاء الأطفال، فهي عبارة عن مدرسة صغيرة تقوم بتدريس الأطفال من هذه الفئة من سن 5 سنوات إلى 22 سنة. وأضافت أن الجمعية تقوم الآن برعاية 60 طفلا، وتسهر على تدريسهم وإدماجهم وتكوينهم، مبينة أن الشباب منهم يتلقون تكوينا في صناعة المرطبات والشكولاطة وصناعة المصوغ، في انتظار إدخال بعض الإختصاصات الأخرى. وأفادت بأن الجمعية تحرص كذلك على إدماج هؤلاء الشباب في سوق العمل، مستدلة على ذلك بالشابة "ولاء" التي قالت إنها التحقت للعمل بمطعم كبير، وتقوم هناك بصناعة المرطبات. من جانبه، قال مدير مكتب وكالة التعاون والتنسيق التركية (مكتب تونس)، محمد أنس هانجي أوغلو، ل (وات)، "على غرار مشاريعنا المختلفة في تونس، قمنا الليلة بتنظيم هذه المبادرة للإجتماع مع هؤلاء الأطفال التونسيين بغاية تعزيز مشاعر التآخي والتآزر خاصة في شهر رمضان الكريم". وبين أوغلو، أن وكالة "تيكا" تنفذ المشاريع في تونس حسب الطلبات التي يتلقاها مكتبها من قبل المؤسسات الحكومية وغير الحكومية، والتي تكون متلائمة مع الأهداف التنموية لتونس، مؤكدا أن تنفيذ المشاريع يكون بصفة مجانية في شكل هبات. وأكد أن تنفيذ المشاريع يشمل عديد المجالات كالصحة والإعلام، على غرار الأستوديو التلفزي بوكالة تونس إفريقيا للأنباء، إلى جانب مشاريع تنموية في مجال المياه وأخرى مستقبلية في مجال التكوين المهني وغيره. كما أوضح أن مشاريع وكالة "تيكا" يمكن تقسيمها إلى نوعين، النوع الأول هو تنفيذ المشاريع التي تهدف الى تدعيم البنية التحتية، عبر تقديم هبات في شكل معدات، وفق الطلبات التي يتم تلقيها من مختلف المؤسسات، في حين يتمثل النوع الثاني في مشاريع تهدف إلى تنمية الموارد البشرية، حيث تتوفر الوكالة على برنامج للتدريب في مختلف المجالات حسب احتياجات المؤسسات. يذكر أن وكالة التعاون والتنسيق التركية "تيكا"هي وكالة رسمية تابعة للدولة التركية، ولديها 63 مكتبا عبر العالم، وتقوم بمشاريع تنموية في مختلف المجالات. وأنجز مكتب الوكالة الموجود في تونس منذ سنة 2012، نحو 200 مشروع في عديد المجالات خلال ال 13 سنة الأخيرة، وفق ما أفاد به نفس المسؤول التركي لوكالة تونس إفريقيا للأنباء.