مفاجأة علمية.. شرب الماء أثناء الأكل لا يضر المعدة كما يُشاع
كيف يساعد الماء في عملية الهضم؟
شرب الماء أثناء تناول الطعام له دور مهم في تيسير عملية الهضم، وفقًا لما ذكره الدكتور أحمد صلاح. إذ يساعد الماء على تكسير الطعام وتليينه، مما يسهل من عملية المضغ والبلع. كما يسهم في انتقال الطعام بشكل أسهل عبر المريء إلى المعدة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر شرب الماء ضروريًا لإنتاج اللعاب الذي يحتوي على إنزيمات أساسية لبدء عملية الهضم في الفم.
كما أضاف أن الماء يعمل على تسهيل حركة الطعام في الجهاز الهضمي، مما يساهم في تقليل مشكلات الانتفاخ والإمساك، ويزيد من قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في الطعام.
الاعتقادات الشائعة حول الماء وعصارة المعدة:
هناك اعتقاد شائع بأن شرب الماء أثناء تناول الطعام قد يخفف من كثافة عصارة المعدة ويقلل من فاعليتها في هضم الطعام. لكن الدكتور أحمد صلاح أوضح أن المعدة تتكيف مع السوائل التي يتم تناولها وتستطيع إفراز كمية أكبر من الحمض المعدي عندما تكون هناك حاجة لذلك، مما يعني أن شرب الماء لا يعيق عملية الهضم كما يُعتقد.
هل يبطئ الماء الهضم؟
من الشائع أيضًا أن يعتقد البعض أن شرب الماء أثناء الأكل يمكن أن يبطئ من حركة الطعام من المعدة إلى الأمعاء. ومع ذلك، فإن الدراسات العلمية لا تدعم هذا الادعاء، حيث أن تناول الماء لا يؤثر على سرعة انتقال الطعام خلال الجهاز الهضمي.
الآثار الجانبية المحتملة لشرب الماء بكميات كبيرة أثناء الوجبات:
من المهم أن نذكر أن تناول كميات كبيرة من الماء دفعة واحدة خلال الوجبة قد يؤدي إلى شعور بالانتفاخ أو عدم الراحة في بعض الحالات. بالإضافة إلى ذلك، قد يتسبب ذلك في الشعور بالشبع بشكل أسرع مما هو مرغوب فيه، وهو ما يمكن أن يكون غير مناسب للأشخاص الذين يحاولون زيادة وزنهم أو تحسين شهيتهم.
التوصيات للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية:
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية مثل أمراض القلب أو الكلى أو الكبد، من المهم تقليل كمية الماء التي يتم تناولها. يُنصح هؤلاء الأشخاص باستشارة الطبيب المختص لتحديد الكمية المناسبة لهم من السوائل أثناء تناول الطعام.
درجة حرارة الماء وأثرها على الهضم:
من الجدير بالذكر أن بعض الخبراء يفضلون شرب الماء الفاتر بدلاً من الماء البارد جدًا أثناء تناول الطعام، معتقدين أن الماء البارد قد يعيق عملية الهضم بشكل طفيف. لذا، قد يكون من الأفضل تناول الماء في درجة حرارة معتدلة لتفادي أي تأثير سلبي على النظام الهضمي.
نصائح أخيرة حول شرب الماء أثناء الطعام:
أشار الدكتور صلاح إلى أن الاعتدال هو الحل الأمثل في شرب الماء خلال الوجبات. فشرب كوب أو كوبين من الماء يكفي عادة، ويفضل تناول رشفات صغيرة على مدار الوجبة بدلاً من شرب كميات كبيرة دفعة واحدة. كما يُنصح بشرب كوب من الماء قبل 20 إلى 30 دقيقة من بدء تناول الطعام، حيث يساعد ذلك في ترطيب الجسم والتحكم في الشهية.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
تحيا مصر
منذ 3 أيام
- تحيا مصر
مفاجأة علمية.. شرب الماء أثناء الأكل لا يضر المعدة كما يُشاع
شهدت الفترة الأخيرة حالة من الجدل حول تأثير شرب الماء خلال الوجبات على عملية الهضم. كان هناك اهتمام خاص بالتعرف على الفوائد الصحية التي قد يترتب عليها شرب الماء أثناء الطعام، وكذلك المخاوف من أن ذلك قد يكون له تأثيرات ضارة على الجسم. في هذا السياق، قدم الدكتور أحمد صلاح، أخصائي التغذية العلاجية، توضيحات علمية بشأن هذا الموضوع. كيف يساعد الماء في عملية الهضم؟ شرب الماء أثناء تناول الطعام له دور مهم في تيسير عملية الهضم، وفقًا لما ذكره الدكتور أحمد صلاح. إذ يساعد الماء على تكسير الطعام وتليينه، مما يسهل من عملية المضغ والبلع. كما يسهم في انتقال الطعام بشكل أسهل عبر المريء إلى المعدة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر شرب الماء ضروريًا لإنتاج اللعاب الذي يحتوي على إنزيمات أساسية لبدء عملية الهضم في الفم. كما أضاف أن الماء يعمل على تسهيل حركة الطعام في الجهاز الهضمي، مما يساهم في تقليل مشكلات الانتفاخ والإمساك، ويزيد من قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في الطعام. الاعتقادات الشائعة حول الماء وعصارة المعدة: هناك اعتقاد شائع بأن شرب الماء أثناء تناول الطعام قد يخفف من كثافة عصارة المعدة ويقلل من فاعليتها في هضم الطعام. لكن الدكتور أحمد صلاح أوضح أن المعدة تتكيف مع السوائل التي يتم تناولها وتستطيع إفراز كمية أكبر من الحمض المعدي عندما تكون هناك حاجة لذلك، مما يعني أن شرب الماء لا يعيق عملية الهضم كما يُعتقد. هل يبطئ الماء الهضم؟ من الشائع أيضًا أن يعتقد البعض أن شرب الماء أثناء الأكل يمكن أن يبطئ من حركة الطعام من المعدة إلى الأمعاء. ومع ذلك، فإن الدراسات العلمية لا تدعم هذا الادعاء، حيث أن تناول الماء لا يؤثر على سرعة انتقال الطعام خلال الجهاز الهضمي. الآثار الجانبية المحتملة لشرب الماء بكميات كبيرة أثناء الوجبات: من المهم أن نذكر أن تناول كميات كبيرة من الماء دفعة واحدة خلال الوجبة قد يؤدي إلى شعور بالانتفاخ أو عدم الراحة في بعض الحالات. بالإضافة إلى ذلك، قد يتسبب ذلك في الشعور بالشبع بشكل أسرع مما هو مرغوب فيه، وهو ما يمكن أن يكون غير مناسب للأشخاص الذين يحاولون زيادة وزنهم أو تحسين شهيتهم. التوصيات للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية: بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية مثل أمراض القلب أو الكلى أو الكبد، من المهم تقليل كمية الماء التي يتم تناولها. يُنصح هؤلاء الأشخاص باستشارة الطبيب المختص لتحديد الكمية المناسبة لهم من السوائل أثناء تناول الطعام. درجة حرارة الماء وأثرها على الهضم: من الجدير بالذكر أن بعض الخبراء يفضلون شرب الماء الفاتر بدلاً من الماء البارد جدًا أثناء تناول الطعام، معتقدين أن الماء البارد قد يعيق عملية الهضم بشكل طفيف. لذا، قد يكون من الأفضل تناول الماء في درجة حرارة معتدلة لتفادي أي تأثير سلبي على النظام الهضمي. نصائح أخيرة حول شرب الماء أثناء الطعام: أشار الدكتور صلاح إلى أن الاعتدال هو الحل الأمثل في شرب الماء خلال الوجبات. فشرب كوب أو كوبين من الماء يكفي عادة، ويفضل تناول رشفات صغيرة على مدار الوجبة بدلاً من شرب كميات كبيرة دفعة واحدة. كما يُنصح بشرب كوب من الماء قبل 20 إلى 30 دقيقة من بدء تناول الطعام، حيث يساعد ذلك في ترطيب الجسم والتحكم في الشهية.
مصراوي
منذ 5 أيام
- مصراوي
هوس أكياس الكافيين: موضة بين المراهقين تثير قلق بعض الخبراء
يقول خبراء إن أعدداً متزايدة من المراهقين في الولايات المتحدة يستخدمون أكياس الكافيين للحصول على دفعة من الطاقة، وسط مخاوف من أن تنتشر هذه الظاهرة قريباً في المملكة المتحدة. هذه الأكياس الصغيرة، التي تشبه أكياس الشاي وتُوضع بين الشفة واللثة، تمنح جرعة سريعة من الكافيين تصل مباشرة إلى مجرى الدم. بعض المؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي يروجون لهذه المنتجات، وينصحون بها مرتادي الصالات الرياضية لتحسين الأداء، أو الطلاب الراغبين في البقاء متيقظين أثناء الامتحانات. ويقول الدكتور روب فان دام، من جامعة جورج واشنطن، إن متجر "تيك توك" يبيع الكثير من العلامات التجارية والنكهات التي قد تجذب الشباب. لكن مع احتواء الكيس الواحد على كمية من الكافيين تعادل كوبين من القهوة، لن يكون من السهل تناول جرعات كبيرة تؤدي إلى آثار جانبية سيئة، بحسب قوله. هناك بالفعل قلق متزايد في المملكة المتحدة بشأن استخدام الشباب لأكياس النيكوتين أو "السنوُس". كما أن أكياس الكافيين غير لافتة للنظر – إذ قد يصعب ملاحظة وجودها في الفم – ما يجعل من السهل إخفاؤها عن الأهل والمعلمين. بعض مستخدمي هذه المنتجات يتفاخرون عبر الإنترنت بشعورهم بـ"النشوة" عند استخدام كيسين في الوقت نفسه للحصول على جرعة مضاعفة من الكافيين. وبما أن الكافيين يُمتص بسرعة، فقد تبدأ آثاره بعد دقائق من تناوله وتستمر لساعات عدة. ويمكن أن تصل المستويات إلى حد الخطر. وقال الدكتور فان دام لبي بي سي: "قد يكون لدى الشباب تحمل أقل للكافيين، وهناك احتمال أن ينتهي بهم الأمر في غرفة الطوارئ إذا تناولوا الكثير منه". لماذا الكافيين وما الذي يحدث عند الإفراط فيه؟ الكافيين مادة منبهة يمكن أن تجعلك أكثر يقظة وأقل شعوراً بالنعاس، بسبب تأثيرها على الدماغ والجهاز العصبي. يقول لويس جيمس، من كلية علوم الرياضة والتمارين الصحية في جامعة لوبورو، إن هناك أدلة قوية على أن الكافيين يمكن أن يجعل ممارسة الرياضة أسهل شعوراً. وأصبح من أكثر المكملات استخداماً بين الرياضيين. أثناء ممارسة الرياضة، ينتج الجسم مادة كيميائية تُسمى "الأدينوزين" تجعلك تشعر بالتعب. يعمل الكافيين على حجب مستقبلات الأدينوزين في الأعصاب، فيقل إدراك الدماغ للألم والإرهاق. لكن تأثيره يمتد إلى أجزاء أخرى من الجسم أيضاً – بما في ذلك الجهاز القلبي الوعائي – ما قد يكون محفوفاً بالمخاطر. المستويات العالية يمكن أن تسبب سرعة ضربات القلب، واضطرابات في النظام القلبي، ونوبات تشنجية. ورغم ندرتها، وُثقت حالات وفاة بسبب الإفراط في تناول الكافيين. بعض الأشخاص أكثر حساسية للكافيين من غيرهم، وقد يصابون بالغثيان والقلق والتهيج، ويعانون من الصداع حتى عند جرعات أقل. بشكل عام، يُعتبر تناول ما يصل إلى 400 مليغرام من الكافيين يومياً آمناً لمعظم البالغين الأصحاء – أي ما يعادل نحو أربعة أكواب من القهوة الفورية. الشاي يحتوي على كمية أقل قليلاً، لذا فإن خمسة أكواب يومياً غالباً ما تكون مقبولة. ويُنصح النساء الحوامل بتقليل الاستهلاك اليومي إلى 200 مليغرام أو أقل. الأطفال والمراهقون أكثر عرضة للمخاطر واحتمال التسمم بالكافيين، ولهذا السبب تُلزم قوانين الاتحاد الأوروبي مشروبات الطاقة التي تحتوي على أكثر من 150 مليغرام من الكافيين بحمل تحذير: "محتوى مرتفع من الكافيين. غير موصى به للأطفال أو النساء الحوامل أو المرضعات". انتبه إلى المشروبات أو الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكافيين يقول الدكتور فان دام إنه من السهل تناول كميات مفرطة من الكافيين، لأنه موجود في كثير من المشروبات وبعض الأطعمة، لذلك من المهم التحقق من كمية ما تستهلكه. ويضيف: "بينما يصعب تناول جرعة زائدة من القهوة، فإن هذه المنتجات تجعل الأمر أسهل، خاصة إذا كان الشباب يستخدمون مشروبات الطاقة أيضاً". ويشير إلى أن بعض المنتجات تحتوي، عند فحصها في المختبر، على كمية من الكافيين تفوق ما هو مذكور على الملصق. • القهوة: يحتوي الكوب على نحو 100 إلى 140 مليغرام من الكافيين، لكن النسبة قد تختلف كثيراً • الشاي: يحتوي الكوب على نحو 75 مليغرام. • مشروبات الطاقة: غالباً تحتوي على 80 مليغرام في عبوة حجمها 250 مل. • المشروبات الغازية: عادة تحتوي على نحو 40 مليغرام في العبوة. • الشوكولاتة: يوجد نحو 25 مليغرام من الكافيين في لوح شوكولاتة داكنة وزنه 50 غراماً، ونحو 10 مليغرام في لوح شوكولاتة بالحليب بنفس الوزن. يقول أطباء الأسنان إن استخدام هذه الأكياس على المدى الطويل قد يسبب تهيجاً في اللثة، تماماً كما يحدث مع "السنوُس" وأكياس النيكوتين. ويخشى بعض الخبراء أن تكون أكياس الكافيين بوابة لاستخدام هذه المنتجات الأخرى. تقول باني سورش، رئيسة قسم التغذية العلاجية في "كليفلاند كلينك" بلندن والمتحدثة باسم الجمعية البريطانية للتغذية، إن استخدام الأكياس قد يبدو "موضة" أو أمراً غير ضار، لكن هناك خطراً حقيقياً في جعل استخدام المنبهات أمراً طبيعياً بين المراهقين والشباب، ما قد يخلق أنماطاً من الاعتماد. وأضافت لبي بي سي: "بينما قد يمنح الكافيين دفعة مؤقتة، فإنه قد يعرقل النوم ويفاقم التعب بمرور الوقت، خصوصاً لدى الأطفال والمراهقين الأكثر حساسية لتأثيراته". إذا كان الشباب سيتناولون الكافيين، فإن الجمعية البريطانية للتغذية وهيئة الخدمات الصحية الوطنية في بريطانيا تنصحان بالحذر. وتقترح الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية ألا يتجاوز الحد الأقصى للأطفال والمراهقين 3 مليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، أي أن الطفل الذي يزن 30 كيلوغراماً يجب ألا يتناول أكثر من 90 مليغرام في اليوم. بدلاً من اللجوء إلى الكافيين، تقول سورش إنه من الأفضل التركيز على الوجبات المنتظمة، وشرب الماء، والأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تدعم مستويات طاقة ثابتة طوال اليوم. وتؤكد أن النظام الغذائي الصحي الذي يحتوي على ما يكفي من الحديد والبروتين والكربوهيدرات بطيئة الامتصاص يجب أن يفي بالغرض.
نافذة على العالم
منذ 5 أيام
- نافذة على العالم
أخبار العالم : هوس أكياس الكافيين: موضة بين المراهقين تثير قلق بعض الخبراء
السبت 2 أغسطس 2025 09:00 مساءً نافذة على العالم - صدر الصورة، Getty Images Article Information Author, ميشيل روبرتس Role, محررة الصحة الرقمية - بي بي سي نيوز قبل 2 ساعة يقول خبراء إن أعدداً متزايدة من المراهقين في الولايات المتحدة يستخدمون أكياس الكافيين للحصول على دفعة من الطاقة، وسط مخاوف من أن تنتشر هذه الظاهرة قريباً في المملكة المتحدة. هذه الأكياس الصغيرة، التي تشبه أكياس الشاي وتُوضع بين الشفة واللثة، تمنح جرعة سريعة من الكافيين تصل مباشرة إلى مجرى الدم. بعض المؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي يروجون لهذه المنتجات، وينصحون بها مرتادي الصالات الرياضية لتحسين الأداء، أو الطلاب الراغبين في البقاء متيقظين أثناء الامتحانات. ويقول الدكتور روب فان دام، من جامعة جورج واشنطن، إن متجر "تيك توك" يبيع الكثير من العلامات التجارية والنكهات التي قد تجذب الشباب. لكن مع احتواء الكيس الواحد على كمية من الكافيين تعادل كوبين من القهوة، لن يكون من السهل تناول جرعات كبيرة تؤدي إلى آثار جانبية سيئة، بحسب قوله. هناك بالفعل قلق متزايد في المملكة المتحدة بشأن استخدام الشباب لأكياس النيكوتين أو "السنوُس". كما أن أكياس الكافيين غير لافتة للنظر – إذ قد يصعب ملاحظة وجودها في الفم – ما يجعل من السهل إخفاؤها عن الأهل والمعلمين. بعض مستخدمي هذه المنتجات يتفاخرون عبر الإنترنت بشعورهم بـ"النشوة" عند استخدام كيسين في الوقت نفسه للحصول على جرعة مضاعفة من الكافيين. وبما أن الكافيين يُمتص بسرعة، فقد تبدأ آثاره بعد دقائق من تناوله وتستمر لساعات عدة. ويمكن أن تصل المستويات إلى حد الخطر. وقال الدكتور فان دام لبي بي سي: "قد يكون لدى الشباب تحمل أقل للكافيين، وهناك احتمال أن ينتهي بهم الأمر في غرفة الطوارئ إذا تناولوا الكثير منه". لماذا الكافيين وما الذي يحدث عند الإفراط فيه؟ صدر الصورة، Getty Images الكافيين مادة منبهة يمكن أن تجعلك أكثر يقظة وأقل شعوراً بالنعاس، بسبب تأثيرها على الدماغ والجهاز العصبي. يقول لويس جيمس، من كلية علوم الرياضة والتمارين الصحية في جامعة لوبورو، إن هناك أدلة قوية على أن الكافيين يمكن أن يجعل ممارسة الرياضة أسهل شعوراً. وأصبح من أكثر المكملات استخداماً بين الرياضيين. أثناء ممارسة الرياضة، ينتج الجسم مادة كيميائية تُسمى "الأدينوزين" تجعلك تشعر بالتعب. يعمل الكافيين على حجب مستقبلات الأدينوزين في الأعصاب، فيقل إدراك الدماغ للألم والإرهاق. لكن تأثيره يمتد إلى أجزاء أخرى من الجسم أيضاً – بما في ذلك الجهاز القلبي الوعائي – ما قد يكون محفوفاً بالمخاطر. المستويات العالية يمكن أن تسبب سرعة ضربات القلب، واضطرابات في النظم القلبي، ونوبات تشنجية. ورغم ندرتها، وُثقت حالات وفاة بسبب الإفراط في تناول الكافيين. بعض الأشخاص أكثر حساسية للكافيين من غيرهم، وقد يصابون بالغثيان والقلق والتهيج، ويعانون من الصداع حتى عند جرعات أقل. بشكل عام، يُعتبر تناول ما يصل إلى 400 مليغرام من الكافيين يومياً آمناً لمعظم البالغين الأصحاء – أي ما يعادل نحو أربعة أكواب من القهوة الفورية. الشاي يحتوي على كمية أقل قليلاً، لذا فإن خمسة أكواب يومياً غالباً ما تكون مقبولة. ويُنصح النساء الحوامل بتقليل الاستهلاك اليومي إلى 200 مليغرام أو أقل. الأطفال والمراهقون أكثر عرضة للمخاطر واحتمال التسمم بالكافيين، ولهذا السبب تُلزم قوانين الاتحاد الأوروبي مشروبات الطاقة التي تحتوي على أكثر من 150 مليغرام من الكافيين بحمل تحذير: "محتوى مرتفع من الكافيين. غير موصى به للأطفال أو النساء الحوامل أو المرضعات". انتبه إلى المشروبات أو الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكافيين يقول الدكتور فان دام إنه من السهل تناول كميات مفرطة من الكافيين، لأنه موجود في كثير من المشروبات وبعض الأطعمة، لذلك من المهم التحقق من كمية ما تستهلكه. ويضيف: "بينما يصعب تناول جرعة زائدة من القهوة، فإن هذه المنتجات تجعل الأمر أسهل، خاصة إذا كان الشباب يستخدمون مشروبات الطاقة أيضاً". ويشير إلى أن بعض المنتجات تحتوي، عند فحصها في المختبر، على كمية من الكافيين تفوق ما هو مذكور على الملصق. صدر الصورة، Getty Images • القهوة: يحتوي الكوب على نحو 100 إلى 140 مليغرام من الكافيين، لكن النسبة قد تختلف كثيراً • الشاي: يحتوي الكوب على نحو 75 مليغرام. • مشروبات الطاقة: غالباً تحتوي على 80 مليغرام في عبوة حجمها 250 مل. • المشروبات الغازية: عادة تحتوي على نحو 40 مليغرام في العبوة. • الشوكولاتة: يوجد نحو 25 مليغرام من الكافيين في لوح شوكولاتة داكنة وزنه 50 غراماً، ونحو 10 مليغرام في لوح شوكولاتة بالحليب بنفس الوزن. يقول أطباء الأسنان إن استخدام هذه الأكياس على المدى الطويل قد يسبب تهيجاً في اللثة، تماماً كما يحدث مع "السنوُس" وأكياس النيكوتين. ويخشى بعض الخبراء أن تكون أكياس الكافيين بوابة لاستخدام هذه المنتجات الأخرى. تقول باني سورش، رئيسة قسم التغذية العلاجية في "كليفلاند كلينك" بلندن والمتحدثة باسم الجمعية البريطانية للتغذية، إن استخدام الأكياس قد يبدو "موضة" أو أمراً غير ضار، لكن هناك خطراً حقيقياً في جعل استخدام المنبهات أمراً طبيعياً بين المراهقين والشباب، ما قد يخلق أنماطاً من الاعتماد. وأضافت لبي بي سي: "بينما قد يمنح الكافيين دفعة مؤقتة، فإنه قد يعرقل النوم ويفاقم التعب بمرور الوقت، خصوصاً لدى الأطفال والمراهقين الأكثر حساسية لتأثيراته". إذا كان الشباب سيتناولون الكافيين، فإن الجمعية البريطانية للتغذية وهيئة الخدمات الصحية الوطنية في بريطانيا تنصحان بالحذر. وتقترح الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية ألا يتجاوز الحد الأقصى للأطفال والمراهقين 3 مليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، أي أن الطفل الذي يزن 30 كيلوغراماً يجب ألا يتناول أكثر من 90 مليغرام في اليوم. بدلاً من اللجوء إلى الكافيين، تقول سورش إنه من الأفضل التركيز على الوجبات المنتظمة، وشرب الماء، والأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تدعم مستويات طاقة ثابتة طوال اليوم.
