كنافة بالفستق وعصبان وشوربة حمراء أول أيام رمضان

نقدِّم لكِ مجموعة من الوجبات يمكنكِ الاختيار منها لتحضير طعام أسرتكِ في اليوم الأول من أيام الشهر الكريم، تعرَّفي عليها معنا.
شوربة حمراء
نقدِّم لكِ طريقة تحضير وصفة شوربة حمراء ليبية بخطوات واضحة ومقادير دقيقة. حضريها لخمسة أشخاص واستمتعي بمذاقها الشهي.
المكونات
نصف كيلوغرام لحم ضاني أو شمبري مقطع مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة لسان العصفور
بصلة وسط مقطعة قطعا صغيرة
بقدونس مفروم ناعم
ملعقة كبيرة نعناع يابس
ملعقتان كبيرتان سمن
ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم
ورقتا غار أو لورا
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- في قدر على النار تقلى البصلة مع السمن حتى تصبح ذهبية اللون.
- تضاف قطع اللحم إلى البصل وتقلى، ثم تضاف صلصة الطماطم وكمية من الماء لغمر اللحم.
- يضاف نصف مقدار البقدونس والنعناع، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وورق الغار، ويترك القدر على النار حتى استواء اللحم، مع الحرص على إضافة كمية من الماء على اللحم.
- في قدر آخر على النار يقلى لسان العصفور مع ملعقة سمن، ثم يضاف إلى اللحم، وتترك الشوربة على النار حتى النضوج.
- تضاف كمية البقدونس والنعناع المتبقية قبل غلق النار بخمس دقائق، ويمكن إضافة الماء إلى الشوربة عند الحاجة، وتقدم ساخنة.
عصبان
حضري العصبان الشهي على الطريقة الليبية أول يوم رمضان، واستمتعي بمذاقه الشهي.
المكونات
كيلو من العصبان ضأن أو بقري
كيلو لحم مقطع قطعا صغيرة
نصف كيلو كبده مقطعة قطعا صغيرة
كيلو بصل مقطعة قطعا صغيرة
نصف كيلو طماطم
خمس حزم بقدونس
خمس حزم شبت
أربع حزم كرافس
ثمرتا فلفل أخضر
حزمتا نعناع أخضر
كوبا أرز
ملعقتا صلصة الطماطم
كوب كبير زيت
ملعقة ملح
بهارات مشكلة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- يجرى غسل جميع الخضراوات، وتقطع إلى قطع صغيرة، ثم يغسل الأرز واللحم المقطعة والكبده.
- تخلط المقادير في ناء كبير، وتضاف البهارات وصلصة الطماطم والزيت.
- يغسل العصبان بعد تنظيفه جيدًا، وينقع في الملح والخل، ثم يجرى حشوه بالخليط المجهز.
- يوضع العصبان في قدر مليء بالماء المغلي، ويوضع القدر علي النار حتى ينضج العصبان الليبي.
- يقلى العصبان في الزيت أو يقدم مسلوقًا حسب الرغبة.
كسكي لحم
الكسكسي من الأكلات الشهيرة في بلاد المغرب العربي، لذلك اخترنا لكِ اليوم طريقة تحضير الكسكسي بالبصلة، لتتعلميه معنا، وتعديه في مطبخكِ، للاستمتاع بمذاقه الشهي، وفقًا لصفحة «فتافيت ليبية» على موقع «فيسبوك».
المكونات
كيلو بصل مقطع شرائح
150 غرام حمص منقوع ليلة
كوبا ماء
نصف كوب زيت
كيلو لحم
بهارات (حسب الرغبة)
ملح وفلفل
ملعقتان ونصف الملعقة معجون طماطم
قرفة
نصف كيلو كسكسي جاهز
طريقة التحضير
- نضع المقادير السابقة في «الكسكاس»، وهو عبارة عن حلة بها ثقوب موضوعة فوق حلة أخرى بها ماء (أي على البخار)، بحيث نضع الحمص ثم البصل، ويتركا على البخار حتى ينضح البصل، ثم يوضع في حلة أخرى، ويترك جانبًا حتى تحضير المرق.
- نضع الزيت والبصل واللحم ومعجون الطماطم وملعقة صغيرة شطة وكوبين من المياه الفاترة.
- نطهي اللحم في حلة البخار التي استعملت للبصل.
- نخلط الكسكسي الجاهز مع كوب مياه وثلاث ملاعق زيت، حتى لا يلتصق، ثم يوضع في الكسكاس.
- بعد أن ينضج الكسكسي، نضعه في صحن عميق بعد خلطه مع ملعقتين سمن، ويترك جانبًا.
- نأخذ كمية من المرق، ونضيفها على البصل السابق مع ملعقة صغيرة قرفة وقليل من الفلفل الأسود، ويسخن على النار حتى يختلط البصل مع المرقة.
- نأخذ جزءًا من المرقة أيضًا، ونضعه على الكسكسي، ويخلط جيدًا حتى يصبح لونه أحمر، ثم يوزع البصل على السطح وقطع اللحم، ويمكنك تزيينه بالحمص، ليصبح طبقك جاهزًا للتقديم.
كنافة بالشوكولاتة و الفستق
تعتبر الكنافة بالشوكولاتة والفستق من الحلويات المثالية لأيام رمضان، خاصة لأول يوم، حيث تنبعث منها روائح لا تقاوم. الطعم الغني للشوكولاتة والفستق يضفي طابعًا خاصًا على الكنافة التقليدية، مما يجعلها خيارًا مميزًا لتحلية مائدة الإفطار.. تعلميها معنا.
المكونات
500 غرام من الكنافة
100 غرام زبدة مذابة
200 غرام شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب (حسب الرغبة)
100غرام فستق حلبي مفروم خشن
150 غرام سكر
كوب من الحليب
ملعقتان كبيرتان كريمة (اختياري)
ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي الكنافة المفرومة، وأضيفي إليها الزبدة المذابة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشبع الكنافة بالزبدة.
- في وعاء على نار متوسطة، قومي بإذابة الشوكولاتة مع الحليب والكريمة (إذا استخدمتها).
- حركي المكونات حتى تصبح الشوكولاتة ناعمة ومتجانسة.
تحضير صينية الكنافة:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية الفرن، ضعي نصف كمية الكنافة المدهونة بالزبدة، واضغطي عليها قليلاً، لتصبح طبقة متساوية.
- اسكبي خليط الشوكولاتة فوق طبقة الكنافة بشكل متساوٍ، ورشي الفستق المفروم على سطح الشوكولاتة، ثم غطيه ببقية الكنافة المتبقية.
- أدخلي الصينية في الفرن الساخن 20-25 دقيقة أو حتى تتحمر الكنافة من الأعلى، وتصبح ذهبية اللون.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن، اتركيها لتبرد قليلًا، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة، ويمكن تقديمها مع رشة من الفستق المفروم من الأعلى أو مع صوص الشوكولاتة إذا رغبتِ.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الوسط

١٢-٠٥-٢٠٢٥

• الوسط

سمك بانية بالبقسماط

تعرَّفي معنا على طريقة تحضير السمك بانية لتعديه في مطبخكِ وتستمتعي بفوائده الغذائية المتعددة كإمداد الجسم بالفيتامينات و«أوميغا 3»، تعرفي على الطريقة معنا وفقًا لموقع «شهية». المكونات كيلو غرام شرائح سمك فيليه. 3 بيضات مخفوقة جيدًا. ملح وفلفل ورشة كمون ورشة بابريكا ورشة كركم. عصير ليمونتين. كوب بقسماط مخلوط بنصف كوب دقيق. زيت خفيف للقلي طريقة التحضير - نتبل السمك بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والكركم، ونقوم بضرب البيض مع قليل من الملح. - نقوم بغمس قطع السمك في البيض، واحدة بواحدة، مع التأكد أن كل قطعة قد غطاها البيض من كل جنب تبقى هكذا نحو نصف ساعة أو أكثر ونرفع البوفتيك من البيض، ثم نضغط على قطع السمك من الجانب في البقسماط المخلوط بالدقيق حتى نهاية الكمية. - ثم نقوم بالقلي في زيت متوسط الحرارة حتى تنضج تمامًا وتصبح جاهزة للتقديم.

الوسط

٢١-٠٤-٢٠٢٥

• الوسط

تشيز كيك توت بالكريمة

تعرفي معنا على طريقة تحضير تشيز كيك توت مع الجبن الكريمي بارد وسريع دون فرن.. تعلميه معنا، وأعديه بنفسك في مطبخك، وذلك وفقا لموقع «شهية». المكونات علبة بسكويت مطحون ربع كوب ماء مغلي ثلاث ملاعق كبيرة زبدة سائلة ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون نصف كيلو غرام كريم تشيز أو جبنة مربعات نصف كوب سكر بودرة منخول توت أحمر طازج نصف كوب كريمة لباني مربى توت كريمة مخفوقة فانيليا طريقة التحضير - اطحني البسكويت في محضر الطعام، وافرديه جيدا في قالب تشيز كيك بالمضرب الكهربائي، واخلطي الجبنة الكريمية مع السكر البودرة، وأضيفي الكريمة إليه بالتدريج، حتّى لا تتكتل، ثمّ أضيفي عصير الليمون والفانيليا والزبدة، واستمري في التحريك حتّى يصبح القوام كريميًا. - صبي خليط الكريمة على البسكويت، وضعي القالب في الثلاجة من 3 إلى 4 ساعات، حتّى يتماسك التشيز كيك، ثم زيني التشيز كيك بالتوت أو المربي، حسب رغبتك.

الوسط

٠٦-٠٤-٢٠٢٥

• الوسط

معكرونة مقلية بالبصل والصويا صوص

المعكرونة المقلية هي من الأطباق السريعة التي تتميز بنكهتها المقرمشة واللذيذة، وتعد من الوجبات التي يمكن تحضيرها بسهولة وبوقت قصير. إليكم طريقة تحضير المعكرونة المقلية بخطوات بسيطة وفقا لموقع «لها». المكونات 200 غرام من المعكرونة ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا فصا ثوم مهروسان جزرة مبشورة (اختياري) فلفل أخضر حار أو حلو مفروم ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ملعقة كبيرة من الخل الأبيض ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة من السكر (اختياري) ربع كوب من الماء ملح حسب الذوق طريقة التحضير - في وعاء كبير، اغلي كمية من الماء مع ملح، وأضيفي المعكرونة، واتبعي التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج تمامًا بعد السلق، ثم صفيها واشطفيها بماء بارد لإيقاف عملية الطهي. - في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم الثوم المهروس، وقلبي جيدًا دقيقة واحدة. - أضيفي الجزر المبشور والفلفل المفروم، وقلبي 2-3 دقائق حتى يصبح الخضار طريا قليلاً. - ضعي المعكرونة المسلوقة في المقلاة مع الخضار، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات. - أضيفي صلصة الصويا، الخل الأبيض، الفلفل الأسود، والسكر (إذا كنتِ تستخدمينه)، وقلبي المكونات جيدًا، لتغطية المعكرونة بالصلصة. - قومي بتحمير المعكرونة على نار عالية 5-7 دقائق مع التحريك المستمر، حتى تصبح المعكرونة مقرمشة من الجوانب. - بعد أن تصبح المعكرونة ذهبية اللون ومقرمشة، قومي بإطفاء النار واتركيها قليلاً لتبرد. - قدمي المعكرونة المقلية ساخنة كوجبة جانبية لذيذة أو مع سلطة خضراء، ويمكن تزيينها ببعض الأعشاب الطازجة، مثل البقدونس أو الكزبرة، لإضافة نكهة منعشة.