إزاى تنقى الرنجة والفسيخ وإيه طريقة إعدادهم الصحية

أولاً: شراء الفسيخ
نصائح الشراء:
1. اشتري من مصدر موثوق:
محلات معروفة أو مرخصة من وزارة الصحة أو معروفة بجودة منتجاتها.
تجنبي الباعة الجائلين أو المحلات اللي شكلها غير نظيف.
2. تأكدي من الرائحة:
لازم تكون رائحة الفسيخ قوية بس "مش زنخة" أو فاسدة.
الريحة الزنخة أو شديدة الحموضة دليل على تلفه.
3. شكل السمكة:
جلدها لازم يكون ناعم ومتماسك، مش مهتري.
لون اللحم من جوه وردي فاتح مش رمادي أو غامق.
4. تغليف جيد:
الأفضل تشتريه معبأ بطريقة صحية ومغلف، مش مكشوف.
ثانيًا: شراء الرنجة
نصائح الشراء:
1. الرنجة المدخنة لازم تكون لونها ذهبي مش غامق جدًا.
2. تكون متماسكة مش طرية: السمكة اللي طرية من النص غالبًا مش طازجة.
3. ريحة خفيفة مدخنة مش كريهة أو نفاذة جدًا.
4. تغليف محكم ومحفوظة في ثلاجات واضحة ونظيفة.
نصائح عامة عند شراء الفسيخ والرنجة
اسألي عن تاريخ الإنتاج والصلاحية.
لو عندك أطفال أو كبار في السن أو حوامل في البيت، الأفضل تجنب الفسيخ نهائيًا.
احفظي الفسيخ أو الرنجة في التلاجة فورًا بعد الشراء، وماتسيبهاش برا أكتر من ساعة.
وعن طريقة اعداد الفسيخ والرنجة بشكل صحي، يجب القيام بهذه النصائح المقدمة من الدكتورة امال فتحي استشاري السمنة والنحافة في القصر العيني، ومنها:
الخطوات:
1. اغسلي السمكة من بره بماء جاري.
2. افتحيها من البطن، وتخلصي من الأحشاء والرأس والجلد لو تقدري.
3. نقّعي اللحم في خليط (خل + ليمون + ماء) لمدة 30 دقيقة على الأقل.
ده بيساعد في قتل جزء من البكتيريا وتقليل الملوحة.
4. قطعيه شرائح رفيعة وحطيه في طبق زجاج أو بلاستيك نضيف.
5. ضيفي عليه: ليمون كتير + خل + زيت زيتون خفيف + شرائح بصل وفلفل وشطة + كمون.
6. غطي الطبق كويس وحطيه في التلاجة لمدة ساعة أو أكتر قبل التقديم.
نصائح أمان:
لو ريحته غريبة أو لونه غامق جدًا أو طعمه غير معتاد، ارميه فورًا.
تجنبيه تمامًا للحوامل، الأطفال، أو أصحاب المناعة الضعيفة.
ثانيًا: طريقة إعداد الرنجة بشكل صحي
الخطوات:
1. شيلي الجلد والرأس والأحشاء.
2. لو بتحبيها مدخنة بس خفيفة، اشويها على النار أو في الفرن دقايق بس.
3. قطعيها شرائح، وانقعيها في:
عصير ليمون + خل + زيت زيتون + بصل + فلفل ألوان.
ممكن تضيفي شبت أو طماطم أو خيار للتنويع.
نصيحة مهمة:
الشوي بيقتل جزء من البكتيريا، فلو في شك في مصدر الرنجة، الشوي بيكون خيار ممتاز.
لا تسيبي الرنجة برا التلاجة أكتر من ساعة.
أطباق جانبية مفيدة معها:
طبق سلطة خضراء كبير.
عيش بلدي أو سن.
زبادي أو لبن رايب بعد الأكل لتقليل الملوحة وتحسين الهضم.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصراوي

منذ 4 ساعات

• مصراوي

7 أسباب تجعل البعوض ينجذب إليك أكثر من غيرك.. لن تتوقع السبب

كتبت- نورهان ربيع: يندهش الكثير من الناس من انجذاب البعوض إليهم وعضّهم أكثر من غيرهم، ويحاولون فهم سر هذا الانجذاب. هناك العديد من العوامل التي تجعل البعوض ينجذب إليك أكثر من غيرك، والتي قد تختلف من شخص لآخر. وفيما يلي نعرض أهم هذه الأسباب، وفقًا لما ذكره موقع verywellhealth. فصيلة الدم يفضل البعوض بعض فصائل الدم أكثر من غيرها. فالبعض يفضل فصيلة الدم O، بينما يفضل البعض الآخر فصيلة الدم AB. بالإضافة إلى ذلك، يُفرز حوالي 80% من الناس إفرازًا عبر جلدهم يشير إلى فصيلة دمهم، ما قد يجعل البعوض يلدغ هؤلاء الأشخاص أكثر من غيرهم، بغض النظر عن فصيلة دمهم. ثاني أكسيد الكربون يستطيع البعوض استشعار ثاني أكسيد الكربون من مسافة بعيدة، لذا كلما زفرتَ أكثر، ازدادت جاذبيتك، ويزداد تعرضك للدغات البعوض أيضًا عند ممارسة الرياضة، لأنك تزفر كمية أكبر من ثاني أكسيد الكربون أثناء النشاط البدني. حرارة الجسم تستشعر إناث البعوض حرارة الجسم وتستخدمها لتحديد مكان الجسم الأكثر دفئًا، وتميز إناث البعوض (وليس الذكور) بين مصادر الحرارة، ما يجعلها تركز على الجسم الأكثر حرارة، بغض النظر عن حجمه، لذا يمكنك توقع جذب المزيد من البعوض عندما ترتفع درجة حرارة جسمك، كما يحدث في الأيام الحارة أو أثناء ممارسة الرياضة. رائحة الجسم يستخدم البعوض أجهزة استشعار على قرون استشعاره لاكتشاف الروائح، هناك عدة روائح تجعل الجسم أكثر جذبًا للبعوض، مثل: العرق يحتوي العرق على حمض اللاكتيك والأمونيا، وهما رائحتان تجذبان البعوض. البكتيريا تنتج البكتيريا رائحة مميزة عند اختلاطها بالعرق، وقد أثبتت الأبحاث أن أنواع وكميات البكتيريا على الجلد تؤثر في عدد لدغات البعوض. حمض الكربوكسيل ويفضّل البعوض الأشخاص الذين تحتوي جلودهم على نسبة أعلى من الأحماض الكربوكسيلية (الأحماض الدهنية)، وقد أظهرت إحدى الدراسات أن الأشخاص الأكثر جاذبية للبعوض لديهم تركيزات أعلى من حمض الكربوكسيل، خاصة عندما يختلط مع العرق. النساء الحوامل أظهرت دراسة أجريت في أفريقيا عام 2000 أن البعوض ينجذب إلى النساء الحوامل أكثر بمرتين من غير الحوامل، ويعتقد أن هذا يحدث بسبب عدة عوامل: ثاني أكسيد الكربون وتزفر النساء في أواخر الحمل كمية أكبر من ثاني أكسيد الكربون بنسبة 21%، مقارنة بالنساء غير الحوامل. الحرارة تكون بطون النساء الحوامل أدفأ بحوالي درجة مئوية من بطون النساء غير الحوامل. النظام الغذائي ويعتقد أن تناول الأطعمة الحلوة، المالحة، الحارة، أو الغنية بالبوتاسيوم قد يزيد من جاذبيتك للبعوض، وعلى سبيل المثال، تناول الموز قد يزيد من تواتر التعرض للدغات البعوض، وقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة الحشرات أن تناول الموز يزيد من احتمالية تعرضك للبعوض. لون الملابس يستخدم البعوض عينيه لاستهداف ضحاياه، وتظهر الأبحاث أن البعوض ينجذب أكثر نحو الألوان الداكنة مثل الأخضر والأسود مقارنةً بالألوان الفاتحة مثل الأبيض أو الرمادي، لأن البعوض يرى هذه الألوان بسهولة أكبر. لذا، يُفضل ارتداء ألوان فاتحة لتقليل تعرضك للدغات. أقرا أيضًا: 7 طرق للحصول على نوم عميق- عليك اتباعها 6 أعراض خفية تشير إلى إصابتك بالحساسية كيف تؤثر قراءة الكتب على دماغك؟

مصراوي

منذ يوم واحد

• مصراوي

علماء يكشفون مخاطر غسل الزي الطبي في المنازل

أظهرت دراسة جديدة أن الغسل المنزلي للزي الطبي قد يساهم دون قصد في انتشار العدوى داخل المستشفيات، بما في ذلك البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية. وتوصل إلى هذا الاستنتاج فريق بحثي بقيادة البروفيسورة "كيتي ليرد" من جامعة "دي مونتفورت" البريطانية. كشفت الدراسة عن حقائق مقلقة، بما في ذلك تلك التي تشهد أن 50% من الغسالات المنزلية فشلت في تعقيم الملابس أثناء دورات الغسيل السريع و33% لم تقضِ تماما على الجراثيم حتى في دورات الغسيل الطويلة العادية. وحذر الباحثون من أن "الغسالات المنزلية غالبا ما تفشل في قتل البكتيريا الخطرة على الملابس، بما في ذلك تلك المقاومة للمضادات الحيوية. وإذا كنا جادين في وقف انتشار العدوى عبر الأقمشة ومكافحة مقاومة الأدوية، فيجب إعادة النظر في طرق غسل الزي الطبي." وأظهر تحليل العينات المأخوذة من 12 غسالة منزلية: • وجود بكتيريا خطيرة محتملة. • وجود جينات مقاومة للمضادات الحيوية. • قدرة بعض البكتيريا على تطوير مقاومة لمنظفات الغسيل المنزلية. فما خطورة الأغشية الحيوية في الغسالات؟ - تتشكل هذه الطبقات الرقيقة من المستعمرات الميكروبية داخل الغسالات، وتجعل البكتيريا أكثر مقاومة ليس للغسيل، فحسب بل وللمضادات الحيوية. وتظل العدوى المكتسبة من المستشفيات أحد التحديات الرئيسية للأنظمة الصحية، ومقاومتها للمضادات الحيوية تجعل مكافحتها صعبة للغاية. ومع غسل الكوادر الطبية لملابسهم في المنازل، يصبح هذا قناة خفية، لكنها حقيقية، لانتشار الكائنات الدقيقة الخطرة. يوصي الباحثون بـ: • مراجعة الإرشادات الخاصة بغسل الزي الطبي في المنازل. • استخدام غسالات صناعية في المنشآت الطبية لضمان التعقيم الكامل. • أخذ مقاومة الأغشية الحيوية في الاعتبار عند تصميم غسالات جديدة ومعايير النظافة. وتثير هذه النتائج مخاوف جدية حول الممارسات الحالية وتسلط الضوء على الحاجة الملحة لتغيير السياسات المتعلقة بنظافة الملابس الطبية.

نافذة على العالم

منذ 2 أيام

• نافذة على العالم

صحة وطب : طبيبة بريطانية تكتشف إصابة عينها بعدوى نادرة بعد سباحتها بنهر الأمازون

الأحد 18 مايو 2025 10:30 مساءً نافذة على العالم - تمكنت طبيبة تبلغ من العمر 29 عامًا من مدينة بريستول البريطانية، من إنقاذ بصرها بعد أن كشف اختبار طبى حديث، عن إصابتها بعدوى غامضة عانت منها لمدة خمس سنوات. وعرض موقع "BBC" تجربة إيلي إروين، والتي عانت من التهاب مستمر في عينها اليمنى لم يختف طوال تلك الفترة، ما أدى إلى تشوش الرؤية، لم يجدى أي علاج نفعًا، حتى أنها فكرت في استئصال عينها في مرحلة ما، خوفًا من انتقال العدوى لعينيها الأخرى. معاناة من عدوى غامضة في عام 2019، وبينما كانت لا تزال تدرس الطب، بدأت إيلي تعاني من التهاب في عينها اليمنى، وجاءت جميع فحوصات العدوى سلبية، عندها افترض الأطباء أنها مصابة بمرض مناعي ذاتى، وتم وصف قطرات العين الستيرويدية ومثبطات المناعة لعلاجها، وكان من الضروري إعطاء بعضها عن طريق الحقن الوريدي. العدوى النادرة بالعين وأدى العلاج والالتهاب إلى إصابة إيلي بإعتام عدسة العين، والذي كان لا بد من إزالته جراحيًا، وذلك بعد تخرجها من كلية الطب مباشرة، وبعد فشل كافة العلاجات في تحقيق أي نتيجة، فكرت إيلي فى إزالة عينها المصابة، ورغم رعبها من فكرة فقدان البصر في إحدى العينين، لكن خوفها الأكبر كان من إنتشارالمرض إلى عينها اليسرى، ما يعنى فقدانها للبصر تماما. اختبار طبى حديث ينقذ بصر إيلى وكان أحد أطباء إيلي في مستشفى ساوث ميد في بريستول هو من اقترح إختبار الميتاجينوميكس، وهو اختبار أخير غير متاح بشكل عام للمرضى، ويستخدم فقط حيث تفشل أدوات التشخيص القياسية في تحديد العدوى أو استبعادها، حيث تستخدم تقنية ميتاجينوميكس تسلسل الجينوم المتطور، والذي يمكنه تحديد جميع البكتيريا أو الفطريات أو الطفيليات الموجودة في عينة من خلال مقارنتها بقاعدة بيانات تحتوي على ملايين مسببات الأمراض. وقام فريق في مستشفى مورفيلدز للعيون بترتيب أخذ عينة من السوائل من داخل عين إيلي، وإرسالها إلى مختبرات الميتاجينوميكس في مستشفى جريت أورموند ستريت (GOSH) - ، المختبر الوحيد في المملكة المتحدة المعترف به رسميًا لإجراء هذه الاختبارات التشخيصية للمرضى، وواحد من عدد قليل في العالم. وتوصل الأطباء إلى أن العدوى التي حدثت إلى إيلى، أصيبت بها أثناء السباحة في نهر الأمازون في عام 2018، أثناء رحلة إلى الإكوادور وكولومبيا، وذلك بعد أن قام علم الجينوم الوراثي بتشخيص سلالة نادرة من عدوى البكتيريا، المعروفة باسم داء البريميات والتي توجد في أمريكا الجنوبية. الطبيبة فى حفل زفافها بعد شفاءها من العدوى وبعد نجاح تشخيص حالة إيلى، تم إعطاءها مضادات حيوية لمدة ثلاثة أسابيع، وفي غضون أيام أصبحت رؤيتها أكثر وضوحًا وخف الالتهاب، وتزوجت إيلي في شهر مارس بعد حل مشاكل بصرها، بعدما سمح حل مشاكل عينيها بالتركيز على تدريبها كطبيبة عامة وترتيب حفل زفافها.