لا تأكلها قبل التأكد.. 7 علامات تكشف الرنجة والفسيخ الفاسد

يُعد طبق الرنجة من الوجبات الشائعة خلال عيد الفطر، إلا أن تناول تلك الوجبة وهي فاسدة قد يعرّض صحة الإنسان لمخاطر كبيرة، أبرزها التسمم الغذائي.
والرنجة يمكن أن تكون وجبة مثالية ولها وصفات وطرق طهي عديدة وهي ليست مشهورة في المطبخ العربي فحسب بل أيضاً في دول آسيا.
ويعود تاريخ سمكة الرنجة التي تعيش في مياه شديدة الملوحة إلى ملايين السنين.
وكشف عالم الحفريات والأستاذ بكلية العلوم والهندسة في الجامعة الأمريكية بالقاهرة، هشام سلام، عن أقدم سمكة رنجة في مصر تم اكتشفاها في صحراء الفيوم عام 2016.
وظهر سلام في فيديو نشره على صفحته على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك مع السمكة، موضحاً أنها من فصيلة الرنجة وأن عمرها حوالي 30 مليون سنة.
اللافت في الأمر أن السمكة كانت تبدو رائعة الجمال، وفي حالة ممتاز كأنه تم اصطيادها للتو وليس من ملايين السنين.
ويمكن أن تفسر حالة السمكة المكتشفة، كيف يمكن أن تأكل الرنجة المملحة بعد أن تم الاحتفاظ بها لأيام طويلة.
علامات تمييز الأسماك المملحة السليمة: الرائحة، العين، والملمس
حذر موقع Health Line، من تناول الرنجة المخزنة بطريقة غير صحيحة أو التي تظهر عليها علامات التلف.
وحدد الموقع بعض العلامات التي يمكن تمييزها بسهولة لاكتشاف فساد سمكة الرنجة:
1- تغير اللون
إذا لاحظت أن لون الرنجة أصبح داكنا أكثر من المعتاد أو ليست ذهبية، فقد يكون ذلك علامة على تلفها.
2- رائحة كريهة
الرنجة الطازجة تمتلك رائحة مدخنة مميزة، أما إذا كانت رائحتها حادة أو غير مقبولة، فقد يدل ذلك على بداية تحللها.
3- ملمس طري
يجب أن يكون قوام الرنجة متماسكاً وغير مفتتة، لكن إذا أصبحت طرية بشكل زائد أو ذات ملمس لزج، فقد تكون فاسدة.
4- شكل العبوة
في حالة الرنجة المغلفة، إذا كانت العبوة منتفخة، فقد يكون ذلك بسبب غازات ناتجة عن نشاط البكتيريا، مما يشير إلى فسادها.
5- الطعم
إذا شعرت عند تذوقك قطعة صغيرة من الرنجة بمرارة، أو طعم حامض غير مألوف، فمن الأفضل عدم تناولها.
6- شكل العينين
يجب أن تكون العين لامعة وبارزة ولونها أسود أو فضي
كيف يقلل البصل والخس من تأثير الأملاح على الجسم؟
تناول البصل والليمون مع الأسماك المملحة أمر حيوي وليس رفاهية أو مجرد طقوس.
يمكن اعتبار البصل والليمون مضاداً حيوياً طبيعياً يقتل البكتيريا بسهولة ويطهر المعدة سريعاً.
إضافة الخضروات الورقية إلى وجبتك من الأسماك المملحة خاصة إذا كانت تلك الخضروات هي الخس، سوف يساعدك على هضم صحي ويجنبك اضطرابات المعدة وسوف يعادل المياه في جسدك نتيجة احتواء الخس على الألياف.
7 أعراض للتسمم الغذائي تستدعي التوجه للمستشفى فوراً
قد تلتزم بكل ما سبق ولكن يقع حظك في سمكة رنجة خادعة تبدو سليمة ولكنها فاسدة.
أو قد يتحسس جسمك بسبب الإفراط في تناول كميات كبيرة من الرنجة بعد فترة الصيام.
وفي ما يلي مجموعة من الأعراض إذا صاحبتك واحدة منها لا تتردد في الذهاب للمستشفى فوراً، حيث قد تكون مصاباً بالتسمم الغذائي:
• ارتفاع درجة حرارة جسدك لـ39.
• الإسهال
• القئ
• الشعور بالغثيان
• ضيق في التنفس
• ألام شديدة في البطن
• ارتخاء العضلات
قد تشعر بهذه الأعراض في الفترة بين 8 إلى 12 ساعة من تناول الرنجة والتي قد تشير إلى إصابتك بالبكتيريا المسببة للتسمم وتحتاج طبيب على الفور.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الاتحاد

منذ 14 ساعات

• الاتحاد

زيادة قياسية في إصابات «الكوليرا» بالسودان

الخرطوم (وكالات) أعلنت مصادر طبية بوزارة الصحة السودانية، أمس، أن عدد المصابين بمرض الكوليرا في السودان، ارتفع ليصل إلى 593 حالة، فيما بلغ عدد حالات الوفاة بسبب سوء التغذية والكوليرا 22، وسط أوضاع صحية مقلقة في عدد من المناطق. وأضافت الوزارة أن «مستشفى النو في أم درمان استقبل 593 حالة كوليرا»، معلنة تسجيل 9 وفيات حتى يوم الخميس الماضي. وأطلقت شبكة «أطباء السودان» نداءً عاجلاً للسلطات الصحية ممثلة في وزارة الصحة، لتدارك الموقف عقب انتشار الوباء، ما يؤكد بأن زيادة الحالات بصورة كبيرة خلال يومين «تنذر بكارثة صحية»، إذ ارتفعت الحالات من 521 حالة. ودعت الشبكة السلطات الصحية الاتحادية ووزارة الصحة بالخرطوم لـ«تطهير المناطق العامة، وإغلاق الأسواق، ومنع بيع الطعام في الطرقات العامة، ومنع نقل المياه عبر الطرق البدائية دون مراعاة لأدنى الاشتراطات الصحية، ما يضاعف من خطر انتشار الوباء». وقال وزير الصحة السوداني هيثم محمد إبراهيم، إن متوسط معدلات الإصابة بالكوليرا، خلال الأسابيع الأربعة الماضية، تراوح بين 600 و 700 حالة أسبوعياً سجلت. وأضاف إبراهيم، في بيان، أن «ارتفاع معدلات الإصابة بالخرطوم كان متوقعاً مع عودة كثير من السودانيين من مناطق جبل أولياء والصالحة، الأمر الذي أدى إلى تدهور الظروف البيئية في ظل نقص مصادر المياه الصالحة للشرب في تلك المناطق». وكشف الوزير عن افتتاح أكثر من 8 مراكز لعلاج الكوليرا، بالإضافة إلى العمل على معالجة المياه بمادة الكلور، متوقعاً أن تبدأ معدلات الإصابات بالانخفاض خلال الأسابيع المقبلة، مع انطلاق حملة التطعيم ضد الكوليرا في عدد من المحليات، مؤكداً وجود غرفة طوارئ تعمل على مدار الساعة، لمتابعة الوضع الصحي، واتخاذ التدابير اللازمة لمواجهة انتشار المرض. وكانت وزارة الصحة عقدت في 19 مايو الجاري، اجتماعاً للجنة الطوارئ والوضع الوبائي، لمناقشة تطورات الوضع الصحي بالولاية. والشهر الماضي، أكد تقرير لوزارة الصحة السودانية تسجيل 498 إصابة بالكوليرا، وأغلبها من ولاية الخرطوم، ليرتفع إجمالي الإصابات بكل السودان إلى 60 ألفاً و228 إصابة، منها 1617 حالة وفاة، من 88 محلية في 12 ولاية. في حين سُجلت 127 إصابة بحمى الضنك، ليصبح إجمالي عدد الإصابات المسجلة 11 ألفاً و800 إصابة من 12 ولاية وبينها 20 حالة وفاة. كما سجلت 132 إصابة بالحصبة، ليرتفع إجمالي عدد المصابين إلى 1092 إصابة، دون حالات وفاة، في 38 محلية من 9 ولايات، إضافة لرصد 194 إصابة بالكبد الوبائي، ومعظمها بمحلية غرب كسلا، ليرتفع إجمالي عدد المصابين إلى 819. في السياق، أعلنت شبكة أطباء السودان، أمس، وفاة 13 شخصاً بالجوع بمعسكر «قاقا» للاجئين السودانيين بتشاد خلال الأسبوع الماضي. وقالت الشبكة، في بيان نشرته على صفحتها بموقع فيسبوك: «يعاني اللاجئون السودانيون بمعسكر قاقا بتشاد من أوضاع إنسانية كارثية بسبب نقص الغذاء والدواء مع تفشي الأمراض بسبب تجاهل المنظمات الدولية والإنسانية للاجئين بالمعسكر، وعدم توفير الغذاء الكافي لهم، حيث توفي 13 شخصاً بسبب الجوع خلال الأسبوع الماضي الأمر الذي يهدد مصير الآلاف من السودانيين بالمعسكر». وناشدت الشبكة المنظمات الأممية والدولية القيام بدورها في توفير الغذاء العاجل للاجئين السودانيين بمعسكر «قاقا» الذي يؤوي 21 ألف لاجئ سوداني، ووقف عمليات النزوح مرة أخرى للمجهول بحثاً عن الغذاء والدواء.

صقر الجديان

منذ 2 أيام

• صقر الجديان

الكوليرا تضرب الخرطوم.. انقطاع الكهرباء وتلوث المياه يهددان بكارثة صحية

الخرطوم – صقر الجديان قالت مصادر متطابقة إن وباء الكوليرا يتفشى بشكل واسع في ولاية الخرطوم بسبب تطاول انقطاع التيار الكهربائي، ما أدى إلى انعدام المياه الصالحة للشرب ولجوء الأهالي لتناول مياه ملوثة، وسط تدني الخدمات الطبية في الخرطوم. وتعاني مناطق واسعة من ولاية الخرطوم من أزمة في إمدادات المياه، مما يضطر سكان الخرطوم إلى استخدام مياه من مصادر غير آمنة، مثل الآبار السطحية أو المياه المسحوبة من النيل مباشرة، مما يساعد في تفشي الأمراض، بالأخص الكوليرا. وقالت شبكة أطباء السودان في بيان الخميس إن حالات الإصابة بالكوليرا ارتفعت إلى أرقام كبيرة. وأفاد البيان بعزل 183 حالة في مستشفى النو، بينما تزايد تسجيل الحالات في كل من مستشفيات بشائر، التركي – جنوب الخرطوم – وألبان جديد. وحذرت الشبكة من خطورة انتشار عدوى الكوليرا في الخرطوم بسبب زيادة الحالات المسجلة خلال الفترة من 15 إلى 22 مايو الجاري، مما يستدعي التدخل العاجل من السلطات الصحية ونشر التوعية بمخاطر المرض، بجانب التحذير من استخدام المياه غير المكلورة. وطالب البيان المنظمات الأممية والإقليمية العاملة في مجال الصحة بتوفير المعينات الطبية والمواد المكلورة للمواطنين في الخرطوم للحد من انتشار العدوى بالمرض. وفي تطور لاحق افادت تنسيقية لجان كرري في منشور على فيس بوك مساء الخميس بأن مركز عزل الكوليرا بمستشفى النو استقبل أكثر من 200 حالة واشارت الى اعلان حالة الطوارئ الصحية وأغلاق كافة المحلات شمال المستشفى ونقل موقف المركبات كما تحدثت عن الحاجة للكوادر الطبية. وطالبت الجهات الرسمية والمواطنين بالتعامل بجدية مع حجم الكارثة الصحية بالبلاد. من جانبها، وضعت وزارة الصحة بولاية الخرطوم خطة للتدخل السريع لمكافحة الكوليرا، إضافة إلى دور الصحة الاتحادية والمنظمات في دعم جهود الاستجابة العاجلة. وشددت وزارة الصحة بولاية الخرطوم خلال اجتماع الوضع الصحي بالولاية اليوم على ضرورة تكثيف حملات التوعية والتحضير لحملة التطعيم ضد الوباء لضمان الحد من انتشاره والسيطرة عليه. في السياق، طالب حزب الأمة القومي وزارة الصحة الاتحادية بإعلان حالة الطوارئ الصحية فوراً، ودعا إلى التدخل العاجل من المنظمات الإنسانية والطبية الإقليمية والدولية. وناشد منظمتي الصحة العالمية وأطباء بلا حدود بتقديم العون الطبي وتوفير الأدوية والمستلزمات الضرورية واحتواء انتشار الأوبئة قبل خروجها عن السيطرة. وأكد حزب الأمة القومي في بيان انتشار حالات الكوليرا في مناطق جبل أولياء، وجنوب أم درمان، وولاية النيل الأبيض، وجنوب الجزيرة، بجانب تزايد حالات الإصابة بحمى الضنك والملاريا، مما أدى إلى وفيات وسط كبار السن والأطفال والنساء. وأضاف البيان أن مستشفيات أم درمان تعاني من أوضاع إنسانية حرجة، حيث يُحتجز المصابون في بيئة تفتقر لأبسط مقومات الرعاية الصحية في ظل نقص الكوادر الطبية وانعدام التخصصات الحيوية.

البوابة

منذ 3 أيام

• البوابة

منها النوم 8 ساعات.. 10 خرافات شائعة حول جسم الإنسان

في زمن السرعة والمعلومات المتدفقة، لا تزال بعض المفاهيم الطبية الخاطئة تحظى بانتشار واسع بين الناس ، وعلى الرغم من الدراسات العلمية الدقيقة، فإن هذه الخرافات لا تزال تتناقلها الألسنة كحقائق ثابتة. في هذا التقرير، نستعرض أبرز 10 مفاهيم شائعة حول جسم الإنسان، ونكشف الحقيقة العلمية وراء كل منها وفقا لموقع healthline: 1. الحلاقة تزيد كثافة الشعر؟ لا، هذا غير صحيح. أظهرت أبحاث طبية، منها ما نُشر بإشراف الطبيبين رايتشل فريمن وهارون كارول، أن الحلاقة لا تؤثر على معدل نمو الشعر ولا تزيد من كثافته. مما يحدث ببساطة أن الشعر عند نموه مجددًا يكون بطرف حاد وخشن، فيبدو أثخن، لكنه في الحقيقة لم يتغير. 2. السعرات الحرارية هي كل شيء؟ التحكم في الوزن لا يقتصر فقط على عدّ السعرات. فتركيبة الغذاء، طبيعة النشاط البدني، التوازن الهرموني، والكتلة العضلية جميعها تلعب أدوارًا حاسمة. تجاهل هذه العناصر يجعل مراقبة الوزن غير دقيقة. 3. 8 ساعات نوم ضرورة مطلقة؟ بينما يعتبر النوم لمدة ثماني ساعات مثاليًا لبعض الناس، إلا أن دراسات أوروبية بينت أن هناك اختلافات جينية، مثل جين ABCC9، تؤثر على مدة النوم المطلوبة. النوم الجيد لا يُقاس بعدد الساعات فقط. 4. القراءة في الضوء الخافت تضر العين؟ رغم الانزعاج الذي قد تسببه الإضاءة الضعيفة، إلا أن العلماء يؤكدون أنها لا تؤدي إلى ضرر دائم في العين. العين تتكيف، وقد تُرهق، لكنها لا تتلف من مجرد قراءة في إضاءة غير مثالية. 5. التبول على لسعة قنديل البحر يخفف الألم؟ معلومة خاطئة وخطيرة. البول يحتوي على مركبات قد تزيد من تهيج الجلد بعد اللسعة. التوصيات الطبية تشير إلى غسل المنطقة بماء البحر أو الخل، وليس البول. 6. الأيض البطيء هو سبب السمنة؟ الأبحاث التي أجراها الدكتور جيم ليفين أظهرت أن الفرق في معدلات الأيض بين الأفراد لا يفسر السمنة بشكل كافٍ. النشاط اليومي والعادات الغذائية تلعب دورًا أكبر بكثير. 7. البرد يسبب الزكام؟ رغم تحذيرات الأمهات المستمرة من الخروج في الطقس البارد دون معطف، فإن البرد ليس سببًا مباشرًا للزكام. الفيروسات، خصوصًا rhinovirus، هي المسؤولة الفعلية، وإن كان البرد يساعد فقط في تقليل مقاومة الجسم أحيانًا. 8. الرأس يفقد معظم حرارة الجسم؟ الرأس لا يفقد حرارة أكثر من بقية الجسم إلا إذا كان مكشوفًا بالكامل. المعلومة الأصلية جاءت من دراسة عسكرية قديمة أجريت في ظروف خاصة، ولا تنطبق على الحياة اليومية. 9. مص السم ينقذ من لسعة الأفعى؟ محاولة امتصاص السم من الجرح طريقة قديمة وخاطئة. الأفضل هو تثبيت المنطقة، غسلها بالماء والصابون، وربطها لتقليل انتشار السم، ثم طلب الإسعاف فورًا. 10. لا توقظ من يسير أثناء النوم؟ بل على العكس، تركه يتجول قد يعرضه للخطر. المختصون، ومنهم الدكتورة آنا كريغ من جامعة نيويورك، يؤكدون أن إرشاد الشخص بلطف للعودة إلى فراشه هو التصرف الأمثل. ومن خلال ما سبق نجد أنه ليس كل ما يُقال عن الجسم البشري صحيحًا، حتى لو كان منتشرًا. العلم مستمر في تصحيح المفاهيم، والوعي بالمعلومة الدقيقة هو الخطوة الأولى نحو حياة صحية وسليمة.