خبايا الشوكولاتة: 20 معلومة لم تسمع عنها من قبل عن معشوقة الجميع
في 7 يوليو من كل عام يحتفل العالم باليوم العالمي للشوكولاتة، وخلال السطور الاقدمة سنقدم لك 20 سر من خبايا الشوكولاتة التي قد تعرفها لأول مرة.
الكاكاو هو في الأصل من أمريكا الجنوبية ولكن 2/3 من الإنتاج يتركز في الوقت الحاضر في ساحل العاج في أفريقيا .
تم استهلاك الشوكولاتة لأول مرة كمشروب من قبل المايا والأزتيك خلال بعض الطقوس، لذلك عندما جاءت إلى أوروبا في القرن 16 ، كان يتعامل معها على إنها من المشروبات الفاخرة جدا للطبقة العليا .
أنشأ مصنع الشوكولاتة السويسري Cailler شوكولاتة الحليب في عام 1875 عن طريق إضافة مسحوق الحليب .
شوكولاتة الحليب في عام 1875 عن طريق إضافة مسحوق الحليب يجب تخمير حبوب الكاكاو للسماح بتطوير النكهات، ومن ثم يتم تجفيفها وتحميصها تتم إزالة القشرة أخيرًا لإنتاج الشكل الخام للشوكولاتة.
قطعة شوكولاتة 100 جرام تحتوي على حوالي 80 حبة كاكاو.
الشوكولاتة الداكنة التي يجب أن تحتوي على 35٪ على الأقل من مواد الكاكاو الصلبة هي الأكثر صحة، عندما ترتفع النسبة إلى 70٪ ، تظهر فوائد صحية ملحوظة، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب .
غالبًا لا تعتبر الشوكولاتة البيضاء شوكولاتة، لأنها لا تحتوي إلا على زبدة الكاكاو والسكر والحليب
.
تعتمد جودة الشوكولاتة بشكل أساسي على الحبوبو الطريقة التي يتم بها تخميرها وتحميصها، وكذلك ما إذا كانت جميعها تأتي من نفس المنتج أو لا تميز بين الشوكولاتة الممتازة والشوكولاتة الجيدة .
الشوكولاتة من أكثر الأطعمة إدمانًا ، وقد ثبت علمياً ذلك.
وجود السيروتونين في الشوكولاتة يحفز الدماغ ويريح الجسم ويجلب له شكل من أشكال السعادة !
تحتوي حبة الكاكاو على حوالي 0.2٪ من الكافيين .
لزيادة نكهة مميزة، عادةً ما يضيف صانعو الشوكولاتة القهوة أو المكسرات .
أفضل طريقة لتخزين الشوكولاتة هي الاحتفاظ بها في مكان جاف وبارد، يجب ألا تدخل قطعة الشوكولاتة في الثلاجة .
تتمتع الشوكولاتة بدرجة حرارة انصهار منخفضة للغاية، وتتراوح بين 30 درجة مئوية و 32 درجة مئوية، هذا هو السبب في أنه يذوب ببطء في أفواهنا
.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
إيلي عربية
منذ 11 ساعات
- إيلي عربية
هل تأخير شيخوخة المبايض يطيل العمر؟
تولَد الإناث بكلّ البويضات التي سيحملنها طوال عمرهنّ، حيث تطلقها المبايض بثبات في الرحم، ويتبقى ما بين 300,000 و400,000 بويضة بحلول سن البلوغ، إذ بعد هذه الفترة، تبدأ المئات منها بالنضج يوميًا، ولكن عادةً ما تُطلق بويضة واحدة فقط شهريًّا. ولكن توصّل العلماء أخيرًا إلى أنّ المبايض ليست مسؤولة عن تحديد الخصوبة وحسب، بل إنّها أيضًا تساعد على تنظيم الأجهزة التي تحافظ على وظائف مختلفة في الجسم، بما في ذلك صحّة القلب والعظام والدماغ. فالمبايض هي جزء من شبكة إشارات معقّدة، تتواصل مع أنسجة مختلفة من الجسم، وإذ لَم تعمل بالشكل الصحيح، ستؤدّي إلى مخاطر صحيّة. ففي حال حدث خلل فيها لدى الشابات والفتيات، سيتسبّ ذلك بدورات شهريّة غير مُنتَظَمة، وإن عانت مَن هي في العشرينيّات من عمرها مِن هذا الخلل، سيكون إشارة إلى الإصابة بمتلازمة تكيس المبايض أو اضطرابات التمثيل الغذائي. وبالنسبة لمَن هنّ في الثلاثينيات من العمر، سيعانين من في مشاكل الخصوبة والإجهاض، في حين أنّ مَن هنَّ في الأربعينيات من العمر، والواتي تبدأ وظيفة المبيض عادةً بالتقلب لديهنّ، فسيعانين من العوارض التي نربطها بانقطاع الطمث، مثل اضطرابات النوم، والهبات الساخنة، وتقلبات المزاج، وغيرها الكثير. هل تأخير شيخوخة المبايض يطيل العمر؟ إنّ المبايض هي أسرع الأعضاء شيخوخة في الجسم، إذ تشيخ بمعدّل ضعف معدّل شيخوخة الأنسجة الأخرى في الجسم على الأقل. حتّى اليوم، ما زال العلماء غير متأكّدين من سبب حدوث انقطاع الطمث لدى البشر، إنّما يقولون أنّ النساء اللواتي يصلن إلى سن اليأس متأخرًا قد يكنّ أكثر قدرة على إصلاح تلف الحمض النوويّ. وتقول جينيفر غاريسون، الحاصلة على درجة الدكتوراه، أستاذة مساعدة في معهد باك لأبحاث الشيخوخة في نوفاتو، كاليفورنيا، أنّ المبايض تُقدّم نموذجًا مُسرّعًا للشيخوخة البشرية، وإذا استطعنا فهم الآلية التي تُسبب شيخوخة المبايض بشكل أسرع، يُمكنها أن نُخبرنا شيئًا عن الشيخوخة في باقي أعضاء الجسم. وفي الوقت الراهن، يجري العلماء أبحاثًا عن طرق لإطالة وظيفة المبايض، ومن بينها، إبطاء معدّل فقدان البويضات، وذلك عبر طرق عدّة، منها تجميد البويضات واسترجاعها للتلقيح الصناعي الذي قد يُنتج ما بين 10 و15 بويضة ناضجة للمرأة المتوسطة التي تقل أعمارها عن 35 عامًا. فتجميد أنسجة المبيض يجمع مئات الآلاف من البويضات غير الناضجة، ثمّ يُحفَظ ويعاد زرعه لاحقًا في الجسم، وذلك لأنّ الدراسات وجدت أنّه يستأنف النموّ ويحسّن وظيفة المبيض. كذلك، يودي ذلك إلى تأخير انقطاع الطمث بشكل كبير. وعن ذلك، يقول الدكتور كوتلوك أوكتاي، مدير مختبر التكاثر الجزيئي وحفظ الخصوبة في كلية الطب بجامعة ييل، وهو أخصائي خصوبة وجراحة إنجابيّة، أنّ إن تمكّنت النساء من جمع البويضات قبل بلوغ سنّ الثلاثين، أي عندما تكون بجودة أفضل، وزرعها في سنّ متأخّرة، تكون الفعالية مضمونة أكثر. ومن الطرق الأخرى التي يعمل عليها علماء آخرون، التركيز على هرمون AMH، الذي ينظّم عدد الأكياس الصغيرة المملوءة بالسوائل التي تحمل البويضات وتُطلقها. ويقول يقول ديفيد بيبين، عالم الأحياء الجزيئية في معهد ماساتشوستس العام للأبحاث، أنّ انخفاض مستوياته يودّي إلى نقص في إنتاج البويضات، فطوّر شكلًا مركّبًا من هذا الهرمون لرفع مستوياته، وبالتالي الحدّ من فقدان البويضات.
رائج
منذ 3 أيام
- رائج
حقائق عن التوت البري وفوائده
يحتفل العالم في 8 يوليو باليوم العالمي للعنب البري، بعد كل شيء، من المفترض أن يكون العيش في فصل الصيف أمرًا سهلاً والتوت هو فاكهة لا تخلو من الفوضى لا داعي للقلق بشأن التقطيع أو التقشير فقط احصل على دفعة من اللون الأزرق واغسلها واستمتع بها. يعتبر العنب البري أيضًا مصادر جيدة لفيتامين C والألياف، لذا فإن تناولها ومشاركتها وتقديمها هو خيار ذكي يمكنك القيام به طوال العام. قد يحبهم قلبك أكثر مما تحب، إنهم معتمدون على أنهم يتمتعون بصحة جيدة للقلب من خلال برنامج شهادة فحص القلب من جمعية القلب الأمريكية (R) . تضيف العنب البري الطازج أو المجمد لمسة من اللون والنكهة في كل مناسبة. يحتوي العنب البري على مركب نباتي يسمى الأنثوسيانين هذا يعطي التوت الأزرق لونه الأزرق والعديد من فوائده الصحية. يمكن أن يساعد التوت الأزرق في صحة القلب، وقوة العظام، وصحة الجلد، وضغط الدم، وإدارة مرض السكري، والوقاية من السرطان، والصحة العقلية. كوب واحد من العنب البري يوفر 24 في المائة من البدل اليومي الموصى به من فيتامين سي. استخدم التوت الأزرق فوق الفطائر ، أو الزبادي ، أو دقيق الشوفان، أو الحبوب، واخلطها في عصير أو شراب ، أو ضعها في الكعك والخبز الحلو. يجب على الأشخاص الذين يستخدمون مميعات الدم، مثل الوارفارين، التحدث إلى الطبيب قبل زيادة تناولهم للعنب البري ، حيث يمكن أن يؤثر محتوى فيتامين ك العالي على تخثر الدم. أشارت العديد من الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية مثل العنب البري يقلل من مخاطر السمنة والسكري وأمراض القلب والوفيات بشكل عام. قد تعمل الأطعمة النباتية أيضًا على تعزيز صحة الشعر والجلد وزيادة الطاقة وانخفاض الوزن بشكل عام. يحتوي العنب البري على الحديد، والفوسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والزنك، وفيتامين ك. يساهم تناول كمية كافية من هذه المعادن والفيتامينات في بناء والحفاظ على بنية العظام وقوتها. الكولاجين هو نظام دعم الجلد، يعتمد على فيتامين سي كعنصر غذائي أساسي، ويعمل على المساعدة في منع تلف الجلد الناجم عن الشمس والتلوث والدخان، قد يحسن فيتامين ج أيضًا قدرة الكولاجين على تنعيم التجاعيد وتعزيز نسيج الجلد بشكل عام. يوفر كوب واحد من العنب البري 24 بالمائة من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين سي. يعد الحفاظ على مستويات منخفضة من الصوديوم أمرًا ضروريًا للحفاظ على ضغط الدم في مستوى صحي. العنب البري خالي من الصوديوم. تحتوي حبات التوت البري على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم أظهرت بعض الدراسات أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة منخفضة من هذه المعادن ترتبط بارتفاع ضغط الدم. المدخول الغذائي الكافي من هذه المعادن هو يعتقد أنه يساعد في خفض ضغط الدم وجدت الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والذين يتناولون وجبات غنية بالألياف يعانون من انخفاض مستويات السكر في الدم، وقد يكون الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 الذين يستهلكون نفس الشيء قد يحسنون مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين، كوب واحد من العنب البري يساهم في 3.6 جرام (جم) من الألياف. يعمل فيتامين ج وفيتامين أ والمغذيات النباتية المختلفة الموجودة في العنب البري كمضادات أكسدة قوية قد تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة المرتبطة بالأمراض. تشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة قد تمنع نمو الورم ، وتقلل من الالتهاب في الجسم ، وتساعد على درء أو إبطاء سرطانات المريء والرئة والفم والبلعوم وبطانة الرحم والبنكرياس والبروستاتا والقولون . يحتوي العنب البري أيضًا على حمض الفوليك ، والذي يلعب دورًا في تخليق وإصلاح الحمض النووي. هذا يمكن منع تكوين الخلايا السرطانية وقد وجدت الدراسات أيضًا أنه بالإضافة إلى تقليل مخاطر الضرر المعرفي ، يمكن للعنب البري أيضًا تحسين ذاكرة الشخص قصيرة المدى. طرق الاحتفال بيوم التوت البري يعتبر العنب البري وجبة خفيفة صحية وممتعة للأطفال! تغلب على الملل من خلال جعل أطفالك يعدون التوت الأزرق، وخلق وجهًا مبتسمًا أو شكلًا على الطبق قبل الحفر. قم بإعداد وصفات بسيطة كعائلة يمكن للأطفال الصغار المساعدة في الإعداد، ويمكن للأطفال الأكبر سنًا تجربة أيديهم في المطبخ. ابحث في أقرب مزرعة عنبية من نوع U-pick ، ثم توجه لقضاء وقت ممتع بعد الظهر في قطف التوت. اخلطي عصيرًا سريعًا وسهلاً باستخدام التوت المجمد والحليب قليل الدسم والزبادي. امزج العنب البري الطازج أو المجفف في سلطة السبانخ مع الجوز وجبن الفيتا. ضع العنب البري في الكعك والخبز الحلو. اخلطهم في محضر طعام مع القليل من الماء ، كجزء من شراب طازج إلى أعلى الحلويات أو أطعمة الإفطار.
رائج
منذ 4 أيام
- رائج
خبايا الشوكولاتة: 20 معلومة لم تسمع عنها من قبل عن معشوقة الجميع
تعتبر الشوكولاتة أكثر من مجرد منتج مألوف فهي ميسورة التكلفة ومستهلكة في جميع أنحاء العالم، ما أجمل قطعة صغيرة منها في نهاية يوم متعب، أو اثناء التجمع سوياً مع الأهل والأصدقاء أو أن تكون هدية لمن نحب. في 7 يوليو من كل عام يحتفل العالم باليوم العالمي للشوكولاتة، وخلال السطور الاقدمة سنقدم لك 20 سر من خبايا الشوكولاتة التي قد تعرفها لأول مرة. الكاكاو هو في الأصل من أمريكا الجنوبية ولكن 2/3 من الإنتاج يتركز في الوقت الحاضر في ساحل العاج في أفريقيا . تم استهلاك الشوكولاتة لأول مرة كمشروب من قبل المايا والأزتيك خلال بعض الطقوس، لذلك عندما جاءت إلى أوروبا في القرن 16 ، كان يتعامل معها على إنها من المشروبات الفاخرة جدا للطبقة العليا . أنشأ مصنع الشوكولاتة السويسري Cailler شوكولاتة الحليب في عام 1875 عن طريق إضافة مسحوق الحليب . شوكولاتة الحليب في عام 1875 عن طريق إضافة مسحوق الحليب يجب تخمير حبوب الكاكاو للسماح بتطوير النكهات، ومن ثم يتم تجفيفها وتحميصها تتم إزالة القشرة أخيرًا لإنتاج الشكل الخام للشوكولاتة. قطعة شوكولاتة 100 جرام تحتوي على حوالي 80 حبة كاكاو. الشوكولاتة الداكنة التي يجب أن تحتوي على 35٪ على الأقل من مواد الكاكاو الصلبة هي الأكثر صحة، عندما ترتفع النسبة إلى 70٪ ، تظهر فوائد صحية ملحوظة، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب . غالبًا لا تعتبر الشوكولاتة البيضاء شوكولاتة، لأنها لا تحتوي إلا على زبدة الكاكاو والسكر والحليب . تعتمد جودة الشوكولاتة بشكل أساسي على الحبوبو الطريقة التي يتم بها تخميرها وتحميصها، وكذلك ما إذا كانت جميعها تأتي من نفس المنتج أو لا تميز بين الشوكولاتة الممتازة والشوكولاتة الجيدة . الشوكولاتة من أكثر الأطعمة إدمانًا ، وقد ثبت علمياً ذلك. وجود السيروتونين في الشوكولاتة يحفز الدماغ ويريح الجسم ويجلب له شكل من أشكال السعادة ! تحتوي حبة الكاكاو على حوالي 0.2٪ من الكافيين . لزيادة نكهة مميزة، عادةً ما يضيف صانعو الشوكولاتة القهوة أو المكسرات . أفضل طريقة لتخزين الشوكولاتة هي الاحتفاظ بها في مكان جاف وبارد، يجب ألا تدخل قطعة الشوكولاتة في الثلاجة . تتمتع الشوكولاتة بدرجة حرارة انصهار منخفضة للغاية، وتتراوح بين 30 درجة مئوية و 32 درجة مئوية، هذا هو السبب في أنه يذوب ببطء في أفواهنا .
