تعرف على فوائد قشور الموز المجففة والمطحونة

يتميز الموز بفوائده العديدة لصحة الجسم، إلا أن قشر الموز لا يخلو من الفوائد الذهبية أيضا. فإذا كنت من محبي الموز، راجع نفسك قبل أن تتخلص من القشور.
فعلى ذمة موقع "ساينس أليرت" Science Alert، فقد أثبتت دراسة علمية أن سلق قشر الموز وتجفيفه وطحنه لتحويله إلى دقيق، يمكن أن يستخدم كمكون في صناعة المخبوزات، ليضاهي بل يتفوق أحياناً على الطحين التقليدي من حيث النكهة والفائدة.
وعلى الرغم من أن الطهي باستخدام قشر الموز قد يبدو غريباً، إلا أن نتائجه واعدة، حيث أثبتت الدراسة أن الكعك المحضر باستخدام دقيق قشر الموز بنسبة 7.5 في المئة وجد استحسان المتذوقين، الذين لم يلاحظوا فرقاً كبيراً في الطعم، مقارنة بالكعك العادي.
واعتبر أن الكعك المدعم بالقشر كان أكثر غنى بالألياف، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة التي تسهم في مقاومة الأمراض المزمنة والسرطان.
ووجدت الدراسة أن استبدال ما يصل إلى 10% من دقيق القمح بدقيق قشر الموز، يمكن أن يعزز الخبز بمحتوى أعلى من البروتين، والكربوهيدرات، والدهون.
وإلى جانب قيمته الغذائية، أظهر دقيق قشر الموز خصائص تسهم في إطالة عمر المنتجات المخبوزة، إذ احتفظ الكعك بجودته لمدة تصل إلى 3 أشهر في درجة حرارة الغرفة.
كما أظهرت دراسة أجريت مؤخرًا على كعكة قشر الموز أن القشرة الصفراء للفاكهة تُضفي لونًا غذائيًا طبيعيًا على المنتج المخبوز، بالإضافة إلى تعزيزها الغذائي.
ويضاف إلى ذلك، فإن تناول قشر الموز ليس خيارًا صحيًا فحسب، بل يُساعد أيضًا في تقليل هدر الطعام. فحوالي 40% من وزن الموزة موجود في قشرتها، وفي معظم الأحيان، يتم التخلص من هذه القشرة الغنية بالعناصر الغذائية.
لذا، في المرة القادمة التي تُقشر فيها موزة للحصول على الفاكهة الذيذة الموجودة بداخلها، فكّر في الاحتفاظ بالقشرة والاستفادة منها. فبالتأكيد لن تندم أبدا.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مراكش الآن

٠٩-٠٥-٢٠٢٥

• مراكش الآن

تقارير إعلامية تسلط الضوء على وجبة نجم برشلونة الشاب لامين جمال قبل المباريات وفوائد مكونها الرئيسي

سلطت تقارير إعلامية إسبانية الضوء مؤخراً على عادة غذائية يتبعها نجم نادي برشلونة الصاعد، لامين يامال، قبل خوض مبارياته. وبحسب هذه المصادر، يفضل يامال تناول طبق معين تقوم والدته بتحضيره له، يتمثل في 'الأرز مع الدجاج وصلصة الفول السوداني'. تشير التقارير إلى أن هذه الوجبة، التي تستمد أصولها من المطبخ الغيني الذي تنحدر منه والدة اللاعب، تحمل في طياتها قيمة غذائية يعتقد أنها قد تساهم في الأداء البدني والذهني للاعب، ويبرز التحليل الغذائي لمكونها الأساسي، وهو الفول السوداني، سبب هذه الأهمية. وفقاً لما نقل عن خبيرة التغذية مايي مورون، فإن الفول السوداني يُعتبر مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية ومساعداً على الشعور بالشبع. وتعدد الخبيرة محتوياته المفيدة للجسم، ومنها الدهون الصحية، والبروتينات النباتية، والألياف، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل المغنيزيوم، الفوسفور، والبوتاسيوم. كما يُعرف الفول السوداني باحتوائه على مضادات الأكسدة التي تساهم في مقاومة الالتهابات ودعم الأداء البدني للرياضيين. وتوضح المعطيات الغذائية أن كل 100 غرام من الفول السوداني توفر حوالي 567 سعرة حرارية، و28 غراماً من البروتين، و49 غراماً من الدهون التي يصنف معظمها على أنها صحية. هذه التركيبة تجعله ملائماً للرياضيين الذين يسعون للحفاظ على كتلتهم العضلية واستعادة مستويات الطاقة بسرعة بعد بذل المجهود البدني. من جانب آخر، تُقدم الخبيرة نصائح حول الطريقة المثلى لاستهلاك الفول السوداني، محذرة من تناول الأنواع التي يتم تحليتها أو قليها أو إضافة الملح إليها. وتوصي بتناول النسخة المحمصة دون ملح، ويفضل أن تكون مع القشرة للاستفادة من فوائدها الإضافية. كما تعتبر زبدة الفول السوداني خياراً صحياً إذا كانت طبيعية 100% وخالية من الإضافات الصناعية، ويمكن تناولها باعتدال كجزء من الوجبات. وتُجيب الخبيرة عن القلق المتعلق بارتفاع سعرات الفول السوداني، موضحة أن الأهم ليس عدد السعرات بحد ذاته، بل مصدرها. فالسعرات الحرارية في الفول السوداني تأتي من مكونات ذات قيمة غذائية عالية، خلافاً للسعرات الموجودة في الأطعمة المصنعة التي تفتقر لهذه القيمة. لذا، يمكن تضمين الفول السوداني في الحميات الغذائية بكميات معتدلة (حفنة صغيرة تتراوح بين 20 إلى 30 غراماً)، لما يوفره من شعور بالشبع وطاقة. في الختام، يُنظر إلى هذه الوجبة التي تعدها والدة لامين يامال كجزء محتمل من نظامه الغذائي الذي قد يساهم في قدراته البدنية والذهنية المتميزة على أرض الملعب، مؤكداً على أن الانتباه للتغذية يمكن أن يكون عاملاً مساعداً في تحقيق الأداء الرياضي العالي.

أخبارنا

٠٨-٠٥-٢٠٢٥

• أخبارنا

أكلة بسيطة ترفع اللياقة وتغذي العضلات.. سر "لامين جمال" يكمن في وجبة تُعدّها والدته قبل كل مباراة!

في الوقت الذي يترقبه فيه عشاق الكرة العالمية بكل حماس، يبدو أن نجم برشلونة الشاب لامين جمال لا يملك فقط موهبة فطرية تُبهر الجماهير، بل أيضاً "سرًّا غذائيًا" تتكفل والدته بتحضيره له قبل كل مباراة! مصادر إعلامية إسبانية كشفت أن جمال يحرص على تناول طبق مفضل لديه: "الأرز مع الدجاج وصلصة الفول السوداني"، وصفة مستوحاة من المطبخ الغيني، وهي البلد الذي تنحدر منه والدته. هذه الوجبة، التي تبدو بسيطة في الظاهر، تخفي في طياتها سراً غذائياً مذهلاً بفضل مكونها الأساسي: الفول السوداني. وبحسب خبيرة التغذية مايي مورون، فإن الفول السوداني يُعتبر من الأغذية الغنية والمشبعة، لاحتوائه على دهون صحية، وبروتينات نباتية، وألياف، إضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل المغنيزيوم والفوسفور والبوتاسيوم، دون أن ننسى مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الالتهابات وتعزز الأداء البدني. في كل 100 غرام من الفول السوداني، نجد 567 سعرة حرارية، و28 غراماً من البروتين، و49 غراماً من الدهون (معظمها صحية)، ما يجعله مثالياً للرياضيين الذين يسعون للحفاظ على الكتلة العضلية واسترجاع الطاقة بسرعة بعد المجهود. لكن الخبراء يحذرون من استهلاك الفول السوداني المُحلى أو المقلي أو المملح، ويفضلون النسخة المحمصة دون ملح، ويفضل أن تكون بالقشرة، لما فيها من فوائد إضافية. أما "زبدة الفول السوداني"، فهي خيار جيد إذا كانت طبيعية 100% وخالية من الزيوت والسكر والمواد الحافظة، وتُعدّ مثالية كإضافة للوجبات أو في الحلويات، شرط تناولها باعتدال. وفي الوقت الذي يخشى البعض من السعرات العالية للفول السوداني، توضح الخبيرة أن "السعرات ليست هي المشكلة، بل مصدرها". فسعرات الفول السوداني تأتي من مكونات مفيدة ومغذية، بخلاف السعرات الفارغة في الأطعمة المصنعة. لذا، حتى من يتبعون حمية غذائية يمكنهم الاستفادة من الفول السوداني، بشرط الاعتدال في الكمية، حيث تكفي حفنة صغيرة (20 إلى 30 غراماً) لمد الجسم بشعور بالشبع والطاقة. هكذا، تتحول وجبة أم لانين جمال التقليدية إلى "سلاح غذائي" سري يمنح نجم البارصا تفوقاً بدنياً وذهنياً فوق المستطيل الأخضر، ويؤكد مرة أخرى أن التغذية الذكية قد تكون مفتاح النجومية!

المغرب اليوم

٠٧-٠٥-٢٠٢٥

• المغرب اليوم

طريقة سهلة لخفض ضغط الدم دون الحاجة لتقليل الملح في الطعام

القاهرة - المغرب اليوم في حين أن تقليل تناول الملح لطالما كان ركيزة أساسية في علاج ارتفاع ضغط الدم، تشير أبحاث جديدة إلى أن زيادة تناول البوتاسيوم ربما يكون له تأثير أكبر، وبالتالي يمكن أن يكون الوقت مناسبًا لتناول الموز والمشمش والبطاطا الحلوة، وفقًا لما نشره موقع New Atlas نقلًا عن الدورية الأميركية Renal Physiology. تقليل مستويات الصوديوم تشير التقديرات إلى أن حوالي 30% من سكان العالم يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وهو السبب الأول لأمراض القلب والوفاة المبكرة. ولعقود، روّجت مؤسسات مثل جمعية القلب الأميركية لفوائد تقليل تناول الصوديوم كطريقة سريعة وسهلة لخفض ضغط الدم. لكن الأبحاث الجديدة التي أجرتها جامعة واترلو الكندية، أشارت إلى أن زيادة تناول البوتاسيوم الغذائي يمكن أن يؤثر على ضغط الدم أكثر من خفض الصوديوم. الموز والبروكلي قالت دكتورة أنيتا لايتون، الباحثة في الدراسة ورئيسة قسم الأحياء الرياضية والطب في جامعة واترلو: "عند ارتفاع ضغط الدم، يُنصح عادة بتناول كمية أقل من الملح"، مضيفة أن نتائج الأبحاث الجديدة تشير إلى أن "إضافة المزيد من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم إلى النظام الغذائي، مثل الموز أو البروكلي ، يمكن أن يكون له تأثير إيجابي أكبر على ضغط الدم، مقارنةً بخفض الصوديوم". دعم وظائف القلب والأوعية الدموية إن الصوديوم والبوتاسيوم من العناصر الغذائية التي تلعب دورًا في تنظيم ضغط الدم. فبالإضافة إلى دعم وظائف الأعصاب والعضلات، يساعد الصوديوم على تنظيم سوائل الجسم. فهو يجذب الماء، فإذا زادت نسبة الصوديوم في الجسم، يحتفظ الجسم بالماء لموازنته. وهذا يزيد من حجم الدم في الأوعية الدموية، مما يزيد من ضخ القلب للدم ويؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. أما البوتاسيوم، فيساعد جدران الأوعية الدموية على الاسترخاء، ويدعم وظائف القلب، كما يساعد الأعصاب والعضلات. فهو يعمل ضد الصوديوم، ويساعد الكلى على إخراجه عبر البول، مما يقلل من حجم السوائل والضغط في الأوعية الدموية، وبالتالي يؤدي إلى خفض ضغط الدم. وقال الباحثون: "في الواقع، وُجد أن نسبة الصوديوم الغذائي إلى البوتاسيوم الغذائي تُعدّ مؤشرًا أقوى لضغط الدم، وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والوفيات لجميع الأسباب. وتماشيًا مع هذه الملاحظات، تشير نتائج الدراسة إلى أن البوتاسيوم الغذائي له فوائد في خفض ضغط الدم حتى مع وجود مستويات من الصوديوم تتراوح بين الطبيعي والمرتفع". قد يهمك أيضــــــــــــــــًا :