دراسة جديدة تكشف عن مخاطر صحية عديدة بسبب تناول الزبدة

اكتشف باحثون من كلية الطب بجامعة هارفارد أن الأشخاص الذين يتناولون أكبر كمية من الزبدة هم أكثر عرضة للوفاة بنسبة 15%- لأي سبب - من أولئك الذين يتناولون أقل كمية.
ولكن تناول كميات كبيرة من الزيوت النباتية - مثل الذرة والزيتون وبذور اللفت - يبدو أنه يجعل الناس أكثر صحة.
وبعد تتبع أكثر من 221000 أمريكي على مدى فترة 50 عامًا، توصل العلماء الذين يحللون الأنظمة الغذائية للأشخاص باستخدام استبيانات الطعام إلى اكتشاف رائد، وهو أن استبدال الزبدة بالزيوت النباتية - من أي نوع - جعل الناس أقل عرضة للوفاة بنسبة 20% تقريبًا.
في الواقع، كل زيادة بمقدار 10 جرام يوميًا في الزيوت النباتية قللت من خطر الوفاة بالسرطان بنسبة 11% وخفضت خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة 6%.
وفي الوقت نفسه، فإن زيادة 10 جرامات من الزبدة يوميًا تزيد من خطر الوفاة بالسرطان بنسبة 12%.
وببساطة عن طريق استبدال قطعة من الزبدة بكمية مكافئة من زيت البذور، قلل المشاركون من خطر الوفاة بنسبة 17%.
وفي المجموع، توفي 50.932 مشاركًا خلال فترة الدراسة - مع 12.241 بسبب السرطان و11.240 بسبب أمراض القلب.
تعليق على الدراسة
وقال الدكتور توم ساندرز، أستاذ فخري للتغذية وعلم الأنظمة الغذائية: "هذه دراسة مهمة تُظهر أن الأشخاص الذين اختاروا تناول الزبدة لا يعيشون طويلًا مثل أولئك الذين اختاروا تناول الزيوت النباتية، فالزبدة غنية بالدهون المشبعة، وتحتوي على بعض الأحماض الدهنية المتحولة ولكنها منخفضة جدًا في الدهون المتعددة غير المشبعة.
وفي حين أن زيوت فول الصويا غير المهدرجة والكانولا والزيتون منخفضة في الأحماض الدهنية المشبعة ولكنها عالية في الدهون غير المشبعة.
والرسالة التي يجب أن نأخذها في الاعتبار هي أنه من الأفضل اختيار الزيوت النباتية غير المشبعة بدلًا من الزبدة.
ومع وجود الكثير من الدعاية السلبية حول الزيوت النباتية على وسائل التواصل الاجتماعي، والتي تستند إلى ادعاءات لا أساس لها من الصحة حول التأثيرات الضارة المحتملة، بدلًا من الوفيات كما هو موضح في الدراسة الحالية.
ومن المعروف منذ فترة طويلة أن الدهون المشبعة تساهم في زيادة مستويات الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
يحدث هذا عندما يؤدي تراكم الرواسب الدهنية إلى تضييق الأوعية الدموية وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
ويمكن أن يؤدي الاستهلاك الزائد أيضًا إلى زيادة الوزن، وهو عامل خطر للإصابة بمرض السكري من النوع 2.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصراوي

منذ ساعة واحدة

• مصراوي

فاكهة تمنع امتصاص الكوليسترول الضار ودعم القلب.. تعرف عليها

يلعب النظام الغذائي دورًا هامًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار، ودعم صحة القلب، ومنها الكمثرى التي توفر فوائد مذهلة. ارتفاع الكوليسترول يُعرف بـ"العدو الصامت" للصحة، إذ لا يُظهر أعراضاً واضحة، ما يجعله يتراكم بهدوء داخل الشرايين ويزيد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. ولهذا، فإن التعديلات الغذائية، وعلى رأسها زيادة تناول الفواكه، تُعد من أولى خطوات الوقاية. كيف تدعم الكمثرى صحة القلب؟ تنبع القدرة الوقائية للكمثرى من احتوائها الغني على مركبات الفلافونويد المفيدة والبوتاسيوم، واللذين يساعدان في تنظيم ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيها، وخاصة "الكيرسيتين" في القشرة، تحارب الالتهابات وتقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي الكمثرى على مضادات أكسدة من نوع بروسيانيدين، التي قد تساهم في تقليل تصلب أنسجة القلب، وخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، مع زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). كما تعد الكمثرى غنية بالألياف الغذائية بنحو 3 غرامات، معظمها على شكل بكتين، مما يجعلها خياراً غذائياً ممتازاً لدعم صحة القلب. وأشارت مجلة AARP إلى أن البكتين يلعب دوراً هاماً في خفض الكوليسترول الضار من خلال طرده من الجسم قبل أن يتم امتصاصه، وتعتبر الكمثرى من أغنى المصادر بالبكتين، مقارنةً بالفواكه الشائعة مثل التفاح والبرتقال والليمون والجريب فروت واللايم. فوائد مع تحذير رغم فوائدها العديدة، إلا أن الكمثرى قد تثير ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، خصوصاً المصابين بحساسية من حبوب لقاح شجر البتولا، وتشمل الأعراض حكة، طفحاً جلدياً أو تورماً بالفم. كما أن الإفراط في تناولها قد يسبب أعراضاً هضمية مزعجة لمرضى القولون العصبي، نظراً لاحتوائها على سكريات طبيعية مثل الفركتوز والسوربيتول. خلاصة الخبراء تناول حبة أو اثنتين من الكمثرى يومياً قد يكون وسيلة بسيطة وطبيعية، لتعزيز صحة القلب وخفض الكوليسترول، شريطة الاعتدال واستشارة الطبيب في حال وجود حالات صحية خاصة. 7 أسباب تجعل البعوض ينجذب إليك أكثر من غيرك.. لن تتوقع السبب 5 علامات لـ"القاتل الصامت" تظهر عند الاستيقاظ.. احذرها فرص ومشكلات.. 3 أبراج حياتهم ستنقلب رأسا على عقب في نهاية مايو

24 القاهرة

منذ 3 ساعات

• 24 القاهرة

إفطار صيفي لصحة قلبك.. 5 وجبات مغذية ومنعشة تعرف عليها

في فصل الصيف، يفقد الجسم الطاقة سريعًا ويحتاج إلى ترطيب دائم وتغذية متوازنة، لذلك يُعدّ الإفطار وجبة محورية لبدء اليوم بنشاط، حيث يمدّ الجسم بالطاقة، ويُسهم في ترطيب الأنسجة، ويُساعد في مواجهة الحرارة، ما يُحافظ على صحة القلب ولياقة الجسم، وذلك وففًا لهندستان تايمز. 5 أفكار لإفطار صيفي يدعم صحة القلب 1. شوفان بارد مع فواكه موسمية يحتوي الشوفان على ألياف قابلة للذوبان تُساعد في خفض الكوليسترول الضار. في الصيف، يمكن تحضيره بنقعه في حليب اللوز أو الحليب قليل الدسم لليلة كاملة، ثم يُضاف إليه فواكه موسمية مثل البابايا أو البطيخ أو التوت، مع ملعقة من بذور الشيا أو الكتان للحصول على أوميغا 3 المفيدة للقلب. 2. سموثي فواكه وبروتين امزجي الزبادي الطبيعي أو حليب نباتي مع فواكه مثل المانجو أو الكيوي أو الموز، وأضيفي بذور اليقطين أو الجوز أو الجرانولا للحصول على وجبة مُنعشة ومليئة بمضادات الأكسدة. 3. توست الحبوب الكاملة مع الأفوكادو يُعدّ الأفوكادو غنيًا بالدهون الصحية والبوتاسيوم، مما يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل الالتهابات. يمكنكِ دهن شرائح التوست متعدد الحبوب بالأفوكادو المهروس، مع رشة من الملح الصخري وعصير الليمون، وإضافة بيضة مسلوقة لزيادة البروتين. استجابة لـ القاهرة 24.. الصحة: جارٍ نقل الصغير مريض القلب إلى مستشفى أطفال مصر لتلقي الرعاية العاجلة بعد نشر القاهرة 24.. مجلس الوزراء يفحص استغاثة الأب صاحب فيديو مناشدة الدكتور مجدي يعقوب لعلاج صغيره مريض القلب 4. سلطة فواكه مع مكسرات اختيار بسيط وصحي يجمع بين التفاح والرمان والبرتقال مع حفنة من اللوز أو الجوز. هذه الوجبة غنيّة بالألياف، الفيتامينات، والدهون المفيدة التي تُعزز صحة القلب وتُحافظ على توازن الكوليسترول. 5. ماء جوز الهند مع موسلي وبذور الشيا اشربي ماء جوز الهند المنعش مع بذور الشيا المنقوعة، ورافقِه بوعاء من الموسلي غير المحلى. وجبة خفيفة ومُرطبة، قليلة السعرات الحرارية وغنية بالمعادن مثل المغنيسيوم المفيد لعضلة القلب.

الصباح العربي

منذ 6 ساعات

• الصباح العربي

أطعمة تحرس قلبك.. 13 خيارًا غذائيًا يحميك من السكتات والتجلطات

في ظل تزايد أعداد المصابين بأمراض القلب، باتت الحاجة إلى تناول طعام صحي ضرورة لا يمكن تجاهلها، إذ تؤثر مكونات وجباتنا اليومية بشكل مباشر على كفاءة القلب وسلامة الأوعية الدموية. يساعد البعض من هذه الأطعمة في تقوية الشرايين وتنظيم معدلات الكوليسترول وضغط الدم، بينما يتسبب البعض الآخر في تدهور الحالة القلبية وزيادة احتمالات الإصابة بمضاعفات خطيرة.