مع بدء موسم البطيخ... خطأ قد يؤدي إلى تسمم قاتل
ووفقاً لتقرير نشره موقع «Verywell Health» الصحي، فإن تقطيع البطيخ مباشرة من دون غسل قشرته الخارجية يعرض المستهلك لخطر التلوث البكتيري. ويكمن الخطر في انتقال البكتيريا الموجودة على السطح الخارجي، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية، إلى داخل اللب بواسطة السكين، خصوصاً إذا تُركت الثمرة المقطعة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة من دون تبريد مناسب.
وأشار التقرير إلى أن مصادر تلوث القشرة قد تعود إلى المزرعة، أو أثناء النقل، أو من خلال أسطح غير نظيفة في المتاجر والمطابخ. ونظراً لنمو البطيخ على سطح الأرض، فإن قشرته معرضة أيضاً للملوثات مثل الأوساخ والمياه غير المعقمة أو فضلات الحيوانات.
إجراءات الوقاية:
لمنع الإصابة بالتسمم، ينصح خبراء الصحة باتباع الخطوات التالية عند تحضير البطيخ:
• غسل اليدين جيداً قبل وبعد لمس الفاكهة.
• شطف القشرة بالماء الجاري مع فركها يدوياً أو باستخدام فرشاة خاصة بالخضراوات.
• تجفيف السطح الخارجي بمنشفة نظيفة أو مناديل ورقية لتقليل الرطوبة.
• استخدام أدوات نظيفة ومعقمة مثل السكاكين وألواح التقطيع.
التخزين الآمن:
بعد التقطيع، يُفضل تخزين قطع البطيخ مباشرة في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي مُغلق. كما يجب ضبط حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، لمنع نمو البكتيريا، والحفاظ على طزاجة الفاكهة لفترة أطول.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
كويت نيوز
منذ 2 أيام
- كويت نيوز
أفضل الفواكه الصيفية لصحة الجهاز الهضمي
يعد البطيخ من أفضل الفواكه الصيفية لصحة الجهاز الهضمي، لتعدد الفوائد التي يقدمها للمعدة والأمعاء.يستعرض 'الكونسلتو' أفضل وقت لتناول البطيخ لتحسين الهضم، وفقًا لموقع 'Very wellhealth': قبل أم بعد الأكل؟- إليك أفضل وقت لتناول البطيخ لفقدان الوزنما هو أفضل وقت لتناول البطيخ لتحسين الهضم؟يُنصح بتناول البطيخ صباحًا، لأن استهلاكه في وقتٍ مبكر من اليوم يساعد على تحسين حركة الأمعاء، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من الإمساك. ويستمد البطيخ قدرته على تنظيم حركة الأمعاء من الماء، حيث يمثل نسبة كبيرة من إجمالي قيمته الغذائية.قد يهمك: هل البطيخ يهيج القولون؟ويساعد الماء المتوفر في البطيخ على جعل البراز أكثر ليونة، مما يسهل من عملية التبرز.علاوة على ذلك، يحتوي البطيخ على كمية لا بأس بها من الألياف الغذائية، التي تساعد على زيادة حجم البراز، مما يسهل من عملية مروره عبر الأمعاء.قد يهمك أيضًا: هل البطيخ يسبب الإسهال؟وتساهم الألياف الغذائية أيضًا في تغذية البكتيريا النافعة بالأمعاء، مما يساعد على تحسين عملية الهضم.بينما تناول البطيخ ليلًا، لا توجد توصية عامة تحذر من استهلاكه في هذا الوقت، ولكن يرجى العلم أن محتواه العالي من الماء قد يجعل الإنسان يتردد على المرحاض بشكل متكرر خلال ساعات النوم.
كويت نيوز
منذ 6 أيام
- كويت نيوز
اكتشاف «حاسة سادسة» تتحكم في آلية الشبَع
تمكن فريق بحثي من جامعة «ديوك» الأميركية من كشف النقاب عن نظام اتصال غير مسبوق بين الميكروبات المعوية والدماغ البشري. وأطلق الباحثون على هذا النظام الجديد اسم «الحاسة العصبية الميكروبية»، وهو يمثل قفزة نوعية في فهم العلاقة المعقدة بين ما نأكله وكيف يفكر ويشعر جسدنا، بحسب نتائج الدراسة المنشورة في مجلة «نيتشر» مؤخرا وأوردها موقع «روسيا اليوم». وتعتمد هذه الحاسة المدهشة على خلايا متخصصة تسمى «الخلايا العصبية المعوية» التي تبطن جدار القولون. وتعمل هذه الخلايا الدقيقة كحارس بوابة متيقظ، حيث تتعرف على بروتين معين تفرزه البكتيريا المعوية أثناء عملية الهضم. وما يثير الدهشة هو سرعة استجابة هذه الخلايا، إذ تنقل الإشارات إلى الدماغ عبر العصب المبهم في وقت قياسي، مما يؤثر مباشرة على شعورنا بالشبع ورغبتنا في تناول الطعام. واكتشف الباحثون أن بروتين «فلاجيلين» – وهو مكون أساسي في تركيب البكتيريا – يعمل كمفتاح تشغيل لهذه العملية، فعند إفراز هذا البروتين في الأمعاء تلتقطه الخلايا العصبية المعوية عبر مستقبلات خاصة تدعى (TLR5)، لتبدأ بعدها سلسلة من الإشارات العصبية التي تنتهي بإرسال رسالة «توقف عن الأكل» إلى الدماغ.
الأنباء
منذ 7 أيام
- الأنباء
اكتشاف «حاسة سادسة» تتحكم في آلية الشبَع
تمكن فريق بحثي من جامعة «ديوك» الأميركية من كشف النقاب عن نظام اتصال غير مسبوق بين الميكروبات المعوية والدماغ البشري. وأطلق الباحثون على هذا النظام الجديد اسم «الحاسة العصبية الميكروبية»، وهو يمثل قفزة نوعية في فهم العلاقة المعقدة بين ما نأكله وكيف يفكر ويشعر جسدنا، بحسب نتائج الدراسة المنشورة في مجلة «نيتشر» مؤخرا وأوردها موقع «روسيا اليوم». وتعتمد هذه الحاسة المدهشة على خلايا متخصصة تسمى «الخلايا العصبية المعوية» التي تبطن جدار القولون. وتعمل هذه الخلايا الدقيقة كحارس بوابة متيقظ، حيث تتعرف على بروتين معين تفرزه البكتيريا المعوية أثناء عملية الهضم. وما يثير الدهشة هو سرعة استجابة هذه الخلايا، إذ تنقل الإشارات إلى الدماغ عبر العصب المبهم في وقت قياسي، مما يؤثر مباشرة على شعورنا بالشبع ورغبتنا في تناول الطعام. واكتشف الباحثون أن بروتين «فلاجيلين» - وهو مكون أساسي في تركيب البكتيريا - يعمل كمفتاح تشغيل لهذه العملية، فعند إفراز هذا البروتين في الأمعاء تلتقطه الخلايا العصبية المعوية عبر مستقبلات خاصة تدعى (TLR5)، لتبدأ بعدها سلسلة من الإشارات العصبية التي تنتهي بإرسال رسالة «توقف عن الأكل» إلى الدماغ.
