نصائح مهمة للتعرف على العسل المغشوش.. تعرف عليها

نفى المركز الإعلامي لمجلس الوزراء ما تردد مؤخرًا بشأن وجود عسل نحل مغشوش في الأسواق المحلية، مؤكدًا التزام الدولة بأعلى معايير الجودة والسلامة في المنتجات الغذائية.
وأكد المركز الإعلامي أن مصانع إنتاج العسل والمنتجات المتداولة في السوق المحلي، وكذلك المنتجات المستوردة، تخضع للفحص الدوري من قبل الهيئة القومية لسلامة الغذاء، لضمان مطابقتها للمواصفات القياسية المصرية وسلامة المنتجات قبل طرحها للمستهلكين.
ومن جانبه وصف رئيس اتحاد النحالين العرب، فتحى بحيرى، الهجوم الذى تعرض له قطاع إنتاج العسل بمصر بأنه غير مبرر، وأن اتهام جميع العلامات التجارية لعسل النحل المصرى بالغش عارٍ تمامًا من الصحة.
نصائح مهمة للتعرف على العسل المغشوش
على جانب آخر قدمت الهيئة القومية لسلامة الغذاء العديد من التصائح للمواطنين حول طريقة التعرف على العسل المغشوش مطالبة المواطنين بتحري الدقة، وعدم الانسياق وراء معلومات غير موثقة، مع التأكيد على أهمية شراء منتجات العسل من مصادر معروفة وموثوقة تحمل بيانات واضحة ومطابقة للمواصفات وفي حالة وجود استفسارات أو شكاوى يرجى التواصل عبر القنوات الرسمية المعتمدة للهيئة القومية لسلامة الغذاء.
طرق الكشف عن العسل المغشوش
وأشارت الهيئة إلى أنه يوجد عدة أمور مطلوبة للكشف عن وجود 'غش فعلي' في العسل، منها إجراء تحاليل متقدمة أخرى، مثل: تحليل نظائر الكربون (C13)، وتحليل نوع ونسب السكريات المضافة للعسل.
وأهابت الهيئة بالمواطنين تحري الدقة، وعدم الانسياق وراء معلومات غير موثقة بشأن الترويج لـ العسل المغشوش أو غيره من الأمور، مع التأكيد على أهمية شراء منتجات العسل من مصادر معروفة وموثوقة تحمل بيانات واضحة ومطابقة للمواصفات وفي حالة وجود استفسارات أو شكاوى يرجى التواصل عبر القنوات الرسمية المعتمدة للهيئة القومية لسلامة الغذاء.
وكانت الهيئة قد كشفت حقيقة ما تم تداوله عبر بعض مواقع التواصل الاجتماعي، حول وجود عسل نحل مغشوش في الأسواق المحلية، حيث أوضحت بعض الأمور العلمية التى تم رصدها فى ذلك الفيديو المتداول عن العسل المغشوش ومنها أن مقدم المحتوى لم يلتزم بالمنهج العلمي السليم، حيث قام بنقل عينات من المنتجات الأصلية من عبواتها التجارية الموثقة إلى عبوات مجهولة المصدر وغير مخصصة للحفظ السليم، وهو ما أثر سلبيًا على نتائج تحاليل تلك العينات.
وشددت الهيئة على أن عملية سحب العينات لا بد أن تتم من خلال الجهات الرقابية، وفق النظم والقواعد المنظمة لهذه العملية، كما أن التحاليل التي أُجريت على هذه العينات، بعد إخراجها من عبواتها الأصلية، لا يُعتد بها علميًا ولا يمكن اعتبارها دليلاً على جودة أو سلامة المنتج، وهو ما تؤكده المعايير المتبعة في معامل تحليل الأغذية المعتمدة.
فيديو نسبة السكروز
وأوضحت الهيئة أن ما تم تناوله فى الفيديو حول نسبة السكروز في عسل النحل بشأن أن النسبة يجب ألا تزيد على 5% معلومة خاطئة ومضللة، ووفقًا لـ المواصفة القياسية المصرية رقم (355-1/2005)، وكذلك مواصفة هيئة الدستور الغذائي كودكس (CXS 12-1981/2022)، فإن نسبة السكروز في العسل الطبيعي تتراوح بين 5% و15%، وذلك حسب نوع العسل ومصدره النباتي.
ولفت الهيئة إلى أن طمس تاريخ الإنتاج، وانتهاء الصلاحية ورقم التشغيلة على العبوات التي تم تحليلها، يُفقد هذه العينات المصداقية العلمية والرقابية، إذ يُشترط في التحاليل المعتمدة أن تتم على عينات موثقة ومعروفة المصدر لضمان دقة النتائج.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الدستور

منذ 10 ساعات

• الدستور

رئيس اتحاد النحالين العرب يعلق على جدل فيديوهات العسل المغشوش

قال فتحي بحيري، رئيس اتحاد النحالين العرب، إن إرسال عينة من عسل النحل إلى المعامل المركزية بوزارة الصحة يتطلب وجود بيانات كاملة عليها، من بينها نوع العسل وتاريخ الإنتاج والانتهاء وغير ذلك من التفاصيل الأساسية، مشيرًا إلى أن المعامل لا تستقبل عينات مجهولة المصدر أو البيانات. وأضاف بحيري، خلال حواره ببرنامج 'مع خيري'، والمذاع عبر فضائية 'المحور'، أن تصنيف نوع العسل يحدد سلفًا، مثل عسل البرسيم المصري أو عسل البرسيم الحجازي (ألفا ألفا)، وكل نوع له نسبة سكروز محددة وفق المواصفة القياسية المصرية والكودكس العالمية 'هيئة الدستور الغذائي'، حيث تبلغ 5% للبرسيم المصري و10% للبرسيم الحجازي ألفا ألفا، والذي كتب على معظم العبوات التي ظهرت في الفيديو، مؤكدًا أن هذه النسب يجب أخذها بعين الاعتبار قبل الحكم على جودة العسل. أنواع من الزهور قد تعطي نسب سكروز أعلى وأشار إلى أن هناك أنواع من الزهور قد تعطي نسب سكروز أعلى، مثل عسل الموالح الذي يصل إلى 10%، مشيرًا إلى أنه لا يمكن اعتبار العسل مغشوشًا فقط لأن نسبة السكروز فيه تجاوزت حدًا معينًا، مؤكدًا أن الكودكس العالمية حددت نسبًا مسموحًا بها تصل حتى 15% لبعض الأنواع. وأوضح أن اللجوء إلى المتخصصين والخبراء كان أمرًا واجبًا قبل إصدار أحكام قد تضر بصناعة كاملة، مؤكدًا أنه في حال وجود أخطاء لدى بعض الشركات، فإن المحاسبة والتقويم هما من حق الدولة وأجهزتها الرقابية.

مصرس

منذ 12 ساعات

• مصرس

تحرك برلماني عاجل لمواجهة غش عسل النحل (تفاصيل)

تقدّم النائب أيمن محسب، عضو مجلس النواب، بطلب إحاطة إلى المستشار حنفي جبالي، رئيس البرلمان، موجّهًا إلى رئيس مجلس الوزراء ووزيري التموين والصحة، بالإضافة إلى رئيس جهاز حماية المستهلك، بشأن الانتشار الواسع لظاهرة الغش التجاري في منتجات عسل النحل المتداولة بالسوق المصري. وجاء هذا التحرك عقب تداول نتائج تحاليل معملية حديثة كشفت أن عددًا من العلامات التجارية الشهيرة تسوّق منتجات لا تحتوي على أي مكونات طبيعية من العسل، بل تعتمد على مركّبات صناعية قد تُشكل خطرًا على الصحة العامة.وأشار النائب في طلبه إلى أن بعض صنّاع المحتوى المتخصصين في مراجعة الأغذية قاموا مؤخرًا بإجراء تحاليل موثقة لعينات مختلفة من منتجات العسل المحلي، وشملت التحاليل عددًا من الماركات التي تحظى بثقة المستهلكين، وأظهرت النتائج، بحسب النائب، مفاجآت صادمة، حيث تبين أن معظم العينات تفتقر تمامًا إلى إنزيمات العسل الطبيعية ومكوناته الأصيلة.وطالب «محسب» بعقد جلسة عاجلة داخل لجنة الصحة أو لجنة الشؤون الاقتصادية بمجلس النواب لمناقشة هذه القضية، محمّلًا الجهات الرقابية المسؤولية عن التقصير، ومشدّدًا على ضرورة إعداد خطة فورية لحماية المواطنين من أخطار هذا الغش الذي وصفه ب«التهديد لحياة الملايين».وأضاف النائب أن بعض المنتجات تحتوي على خليط من الجلوكوز الصناعي، ومحليات رخيصة، ونكهات وألوان مضافة، إلى جانب وجود بقايا مواد حافظة ومركبات مجهولة المصدر، مما يُشكّل خطرًا مباشرًا على صحة المستهلكين، لاسيما الأطفال، ومرضى السكري، ومن يعتمدون على العسل لأغراض غذائية أو علاجية.كما أشار إلى التأثير السلبي لهذه الظاهرة على منتجي العسل الطبيعي، الذين يعانون من خسائر متزايدة نتيجة المنافسة غير العادلة مع منتجات مغشوشة يتم الترويج لها بكثافة عبر القنوات الفضائية ووسائل التواصل الاجتماعي، في ظل ضعف الرقابة وغياب آليات فعالة لمواجهة الغش.وأكد «محسب» أن تجاهل تداول هذه المنتجات المغشوشة يمثل تقصيرًا خطيرًا من جانب الجهات الرقابية، مطالبًا بتنفيذ حملات تفتيش موسعة على الأسواق، وسحب عينات لإجراء تحاليل دقيقة في معامل وزارة الصحة وهيئة سلامة الغذاء، مع إعلان النتائج بشفافية للرأي العام، واتخاذ إجراءات حاسمة ورادعة بحق الشركات المخالفة.واختتم النائب طلبه بالدعوة إلى تحديث منظومة الرقابة على الأغذية، ووضع مواصفات دقيقة للعسل الطبيعي، مع إلزام الشركات بكتابة بيانات واضحة على العبوات توضح نسب المكونات ومصادرها كما شدّد على أهمية إطلاق حملة توعوية وطنية لتعريف المواطنين بكيفية التفرقة بين العسل الطبيعي والمغشوش، والتحذير من أضرار المنتجات غير الآمنة على الصحة.فيما نفى الدكتور فتحي البحيري، رئيس اتحاد النحالين العرب، الادعاءات التي وردت في مقطع فيديو انتشر خلال الساعات الماضية على مواقع التواصل الاجتماعي حول غش العسل المتواجد في الأسواق، جاء ذلك خلال تصريحات تلفزيونية مع الإعلامية سهير جودة عبر شاشة «النهار» مساء اليوم الثلاثاء، الفيديو بأنه «غير دقيق بالمرة»، مؤكدا أنه «يضرب بصناعة كاملة تعمل بها آلاف الأسر المصرية»، وتخضع لرقابة هيئة سلامة الغذاء ووزارتي الصحة والزراعة ومباحث التموين.وقال إن العينات المذكورة غير ممثلة للعسل المصري ولم يتم الإفصاح عن أسماء المنتجات، متسائلا: «كيف أثق بعينة لا يُعلن عن اسمها؟ طالما هناك خطأ يجب العقاب؛ لكن في الأصل لا يوجد خطأ».وأضاف أن صانع محتوى الفيديو أخطأ في ذكر نسبة السكروز المسموح بها، لافتا إلى أنه ادعى أنها 5%، في حين أن المواصفة المصرية القياسية لسنة 2005 تنص على نسب متفاوتة تصل إلى 5% سكروز، 10% فركتوز، وحتى 15% سكروز.وأشار إلى أن عسل البرسيم الحجازي، الذي ذُكر أنه تم تحليله، تطبق عليه نسبة سكروز تصل إلى 10%، وهو ما يُعد خطأ آخر في الفيديووطمأن المواطنين قائلا: «مفيش حاجة اسمها عسل مغشوش في مصر، فنحن ننتج أفضل أنواع العسل، ونصدر 3200 طن سنويا إلى أمريكا واليابان والدول العربية».وأعلن رئيس اتحاد النحالين عن التوجه بشكوى إلى المجلس الأعلى لتنظيم الإعلام بشأن الفيديو، لما يسببه من ضرر للنحالين والتصدير والاقتصاد المصري، مشددًا على أن الفيديو «غير حقيقي إطلاقا، ولا يستند إلى أدلة علمية، ويفتقر إلى المصداقية».اطلع أيضا:6 طرق منزلية بسيطة للكشف عنه.. كيف تميز بين العسل الأصلي والمغشوش؟

24 القاهرة

منذ 18 ساعات

• 24 القاهرة

هل يمكن معرفة العسل المغشوش في المنزل بسهولة؟.. خطوات عملية للكشف

بعد انتشار فيديوهات على السوشيال ميديا حول العسل المغشوش في الأسواق، أصبح السؤال الذي يشغل بال الكثير وهو هل يمكن كشف العسل المغشوش في المنزل بسهولة، فهناك في السوق نوعين من العسل، الأول الخام والذي يتم استخلاصه من خلايا النحل دون أي معالجة تذكر، ويتضمن على نسب من حبوب اللقاح والشمع وغذاء الملكات، أما النوع الثاني العسل المعالج، وهو يخضع لعمليات تسخين وترشيح لإطالة مدة صلاحيته. هل يمكن كشف العسل المغشوش في المنزل بسهولة وحول هل يمكن كشف العسل المغشوش في المنزل بسهولة، فيجب العلم أن العسل المبستر ليس ضارًا لكنه أقل فائدة من العسل الخام، بينما العسل المغشوش فهو ليس عسلا في الأصل، فهناك العديد من طرق الغش، منها إضافة السكر والماء لزيادة الكمية وتقليل التكلفة، أو استعمال شراب الجلوكوز أو شراب الذرة، بحيث يكون المذاق مقبولًا. يمكن وضع قطرة عسل على إصبعك، فإذا ظلت مكانها دون أن تسيل سريعًا، فهي علامة على قوام طبيعي. اخلط قطرات من الخل بالعسل فإذا حدث فوران، فإن العسل يحتوي على مكونات غير طبيعية. يمكن غمس قطنة في العسل وحاول إشعالها. العسل الأصلي يساعد على اشتعال القطنة أو يكرمل بفعل الحرارة، أما العسل المغشوش فيفشل في هذا الاختبار. عند إضافة ملعقة من العسل إلى كوب ماء، فإن العسل الطبيعي يترسب في القاع ولا يختلط فورًا، بينما يذوب العسل المغشوش بسهولة. ضع بعض العسل على منديل ورقي، إذا امتصه المنديل وتسرب، فإنه يكون علامة على أن العسل مضاف إليه ماء أو سائل. كيف يمكن كشف العسل المغشوش يمكنك الاطلاع على الروابط التالية: بعد تداول فيديو العسل المغشوش.. رئيس اتحاد النحالين العرب يرد: كلامهم غير دقيق ويضر بالاقتصاد والتصدير بعد فيديو مثير للجدل.. كيف تكشف العسل المغشوش بنفسك؟ إليك 4 اختبارات منزلية بسيطة حالة من الغضب بعد فضيحة العسل المغشوش تهز السوشيال ميديا هل يمكن كشف العسل المغشوش في المنزل بسهولة علامات العسل الأصلي وحول علامات العسل الأصلي، فإن هناك العديد من المؤشرات التي تشير إلى أن العسل أصلي والتي تكون منها ما يلي: العسل الطبيعي يكون القوام ثقيل ولزج ولا يسيل بسهولة. كما أن تكتلات التي تكون في العسل علامة على أن العسل طبيعي. العسل الطبيعي له نكهة مميزة، ليست مفرطة في الحلاوة. علامات العسل الأصلي حقيقة تداول عسل نحل مغشوش بالأسواق وجدير بالذكر، أن المركز الإعلامي لمجلس الوزراء، أوضح أنه لا صحة لما تم تداوله عبر بعض منصات التواصل الاجتماعي بشأن وجود عسل نحل مغشوش في الأسواق المحلية، مؤكدًا أن الدولة تولي اهتمامًا بالغًا بصحة وسلامة المواطنين، وتطبق أعلى معايير الجودة والرقابة على المنتجات الغذائية. وأكدت الهيئة القومية لسلامة الغذاء في البيان الصادر من مجلس الوزراء، أن مزاعم الغش استندت إلى إجراءات غير علمية، حيث تم نقل عينات العسل من عبواتها الأصلية إلى عبوات مجهولة وغير مخصصة للحفظ، ما أثر على نتائج التحاليل وجعلها غير معتمدة علميًا. وأوضحت أن نسبة السكروز المسموح بها في العسل الطبيعي تتراوح بين 5% إلى 15%، حسب نوع النبات، وهو ما يتوافق مع المواصفات القياسية المصرية والدولية. وشدد المركز على أن جميع منتجات العسل، سواء محلية أو مستوردة، تخضع للفحص الدوري من الجهات الرقابية المختصة، داعيًا المواطنين إلى تحري الدقة وعدم الانسياق وراء الشائعات، وشراء العسل من مصادر موثوقة تحمل بيانات واضحة ورسمية.