أضرار تسخين بعض الأطعمة في الميكروويف
وتقول الدكتورة ناتاليا فومينكو، الأستاذة المساعدة في قسم سلامة الأغذية بجامعة التكنولوجيا الحيوية: "لا ينبغي تسخين البيض، سواء كان مسلوقا أو بقشرته، مباشرة في الميكروويف، لأنه قد ينفجر بسبب تراكم البخار داخله. لذلك يُفضل تسخينه في ماء ساخن".
وتوصي الدكتورة بعدم تسخين حليب الأم أو أطعمة الأطفال في فرن الميكروويف، لأن ذلك قد يؤدي إلى تسخين غير متساو يكوّن "بقعًا ساخنة" تشكل خطرا على الطفل. وتنصح بتسخين هذه الأطعمة في حمام مائي.
ووفقا لها، لا ينبغي تسخين الخضراوات الورقية الخضراء مثل السبانخ والكرفس والخس في الميكروويف، لأن النترات التي تحتويها قد تتحول إلى نيتروزامينات ضارة. كما أن الأطعمة التي تحتوي على الفلفل والتوابل الحارة عند تسخينها تطلق مادة الكابسيسين التي تتبخر وقد تهيج الأغشية المخاطية للعينين والجهاز التنفسي.
وتقول: "لا يُنصح بتسخين الفطر في الميكروويف، لأنه يؤدي إلى تلف البروتينات بسرعة، ما يزيد من خطر عسر الهضم. لذلك يُفضل تسخينه على الموقد على نار متوسطة". كما قد يؤدي تسخين الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الكتان في الميكروويف إلى أكسدتها وفقدان خصائصها المفيدة.
ووفقا لها، قد يؤدي تسخين العسل في فرن الميكروويف إلى فقدان خصائصه المفيدة، لأن الشبكة البلورية للعسل تتغير عند التسخين، ويفقد العسل نكهته المميزة. عند درجات حرارة عالية، تموت الإنزيمات والفيتامينات الموجودة فيه، ويتكوّن مركب هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF)، وهي مادة يُعتقد بأنها مسرطنة وفقا لبعض الدراسات. ولتجنب هذه المخاطر، يُفضل إذابة العسل في حمام مائي.
وتضيف: "يسرع الميكروويف من فقدان فيتامين C، ويُسبب ذوبان قوام الفواكه والثمار المجمدة، مما يجعلها سائلة. كما يُعتبر الأرز من أخطر الأطعمة عند تسخينه في الميكروويف، لأنه قد يحتوي على بكتيريا العصوية الشمعية التي لا تتأثر بالتسخين، وقد تسبب التسمم الغذائي".
وتشير أيضا إلى أن منتجات اللحوم شبه المصنعة مثل النقانق والسجق، عند تسخينها في الميكروويف، تتكون فيها نواتج أكسدة الكوليسترول التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، يُنصح بتسخين هذه المنتجات باستخدام الفرن العادي أو الموقد أو قدر البخار.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ 7 ساعات
- فيتو
فوائد الخيار، مرطب طبيعي للجسم ومهم في الطقس الحار
فوائد الخيار، الخيار من الخضراوات الشهيرة التى لها شعبية كبيرة على مستوى العالم، ويستخدم فى إعداد السلطات والمخللات والمقبلات. وفوائد الخيار، عديدة لقيمته الغذائية العالية حيث يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم. وتقول الدكتورة منى أيمن استشارى التغذية العلاجية، إن الخيار من الخضروات الصيفية الشهيرة التي تتميز بمذاقها المنعش وقيمتها الغذائية العالية، ويعتبر من أكثر الأطعمة انتشارا في العالم، حيث يدخل في إعداد السلطات والعصائر والمخللات، كما يستخدم في الوصفات التجميلية للبشرة والشعر، ويحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء والفيتامينات والمعادن، ما يجعله غذاء مهم للحفاظ على الصحة العامة. القيمة الغذائية للخيار وأضافت استشارى التغذية العلاجية أن الخيار يحتوى على الآتي: الماء: يشكل حوالي 95% من وزنه، مما يجعله مرطب طبيعي للجسم. الفيتامينات: مثل فيتامين C، وفيتامين K، وبعض فيتامينات مجموعة B. المعادن: كالبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والمنجنيز. الألياف الغذائية: التي تساعد على تحسين الهضم. مضادات الأكسدة: مثل البيتا كاروتين والفلافونويدات التي تحارب الجذور الحرة. فوائد الخيار الصحية فوائد الخيار الصحية وتابعت أن من فوائد الخيار التى تدفع لتناوله يوميا خاصة فى الصيف:- بفضل محتواه العالي من الماء، يساعد الخيار على تعويض السوائل المفقودة خاصة في فصل الصيف أو أثناء ممارسة الرياضة، ما يحافظ على نشاط الجسم وحيويته. يحتوي الخيار على البوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران مهمان لتنظيم ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. الألياف الموجودة في الخيار، خاصة في قشره، تساعد على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك، كما تسهم في توازن البكتيريا النافعة بالجهاز الهضمي. فيتامين C الموجود في الخيار يعزز جهاز المناعة ويساعد الجسم على مقاومة الالتهابات ونزلات البرد. الخيار منخفض السعرات الحرارية وغني بالماء والألياف، مما يمنح إحساس بالشبع لفترة أطول، ويجعله مثالي للأنظمة الغذائية المخصصة للتخسيس. الخيار من أشهر المكونات الطبيعية المستخدمة لترطيب وتهدئة البشرة، حيث يساعد على تقليل الانتفاخ حول العينين، وتخفيف الهالات السوداء، وعلاج حروق الشمس بفضل خصائصه المهدئة. يحتوي الخيار على مركبات مضادة للالتهاب تساعد في تقليل التورم والاحمرار، سواء تم تناوله أو استخدامه موضعيًا على الجلد. فيتامين K الموجود في الخيار يلعب دور مهم في تقوية العظام وتحسين امتصاص الكالسيوم. مضغ شرائح الخيار يساعد على التخلص من البكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة، كما أن محتواه من الماء يساهم في الحفاظ على ترطيب الفم. مضادات الأكسدة الموجودة في الخيار تحارب الجذور الحرة، مما يحد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض الشيخوخة المبكرة. فوائد الخيار للجمال وأوضحت استشارى التغذية العلاجية، أن من فوائد الخيار الجمالية:- قناع ترطيب للبشرة: وضع شرائح الخيار على الوجه يمد البشرة بالترطيب الفوري. تهدئة حروق الشمس: عصير الخيار يبرد البشرة ويلطف الحروق الناتجة عن التعرض للشمس. تقليل الانتفاخ حول العينين: برودة الخيار تساعد على تضييق الأوعية الدموية والتقليل من التورم. العناية بالشعر: عصير الخيار يمكن استخدامه كغسول طبيعي لتقوية الشعر ومنحه لمعان. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
فيتو
منذ 20 ساعات
- فيتو
فوائد العنب، يخفض ضغط الدم ويحمي من الشيخوخة والزهايمر
فوائد العنب، العنب من الفاكهة الصيفية الشهيرة التى لها شعبية كبيرة على مستوى العالم ويعشقه الكبار والصغار ومنها أنواع عديدة. وفوائد العنب، عظيمة لقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم. ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، إن العنب من أقدم الفواكه التي عرفها الإنسان، ويتميز بمذاقه الحلو وفوائده الصحية المذهلة، وهو غني بالماء والسكريات الطبيعية والفيتامينات والمعادن، كما يحتوي على مركبات نباتية قوية مثل الريسفيراترول والفلافونويدات التي تمنحه خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. فوائد العنب للصحة فوائد العنب للصحة وأضاف السيد، أن من فوائد العنب للصحة:- يحتوي العنب، خاصة الأحمر والأرجواني، على مركب الريسفيراترول الذي يحافظ على مرونة الأوعية الدموية ويمنع ترسب الكوليسترول الضار. يساعد على خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم، مما يقلل خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية. غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة المسؤولة عن تلف الخلايا. يحفز إنتاج كريات الدم البيضاء، مما يساعد الجسم على مقاومة العدوى والفيروسات. المركبات النباتية في العنب، خاصة الريسفيراترول، تحسن تدفق الدم إلى الدماغ، مما يدعم الذاكرة والتركيز. يقلل من خطر الإصابة بالأمراض العصبية مثل الزهايمر والخرف مع التقدم في العمر. يحتوي على ألياف غذائية تساعد في تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك. العنب الأحمر يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا الضارة في الأمعاء، مما يحافظ على صحة الجهاز الهضمي. العنب غني بالماء أكثر من 80% من وزنه، ما يجعله وجبة مثالية في الطقس الحار لتعويض السوائل. يساعد في توازن الأملاح في الجسم ويحافظ على نشاط العضلات. مضادات الأكسدة تحمي الجلد من أضرار أشعة الشمس والتلوث. فيتامين C والكولاجين الطبيعي في العنب يحافظان على مرونة الجلد ويقللان التجاعيد. رغم احتواء العنب على سكريات طبيعية، إلا أن مؤشره الجلايسيمي منخفض نسبيا، مما يجعله آمن بكميات معتدلة لمرضى السكري، كما يساعد الريسفيراترول على تحسين حساسية الإنسولين. يحتوي العنب على الكالسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز، وهي معادن أساسية لتقوية العظام ومنع هشاشتها، ومضادات الأكسدة تقلل من الالتهابات التي قد تؤثر على المفاصل. سعراته الحرارية منخفضة نسبيا، كما يمنح إحساس بالشبع بفضل الألياف والماء، ويعزز عملية الأيض ويساعد الجسم على حرق الدهون بكفاءة أكبر. المواد الفينولية في العنب لها خصائص مضادة لنمو الخلايا السرطانية، والريسفيراترول يعيق انتشار بعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون والثدي والبروستاتا. محاذير تناول العنب وتابع، أنه يجب اتخاذ بعض المحاذير عند تناول العنب حفاظا على الصحة، منها:- الإفراط في تناول العنب قد يرفع نسبة السكر في الدم. يجب غسله جيدا قبل الأكل لإزالة أي بقايا مبيدات. مرضى الكلى أو من يتبعون حمية قليلة البوتاسيوم عليهم الاعتدال في تناوله. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
الكنانة
منذ يوم واحد
- الكنانة
هنا 5 نصائح للحفاظ على الطاقة
د. جمال ابو المعاطي صالح استشاري الباطنة والقلب والسكر 1. *تنظيم النوم*: النوم الجيد ليلاً يساعد على استعادة الطاقة والنشاط. حاول أن تنام وتستيقظ في نفس الوقت كل يوم. 2. *التغذية السليمة*: تناول الأطعمة الغنية بالبروتين والكربوهيدرات والفيتامينات يساعد على تعزيز الطاقة. تجنب الأطعمة الثقيلة والسكرية التي قد تسبب انخفاضًا في الطاقة. 3. *التمارين الرياضية*: ممارسة التمارين الرياضية بانتظام تساعد على زيادة الطاقة وتحسين الصحة العامة. يمكنك البدء بتمارين بسيطة مثل المشي أو اليوغا. 4. *إدارة الضغوط*: الضغوط النفسية يمكن أن تستنزف الطاقة بسرعة. حاول ممارسة تقنيات الاسترخاء مثل التأمل أو التنفس العميق. د.جمال ابو المعاطي صالح استشاري الباطنة والقلب والسكر 5. *الاستراحات*: خذ فترات راحة قصيرة خلال اليوم للاسترخاء واستعادة الطاقة. يمكنك القيام بتمارين تمدد أو قراءة شيء ممتع.
