خلال فصل الصيف.. أخطاء شائعة تسبب التسمم الغذائي
بحلول فصل الصيف، يحب الكثير من الناس الخروج في نزهات أو تنظيم حفلات طعام في الهواء الطلق، من أجل الاستمتاع والهروب من روتين الحياة اليومية، لكن ذلك قد يزيد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
وكشف المركز الأميركي للسيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، أن حوالي 48 مليون شخص سنويا في الولايات المتحدة يصابون بتسممات غذائية.
ظروف مثالية لنمو الجراثيم
كشف تقرير لمجلة "هيلث"، أن الجسم يصاب بالتسمم عند تناول أطعمة ملوثة بالبكتيريا.
ومع ارتفاع درجات الحرارة ، تكثر أنواع البكتيريا ويزداد نشاطها، وتساعدها الحرارة على التكاثر والانتشار بسرعة.
تضاعف بعض العادات، التي يتم اتباعها أثناء تحضير أو تناول الطعام، من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، خاصة عند الخروج لتناول الطعام في الهواء الطلق.
لكن يمكن تجنب هذه التسممات باتباع خطوات بسيطة، وفقا لمجلة "هيلث".
أوضحت جولي بارسونيت، أستاذة الطب وعلم الأوبئة في جامعة ستانفورد ، أن "معظم الأطعمة التي لا تُطهى جيدا قد يبدو سطحها الخارجي مطهوًا، لكن داخلها يكون نيئا، مما يزيد من احتمال الإصابة بالتسمم".
وتنصح الطبيبة بطهي الطعام جيدا باستخدام ميزان حرارة للتأكد من نضجه الكامل.
عند ترك الطعام في الهواء الطلق خلال المناسبات، يزداد احتمال انتقال البكتيريا إليه، خاصة مع انخفاض حرارته أو بقائه مكشوفا.
وتنصح وزارة الزراعة الأميركية بحفظ الطعام البارد باردا، والطعام الساخن ساخنا. كما توصي بالتخلص من أي طعام مكشوف تُرك لأكثر من ساعة في حرارة مرتفعة.
يميل كثير من الناس إلى تناول الطعام في الخارج، لكن تلك الأماكن ليست دائما نظيفة بقدر نظافة المنازل، كما أن الغالبية لا يلتزمون بالنظافة الشخصية خلال التجمعات الخارجية.
وتنصح المجلة بغسل جميع الأدوات وألواح التقطيع والمعدات المستخدمة بعد الاستعمال، إلى جانب غسل اليدين جيدا باستخدام الماء والصابون لتفادي انتقال البكتيريا.
أعراض التسمم الغذائي
تشمل الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي: الإسهال، تقلصات المعدة، الغثيان، القيء، والحمى. وقد يعاني الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 سنة، والأطفال دون سن الخامسة، والنساء الحوامل، من مضاعفات خطيرة.
وفي حال ظهور أعراض التسمم ، ينصح الأطباء بترطيب الجسم بشرب السوائل مثل الماء والعصائر المخففة، وطلب العناية الطبية.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الإمارات اليوم
منذ 3 ساعات
- الإمارات اليوم
فرنسا: وفاة طفل وإصابة 29 بسبب لحوم ملوثة
قال مسؤولون فرنسيون إن سلسلة من حالات الإسهال الخطرة في شمال فرنسا، التي أصابت 29 طفلاً، وأدت إلى وفاة طفل عمره 12 عاماً، نجمت عن لحوم ملوثة بالبكتيريا. وأوضح مسؤولون في بلدة سان كانتان أن اللحوم الملوثة جرى توزيعها من خلال خمسة محال جزارة، أغلقتها السلطات منذ ذلك الحين، بعد تحاليل أجراها معهد باستور في باريس. ولاتزال التحقيقات جارية في جميع محال الجزارة المعنية، وسيتم إحالة النتائج إلى مكتب المدعي العام في باريس لتحديد المسؤولين عن التلوث. وإضافة إلى الأطفال، أصيب متقاعد واحد بالمرض. وأصيب 10 من المصابين بنوع نادر من الفشل الكلوي الحاد، توفي بسببه طفل يبلغ من العمر 12 عاماً. وأصيب الأطفال بمتلازمة انحلال الدم اليوريمي، وهي حالة تنشأ عادة نتيجة عدوى معوية، وتؤدي إلى تكون جلطات دموية في المخ والقلب والكلى على وجه الخصوص. وأثارت موجة الإصابات بالمرض قلقاً بالغاً في بلدة سان كانتان، التي يبلغ عدد سكانها 53 ألف نسمة. وأنشأت البلدة خطاً ساخناً للطوارئ، ودعت الآباء إلى إبلاغ خدمات الطوارئ إذا أصيب أطفالهم بإسهال حاد. وأوصت السلطات المحلية أي شخص لديه لحوم مجمدة من أحد محال الجزارة بالتخلص منها، وتنظيف ثلاجته جيداً، وتطهيرها.
سكاي نيوز عربية
منذ 5 ساعات
- سكاي نيوز عربية
خبراء يحذرون المسافرين جوا: الطائرات تعجّ بالجراثيم
وذكر تقرير لشبكة "فوكس نيوز"، أن مختلف الأسطح داخل الطائرة، مثل صناديق الأمتعة، والطاولات القابلة للطي، وبطاقات تعليمات السلامة ، وأغطية المقاعد، غالبا ما تكون ملوثة بالجراثيم ، بسبب كثرة الاستعمال. وقالت مضيفة الطيران والمدونة جوزفين ريمو، إن حمامات الطائرات تكون شديدة الاتساخ، مضيفة أن مقابض وأقفال الأبواب تكون متسخة ومليئة بالجراثيم بسبب قلة التنظيف. وأشارت الأبحاث إلى أن المياه المستخدمة في الحمامات قد تحتوي على مواد ملوثة، وقد يمتد هذا التلوث إلى مياه المغاسل ومياه الشرب وحتى القهوة، والشاي، والثلج المقدم على متن الطائرة. وكشفت دراسة أجريت سنة 2019 في كلية "هانتر" بمدينة نيويورك، أن بعض شركات الطيران قدمت مياه شرب غير صحية للركاب. وبيّنت الدراسة، التي شملت 11 شركة طيران رئيسية و12 شركة إقليمية، أن 15 شركة حصلت على تقييم درجتين أو أقل من أصل خمس درجات، ضمن مؤشر "صحة مياه الشرب على متن الطائرات". ويلزم القانون الأميركي شركات الطيران بفحص المياه، للتأكد من خلوها من البكتيريا والإشريكية القولونية، وتنظيف خزانات المياه أربع مرات سنويا على الأقل. من جانبه، قال الخبير في شؤون السفر، غاري ليف، إن شركات الطيران المحلية نادرا ما تنظف المرافق الصحية، وغالبا ما يصعد فريق التنظيف أثناء نزول الركاب لتسريع العملية. وأشار ليف إلى أن الحمامات تصبح "مقرفة جدا" خلال الرحلات الطويلة، بسبب سوء عادات النظافة لدى بعض الركاب، ونصح باستخدام المعقم دائما بعد لمس أي سطح. كما حذّر الدكتور مارك سيغل من أن حمامات الطائرة "قذرة جدا"، ونصح بترطيب الجسم جيدا قبل الرحلة وأثناءها للوقاية من العدوى، بالإضافة إلى استخدام المعقمات والمناديل المبللة بالكحول باستمرار.
سكاي نيوز عربية
منذ 7 ساعات
- سكاي نيوز عربية
احذر مفاجآت الصيف.. 8 نصائح ذهبية لتجنب الأمراض
في تقرير لصحيفة "إندبندنت" البريطانية، قدم الخبراء ثماني نصائح للوقاية من الأمراض والبقاء بصحة جيدة خلال فصل الصيف. ينصح الطبيب شون تانغ، طبيب عام، في مركز "بال مال ميديكال"، بالحفاظ على ترطيب الجسم، وارتداء ملابس خفيفة، وتجنب الأنشطة المجهدة خلال أشد ساعات الحر، أي بين الساعة 11 صباحا و3:00 ظهرا. وعند الشعور بالتوعك، يوصى بالبحث عن مكان بارد للراحة، وشرب الماء، واستخدام قطعة قماش مبللة لتبريد البشرة. تزداد حالات التسمم الغذائي خلال فصل الصيف. ويقول الدكتور تانغ إن حرارة الجو والنزهات الصيفية توفر بيئة مثالية لنمو البكتيريا ، خاصة عندما لا يُطهى الطعام أو يخزن بطريقة سليمة. وينصح بحفظ الأطعمة القابلة للتلف في مكان بارد، وطهي اللحوم جيدا. كما أوصت الطبيبة إيراني سلامة، بتجنب السلطات ومكعبات الثلج، والاعتماد على الماء المعبأ والأطعمة المطهية لتفادي التسمم. رغم أن متحورات فيروس كوفيد-19 لم تعد تشكّل تهديدا كبيرا، إلا أن العطلات الصيفية والتجمعات تزيد من خطر الإصابة بالعدوى. ويشير الأطباء إلى أن هذه المناسبات، قد تُساهم في انتشار متحوّرات جديدة، ويوصون بمواصلة متابعة التلقيحات والجرعات المعززة للوقاية. ينصح الأطباء باصطحاب مروحة قابلة للطي، وأكياس أملاح الإماهة، وبخاخ تبريد، ومعقّم لليدين ضمن حقيبة السفر. يشدد الطبيب تانغ على أهمية غسل اليدين بانتظام وبطريقة صحيحة، للوقاية من عدوى كوفيد-19، والتسمم الغذائي، والتهابات المعدة. الوقاية من أمراض البعوض أشار التقرير إلى أن خطر انتقال العدوى عبر البعوض لا يزال مرتفعا، خصوصا في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. ويوصي الأطباء باستخدام طارد الحشرات وارتداء ملابس تغطي معظم أجزاء الجسم، خاصة عند الغروب والفجر. حذر تانغ من أن الرغبة في الحصول على بشرة برونزية قد يعرض الجلد للخطر، مؤكدا أن حروق الشمس قد تبدو مؤقتة، لكنها تتراكم مع الوقت وتزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد. ونصح باستخدام واق شمسي وتجديد وضعه كل ساعتين، أو بعد السباحة والتعرّق. كما أوصى بأخذ حمّام بارد، واستخدام المرطّبات، وشرب كميات كافية من الماء في حال التعرض لحروق الشمس. تعديل جدول النوم أوصى تانغ بتعديل أوقات النوم قبل أيام من السفر، لمساعدة الجسم على التكيف وتفادي مشاكل الهضم والإرهاق الناتجة عن اضطرابات النوم. وأشار أيضا إلى أهمية التعرّض لضوء الشمس لتنظيم الساعة البيولوجية.
