هل الشاي مفيد بعد الطعام؟
وفقا للدكتورة يلينا ناسانكايفا، أخصائية أمراض المناعة والحساسية، قد يُعيق شرب الشاي مباشرة بعد تناول الطعام بعض العمليات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية المرتبطة بالهضم.
وتوضح:
'أولا، يحتوي الشاي على مركبات التانين، وهي مركبات بوليفينولية ذات خصائص قابضة واضحة. تتفاعل هذه المواد مع الجزيئات الغذائية الكبيرة – وخاصة البروتينات مثل الكولاجين والغلوتين – لتشكيل مركّبات غير قابلة للذوبان، ما يُعيق عمل الإنزيمات المسؤولة عن تحليل البروتينات، مثل البيبسين. ونتيجة لذلك، تتعطل عملية التحلل البروتيني، ما يؤدي إلى الشعور بالثقل، والانتفاخ، وآلام البطن'.
وتضيف أن مركبات التانين تقلل كذلك من نشاط إنزيمي الأميليز والليباز، وهما ضروريان في عملية استقلاب الكربوهيدرات والدهون. وهذا يؤدي إلى إبطاء التحلل المائي للنشويات والدهون الثلاثية، وبالتالي انخفاض التوافر الحيوي لهذه العناصر الغذائية.
وتتابع: 'تناول السوائل، بما في ذلك الشاي، في أثناء تناول الطعام، يُخفف من تركيز العصارة المعدية، ويزيد من درجة حموضة الوسط، ما يقلل من نشاط الإنزيمات المعتمدة على حمض الهيدروكلوريك، خاصة عند تناول أطعمة غنية بالبروتين. وتشير البيانات التجريبية إلى أن نشاط العصارة المعدية قد ينخفض بنسبة تتراوح بين 30 إلى 50% عند تناول الشاي أثناء أو بعد الطعام'.
وتلفت إلى أن التانينات تؤثر أيضا على امتصاص بعض العناصر الدقيقة، إذ تُشكّل مركبات ضعيفة الذوبان مع الحديد غير الهيمي، والكالسيوم، والزنك، والمغنيسيوم.
وتقول: 'ضعف امتصاص الحديد – خصوصا لدى من يعانون نقصا كامنا، كالنباتيين والنساء الحوامل – قد يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد. أما نقص الكالسيوم والمغنيسيوم، فيُرتبط بخطر الإصابة بهشاشة العظام، والاضطرابات العصبية العضلية، ومتلازمة التشنج. كما يؤدي نقص الزنك إلى ضعف وظائف المناعة الفطرية وتراجع قدرة الجلد على التجدد'.
وتحذر ناسانكايفا من شرب الشاي الساخن جدا (بدرجة حرارة تزيد على 70 درجة مئوية) بعد تناول الطعام، إذ قد يُلحق الضرر بالغشاء المخاطي للمريء والمعدة نتيجة الحرارة، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالتهاب المريء التآكلي أو التهاب المعدة. أما شرب الشاي البارد، فقد يُسبب اضطرابات هضمية أخرى.
وتختم بقولها: 'الوقت الأمثل لشرب الشاي هو بعد مرور 30 إلى 60 دقيقة من تناول وجبة خفيفة، أو 90 إلى 120 دقيقة بعد تناول وجبة غنية بالبروتينات والدهون. ويُفضّل اختيار أنواع الشاي الأبيض أو العشبي خفيف التخمير، مثل البابونج، والنعناع، والزنجبيل. كما يُنصح بتجنب الشاي الأسود والأخضر القوي، خاصة عند إضافة الحليب إليه، وكذلك المشروبات الساخنة جدا بعد الأكل مباشرة'.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
اليمن الآن
منذ يوم واحد
- اليمن الآن
في أي سن تتسارع شيخوخة جسمك؟
يمن ديلي نيوز: يمن ديلي نيوز: حددت دراسة جديدة المرحلة العمرية التي تبدأ فيها عملية الشيخوخة البشرية في التسارع؛ حيث قالت إن هذا الأمر يحدث في السن بين 45 و55 عاماً. وحسب صحيفة 'نيويورك بوست' الأميركية، فقد قام فريق الدراسة الصيني بتحليل 516 عينة من الأنسجة من 76 متبرعاً بالأعضاء، تتراوح أعمارهم بين 14 و68 عاماً. وغطت العينات جميع الأنظمة البيولوجية الرئيسية للجسم، بما في ذلك القلب والأوعية الدموية، والجهازان الهضمي والمناعي، والغدد الصماء، والجلد. ووجد الفريق أنه كلما زادت سن المتبرع برز 48 بروتيناً مرتبطاً بالأمراض لديه. لكن التحول الحقيقي حدث في السن بين 45 و55، عندما ازداد إفراز البروتينات في الغدة الكظرية، وهي الغدة المسؤولة عن إنتاج الهرمونات بسرعة في كثير من أجهزة الجسم الرئيسية. وتم ربط هذه البروتينات بمجموعة من المشكلات الصحية، من أمراض القلب والأوعية الدموية وتليف الأنسجة إلى الكبد الدهني والأورام المرتبطة بالكبد. وظهرت التغيرات الأكثر دراماتيكية في الشريان الأورطي، الشريان الرئيسي المسؤول عن نقل الدم الغني بالأكسجين من القلب إلى بقية الجسم. وبرز بروتين واحد على وجه الخصوص، يُعرف باسم GAS6، ارتفعت مستوياته في الشريان الأورطي مع تقدم المتبرعين في السن. ويعتقد الباحثون أنه قد يلعب دوراً محورياً في تحفيز الشيخوخة في جميع أنحاء الجسم. وقال جوانغوي ليو، الباحث في الأكاديمية الصينية للعلوم التي قادت الدراسة: 'ما استنتجناه من الدراسة هو أن الشريان الأورطي يعمل كقناة تحمل جزيئات تعزز الشيخوخة في جميع أنحاء الجسم'. وخلص ليو وفريقه إلى أن هذه النتائج قد تسهل تطوير العلاجات المستهدفة للأمراض المرتبطة بالشيخوخة والأمراض المرتبطة بالسن. مرتبط شيخوخة صحة الإنسان
المشهد اليمني الأول
منذ 2 أيام
- المشهد اليمني الأول
زيت الحبة السوداء.. الفوائد الصحية لهذا الزيت السحري
زيت الحبة السوداء، أو ما يُعرف بزيت «حبة البركة»، يُستخرج من بذور نبات Nigella sativa، الذي استخدم في الطب التقليدي منذ آلاف السنين لما يُعتقد أنه يملكه من خصائص علاجية متعددة. هذا الزيت الذهبي الصغير غني بالمركبات المضادة للالتهاب والبكتيريا، ما يجعله خيارًا طبيعيًا واعدًا لدعم الصحة العامة، وإن كانت بعض فوائده لا تزال بحاجة إلى دراسات بشرية مؤكدة. فيما يلي أبرز الفوائد الصحية لزيت الحبة السوداء: 1. تعزيز صحة البشرة والتقليل من مشاكلها يمتلك زيت الحبة السوداء خصائص مضادة للالتهابات والميكروبات تجعله مفيدًا في العناية بالبشرة. يمكن أن يساهم في: تقليل حب الشباب عند استخدامه موضعيًا. تهدئة أعراض الصدفية والتخفيف من الجفاف والاحمرار. 2. تسريع التئام الجروح والحروق احتواء الزيت على مركب الثيموكينون يمنحه قدرة على: تعزيز نمو الأنسجة وتجديد الخلايا. تحفيز إنتاج الكولاجين. حماية الجروح من العدوى البكتيرية وتسريع الشفاء. 3. تقوية الشعر والحد من تساقطه أصبح زيت الحبة السوداء مكونًا شائعًا في مستحضرات العناية بالشعر لخصائصه المغذية، حيث يساعد على: زيادة كثافة الشعر وتحفيز نموه. تقليل التساقط وتحسين مظهر الخصل الجافة والمتقصفة مع الاستخدام المنتظم. 4. دعم صحة الرئة والتقليل من أعراض الربو تشير أبحاث إلى أن استنشاق بخار زيت الحبة السوداء قد يُحسن وظائف الجهاز التنفسي، ويُخفف من حدة نوبات الربو بفضل تأثيراته المضادة للالتهاب. 5. المساهمة في علاج البهاق في حالات البهاق، الذي يُسبب فقدان لون الجلد وظهور بقع فاتحة، يمكن لزيت الحبة السوداء المساعدة في: تحسين توزيع الميلانين في البشرة. تقليل وضوح البقع مع الاستعمال الموضعي المنتظم لفترة طويلة. 6. تقليل الالتهابات وتعزيز المناعة يساهم هذا الزيت في محاربة الالتهاب المزمن الذي يرتبط بأمراض مثل السكري وأمراض القلب، ما يجعله داعمًا طبيعيًا لمناعة الجسم وصحته العامة. 7. المساعدة على التحكم في الوزن تناول زيت الحبة السوداء بانتظام قد يساهم في: تقليل الشهية. خفض مؤشر كتلة الجسم ودهون الجسم. 8. تحسين مستويات السكر في الدم أظهرت بعض الأبحاث أن هذا الزيت قد يساعد في تنظيم مستويات السكر والأنسولين، مما يجعله خيارًا مساعدًا لمرضى السكري عند استخدامه ضمن نمط حياة صحي. 9. دعم صحة القلب والوقاية من المتلازمة الأيضية يمكن لزيت الحبة السوداء أن يساهم في: خفض مستويات الكوليسترول الضار. المساعدة في ضبط ضغط الدم. تقليل مخاطر الإصابة بالمتلازمة الأيضية المرتبطة بالسمنة وارتفاع الضغط والسكر. زيت الحبة السوداء ليس مجرد مكون تقليدي، بل كنز طبيعي يمكن أن يدعم الصحة من الداخل والخارج. ومع ذلك، فإن استخدامه يجب أن يكون بحذر وبالاستشارة الطبية، خاصة لمن يعانون من أمراض مزمنة أو يتناولون أدوية بانتظام.
المشهد اليمني الأول
منذ 2 أيام
- المشهد اليمني الأول
هل الشاي مفيد بعد الطعام؟
تنتشر عادة شرب الشاي بعد تناول الطعام مباشرة على نطاق واسع، إلا أن هذه العادة قد تنطوي على بعض المخاطر الصحية، لذا يُفضل تجنبها. وفقا للدكتورة يلينا ناسانكايفا، أخصائية أمراض المناعة والحساسية، قد يُعيق شرب الشاي مباشرة بعد تناول الطعام بعض العمليات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية المرتبطة بالهضم. وتوضح: 'أولا، يحتوي الشاي على مركبات التانين، وهي مركبات بوليفينولية ذات خصائص قابضة واضحة. تتفاعل هذه المواد مع الجزيئات الغذائية الكبيرة – وخاصة البروتينات مثل الكولاجين والغلوتين – لتشكيل مركّبات غير قابلة للذوبان، ما يُعيق عمل الإنزيمات المسؤولة عن تحليل البروتينات، مثل البيبسين. ونتيجة لذلك، تتعطل عملية التحلل البروتيني، ما يؤدي إلى الشعور بالثقل، والانتفاخ، وآلام البطن'. وتضيف أن مركبات التانين تقلل كذلك من نشاط إنزيمي الأميليز والليباز، وهما ضروريان في عملية استقلاب الكربوهيدرات والدهون. وهذا يؤدي إلى إبطاء التحلل المائي للنشويات والدهون الثلاثية، وبالتالي انخفاض التوافر الحيوي لهذه العناصر الغذائية. وتتابع: 'تناول السوائل، بما في ذلك الشاي، في أثناء تناول الطعام، يُخفف من تركيز العصارة المعدية، ويزيد من درجة حموضة الوسط، ما يقلل من نشاط الإنزيمات المعتمدة على حمض الهيدروكلوريك، خاصة عند تناول أطعمة غنية بالبروتين. وتشير البيانات التجريبية إلى أن نشاط العصارة المعدية قد ينخفض بنسبة تتراوح بين 30 إلى 50% عند تناول الشاي أثناء أو بعد الطعام'. وتلفت إلى أن التانينات تؤثر أيضا على امتصاص بعض العناصر الدقيقة، إذ تُشكّل مركبات ضعيفة الذوبان مع الحديد غير الهيمي، والكالسيوم، والزنك، والمغنيسيوم. وتقول: 'ضعف امتصاص الحديد – خصوصا لدى من يعانون نقصا كامنا، كالنباتيين والنساء الحوامل – قد يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد. أما نقص الكالسيوم والمغنيسيوم، فيُرتبط بخطر الإصابة بهشاشة العظام، والاضطرابات العصبية العضلية، ومتلازمة التشنج. كما يؤدي نقص الزنك إلى ضعف وظائف المناعة الفطرية وتراجع قدرة الجلد على التجدد'. وتحذر ناسانكايفا من شرب الشاي الساخن جدا (بدرجة حرارة تزيد على 70 درجة مئوية) بعد تناول الطعام، إذ قد يُلحق الضرر بالغشاء المخاطي للمريء والمعدة نتيجة الحرارة، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالتهاب المريء التآكلي أو التهاب المعدة. أما شرب الشاي البارد، فقد يُسبب اضطرابات هضمية أخرى. وتختم بقولها: 'الوقت الأمثل لشرب الشاي هو بعد مرور 30 إلى 60 دقيقة من تناول وجبة خفيفة، أو 90 إلى 120 دقيقة بعد تناول وجبة غنية بالبروتينات والدهون. ويُفضّل اختيار أنواع الشاي الأبيض أو العشبي خفيف التخمير، مثل البابونج، والنعناع، والزنجبيل. كما يُنصح بتجنب الشاي الأسود والأخضر القوي، خاصة عند إضافة الحليب إليه، وكذلك المشروبات الساخنة جدا بعد الأكل مباشرة'.
