استخدام الزبدة في الطهي قد يزيد من خطر الوفاة

وجدت دراسة جديدة أن استبدال الزبدة اليومية ببعض الزيوت النباتية قد يساعد في تقليل خطر الوفاة. وتتحدى هذه النتائج الاتجاه المتزايد على وسائل التواصل الاجتماعي الذي يهاجم زيوت البذور لصالح الزبدة والسمن والدهون الحيوانية.
وقال وزير الصحة والخدمات الإنسانية الأميركي، روبرت إف كينيدي جونيور، في مقطع فيديو على "إنستجرام": "زيوت البذور هي واحدة من أكثر المكونات غير الصحية التي لدينا في الأطعمة"، مُستمرًا في الترويج لشعار "جعل زيت القلي شحمًا مرة أخرى".
أيد العديد من المؤثرين الآخرين ادعاءات مماثلة، بما في ذلك الدكتور بول سالادينو، الذي يروج لنظام غذائي قائم على وجمع 2.6 مليون متابع على "إنستجرام"، حيث قال في منشور: "الزبدة غذاء صحي يحتوي على عناصر غذائية مذهلة"، مضيفًا أن الزبدة مفيدة للأمعاء والدماغ وصحة القلب والأوعية الدموية والصحة العامة والحيوية.
لكن الأدلة العلمية لا تدعم هذا الرأي، وفقًا للمؤلف المشارك في الدراسة، والتر ويليت، أستاذ علم الأوبئة والتغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة في بوسطن.
قال ويليت، الذي ألف أكثر من 2000 مقال والعديد من الكتب، وقضى 40 عامًا في دراسة تأثير النظام الغذائي على تطور الأمراض الرئيسية: "لسبب ما لم يكن واضحًا بالنسبة لي، كانت هناك أسطورة تطفو على الإنترنت مفادها أن الزبدة دهون صحية، ولكن لا يوجد دليل قوي يدعم ذلك" بحسب "CNN".

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

البلاد البحرينية

١٣-٠٤-٢٠٢٥

• البلاد البحرينية

أنظمة غذائية تدعم 'الشيخوخة الصحية'

قال الباحثون إن الأكل الصحي في منتصف العمر مرتبط بالشيخوخة الصحية بشكل عام. وجدت دراسة حديثة استمرت 30 عاما شملت أكثر من 100000 مشارك أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات والدهون غير المشبعة ومنتجات الألبان قليلة الدسم ، مع تقليل الصوديوم والمشروبات السكرية والدهون المتحولة واللحوم الحمراء واللحوم المصنعة ، ترتبط بالشيخوخة الصحية. نشرت الدراسة التي أجراها باحثون في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة وجامعة كوبنهاغن وجامعة مونتريال في Nature Medicine. قال المؤلف المشارك 'فرانك هو'، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة فريدريك ج. ستار ورئيس قسم التغذية في كلية هارفارد تشان "لقد بحثت الدراسات سابقا في الأنماط الغذائية في سياق أمراض معينة أو المدة التي يعيش فيها الناس. يتخذ نظرتنا وجهة نظر متعددة الأوجه، وتسأل كيف يؤثر النظام الغذائي على قدرة الناس على العيش بشكل مستقل والتمتع بنوعية حياة جيدة مع تقدمهم في العمر؟ استخدم الباحثون بيانات من دراسة صحة الممرضات ودراسة متابعة المهنيين الصحيين لفحص الأنظمة الغذائية في منتصف العمر والنتائج الصحية النهائية لأكثر من 105,000 امرأة ورجل تتراوح أعمارهم بين 39 و 69 عاما على مدى 30 عاما. أكمل المشاركون بانتظام استبيانات غذائية، والتي سجلها الباحثون حول مدى التزام المشاركين بثمانية أنماط غذائية صحية: مؤشر الأكل الصحي البديل (AHEI)، ومؤشر البحر الأبيض المتوسط البديل (aMED)، والأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم (DASH)، وتدخل البحر الأبيض المتوسط - DASH للتأخير التنكسي العصبي (MIND)، والنظام الغذائي النباتي الصحي (hPDI)، ومؤشر النظام الغذائي الصحي للكوكب (PHDI)، والنمط الغذائي الالتهابي التجريبي (EDIP)، والمؤشر الغذائي التجريبي لفرط أنسولين الدم (EDIH). يؤكد كل من هذه الأنظمة الغذائية على تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والدهون غير المشبعة والمكسرات والبقوليات ، وبعضها يشمل أيضا تناولا منخفضا إلى معتدلا للأطعمة الحيوانية الصحية مثل الأسماك وبعض منتجات الألبان. قام الباحثون أيضا بتقييم تناول المشاركين للأطعمة فائقة المعالجة ، والتي يتم تصنيعها صناعيا، وغالبا ما تحتوي على مكونات صناعية وسكريات مضافة وصوديوم ودهون غير صحية. وجدت الدراسة أن 9,771 مشاركا - 9.3٪ من سكان الدراسة يبلغون السن بشكل صحي. ارتبط الالتزام بأي من الأنماط الغذائية الصحية بالشيخوخة الصحية بشكل عام ومجالاتها، بما في ذلك الصحة المعرفية والجسدية والعقلية. كان النظام الغذائي الصحي الرائد هو AHEI ، الذي تم تطويره للوقاية من الأمراض المزمنة. كان لدى المشاركين في الخمس الأعلى من درجة AHEI احتمالية أكبر بنسبة 86٪ للشيخوخة الصحية في 70 عاما واحتمال أعلى بنسبة 2.2 مرة للشيخوخة الصحية في 75 عاما مقارنة بأولئك الموجودين في الخمس الأدنى من درجة AHEI. يعكس نظام AHEI الغذائي نظاما غذائيا غنيا بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات والدهون الصحية ومنخفض اللحوم الحمراء والمصنعة والمشروبات المحلاة بالسكر والصوديوم والحبوب المكررة. كان النظام الغذائي الرائد الآخر للشيخوخة الصحية هو PHDI ، الذي يأخذ في الاعتبار صحة الإنسان والبيئة من خلال التركيز على الأطعمة النباتية وتقليل الأطعمة الحيوانية. ارتبط تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة، وخاصة اللحوم المصنعة والمشروبات السكرية والدايت، بانخفاض فرص الشيخوخة الصحية.

البلاد البحرينية

٠٩-٠٣-٢٠٢٥

• البلاد البحرينية

استخدام الزبدة في الطهي قد يزيد من خطر الوفاة

وجدت دراسة جديدة أن استبدال الزبدة اليومية ببعض الزيوت النباتية قد يساعد في تقليل خطر الوفاة. وتتحدى هذه النتائج الاتجاه المتزايد على وسائل التواصل الاجتماعي الذي يهاجم زيوت البذور لصالح الزبدة والسمن والدهون الحيوانية. وقال وزير الصحة والخدمات الإنسانية الأميركي، روبرت إف كينيدي جونيور، في مقطع فيديو على "إنستجرام": "زيوت البذور هي واحدة من أكثر المكونات غير الصحية التي لدينا في الأطعمة"، مُستمرًا في الترويج لشعار "جعل زيت القلي شحمًا مرة أخرى". أيد العديد من المؤثرين الآخرين ادعاءات مماثلة، بما في ذلك الدكتور بول سالادينو، الذي يروج لنظام غذائي قائم على وجمع 2.6 مليون متابع على "إنستجرام"، حيث قال في منشور: "الزبدة غذاء صحي يحتوي على عناصر غذائية مذهلة"، مضيفًا أن الزبدة مفيدة للأمعاء والدماغ وصحة القلب والأوعية الدموية والصحة العامة والحيوية. لكن الأدلة العلمية لا تدعم هذا الرأي، وفقًا للمؤلف المشارك في الدراسة، والتر ويليت، أستاذ علم الأوبئة والتغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة في بوسطن. قال ويليت، الذي ألف أكثر من 2000 مقال والعديد من الكتب، وقضى 40 عامًا في دراسة تأثير النظام الغذائي على تطور الأمراض الرئيسية: "لسبب ما لم يكن واضحًا بالنسبة لي، كانت هناك أسطورة تطفو على الإنترنت مفادها أن الزبدة دهون صحية، ولكن لا يوجد دليل قوي يدعم ذلك" بحسب "CNN".

البلاد البحرينية

٢٦-١٢-٢٠٢٤

• البلاد البحرينية

دراسات تكشف "المقعد الأفضل" لتجنب الموت خلال تحطم طائرة

عندما نحجز مقاعدنا على متن الطائرة، فإننا في كثير من الأحيان نفكر فقط في مدى سهولة الصعود إلى الطائرة والنزول منها، أو ربما في مستوى راحتنا. ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن بعض المناطق على متن الطائرة أكثر أمانا من غيرها، وقد تكون سببا في نجاة شخص من حادث تحطم طائرة، مثل ما حصل مع الطائرة الأذربيجانية التي تحطمت في كازاخستان الأربعاء. وفقا لمجلة "فوربس"، قام المجلس الوطني لسلامة النقل في الولايات المتحدة بالتحقيق في 20 حادث تحطم منذ عام 1971 (مع وفيات وناجين)، ووجد أن أولئك الذين يجلسون في الجزء الخلفي من الطائرة لديهم فرصة بنسبة 69 بالمئة للبقاء على قيد الحياة. وأظهر التحقيق أن أولئك الذين كانوا في مقدمة الطائرة، لديهم فرصة للبقاء على قيد الحياة بنسبة 49 بالمئة، وهي المقاعد "الأكثر خطورة" على الركاب. أما الركاب المتمركزين حول جناح الطائرة، ففرصة نجاتهم تبلغ 59 بالمئة. أيهما أكثر أمانا.. النافذة أم الوسط أم الممر في الطائرة؟ وقامت دراسة زمنية لقاعدة بيانات حوادث الطائرات CSRTG التابعة لإدارة الطيران الفيدرالية في الولايات المتحدة بتحليل البيانات من حوادث تحطم الطائرات التي أسفرت عن وفيات وناجين من عام 1985 إلى عام 2000. واتفقت النتائج التي توصلت إليها كذلك على أن الجزء الخلفي من الطائرة أكثر أمانا لأنه يوفر فرصة أكبر للهبوط. أما بالنسبة للمقاعد الأكثر أمانا، فأظهرت الدراسة أن المقعد الأوسط هو الأفضل. كان معدل الوفيات بين الأشخاص الذين يجلسون في المقاعد الوسطى في الجزء الخلفي من الطائرة 28 بالمئة، والأقل أمانا كانت مقاعد الممر في الثلث الأوسط من المقصورة (معدل الوفيات 44 بالمئة). كما أشارت شبكة CNN، فإن المقاعد الوسطى أكثر أمانا لأن الركاب محميون بالأشخاص الذين يجلسون على جانبيها. لذا فأن خلاصة الدراسات، تشير إلى أن الجلوس في المقعد الوسط، في الصفوف الأخيرة في الطائرة، هو الحل الأكثر "أمانا" في حال تحطم الطائرة. وللمفارقة، فأن المقاعد الوسطية والتي تقع في مؤخرة الطائرة، هي الأقل تكلفة، والأقل إقبالا من قبل الركاب. وبالفعل، أكد أغلب الناجين من تحطم الطائرة الأذربيجانية، أنهم كانوا يجلسون في مؤخرة الطائرة المنكوبة.