4 أضرار يسببها تناول الفول والطعمية وتحذير لمرضي الكلي والقولون

الدكتور أحمد صلاح يقول، الفول والطعمية من الأطعمة الشعبية والمغذية في العديد من الثقافات، خاصة في مصر، ورغم فوائدهما، فإن الإفراط في تناولهما، أو طريقة تحضيرهما، يمكن أن يسبب بعض الأضرار لبعض الأشخاص.
أضرار يسببها تناول الفول والطعمية
وأضاف أخصائي التغذية العلاجية لـ"مصراوي"، الطعمية، رغم أن مكونها الأساسي هو الفول، تُقلى غالبًا في كميات كبيرة من الزيت. هذا يجعلها غنية بالسعرات الحرارية والدهون غير الصحية، خاصة الدهون المشبعة والمتحولة إذا تم استخدام زيوت نباتية مهدرجة أو زيوت غير جيدة. الإفراط في تناول الطعمية المقلية يمكن أن يؤدي إلى:
زيادة الوزن.
وأكد، ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الفول المدمس، إذا أُضيف إليه كميات كبيرة من الزيت أو السمن، يمكن أن يساهم أيضًا في هذه المشكلة.
اضطرابات الجهاز الهضمي والغازات والانتفاخ
وأشار إلى أن الفول غني بالألياف ومركبات الكربوهيدرات المعقدة (مثالسكريات قليلة التعدد Oligosaccharides) التي يصعب هضمها لبعض الأشخاص. هذه المركبات يمكن أن تتخمر في الأمعاء الغليظة، مما يؤدي إلى:
تقلصات وآلام في البطن
وتابع، الإسهال أو الإمساك لدى بعض الأفراد، على الرغم من أن الألياف مفيدة للهضم، إلا أن الكميات الكبيرة أو عدم الاعتياد عليها يمكن أن تسبب هذه الأعراض.
زيادة الصوديوم (الملح)
غالبًا ما يتم تحضير الفول والطعمية بإضافة كميات كبيرة من الملح لتحسين النكهة أو كمواد حافظة (خاصة في الفول المعلب). الاستهلاك المفرط للصوديوم يمكن أن يؤدي إلى:
ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
احتباس السوائل في الجسم.
مشاكل "أنيميا الفول" (Favism) لبعض الأفراد: الفول يحتوي على مركبات معينة (مثل الفيسين vicine والكونفيسين convicine) التي يمكن أن تسبب تفاعلًا شديدًا لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص إنزيم جلوكوز-6-فوسفات ديهيدروجيناز (G6PD)، وهي حالة وراثية تعرف باسم "أنيميا الفول". هذا التفاعل يؤدي إلى تكسير خلايا الدم الحمراء (فقر الدم الانحلالي)، ويسبب أعراضًا خطيرة مثل:
هذه الحالة تتطلب عناية طبية فورية.
تحذير لمرضى الكلى والقولون
البوتاسيوم والفوسفور
الفول غني بالبوتاسيوم والفوسفور، لمرضى الفشل الكلوي المزمن، قد يكون الكلى غير قادرة على التخلص من هذه المعادن الزائدة بكفاءة، مما يؤدي إلى تراكمها في الدم وحدوث مضاعفات خطيرة.
البروتين
الفول مصدر جيد للبروتين النباتي، ولكن في بعض حالات أمراض الكلى المتقدمة، قد يُطلب من المرضى تقليل كمية البروتين في نظامهم الغذائي.
الصوديوم
الفول المعلب والطعمية المقلية غنيان بالصوديوم، وهو ضار جدًا لمرضى الكلى لأنه يزيد من احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم.
لمرضى القولون العصبي (IBS) ومشاكل الجهاز الهضمي
وأختتم صلاح:" مركبات الألياف والكربوهيدرات المعقدة في الفول يمكن أن تسبب تفاقمًا للأعراض لدى مرضى القولون العصبي، مثل الانتفاخ، الغازات، وآلام البطن الشديدة."
اقرأ أيضا:

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

عرب نت 5

منذ 33 دقائق

• عرب نت 5

: بطنك منتفخة؟ 9 عادات يومية غير متوقعة هي السبب.. إليك الحلول البديلة

صورة تعبريةالجمعة, ‏27 ‏يونيو, ‏2025هل شعرتَ يومًا بامتلاء معدتك أو ضيقها أو غازاتها خلال الصيف، حتى لو لم تأكل كثيرًا، من تغير عاداتك الغذائية، وحتى أبسط الأمور اليومية، او شرب المشروبات الباردة بسرعة إلى تخطي الوجبات، تؤثر بعض عاداتنا على عملية الهضم دون أن ندرك ذلك، لذا فإن بعض التغييرات البسيطة قد تجعلك تشعر براحة أكبر طوال الموسم.إقرأ أيضاً..وداعًا للمشروبات الغازية الدايت: الماء هو الحل للتحكم في سكر الدمالدكتور خالد يوسف يقدم .. فوائد تناول النعناع المغلىهام لمرضى السكري: قدميك تستحق اهتمامك.. إليك علامات الخطر والنصائح الأساسيةوداعًا لحرقة المعدة: هذه الأعشاب تعالجها منقوعة لا مغليةوفقا لتقرير موقع onlymyhealth، نعرض فيما يلى أبرز العادات الغذائية التى تسبب الانتفاخ في الصيف1. شرب المشروبات المثلجةلماذا يزيد الانتفاخ سوءًاشرب المشروبات الباردة بسرعة قد يُسبب صدمة للجهاز الهضمي، إذ يُضعف الهضم ويحبس الهواء، مما يؤدي إلى الانتفاخ.افعل هذا بدلا من ذلكاشرب ببطء، واختر مشروبات بدرجة حرارة الغرفة أو باردة قليلاً، مثل النعناع أو الشمر أو الأعشاب فهى مناسبة لفصل الصيف وتساعد أيضًا على الهضم.2. تناول الطعام بسرعة كبيرةلماذا يزيد الانتفاخ سوءًاعندما تتسرع في تناول الطعام، فإنك تبتلع المزيد من الهواء مع طعامك وهذا يؤدي إلى الغازات والشعور بتمدد المعدة.افعل هذا بدلا من ذلكامضغ الطعام ببطء، وتناوله ببطء، وتجنب القيام بأكثر من مهمة في وقت واحد، دع أمعاءك تهضم الطعام بطريقة صحية.3. تناول المشروبات الغازيةلماذا يزيد الانتفاخ سوءًامن المهم تجنب المشروبات الغازية لاحتوائها على غازات، فعندما تستهلك كميات كبيرة من ثاني أكسيد الكربون في جهازك الهضمي، تشعر بالانتفاخ والضيق.افعل هذا بدلا من ذلكاستخدم الماء المنقوع بالليمون أو النعناع أو الخيار للحصول على مشروب منعش بدون فوران.4. الإفراط في تناول الخضراوات النيئةلماذا يزيد الانتفاخ سوءًامن المثير للدهشة أن السلطات النيئة (وخاصةً البروكلي والملفوف والقرنبيط) قد تكون صعبة الهضم. فهي تتخمر في الأمعاء وتسبب الغازات.افعل هذا بدلا من ذلكاطبخ خضراواتك على البخار قليلاً أو اختر منها مشوية، فهي أسهل على المعدة وغنية بالعناصر الغذائية.5. تخطي الوجبات أو تناول الطعام بشكل غير منتظملماذا يزيد الانتفاخ سوءًاعند تفويت وجبات الطعام أو تناول الطعام في أوقات غير مناسبة، يُصاب جهازك الهضمي بالارتباك، مما قد يُبطئ عملية الأيض ويزيد من تراكم الغازات.افعل هذا بدلا من ذلكتناول وجبات صغيرة ومتوازنة على فترات منتظمة، احتفظ بوجبات خفيفة جاهزة، مثل الفاكهة،المكسرات المنقوعة أو الزبادي لتجنب فترات الراحة الطويلة.6. مضغ العلكة باستمرارلماذا يزيد الانتفاخ سوءًايؤدي مضغ العلكة إلى ابتلاع الهواء باستمرار، وتحتوي بعض أنواع العلكة أيضًا على السكر التي تسبب الانتفاخ.افعل هذا بدلا من ذلكحاول مص النعناع الطبيعي أو الاحتفاظ ببذور الشمر في متناول يدك لتنشيط أنفاسك ودعم عملية الهضم.7. الشرب باستخدام الشاليمولماذا يزيد الانتفاخ سوءًاقد يبدو الأمر غير ضار، لكن استخدامها يسحب المزيد من الهواء الذي يمكن أن يعلق في بطنك، خاصة إذا كنت تشرب بسرعة.افعل هذا بدلا من ذلكتخلص منها واشرب مباشرة من الكوب للتقليل من دخول الهواء.8. الملح الزائد و الأطعمة المعبأةلماذا يزيد الانتفاخ سوءًايؤدي تناول الكثير من الصوديوم إلى احتباس الماء، مما يجعلك تشعر بالانتفاخ، خاصة في فصل الصيف عندما تتقلب مستويات الترطيب بالفعل.افعل هذا بدلا من ذلكقم بطهي الأطعمة الطازجة عندما يكون ذلك ممكنًا، وتحقق من ملصقات الأطعمة بحثًا عن الصوديوم المخفي، وتبلي وجباتك بالأعشاب بدلاً من الملح الإضافي.9. عدم شرب كمية كافية من الماءلماذا يزيد الانتفاخ سوءًاومن المفارقات أن الجفاف يؤدي إلى احتباس الماء وتباطؤ عملية الهضم، وكلاهما يساهم في الانتفاخ.افعل هذا بدلا من ذلكاحرص على شرب 8-10 أكواب من الماء يوميًا. أضف الليمون أو النعناع أو التوت لإضفاء نكهة مميزة. ماء جوز الهند أيضًا مرطب رائع في الصيف.المصدر: موقع onlymyhealth قد يعجبك أيضا...

نافذة على العالم

منذ ساعة واحدة

• نافذة على العالم

صحة وطب : لو ضغطك مرتفع.. 7 طرق لخفضه فورًا

الجمعة 27 يونيو 2025 02:50 مساءً نافذة على العالم - ارتفاع ضغط الدم حالة مزمنة، حيث تكون قوة دفع الدم على جدران الشرايين عالية باستمرار، وعادةً ما يتناول المصابون بارتفاع ضغط الدم المزمن أدوية مدى الحياة، ومع ذلك، قد يرتفع ضغط الدم فجأة، نتيجة لعوامل مثل التوتر أو الغضب أو الجدال أو الإفراط في ممارسة الرياضة، وقد يكون الارتفاع المفاجئ في ضغط الدم خطيرًا للغاية، إذ قد يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية، لذلك يقدم تقرير موقع "تايمز أوف إنديا" 7 طرق لخفض ضغط الدم فورًا. فيما يلى.. 7 طرق لخفض مستويات ضغط الدم المرتفع على الفور التنفس العميق تعتبر من أسرع التقنيات لخفض ضغط الدم هي التنفس العميق، فعندما تتنفس بعمق وببطء، يُنشّط ذلك جهازك العصبي الباراسمبثاوي، وهو الجهاز المسئول عن الشعور بالراحة وكذلك تعزيز الهضم في جسمك، وهذا بدوره يُبطئ معدل ضربات القلب ويُرخي الأوعية الدموية، مما يُساعد على خفض ضغط الدم. الماء البارد يمكن أن يساعد الماء البارد على خفض ضغط الدم المرتفع بسرعة من خلال تحفيز استجابة طبيعية في الجسم، وذلك من خلال غسل وجهك ورأسك وقدميك بالماء البارد، حيث يساعد ذلك على انقباض الأوعية الدموية، وهذا يُقلل من كمية الدم العائدة إلى قلبك، مما يُخفض الضغط على شرايينك، ويساعد الماء البارد أيضًا على تنشيط الجهاز العصبي السمبتاوي، مما يؤدي إلى إبطاء معدل ضربات القلب وتعزيز الاسترخاء. بالإضافة إلى ذلك، يُساعد هذا الشعور المنعش على تخفيف التوتر والقلق، اللذان غالبًا ما يُسببان ارتفاع ضغط الدم، ويمكنك الاستمرار في غسل وجهك بالماء البارد، ونقع قدميك في الماء البارد لبضع دقائق لتحقيق أفضل نتائج. ماء الليمون يُساعد ماء الليمون على خفض ضغط الدم بشكل طبيعي، فالليمون غني بالبوتاسيوم، وهو معدن يُساعد على توازن مستويات الصوديوم في الجسم واسترخاء الأوعية الدموية، وشرب ماء الليمون (بدون إضافة سكر أو ملح) يُخفض ضغط الدم الانقباضي (الرقم الأعلى) بنسبة تصل إلى 10% وبسرعة، ولتجربة ذلك، اعصر نصف ليمونة طازجة في كوب من الماء وتناولها ببطء، وهذا لا يُرطب جسمك فحسب، بل يُوفر أيضًا مضادات الأكسدة التي تُعزز صحة القلب. تناول الماء العادي ببطء يمكن أن يؤدي الجفاف إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يُصعّب على القلب العمل بشكل فعال، ويساعد شرب الماء على الحفاظ على حجم الدم ومرونة الأوعية الدموية، فإذا شعرت بالدوار أو كان ضغط دمك مرتفعًا، فاشرب كوبًا من الماء ببطء، سيساعدك الماء على الذهاب إلى الحمام، مما قد يُخفض ضغط الدم. استلقِ على ظهرك مع رفع ساقيك يمكن أن تؤثر التغييرات المفاجئة في وضعية الجسم أيضًا على ضغط الدم، ويمكن أن يساعد تغيير وضعية الجسم على خفض ضغط الدم بسرعة، فالاستلقاء على الظهر ورفع الساقين فوق مستوى القلب يساعدان على تدفق الدم إلى القلب بسهولة أكبر، وهذا يُخفف العبء على القلب ويُخفض الضغط في الشرايين، ابحث عن مكان مريح للاستلقاء، واستخدم الوسائد أو مسندًا للقدمين لرفع ساقيك، واسترخِ لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حيث تساعد هذه الوضعية أيضًا على تهدئة جهازك العصبي وتقليل التوتر الذي قد يُسهم في ارتفاع ضغط الدم. تناول الريحان أو الثوم يعتبر الريحان والثوم، من المركبات الطبيعية التي تساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتُخفض ضغط الدم، حيث يحتوي الثوم على الأليسين، الذي يُساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، أما الريحان، فيحتوي على مضادات أكسدة وخصائص مضادة للالتهابات تُعزز صحة القلب. ممارسة التنفس البديل من الأنف وهى تقنية تنفس أو يوجا بسيطة تعمل على تُوازن جهازك العصبي وتُهدئ عقلك، كما تُساعد على تقليل هرمونات التوتر التي ترفع ضغط الدم وتُعزز الاسترخاء. ويُمكن أن تُساعد ممارسة الرياضة بانتظام واتباع نظام غذائي متوازن ومُغذي في خفض مستويات ضغط الدم المرتفع. جدير بالذكر أنه في حالة استمرار ارتفاع ضغط الدم لديك يجب استشارة الطبيب على الفور خاصة لو كنت تعانى من مشكلات صحية أخرى.

الجمهورية

منذ ساعة واحدة

• الجمهورية

5 أطعمة تعزز من صحة القلب

النظام الغذائي الصحى والتغذية السليمة لها دور هام لصحة القلب,نتعرف فيما يلى على اهم الأطعمة المفيدة لصحة القلب: 1. الأسماك الدهنية تعتبر الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والتونة من المصادر الغنية بأحماض أوميجا-3 الدهنية، والتي تساهم في تقليل ال التهابات في الجسم وتحسين صحة القلب. 2. الحبوب الكاملة تناول الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ وضبط مستويات السكر في الدم. تحافظ الألياف الموجودة في هذه الحبوب على صحة الجهاز الهضمي وتساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. 3. الفواكه والخضروات إن الفواكه والخضروات الطازجة غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب. على سبيل المثال، تحتوي الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو معدن يساعد في خفض ضغط الدم. 4. المكسرات والبذور المكسرات مثل اللوز والجوز غنية بال دهون الصحية والألياف التي تساهم في تحسين صحة القلب. يمكن أن تساعد ال دهون غير المشبعة في تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL والحد من ال التهابات.