«ملك المكسرات»… 9 فوائد مذهلة لتناول الجوز

يوفر الجوز دهوناً صحية وأليافاً وفيتامينات ومعادن، وهذه ليست سوى أبرز فوائده الصحية. فلا عجب أن يُعرَف الجوز أيضاً باسم «ملك المكسرات». وقد بلغ الإقبال الشديد على هذه الحبة الشائعة حداً دفع العلماء وخبراء الصناعة، على مدار الخمسين عاماً الماضية، إلى الاجتماع سنوياً في مؤتمر للجوز بكاليفورنيا لمناقشة أحدث الأبحاث.يقول الدكتور محمد عنايت، مؤسس عيادة رائدة بالمملكة المتحدة في مجال طول العمر: «لقد أعاد التحول نحو (الغذاء كدواء) في علم طول العمر التركيز على المكسرات». ويضيف: «أُشجع مرضاي كبار السن على اعتبار الجوز جزءاً أساسياً من نظامهم الغذائي اليومي للحفاظ على وظائف عضلية أفضل، وصحة إدراكية أفضل، مع تقدمهم في السن».
وينصح الأطباء بأن حفنة صغيرة (نحو 30 غراماً أو 10-12 نصف حبة جوز) هي الكمية اليومية المثالية. وإليك بعضاً من أهم الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من مجموعة قليلة منها، وفق ما أفادت صحيفة «تلغراف» البريطانية:1. يساعد على وظائف الدماغ بفضل محتواه من «أوميغا 3»، يُطلق على الجوز غالباً اسم «غذاء الدماغ» – ولسبب وجيه. يقول الدكتور عنايت: «الجوز غنيٌّ بشكل خاص بالبوليفينول وحمض الدوكوساهيكسانويك، وهو نوع من أحماض (أوميغا 3) الدهنية الضرورية للوظائف الإدراكية». ويضيف: «يرتبط تناول الجوز بانتظام بتحسين الذاكرة والوظائف الإدراكية لدى كبار السن، ومن الجوانب اللافتة للنظر أن بنية الجوز تُشبه الدماغ البشري – ربما تكون مُصادفة، لكنها لافتة للنظر».في الوقت نفسه، أظهرت الدراسات، التي أُجريت على الحيوانات، أن الأنظمة الغذائية المُدعّمة بالجوز يمكن أن تُساعد في تحسين التعلم والذاكرة، مُشيرةً إلى أن هذا يُعزى إلى انخفاض الضرر التأكسدي في الدماغ.ويقول الدكتور عنايت: «يُفيد عدداً من مرضاي بشعورهم بمزيد من التركيز واليقظة في غضون أسابيع من بعض التغييرات البسيطة في الطعام، وإضافة الجوز إلى نظامهم الغذائي». ويردف: «يتماشى هذا مع الأبحاث التي تشير إلى أن الجوز يحسّن مرونة الخلايا العصبية ويقلل خطر الإصابة بالأمراض العصبية مثل ألزهايمر».2. يُخفف الالتهاب يقول الدكتور جاي شاه، طبيب القلب والمدير الطبي في هيلو: «الالتهاب هو أساس عدد من الأمراض المزمنة، لكن الجوز يمكن أن يكون مُكافحاً للالتهابات، فهو غني بأحماض (أوميغا 3) والبوليفينول». ويضيف: «حفنة منه فقط تُعزز دفاعات الجسم الطبيعية وتُسيطر على الالتهاب».ويشير إلى دراسةٍ أُجريت عام 2020، والتي تُشير إلى أن الاستهلاك المُنتظم للمكسرات (بما في ذلك الجوز) يرتبط بانخفاض مستويات بروتين سي التفاعلي في الدم، وهو مؤشر على الالتهاب الجهازي. ويضيف: «لاحظت بعض الدراسات انخفاضاً في مستويات بروتين سي التفاعلي بنسبة تصل إلى 12-19 في المائة مع زيادة تناول المكسرات».3. يُعزز صحة الأمعاء تقول نيكولا لودلام-رين، اختصاصية تغذية معتمَدة ومؤلفة كتاب «كيف تتجنب الأطعمة شديدة المعالجة»: «يعمل الجوز بوصفه مضاداً حيوياً، إذ يُغذّي بكتيريا الأمعاء النافعة».وتُشير إلى دراسة أُجريت عام 2018 أظهرت ارتفاع مستويات بكتيريا الأمعاء النافعة بعد تناول الجوز يومياً. وتضيف: «لقد رأيتُ مرضى يعانون بطء الهضم يستفيدون من إضافة حفنة صغيرة من الجوز إلى وجبة الإفطار، فهو مُفيد بشكل خاص عند تناوله مع أطعمة غنية بالألياف مثل الشوفان أو الفاكهة».4. يُساعد في إدارة الوزن والشعور بالشبع كما يمكن للجوز أن يُساعد في إدارة الوزن بفضل مزيجه المُشبِع من البروتين والألياف والدهون الصحية، على الرغم من أنه مليء بالطاقة، وفي هذا الإطار، تقول لودلام-رين: «يُساعد الجوز الناس على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يُقلل تناول الوجبات الخفيفة غير المُدروسة. غالباً ما أُوصي به كوجبة خفيفة مع الفاكهة أو الزبادي لتُساعدهم على الشعور بالشبع حتى موعد العشاء».ويشير الدكتور عنايت إلى أن مرضاه يُدرِجون الجوز ضمن نظام غذائي…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الجمهورية

٠١-٠٥-٢٠٢٥

• الجمهورية

الكركمين في مواجهة أمراض العصر المزمنة

ومن بين المركبات الطبيعية التي أثبتت جدارتها في هذا المجال، يبرز الكركمين ، وهو العنصر النشط الأساسي في نبات الكركم الذي يُستخدم منذ قرون في الطب التقليدي ، ولا سيما في الهند والطب الصيني. ومع تطور الأبحاث الحديثة، بدأت تتكشف الفوائد العميقة لهذا المركب الذكي، ليس فقط في تهدئة الالتهابات، بل أيضاً في تحسين العمليات الأيضية والحالة النفسية. وقد دفعت هذه الاكتشافات العديد من العلماء إلى اعتباره أحد أبرز المرشحين للعلاج التكميلي في حالات معقدة مثل متلازمة الأيض و الاكتئاب المرتبط بالالتهاب المزمن. وبحسب نتائج الدراسة، فإن الأمر الأكثر إثارة هو تأثير الكركمين على أمراض مثل السمنة والسكري. فبجرعات محددة، يستطيع هذا المركب الطبيعي تحسين حساسية الجسم للإنسولين وتعزيز عملية حرق الدهون ، ما يجعله سلاحا واعدا في مواجهة هذه الأوبئة الحديثة. ولا تقتصر فوائد الكركمين على ذلك، بل تمتد لتشمل حماية الأعضاء الحيوية. فهو يعمل بمثابة "حارس أمين" للكبد، يحميه من التلف الدهني، وكـ"مهندس ماهر" للقلب، يحافظ على صحته من خلال تحسين مستويات الدهون في الدم. وعند تناول الكركم، يبدأ الكركمين رحلته من الأمعاء حيث يتم امتصاصه، ليتنقل عبر مجرى الدم إلى كل أنحاء الجسم، حاملا معه فوائده العلاجية. ولتعزيز فعاليته، ينصح الخبراء بتناوله مع الفلفل الأسود الذي يزيد من امتصاصه في الجسم. وأظهرت الدراسات السريرية نتائج واعدة لاستخدام الكركمين في علاج الأمراض المرتبطة بالسمنة والالتهابات المزمنة. ففي تجربة شملت مرضى الكبد الدهني غير الكحولي، أدى تناول 80 ملغ يوميا من الكركمين لمدة ثلاثة أشهر إلى انخفاض ملحوظ في المؤشرات الالتهابية الرئيسية مثل بروتين سي التفاعلي عالي الحساسية وعوامل الالتهاب TNF-α وIL-6. أما مرضى السكري من النوع الثاني الذين تلقوا 300 ملج يوميا من الكركمين ويد (curcuminoid - وهي مركبات فينولات طبيعية وتنتج لونا أصفر واضحا يستخدم غالبا لتلوين الأطعمة والأدوية) لنفس الفترة، فقد لوحظ لديهم تحسن كبير في حساسية الإنسولين وانخفاض في مستويات الأحماض الدهنية الحرة في الدم. والنتائج الأكثر إثارة لهذه الدراسات السريرية، أن المرضى الذين يعانون من السمنة والسكري و الاكتئاب معا، وأخذوا 1500 ملغ يوميا لمدة عام كامل، أظهروا تحسنا كبيراً في أعراض الاكتئاب. وجميع هذه النتائج تبرز الدور المتعدد الأوجه للكركمين في تحسين المؤشرات الالتهابية و التمثيل الغذائي وحتى الصحة النفسية، ما يجعله مرشحا واعدا للعلاج التكميلي لهذه الحالات المزمنة المعقدة. وأشار الباحثون إلى أن الانتظام في الاستخدام أهم من الجرعات، حيث أن فوائد الكركمين تظهر مع الاستخدام المنتظم والمستمر. ومع ذلك، تبقى استشارة الطبيب ضرورية قبل البدء بأي نظام علاجي يعتمد على الكركمين ، خاصة للأشخاص الذين يتناولون أدوية أخرى. وتثبت مثل هذه الاكتشافات أن الطبيعة تقدم لنا حلولا بسيطة لمشاكل صحية معقدة. فالكركم الذي اعتدناه في مطابخنا، قد يكون مفتاحا لصحة أفضل وحياة أطول، إذا ما استخدم بالطريقة الصحيحة.

المصري اليوم

٢٩-٠٤-٢٠٢٥

• المصري اليوم

هل كريمة القهوة آمنة؟ نصائح لتقليل المخاطر الصحية وأهم البدائل

يعد تناول القهوة المحلاة أمرا ضروريا بالنسبة لبعض الأشخاص، لكنها قد تسبب بعض المخاطر الصحية، فقد تعرضت بعض أنواع كريمة القهوة للبحث بسبب احتوائها على مواد كيميائية مثل زيت فول الصويا المهدرج وزيت بذرة القطن والكاراجينان وغيرها من الزيوت النباتية المبرومة. وفي حين أن هذه الزيوت يمكن أن يساعد في إطالة العمر الافتراضى لكريمة القهوة، وبحسب شبكة «Foxnews»، فإن الاتحاد الأوروبي حظر بعض هذه المنتجات بسبب خصائصها الضارة. أضرار كريمة القهوة تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن الكاراجينان «معترف به عمومًا بأنه آمن»، لكن الخبراء حذروا من أن هذه المادة المضافة إلى الأغذية يمكن أن تسبب مضاعفات صحية في الجهاز الهضمى. يمكن أن تسبب زيوت البذور الالتهاب وتخضع للمعالجة الكيميائية، والتي قالت عنها أخصائية التغذية المسجلة جوليا زومبانو في منتدى كليفلاند كلينيك «إنها تجرد البذور من العناصر الغذائية وقد تضيف مكونات ضارة». وشجعت أخصائية التغذية الشاملة المعتمدة روبن دي سيكو شاربي القهوة على التفكير في استخدام الكريمة العضوية التي تعتمد على منتجات الألبان من الأبقار التي تتغذى على العشب للتأكد من أن الحليب «ليس مليئًا بالهرمونات والمضادات الحيوية ويتكون بدلًا من ذلك من دهون أوميجا 3 الأعلى». وأضافت خبيرة التغذية في نيويورك أن الكريمة والحليب المصنوع من النباتات والمكسرات تحتوى أيضًا على إضافات لمحاكاة قوام الحليب والقشدة، وقد تحتوى العديد من أنواع الكريمة المعتمدة على منتجات الألبان والمنكهة على سكر مضاف ومكونات صناعية، وحثت المستهلكين على الانتباه إلى كمية الدهون المشبعة الموجودة في منتجات الكريمة والحليب، محذرا من أن الإفراط في تناولها قد يؤدى إلى مشاكل في القلب. وأشارت إلى أنه لا ينبغى أن تتناول أكثر من بضعة جرامات لكل وجبة، لذلك إذا كنت تشرب أكثر من كوب أو كوبين من القهوة يوميًا، فهذا أمر يستحق الملاحظة، وكذلك محتوى السكر. إذا كنت تستخدم ملعقة صغيرة من الكريمة التي تحتوي على حوالي 4 جرام من السكر، وإذا كنت تشرب أربعة أكواب من القهوة يوميًا، فإن هذا يعادل تقريبًا القيمة الإجمالية للسكر التي يجب أن يتناولها الشخص البالغ يوميًا. بدائل صحية لتحلية القهوة لتجنب تناول هذه المكونات مع قهوتك، إليك بعض بدائل التحلية التي يوصي بها الخبراء.. هناك طريقة لتحلية القهوة بشكل طبيعي وهي باستخدام القرفة، والتي تضيف نكهة دافئة وحلوة بشكل خفيف، فهي مليئة بالبوليفينول الذي يمكن أن يساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي. يمكن إضافة حليب جوز الهند الذي يؤدي إلى الحصول على قهوة كريمة جوز الهند والفانيليا المحلاة بشكل طبيعي، كما قال دي سيكو. 1- حليب جوز الهند المعلب خيار رائع للقهوة، على عكس «كريمة جوز الهند» المليئة بالسكر والمستحلبات والصمغ، يعد حليب جوز الهند مصدرًا جيدًا للدهون التي توفر الطاقة للجسم ويقال إنه يدعم صحة الأمعاء، خلط حليب جوز الهند مع خلاصة الفانيليا وقليل من المحليات النباتية ينتج مشروب قهوة لذيذ. 2- خلط الكاكاو النقي مع القهوة يمكن أن يكون أحد الطرق لإشباع الرغبات الشديدة بطريقة أكثر صحة، يعتبر مسحوق الكاكاو الخام أحد أكثر الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، فهو ممتاز لمكافحة الشيخوخة ومضاد للالتهابات.

النهار المصرية

٢٨-٠٤-٢٠٢٥

• النهار المصرية

بشاير فصل الربيع.. فوائد تناول «التوت الأسود»

مع قدوم فصل الربيع تتزين الأجواء والطبيعية بثمار «التوت» بمختلف أشكاله وأنواعه، حيث تتألق وتتزين الأشجار والأسواق بفاكهة التوت في مشاهد خلابة تسر الناظرين، وخاصة أنه يعد واحدًا من الفواكه الخفيفة الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن المهمة للجسم . ويحظى «التوت الأسود» بشعبية كبيرة فهو ضمن الفاكهة الصيفية الصحية المميزة واللذيذة، ويعد مصدراً كبيراً لمضادات الأكسدة، وأبرزها مركبات الأنثوسيانين المسؤولة عن الألوان المميزة لثمار التوت وله فوائده العديدة. وتتعدد الفوائد الصحية لتناول التوت الأسود، والتي يرصدها «النهار» وفقا لموقع "healthy"وهي كالآتي: -فوائد التوت الأسود للبشرة يعتبر التوت الأسود مصدراً كبيراً لمضادات الأكسدة، وأبرزها مركبات الأنثوسيانين المسؤولة عن الألوان المميزة لثمار التوت وفوائده العديدة، وتساعد هذه المركبات في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يسبب شيخوخة الجلد المبكرة كما يحتوي التوت الأسود على فيتامين أ، والذي يساعد في الحفاظ على صحة الجلد -علاج السمنة يساهم «التوت الأسود» في علاج السمنة وتقليل الوزن، وذلك عن طريق زيادة حساسية الأنسولين ومساعدة الجسم على حرق الدهون بشكل أفضل، حيث أن للتوت الأسود تأثير على عملية الأيض. -الحفاظ على الوزن: ألياف التوت تساعد على التحكم في الوزن والشعور بالشبع وتجنب الإمساك والتعديل سكر الدم وتنظيم مستوياته. -يقلل التهابات الجسم، كما أنه غني بالبوليفينول المضاد للالتهابات. -يقي من الأمراض القلبية والرئوية والسرطانية. -يحسن من حالة القلب والأوعية الدموية ويقي من أمراضهما وأمراض الكلى وأمراض الشرايين الطرفية والسكتات الدماغية وآلام الصدر. -تعزيز صحة الدماغ: يعمل التوت الأسود على تحسين صحة الدماغ والوقاية من فقدان الذاكرة الناتج عن التقدم في العمر، كونه يحتوي على مضادات الأكسدة، ويحسن من وظائف المخ والقدرات الإدراكية والذاكرة والانتباه والتحكم في الكلام أيضًا. -يحسن الذاكرة لدى الأشخاص المصابين بالخرف الخفيف المتوسط -الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان: تتميز مكونات التوت المختلفة بخصائص مضادة للسرطان. على سبيل المثال، يمكن لحمض الإلاجيك (الموجود في توت العليق والعليق) أن يحفز موت الخلايا السرطانية، تمنع الفلافونويدات تكوين الأوعية الدموية الجديدة التي تحتاجها الأورام للنمو، كما تغذي ألياف التوت بكتيريا الأمعاء المفيدة، التي تنتج الزبدات، وهي مادة ذات تأثيرات قوية مضادة للأورام. -فوائد التوت للحامل تعتبر ثمار التوت، ومن بينها العليق الأسود من خيارات الأطعمة التي تقدم للحامل العناصر الغذائية المتعددة، مثل فيتامين سي، والألياف، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة، ولكن يوصى باستشارة الطبيب أولاً.