أنت لا تجوع أنت تدمن.. تعرف كيف تخدعنا الوجبات السريعة
المصطلح وُضع ليشمل الأطعمة التي تعاني من نقص في العناصر الغذائية الأساسية ولكنها غنية بالسكر والملح والدهون غير الصحية. استخدم العالم هذا المصطلح لتوجيه النقد للمنتجات التي تساهم في أمراض السمنة والسكري والقلب.
هذا العالم صاغ أيضا مصطلح "السعرات الحرارية الفارغة" ويُقصد به نقص العناصر الغذائية في منتج يحتوي على كمية كبيرة من السكر، كما هو شأن المشروبات الغازية.
وكشفت حملات مايكل جاكوبسون ضد " الوجبات السريعة" الإعلانات الدعائية الخادعة وخصوصا تلك الموجهة إلى الأطفال، واسهمت في ظهور ملصقات تحذيرية على المشروبات السكرية والوجبات الخفيفة المالحة.
ويمكن القول إن مايكل جاكوبسون له الفضل في ترسيخ استعمال مصطلح " الوجبات السريعة" وذلك لأن هذا التوصيف ظهر قبله في عدة مناسبات. على سبيل المثال، ورد على لسان الممثلة الممثلة بيريل والاس في صحيفة "سان فرانسيسكو إكزامينر"، عام 1940، كما وصفت متخصصة التغذية مارجوري جيل بصحيفة "سياتل تايمز" رقائق البطاطس والحلوى في عام 1950 بأنها "وجبات سريعة".
بحلول عام 2000 راج مصطلح " الوجبات السريعة" في خطاب الأطباء وخبراء التغذية الصحية ما دفع سلاسل مطاعم الوجبات السريعة إلى تقديم السلطات وتقليل الصوديوم.
بالمقابل، انتقد "الليبرتاريون" وهم أولئك الين يعتنقون فلسفة تدعو إلى تقديس الحرية الفردية وتقليص سلطة الحكومة، الجدل الدار حول "الأطعمة السريعة"، ووصفوه بـ"المريب".
النهج العلمي الذي سار عليه العالم مايكل جاكوبسون في مجال نقده لـ" الوجبات السريعة" أسهم في جعله أداة فعالة لتغيير منهجي. علاوة على ذلك كشف أن المنتجات غذائية المدفوعة بالأرباح الهائلة للشركات القائمة عليها، يلحق الضرر بالصحة العامة.
ويعدد الخبراء الأضرار الناجمة من الإفراط في تناول " الوجبات السريعة"، مشيرين على أن ارتفاع السعرات الحرارية بها تؤدي إلى زيادة سريعة في الوزن، كما تتراكم السعرات الحرارية الزائدة على شكل دهون، ما يسبب السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي وتصلب الشرايين.
ويجري التحذير أيضا من أن محتوى الدهون المتحولة في الوجبات السريعة ، والمعروف أنه يرفع مستوى الكوليسترول "الضار" ويخفض مستوى "الجيد"، قد يسبب مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي والغدد الصماء وأمراض الكبد.
مثل هذه الوجبات تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي بسبب بطء هضم الأطعمة الدهنية عالية السعرات الحرارية. في الغالب يتم تناول " الوجبات السريعة" أثناء الحركة، ما يُسهم في سوء امتصاص الطعام.
علاوة على ذلك، تحتوي الوجبات السريعة على نسبة منخفضة من العناصر الغذائية الضرورية للشعور بالشبع وتجديد الطاقة. تحتوي شطيرة الهامبرغر العادية مثلا على 9.5 غرام فقط من البروتين، في حين قد تصل الكمية اليومية التي يُوصى بها إلى 100 غرام. مع كثرة استهلاك منتجات مطاعم " الوجبات السريعة"، يفتقر الشخص إلى الألياف والفيتامينات.
خطر آخر يكمن وراء الوجبات السريعة ويتمثل في أن هذه الأطعمة تنشط نظام المكافأة في الدماغ، ما يُحفز إفراز " الدوبامين"، هرمون السعادة. مع مرور الوقت، يبدأ الجسم في طلب المزيد من هذه الأطعمة لتحقيق نفس المستوى من الارتياح، ما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول هذا النوع من الوجبات.
ومع كل هذه الأخطار، تزدهر مطاعم " الوجبات السريعة" ويزداد الطلب على منتجاتها في جميع أنجاء العالم، والسبب في ذلك يرجع إلى عوامل مثل رخصها وسهولة الوصول إليها في خضم الحياة لعصرية السريعة، علاوة على "الإدمان" والشعور بالراحة والرضى عند تناولها. هذه العوامل يبدو أنها تجعل المستهلكين يتجاهلون الاضرار الصحية طويلة المدى مكتفين بالشبع الأني، ما يعني عمليا الدوران في حلقة مفرغة.
جوجل نيوز
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
نافذة على العالم
منذ 4 ساعات
- نافذة على العالم
صحة وطب : بتحب الأكل مملح.. مضاعفات صحية للإفراط فى الملح والكمية الموصى بها
السبت 2 أغسطس 2025 02:30 صباحاً نافذة على العالم - يتكون الملح، المعروف أيضًا باسم كلوريد الصوديوم، من 40% صوديوم و60% كلوريد، وأكد الخبراء أن الإفراط في استهلاك الملح يُسبب عددًا من المشاكل الصحية والمضاعفات، مما يُؤدي إلى اختلال وظائف رئيسية من الكلى إلى القلب، وأشارت منظمة الصحة العالمية أيضًا إلى أن 1.89 مليون حالة وفاة سنويًا مرتبطة بمشاكل صحية مرتبطة بالصوديوم. ما تأثير الصوديوم الزائد على الجسم؟ يُشار إلى الصوديوم غالبًا باسم "القاتل الصامت"، إذ قد لا تظهر آثاره الضارة بسرعة، بل تؤثر على الجسم من خلال تفاعل متسلسل وبما أن وظائف الصحة العامة مترابطة في نهاية المطاف، فإن الصوديوم يؤثر في النهاية على العديد من الأعضاء والأجهزة. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الملح أيضًا إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وكذلك تورم الجسم نتيجة احتباس السوائل، وزيادة العطش والشعور بالجفاف. ماذا يمكنك أن تفعل بدلًا من ذلك؟ يجب على الجميع تقليل كمية الملح المستهلكة في وجباته من خلال إجراء تغييرات في الخيارات الغذائية، يجب أن يكون أول شيء هو التوقف عن إضافة الملح إلى وجباتك. يمكنك أيضًا التفكير في اتباع نظام DASH الغذائي (النهج الغذائي لوقف ارتفاع ضغط الدم) الذي يركز على الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبروتين الخالي من الدهون، بالإضافة إلى منتجات الألبان قليلة الدسم، مع تقليل استهلاك الصوديوم والدهون المشبعة والكوليسترول بشكل كبير. ما هي كمية الملح التي يجب تناولها يومياً دون زيادة؟ إن معظم الناس يستهلكون ما بين 9000 إلى 12000 ملليجرام من الصوديوم يوميًا، أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف الكمية الموصى بها، وتوصى المنظمات الصحية بأن تظل مستويات الملح عند نسبة 2.300 ملليجرام كحد أقصى، ويفضل أن تقل النسبة عن 1500 ملليجرام، خاصة للبالغين المصابين بارتفاع ضغط الدم.
المصري اليوم
منذ 7 ساعات
- المصري اليوم
«7 أماكن في بيتك بتنسي تنظفها».. المكان رقم 3 لن تتوقعه
رغم أن الكثيرين يحرصون على تنظيف منازلهم بانتظام، إلا أن هناك زوايا وأماكن معينة تنسى غالبًا، حتى من أكثر الناس حرصًا على النظافة. وحسب ما افاد عمال النظافة المحترفون يؤكدون أن هذه المناطق، وإن بدت غير بارزة، إلا أن تراكم الأتربة والبكتيريا فيها قد يؤدي إلى تدهور جودة الهواء بالمنزل، وظهور الروائح غير المرغوب فيها، بل وقد تكون بيئة مثالية لتكاثر الحشرات. لذا نستعرض 7 أماكن شائعة ينسى الناس تنظيفها، ونصائح الخبراء للتعامل معها، وفقًا لما ذكر بموقع «better homes and gardens». أماكن ينسى تنظيفها في المنزل «7 أماكن في بيتك بتنسي تنظفها».. المكان رقم 3 لن تتوقعه خلف الأجهزة الكهربائية الكبيرة الثلاجة، الغسالة، الفرن الكهربائي كلها أجهزة يصعب تحريكها، ما يجعل المنطقة خلفها مرتعًا لتجمع الغبار، والشعر، وأحيانًا فتات الطعام. لذا يفضل تحريك هذه الأجهزة مرة كل شهرين وتنظيف الأرضية والحوائط خلفها باستخدام مكنسة كهربائية بخرطوم طويل. مقابض الأبواب ومفاتيح الكهرباء رغم أن اليد تلمسها عشرات المرات يوميًا، إلا أن تنظيفها غالبًا ما يغفل، وهي نقاط لانتقال الجراثيم بسهولة بين أفراد الأسرة، لذا يجب مسحها بقطعة قماش مبللة بكحول أو منظف مضاد للبكتيريا مرة أسبوعيًا على الأقل. «7 أماكن في بيتك بتنسي تنظفها».. المكان رقم 3 لن تتوقعه الريموت كنترول والهواتف الأرضية من أكثر الأدوات استخدامًا داخل المنزل، لكنها نادرًا ما تنظف. لذا استخدمي أعواد تنظيف الأذن المبللة بالكحول للوصول إلى الفتحات الصغيرة. أعلى الأبواب والخزانات لا ترى بسهولة لكنها تجمع طبقات سميكة من الأتربة بمرور الوقت. لذا قومي بمسحها بقطعة قماش جافة أو بمكنسة ذات ذراع طويلة مرة كل أسبوعين. «7 أماكن في بيتك بتنسي تنظفها».. المكان رقم 3 لن تتوقعه شفرات المروحة ومصابيح الإضاءة تتراكم فوقها الأتربة سريعًا، خاصة مع الاستخدام المستمر في الصيف.لذا افصلي الكهرباء واستخدم قطعة قماش مبللة بالخل والماء، ثم جففها جيدًا. الستائر والمفروشات تبدو نظيفة لكنها تمتص الغبار والرائحة مع الوقت.لذا اغسلي الستائر كل 3 أشهر على الأقل، ونظّف الأرائك والمفروشات باستخدام المكنسة الكهربائية بانتظام. مصارف المياه وأطراف الحوض المناطق حول صنبور المياه أو داخل المصرف قد تكون بيئة لتكون الفطريات والعفن. لذا استخدمي بيكربونات الصوديوم والخل الطبيعي أسبوعيًا لتطهير هذه المناطق.
فيتو
منذ 8 ساعات
- فيتو
فوائد كرنب بروكسل لمرضى السكري وصحة الجهاز الهضمي
ينتمي كرنب بروكسل إلى عائلة الخضراوات الصليبية، ويُعتقد أن اسمه يعود إلى مدينة بروكسل في بلجيكا، ويمتاز بانخفاض سعراته الحرارية والدهون، وغناه بالألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. ويحتوي نصف كوب من ملفوف بروكسل المطبوخ على: 28 سعرة حرارية 5.5 جرام من الكربوهيدرات 2 جرام من الألياف 2 جرام من البروتين 1.4 جرام من السكر 0.4 جرام من الدهون 16 مليجرام من الصوديوم كما يوفر نصف كوب منه نسبًا عالية من الفيتامينات الأساسية: 109 ميكروجرام من فيتامين ك (١٣٧٪ من القيمة اليومية) 48 مليجرام من فيتامين ج (٨١٪ من القيمة اليومية) 47 ميكروجرام من حمض الفوليك (١٢٪ من القيمة اليومية) 30 ميكروجرام من فيتامين أ (١٢٪ من القيمة اليومية) الفوائد الصحية لكرنب البروكسل كرنب بروكسل هو غذاء خارق لما يحتويه من عناصر غذائية وفقًا لموقع 'Cleveland Clinic' الطبي، فإلى جانب المعادن والفيتامينات المعتادة، فهو يوفر مغذيات نباتية فريدة تعزز الصحة، وعند إدراجه ضمن نظام غذائي صحي، يقدم ملفوف بروكسل فوائد عديدة: 1. تعزيز الصحة العامة ينافس كرنب بروكسل البرتقال في محتواه من فيتامين ج، وهو مضاد أكسدة قوي يُعزز صحة البشرة، ويقوي جهاز المناعة، ويحارب تلف الخلايا. يحتوي أيضًا على مضادات أكسدة رئيسية أخرى: حمض ألفا ليبويك (ALA): يُفيد صحة العين ويساعد في الوقاية من مضاعفات مرض السكري. الأنثوسيانين: يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويحمي الدماغ، ويخفض ضغط الدم. 2. تعزيز صحة الأمعاء الألياف ضرورية لصحة الأمعاء، ومعظمنا لا يحصل على الكمية الموصى بها يوميًا، ويوفر نصف كوب من كرنب بروكسل المطبوخ جرامين من الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، وتؤثر إيجابًا على المزاج والمناعة. 3. دعم صحة القلب والأوعية الدموية يُعد ملفوف بروكسل إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي للقلب بفضل محتواه من: الجلوكوسينولات: تدعم ضغط الدم الصحي. أحماض أوميغا 3 الدهنية: تساعد على خفض الكوليسترول. البوتاسيوم: يوازن الصوديوم ويحافظ على ضغط الدم. السلفورافان: يحمي من أمراض القلب وتصلب الشرايين. 4. تقليل خطر الإصابة بالسكري ومضاعفاته تشير الأبحاث إلى أن تناول الخضراوات الصليبية مثل كرنب بروكسل يحمي من داء السكري من النوع الثاني، كما أن حمض ألفا ليبويك الموجود فيه قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم ويمنع مضاعفات الأعصاب لدى مرضى السكري. 5. تخفيف الالتهاب يُعد الالتهاب المزمن سببًا للعديد من الحالات الصحية الخطيرة، ويوفر ملفوف بروكسل العديد من العناصر الغذائية المضادة للالتهابات، بما في ذلك: حمض ألفا ليبويك بيتا كاروتين أحماض أوميغا 3 الدهنية السلفوروفان فيتامين ج وفيتامين ك نصائح الطهي والآثار الجانبية لكرنب البروكسل يُعد كرنب بروكسل آمنًا بشكل عام، لكن قد يسبب الانتفاخ والغازات وآلام الأمعاء لدى البعض، ويُعتبر التحميص والقلي أفضل الطرق للحصول على نكهة وقوام مميزين وتفادي اثاره الجانبية. لتحضير كرنب بروكسل، يمكن غسله وتقطيعه ثم خلطه بزيت الزيتون وتحميصه في الفرن حتى يصبح ذهبيًا، ويمكن إضافة بعض المنكهات مثل: الخل الكاري الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الزعتر الثوم المفروم والملح والفلفل تُعد أطباق مثل سلطة كرنب بروكسل مع التفاح والجوز أو كرنل بروكسل المشوي مع البندق والتمر خيارات لذيذة وصحية. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
