الفسيخ فى شم النسيم.. ماذا تفعل إذا شعرت بأعراض التسمم؟

أصدر المركز القومى للبحوث نشرة طبية ، للدكتورة إيمان كرم عبد الحميد قسم كيمياء الكائنات الدقيقة معهد بحوث التقنيات الحيوية حول أكل الفسيخ فى شم النسيم ، وذلك فى إطار سلسة الأخبار التوعوية صحتك فى الربيع.
كيف لا تجعل الاحتفال ينتهى بكارثة
وقالت الدكتورة إيمان كرم، يحتفل المصريون كل عام بعيد شم النسيم، وهو تقليد فرعوني أصيل يرتبط بتناول الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة، ولكن وسط هذا الاحتفال، يتسلل خطر"قاتل قد يهدد حياتك وحياة أسرتك إذا لم تكن حذراً ! فالفسيخ مجهول المصدر قد يكون قنبلة موقوتة تحمل في طياتها سموماً قاتلة، أخطرها سم "البوتيوليزم. الناتج عن بكتيريا "كلوستريديوم بوتولينيوم"، والذي قد يؤدي إلى شلل عضلي وتوقف التنفس في الحالات الشديدة.
لماذا يشكل الفسيخ خطراً على صحتك؟
الفسيخ يتم إعداده بطريقة تعتمد على التمليح والتخزين لفترات طويلة، مما يجعله بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا اللاهوائية القاتلة.
وإذا تم تحضيره بطريقة غير صحية أو في أماكن غير موثوقة، فقد يصبح محملاً بالبكتيريا والسموم الفتاكة التي لا يمكن التخلص منها حتى بعد طهيه أو وضع الليمون عليه.
لذا يجب شراء الفسيخ من أماكن معروفة وموثوقة وليس من الباعة الجائلين أو المحلات غير المرخصة والابتعاد عن الفسيخ نهائياً للأشخاص الأكثر عرضة للخطر، مثل الأطفال، وكبار السن، ومرضى الجهاز الهضمي، والحوامل و تخزين الفسيخ في الثلاجة عند درجات حرارة منخفضة جدًا وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.
تناول كميات صغيرة جدًا منه مع الحرص على إضافة الليمون والخل لأن الحموضة تساعد على تقليل خطر التسمم
كما يمكن استبداله بأطعمة أخرى أكثر أمناً مثل الرنجة المدخنة أو الأسماك الطازجة المشوية
إن شم النسيم مناسبة رائعة، لكن لا تدع عادة قديمة تعرض حياتك للخطر وتذكر دائماً أن صحتك وصحة أسرتك أهم من أي تقليد، وإذا كنت من محبي الفسيخ فتأكد من مصدره أو استبدله ببدائل أكثر أمناً
أعراض التسمم بالفسيخ الفاسد
-ضعف العضلات وصعوبة في التنفس
-ازدواج الرؤية أو تشوشها
-جفاف الفم وصعوبة في البلع
-الإحساس بالإرهاق العام والدوخة
-شعور بالغثيان أو القيء
ماذا تفعل إذا شعرت بأعراض التسمم؟
توجه فوراً إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم دون انتظار، فسرعة العلاج ضرورية لإنقاذ الحياة.
لا تحاول معالجة الأمر في المنزل بشرب اللبن أو تناول أي علاجات منزلية، لأن السموم التي يفرزها الفسيخ لا يمكن إبطال مفعولها بهذه الطرق.
إذا كنت ترافق شخصاً تظهر عليه الأعراض، لا تنتظر تحسن حالته بل سارع بطلب الإسعاف فوراً.
مع تمنياتنا بقضاء يوم جميل والاستمتاع بشم النسيم.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصراوي

منذ 12 ساعات

• مصراوي

خطوات التغلب على توتر وقلق الامتحانات

قدمت الدكتورة نسمة محمد، باحث قسم الفارماكولوجي، معهد البحوث الطبية والدراسات الإكلينيكي، المركز القومى للبحوث دليل لموسم الامتحانات: كيف تتغلب على موسم الامتحانات صحياً ونفسياً؟. وأوضحت الباحثة، خلال الدليل المنشور بالمركز القومي للبحوث، أنه ومع اقتراب موسم الامتحانات، يعيش الطلاب وأسرهم في حالة من القلق والتوتر، إلا أن التفوق لا يُقاس بعدد ساعات المذاكرة فقط، بل يعتمد على التوازن بين العناية بالجسم والعقل فتغذي الذهن كما تغذي الجسد. وأضافت أنه تعد التغذية أحد الجوانب الأساسية في هذه الفترة، فالإفطار المتوازن الغني بالبروتينات كالبَيض، أو الألياف كالشوفان والفواكه، يُنشط المخ ويُعزز التركيز، بينما، الإفراط من المنبهات، السكريات، أو الوجبات السريعة يؤدي إلى تذبذب الطاقة الذهنية، وضعف التركيز والخمول الذهني، أما الوجبات الخفيفة الصحية كالمكسرات، الزبادي، والتمر، فتُساهم في توازن السكر في الدم، مما يُعزز التركيز ويحسّن المزاج. الأعراض الشائعة الناتجة عن التوتر وأشارت إلى أن الصداع من أبرز الأعراض الشائعة الناتجة عن التوتر، قلة النوم، الجلوس الخاطئ أو الجفاف، وهنا ينصح بشرب كميات كافية من الماء، وأخذ فترات من الراحة مع الجلوس بشكل صحيح أثناء المذاكرة. ولفتت أن النوم الكافي يوميًا ضروريا لتقوية الذاكرة وترسيخ المعلومات، أما على الجانب النفسي، فقد يصاحب رهبة الامتحان خفقان القلب، صعوبة التنفس، تشتت الذهن أو نوبات بكاء، حيث أنه ينصح بالتخطيط الجيد للمذاكرة إلى جانب أهمية الدعم العاطفي من الأسرة والأصدقاء لزيادة الثقة وتهدئة النفس ورفع المعنويات. وتابعت: أيضا، يوجد ارتباط وثيق بين التوتر ومشاكل الجهاز الهضمي كالقولون العصبي، لذلك ينصح بتجنب الأطعمة الثقيلة، وتناول مشروبات مهدئة كالشمر أو النعناع مع ممارسة نشاط بدني كالمشي لتفريغ التوتر. أدوية لتحسين التركيز أو تقليل القلق واستطردت: وفيما يخص تناول أدوية لتحسين التركيز أو تقليل القلق، فيجب عدم تناولها دون استشارة طبية، خاصة الأدوية المنشطة أو المهدئة، لأنها قد تؤدي إلى آثار جانبية خطيرة أو التعود عليها. أما المكملات الغذائية، فيمكن استخدامها تحت إشراف طبى ومن الأفضل تحسين النمط اليومي للحصول على نتائج فعالة وآمنة. وذكرت أنه وفي النهاية، لا يجب أن تكون الامتحانات مرادفًا للضغط والقلق بل فرصة لتنظيم نمط الحياة، وتحقيق التوازن بين العقل والجسم من خلال التغذية الجيدة، والنوم الكافي، وإدارة التوتر بوعي، فالامتحان مرحلة، أما صحتك فهي كل الحياة.

مصر اليوم

منذ 15 ساعات

• مصر اليوم

ودّع مشروبات الطاقة.. بدائل طبيعية وآمنة لزيادة التركيز فى الامتحانات

الدكتورة داليا أسامة أستاذ قسم الفارماكولوجى معهد البحوث الطبية والدراسات الإكلينيكية بالمركز القومى للبحوث قائمة مشروبات طبيعية تمنحك الطاقة والتركيز وبديلة لمشروبات الطاقة التى تتضمن عدد من المخاطر والأضرار، ولعل أول هذه البدائل وأبسطها هو شرب كميات كافية من الماء، فالجفاف الخفيف، الذى قد لا يشعر به الطالب، يؤثر سلبًا على التركيز والانتباه، لذا يُعد الماء عنصرًا أساسيًا للحفاظ على وظائف الدماغ. وتابعت الدكتورة داليا أسامة بحسب نشرة طبية صادرة عن المركز القومى للبحوث، أن العصائر الطبيعية مثل عصير البرتقال أو الرمان أو الليمون تُعتبر بدائل ممتازة، فهى غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة وتمنح طاقة مستدامة دون كافيين أو سكر مضاف ضار. ولمن يرغب فى منبه خفيف، يمكن تناول الشاى الأخضر أو القهوة باعتدال، فهما يحتويان على كميات أقل من الكافيين مقارنة بمشروبات الطاقة، إلى جانب احتوائهما على مركبات مفيدة مثل البوليفينولات. كذلك، تُعد المشروبات العشبية مثل الزنجبيل والقرفة والنعناع محفزات طبيعية للدورة الدموية وتعزز من الشعور باليقظة دون أن تسبب اضطرابات فى القلب أو الجهاز العصبي. التغذية الجيدة هى المفتاح الأساسى للحفاظ على الطاقة الذهنية، يجب أن تتضمن وجبات الطالب خلال الامتحانات مصادر للبروتين والكربوهيدرات المعقدة، مثل البيض، الشوفان، البقوليات، والمكسرات، هذه الأطعمة توفّر طاقة ثابتة وتحافظ على مستوى السكر فى الدم، مما يعزز التركيز والانتباه لفترات طويلة كما أن تناول القليل من الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يساعد فى تحسين الحالة المزاجية وزيادة الانتباه، لاحتوائها على مركبات منشطة خفيفة مثل الثيوبرومين. إلى جانب التغذية، لا يمكن إغفال أهمية النوم المنتظم وممارسة النشاط البدنى الخفيف، فالراحة الجسدية تضمن تجدد النشاط الذهنى، والمشى أو التمارين البسيطة تُسهم فى تحسين تدفق الدم إلى الدماغ، مما يعزز القدرة على الاستيعاب والمذاكرة. ومن هنا، فإن تبنى نمط حياة صحى خلال فترة الامتحانات لا يساهم فقط فى تحسين الأداء، بل يحمى الطلبة من الانزلاق إلى عادات ضارة قد تضر بصحتهم على المدى الطويل والبدائل الصحية ليست فقط أكثر أمانًا، بل أكثر فاعلية واستدامة فى تحقيق النجاح الحقيقي. ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة اليوم السابع ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من اليوم السابع ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.

أخبارك

١٢-٠٥-٢٠٢٥

• أخبارك

"مبادرة صحتك فى الامتحانات".. القومي للبحوث يقدم روشتة طبية لتعزيز المناعة والتركيز عند الطلاب

مع قدوم موسم امتحانات طلاب المدارس والجامعات ،أطلق المركز القومى للبحوث مبادرة طبية بعنوان " صحتك فى الامتحانات" تناولت عدد من النصائح الغذائية التى تساعد الطلاب على التركيز والتحصيل الدراسى ،وقدمت النشرة الطبية بعض النصائح الغذائية الهامة نحو تعزيز المناعة من خلال تناول الأطعمة الغنية بفيتامين :C يعتبر فيتامين C من مضادات الأكسدة القوية التي تدعم جهاز المناعة. تشمل المصادر الجيدة الحمضيات (البرتقال، الليمون، الجريب فروت)، الفراولة، الكيوي، الجوافة، الفلفل الأحمر والأخضر، البروكلي، والطماطم. وقالت الدكتورة إيناس صبري الصعيدي أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة المساعد بالمركز القومي للبحوث، :"تلعب التغذية دورًا حيويًا في تقوية المناعة وتعزيز التركيز لدى الطلاب خلال فترة الامتحانات ،كما نصحت بضرورة الحصول على كمية كافية من فيتامين :Dيلعب فيتامين D دورًا هامًا في تنظيم وظائف المناعة. يمكن الحصول عليه من التعرض لأشعة الشمس (بشكل معتدل وآمن)، الأسماك الدهنية (السلمون، الماكريل)، صفار البيض، والأطعمة المدعمة. قد يحتاج البعض إلى مكملات فيتامين D بعد استشارة الطبيب، وتناول الأطعمة الغنية بالزنك: الزنك ضروري لوظيفة الخلايا المناعية. تشمل المصادر الجيدة اللحوم الحمراء، الدواجن، البقوليات (العدس، الحمص)، المكسرات (الكاجو، اللوز)، والبذور (اليقطين، السمسم). وأوضحت النشرة الطبية ضرورة إدراج البروبيوتيك في النظام الغذائي: البروبيوتيك هي بكتيريا نافعة تعيش في الأمعاء وتساهم في صحة الجهاز الهضمي والمناعة ،توجد في الأطعمة المخمرة مثل الزبادي (الذي يحتوي على بكتيريا حية ونشطة)، الكفير، والمخللات الطبيعية، موضحة أن استهلاك الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة الأخرى: بالإضافة إلى فيتامين C، هناك مضادات أكسدة أخرى مثل (فيتامين E الموجود في المكسرات والبذور والزيوت النباتية) والبيتا كاروتين (الموجود في الجزر والبطاطا الحلوة والخضروات الورقية الداكنة) التي تدعم المناعة. وأكدت النشرة الطبية ضرورة الحصول على كمية كافية من البروتين: البروتين ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة وإنتاج الأجسام المضادة. تشمل المصادر الجيدة اللحوم الخالية من الدهون، الدواجن، الأسماك، البيض، البقوليات، ومنتجات الألبان. وفيما تعزيز التركيز والذاكرة، يجب تناول وجبة فطور صحية: وجبة الفطور تزود الدماغ بالطاقة اللازمة لبدء اليوم الدراسي وتحسين التركيز والذاكرة، ويجب أن تشمل وجبة الفطور الكربوهيدرات المعقدة (مثل الشوفان أو الخبز الأسمر)، البروتين (مثل البيض أو الزبادي)، والدهون الصحية (مثل المكسرات أو الأفوكادو)، وتضمين الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية: تعتبر أوميغا 3 ضرورية لصحة الدماغ ووظائفه المعرفية، بما في ذلك التركيز والذاكرة. توجد في الأسماك الدهنية (السلمون، الماكريل، السردين)، بذور الكتان، وبذور الشيا، والجوز. وقالت الدراسة انه يجب تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة: تحمي مضادات الأكسدة خلايا الدماغ من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يحسن وظائف الدماغ. تشمل المصادر الجيدة (الفواكه والخضروات الملونة، الشاي الأخضر، والشوكولاتة الداكنة باعتدال) ، كما أن الحفاظ على مستويات سكر الدم مستقرة: تقلبات مستويات السكر في الدم يمكن أن تؤثر سلبًا على التركيز والطاقة. يجب تجنب الأطعمة والمشروبات السكرية المصنعة والتركيز على الكربوهيدرات المعقدة التي يتم هضمها ببطء وتوفر طاقة مستدامة. ونصحت الدراسة بالحصول على كمية كافية من الحديد: نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى التعب وضعف التركيز. تشمل المصادر الجيدة اللحوم الحمراء، الدواجن، البقوليات، والخضروات الورقية الداكنة. يجب تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C مع مصادر الحديد النباتية لتعزيز امتصاصه، وشرب كمية كافية من الماء: الجفاف يمكن أن يؤثر سلبًا على وظائف الدماغ والتركيز. يجب شرب الماء بانتظام طوال اليوم. وأكدت أن يجب تناول وجبات منتظمة: يساعد تناول ثلاث وجبات رئيسية ووجبات خفيفة صحية بينها في الحفاظ على مستويات الطاقة والتركيز مستقرة ، مشددتا شددت على ضرورة تجنب الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة: غالبًا ما تكون هذه الأطعمة منخفضة في العناصر الغذائية الهامة وعالية في الدهون غير الصحية والسكر والملح، مما يمكن أن يؤثر سلبًا على المناعة والتركيز. ونصحت بضرورة الحصول على قسط كاف من النوم: النوم الجيد ضروري لتعزيز المناعة والذاكرة والتركيز ، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام: النشاط البدني يحسن الدورة الدموية ويقلل من التوتر ويعزز وظائف الدماغ والمناعة ،محذرتا من ان الإجهاد المزمن يمكن أن يضعف جهاز المناعة ويؤثر على التركيز فيجب البعد عن كل ما يجهد البدن. فيما قالت الدكتورة سلمى مدحت طلحة أخصائي بقسم الكيمياء الحيوية الطبية وحاصلة على الدبلومة الأوروبية في التغذية العلاجية بمعهد البحوث الطبية والدراسات الإكلينيكية المركز القومي للبحوث إن "العقل السليم في الجسم السليم"تُعَد فترة الامتحانات فترة صعبة على الطُّلاب ذهنياً ونفسياً؛ حيث يعانون في تلك الفترة من اضطراباتٍ في النوم، واضطراباتٍ في الشهية إمّا بزيادتها أو نُقصانها وزيادة التوتُّر والعصبية وكل ذلك يؤثر على التركيز والتحصيل الدراسي . ولنظام الحياة الصحي من تغذية سليمة وساعات نوم كافية، وممارسة الرياضة أثر كبير على ضبط كل تلك الاضطرابات. بالنسبة للنوم؛ فعلى الطالب أن ينام من ٧-٨ ساعات يومياً حتى يرتاح ذهنه ويكون قادراً على الفهم والحفظ والتحصيل. وأما عن الرياضة، فعلى الرغم من أنه يبدو من الصعب ممارسة الرياضة في فترة الامتحانات وما قبلها، إلا أنه من الضروري ممارسة ولو خمسة عشر دقيقة يومياً حتى يستعيد الطالب نشاطه وحيويته ويزيد هرمون السعادة الذي يعطيه الدافع والحافز للمذاكرة وعلى ذلك فإن تنظيم الوقت يساعد على إيجاد وقت للرياضة. ومن الممكن ممارسة الرياضة ليس فقط في الصالات الرياضية أو النوادي بل هناك بعض الڤيديوهات على اليوتيوب يمكن للطالب مشاهدتها ومتابعتها بنفس الحركات. وأهم ما في الموضوع هو التغذية السليمة؛ فهناك بعض الأطعمة التي تحتوي على عناصر مفيدة جداً للمخ والجسم، وتنقسم المواد الغذائية إلى قسمين؛ "مُغذيات رئيسية" وهي التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة وهي النشويات والبروتينات والدهون والماء؛ و"مُغذيات دقيقة" والتى يحتاجها الجسم بكميات أقل كالڤيتامينات والمعادن ،فيجب على الطالب أن يأكل أكل صحي متوازن حتى يحافظ على صحته الذهنية والبدنية والعضلية. وأوضحت أن البروتينات من المُغذيات الرئيسية والتي يجب تناولها بكميات كافية لبناء العضلات ولصحة الجهاز المناعي للجسم ولنمو صحي بشكلٍ عام ،والبروتين الحيواني المُتمثِّل في اللحوم والدواجن والأسماك هو الأعلى من حيث القيمة الغذائية ولكن نظراً لغلاء البروتين الحيواني، يمكن التنويع وتناول البروتين النباتي. أما بالنسبة للنشويات فعلى الطالب التركيز على النشويات المُعقَّدة كدقيق القمح الكامل والشوفان لاحتوائها على الألياف ولأنها تحافظ على مستوى السكر في الدم؛ ويجب عليه التقليل من الدقيق الأبيض والسكريات البسيطة الموجودة في الحلويات لتجنب ارتفاع سكر الدم واكتساب الكثير من الوزن. وإذا تكلمنا عن الدهون فأصح الدهون هي تلك الدهون الغير مُشبّعة الموجودة في زيت الزيتون والأسماك والتي تحافظ على صحة المُخ والجهاز العصبي. ولا يجب أن ننسى الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف والڤيتامينات والمعادن التي تُعد مهمة للجهاز المناعي وتحافظ على نسبة الهيموجلوبين في الدم ومهمة لصحة الجلد والشعر.