القومي للبحوث يوضح مخاطر تناول الرنجة والفسيخ في شم النسيم (فيديو)

مع حلول أعياد شم النسيم، يواصل المصريون الاحتفال بتقاليدهم العريقة، وعلى رأسها تناول الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ، إلا أن هذه العادة الغذائية قد تنطوي على مخاطر صحية جسيمة، كما حذر الدكتور محمد حسين عباس، الباحث بالمركز القومي للبحوث.
الأضرار الصحية لتناول الرنجة
وأوضح الدكتور محمد حسين أن كلًا من الرنجة والفسيخ يحتويان على نسب عالية من الصوديوم، ما قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في ضغط الدم، بالإضافة إلى مشكلات في عضلة القلب والكلى، وكذلك تورم الجسم نتيجة احتباس السوائل.
وأشار إلى أن هذه الأنواع من الأسماك قد تكون بيئة خصبة لنمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإيشيريشيا كولاي، التي تسبب نزلات معوية حادة، كما نوه إلى أن الرنجة تحديدًا قد تحتوي على بكتيريا الليستيريا، التي تمثل خطورة خاصة على النساء الحوامل، إذ قد تؤدي إلى الإجهاض أو تشوهات خلقية في الأجنة.
أضرار تناول الفسيخ
وأضاف الباحث في حديثه لفيتو أن الفسيخ بخلاف الرنجة، يُخزن في ظروف لا هوائية، مما يجعله عرضة للتلوث ببكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم، وهي نوع من البكتيريا قد تسبب تسممًا عصبيًا شديدًا، وليس فقط تسممًا غذائيًا.
مخاطر شوي الرنجة
وفيما يتعلق بالرنجة، أوضح الدكتور عباس أن طرق تحضيرها مثل الشوي أو القلي قد تؤدي إلى تكوّن مركبات الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)، وهي مواد ثبت علميًا أن التعرض المكثف لها قد يسبب السرطان، كما أن الأسماك الكبيرة الحجم التي تعيش في مياه ملوثة قد تكون محمّلة بعناصر ثقيلة مثل الرصاص والزئبق، ما يشكل خطرًا كبيرًا على الصحة.
وفي ختام حديثه، شدد الباحث على أهمية توعية المواطنين بمخاطر تناول هذه الأنواع من الأسماك دون التأكد من مصادرها أو طرق تخزينها، خاصة في فترات الأعياد، داعيًا إلى اتخاذ إجراءات احترازية لحماية الصحة العامة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الدستور

منذ 6 ساعات

• الدستور

جامعة طنطا: صرف مكافآت إجادة لأعضاء هيئة التدريس والهيئة المعاونة

أعلن الدكتور محمد حسين رئيس جامعة طنطا موافقة مجلس الجامعة في جلسته الطارئة المنعقدة اليوم على صرف مكافأة إجادة بمناسبة قرب عيد الاضحى المبارك، وصرف 2500 جنيه مكافأة إجادة لجميع أعضاء هيئة التدريس و1500 للهيئة المعاونة، و1500 جنيه لجميع العاملين بالجامعة وأفراد الأمن والمنتدبين وهيئة التمريض بالمستشفيات الجامعية الذين على رأس العمل، وكذلك صرف مكافأة تعادل أجر 10 أيام بحد أقصى "800" جنيه للعمالة غير المنتظمة "أجر مقابل عمل". لتعزيز قدرات المنظومات الطبية التعليمية بجامعة طنطا في خدمة أهالي محافظات إقليم الدلتا: وتابع الدكتور محمد حسين رئيس جامعة طنطا، خلال جولته التفقدية اليوم سير الأعمال الإنشائية في مستشفى الطوارئ الجديد التابع لمستشفيات جامعة طنطا، بحضور الدكتور أحمد غنيم عميد كلية الطب ورئيس مجلس إدارة المستشفيات الجامعية، والدكتور حسن التطاوى المدير التنفيذي للمستشفيات الجامعية، ومديري المستشفيات، والدكتور حسنى دوير مدير مركز البحوث والاستشارات الهندسية. وخلال الجولة، أكد الدكتور محمد حسين الأهمية القصوى لهذا المشروع الحيوي في خدمة أهالي محافظة الغربية ومختلف محافظات إقليم الدلتا، وأشار إلى أن المستشفى الجديد يُعد أول مستشفى على مستوى الدلتا مُخصصة بشكل كامل لأعمال الطوارئ، مما سيمثل نقلة نوعية في تقديم الرعاية الصحية العاجلة للمواطنين بمحافظة الغربية والمحافظات المجاورة. جاري استكمال الأعمال الانشائية الخاصة بالدور الثالث بالمستشفى وأضاف رئيس الجامعة، أنه جاري استكمال الاعمال الانشائية الخاصة بالدور الثالث بالمستشفى، بعد الانتهاء من أعمال الأساسات لكامل المسطح وتنفيذ أعمدة سقف البدروم، وفي ختام جولته، شدد رئيس الجامعة على ضرورة الالتزام بالجداول الزمنية الموضوعة والانتهاء من الأعمال بأعلى معايير الجودة، مؤكدًا دعم الجامعة الكامل لهذا المشروع الذي يهدف إلى تعزيز المنظومة الصحية وتقديم أفضل الخدمات الطبية لأهالي إقليم الدلتا. وأوضح رئيس الجامعة، أن المستشفى يقع في نطاق مستشفيات جامعة طنطا على مساحة 1600 متر مربع، ويضم تجهيزات متكاملة للتعامل مع مختلف الحالات الطارئة. وتشمل هذه التجهيزات 8 غرف عمليات متقدمة، ودورًا كاملًا مُخصصًا لعمليات الحروق يضم غرفتين للحالات الحرجة، وغرفًا لحالات الحروق بالدرجات الأولى والثانية، ورعاية مركزة ومتوسطة للحروق، بالإضافة إلى غرفة عمليات صغرى للحالات البسيطة، ويتكون من بدروم ودور أرضي و7 أدوار متكررة، وتبلغ طاقته الاستيعابية 200 سرير.

مصرس

منذ 7 ساعات

• مصرس

في يومه العالمي- إليك أفضل وأسوأ الإضافات للشاي

تحتفي دول العالم في الحادي والعشرين من شهر مايو كل عام باليوم العالمي للشاي، الذي يعتبر من المشروبات المفضلة عند الكثيرين. ويعتاد بعض الأشخاص على إضافة بعض الأشياء إلى الشاي عند تحضيره، دون الانتباه أن هناك إضافات تعزز فوائده، وإضافات أخرى تجعله مضرًا.يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، أفضل وأسوأ الإضافات للشاي، وفقًا لموقع "Every Day Health".اقرأ أيضًا: إضافة الحليب إليه يقلل فاعليته.. 5 خرافات شائعة عن الشايأفضل الإضافات للشاي1- النعناعيصبح الشاي مشروبًا أفضل لصحة الجهاز الهضمي عند إضافة النعناع إليه، لأن الأخير يساعد على تخفيف الاضطرابات الهضمية، خاصةً لدى مرضى القولون العصبي.وبحسب الأبحاث، يكتسب النعناع قدرته على تخفيف اضطرابات المعدة والأمعاء من المنثول، الذي يتميز بخصائص مهدئة، تجعله فعالًا أيضًا في تقليل التوتر.2- الفاكهةقد يبدو غريبًا أن يقوم أحد بإضافة الفاكهة إلى الشاي، ولكن المفاجأة أنها بديل صحي للسكر الأبيض، بالإضافة إلى العناصر الغذائية التي تمد الجسم بها، مثل الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة.ومن أفضل الفواكه التي يمكن إضافتها إلى الشاي:التوت: مناسب للشاي الأسود.الخوخ: مناسب للشاي الأبيض.المانجو: مناسب للشاي الأخضر.قد يهمك: خبيرة تغذية: إضافة هذه الأعشاب للشاي تزيد من فوائده3- الحمضياتيكتسب الشاي جرعة كبيرة من فيتامين سي المقوي للجهاز المناعي والمضاد للأكسدة والالتهابات عند إضافة عصير أو قشر الليمون أو البرتقال إليه.وكشفت الأبحاث أن تناول الحمضيات يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة.4- الحليبيلعب الحليب دورًا كبيرًا في تحسين مذاق الشاي وتعزيز قيمته الغذائية، بفضل قدرته على تقليل مرارته قليلًا واحتوائه على العديد من المغذيات، مثل الكالسيوم والبروتين.وفي بعض الدراسات، وجد الباحثون أن الحليب يوفر للأسنان حماية كبيرة ضد الآثار الجانبية للشاي.قد يهمك أيضًا: لعشاق الشاي الأخضر- 5 توابل تجعله علاجًا فعالًا للصداع5- الزنجبيليجعل الزنجبيل الشاي مشروبًا مفيدة للجهاز الهضمي، لأنه من الأعشاب الفعالة في تحسين عملية الهضم وتخفيف اضطرابات المعدة والأمعاء وتهدئة الغثيان والقيء.علاوة على ذلك، يتميز الزنجبيل بخصائصه المضادة للالتهابات والميكروبات والسرطان.أسوأ الإضافات للشاي1- الملحقد يساعد الملح على تخفيف المذاق المرير للشاي، ومع ذلك، يظل من الإضافات السيئة، خاصةً إذا كان الشخص لا يلتزم بالجرعة الموصى بها من الصوديوم يوميًا، والتي تبلغ أقل من 2300 ملليجرام.2- المحلياتإضافة المحليات، مثل السكر، إلى الشاي من العادات الخاطئة التي يجب الإقلاع عنها، لأن المشروبات السكرية تزيد من خطر الإصابة بالسمنة وداء السكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم.3- الزيوت العطريةالزيوت العطرية، ، ليست مناسبة لإضافتها إلى الشاي، لأنه خالٍ من الدهون، التي يحتاج إليها زيت اللافندر على سبيل المثال، حتى يستطيع الجسم الاستفادة منه.اقرا أيضًا: لمحبي الشاي- هذا ما يحدث للجسم عند شربه بدون سكر

نافذة على العالم

منذ 11 ساعات

• نافذة على العالم

أخبار العالم : عسر الهضم..ما أسباب هذه الحالة وأعراضها؟

الأربعاء 21 مايو 2025 12:30 مساءً نافذة على العالم - دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- تُعرف حالة عسر الهضم أيضًا باضطراب المعدة، وتضم مجموعة من أعراض الجهاز الهضمي. تؤثر هذه الحالة على ما يصل إلى 20٪ من الأشخاص في الولايات المتحدة سنويًا بحسب ما ورد على موقع المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى التابع للمعهد الوطني للصحة في أمريكا. غالباً ما تشمل هذه الأعراض: ألم أو شعور بالحرقان أو انزعاج في الجزء العلوي من البطن الشعور بالشبع قبل أوانه أثناء تناول الطعام الشعور بامتلاء المعدة غير المريح بعد تناول كمية قليلة من الطعام الشعور بالانتفاخ، أو الغثيان، أو التجشؤ قد يحدث عسر الهضم من وقت لآخر، أو قد يكون مزمنًا، أي بشكل منتظم لبضعة أسابيع أو أشهر، وقد لا يرتبط عسر الهضم دائمًا بتناول الطعام. لا يُعتبر عسر الهضم مرضًا، ولكنه قد يكون علامة على بعض الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي، مثل قرحة المعدة، والتهاب المعدة، وسرطان المعدة، والتي بدورها تسبب أحياناً عسر هضم مزمنًا. يُطلق على عسر الهضم المزمن، من دون وجود مشكلة صحية أو مرض في الجهاز الهضمي قد يُفسر الأعراض، اسم عسر الهضم الوظيفي. قد يحدث أحياناً لغط بين عسر الهضم وحالات أخرى، مثل ارتجاع المريء، أو حرقة المعدة، أو شلل المعدة. ما الذي يسبب عسر الهضم؟ لا يعرف الأطباء سبب إصابة الأشخاص بعسر الهضم من حين لآخر. وتُشخَّص غالبية حالات عسر الهضم المزمن على أنها عسر هضم وظيفي، أي اضطراب في تفاعل الأمعاء والدماغ. وفي بعض الحالات، يكون لعسر الهضم المزمن أسباب أخرى. عسر الهضم الوظيفي يُعتبر عسر الهضم الوظيفي اضطرابًا في التفاعل بين الأمعاء والدماغ وكيفية عملهما معاً. لكن، أوضح موقع المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى أن اضطرابات التفاعل بين الأمعاء والدماغ ليست أمراضًا، بل هي مجموعة من الأعراض التي تحدث معًا. في غالبية الحالات، لا يعرف الأطباء سبب هذا الاضطراب، في حين أشارت بعض الأبحاث إلى أن العوامل التالية قد تلعب دورًا: بعض الأطعمة والمشروبات مشاكل في الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة، بما في ذلك الالتهاب والحساسية المفرطة لأحماض المعدة مشاكل في قدرة المعدة على الاسترخاء والتمدد مع الطعام مشاكل الصحة النفسية ، مثل القلق والاكتئاب الجينات ألم ناتج عن وظائف المعدة الطبيعية أسباب أخرى قد تُسبب بعض أنواع الأدوية أعراض عسر الهضم، مثل: بعض المضادات الحيوية أي الأدوية التي من شأنها أن تقضي على البكتيريا مضادات الالتهاب غير الستيرويدية مكملات الحديد الأدوية المستخدمة لعلاج هشاشة العظام وأمراض العظام الأخرى مُنبهات مستقبلات الببتيد الشبيه بالجلوكاجون 1 أي الأدوية التي تُستخدم لعلاج مرض السكري أو السمنة الكورتيكوستيرويدات، وتُسمى أيضًا الستيرويدات قد تُسبب المشاكل الصحية وأمراض الجهاز الهضمي أيضًا عسر الهضم، ومن أكثرها شيوعًا: قرحة المعدة بكتيريا الملوية البوابية أو عدوى أخرى مثل السالمونيلا ، والإشريكية القولونية، والعطيفة، والجيارديا، والنوروفيروس. رغم أن أنواع الأطعمة والمشروبات ليست مسبباً لعسر الهضم، إلا أنها قد تؤدي لظهور الأعراض لدى بعض الأشخاص الذين يُعانون من عسر الهضم الوظيفي.