الإفطار: طاجين اللحم..طبق السفرية..الحلو:خبزة كنافة باللوز
مائده الافطار اليوم من الجزائر مقدمة من الشيف وسيلة شايب
# طاجين لحم
المقادير: 250 جرام عينة جافة. 250 جرام مشمش جاف. 250 جرام زبيب. ملعقة سمنة. عود قرفة. فنجان ماء الزهر. قطع لحم مقطع صغير.
الطريقة: نضع في طنجرة السمنة واللحم وكوبين من السكر. ثم نضيف ماء الزهر. في وعاء آخر. ننقع العينة. المشمش. والزبيب في ماء دافئ مع ماء الزهر. نضيف عود القرفة. نجمة الينسون. السكر. وماء الزهر. ثم نضيف العنب والمشمش والزبيب. وبالهنا.
# بوراك جزائري
المقادير:
* أوراق الديول* بصل* لحم مفروم
* زيتون أخضر مقطع رقيق
* فرماج جبن* بيض* زيت للقلي
طريقة التحضير:
* تحضير الحشوة:
* في مقلاة. نضع الزيت والبصل. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
* نضيف اللحم المفروم والزيتون. ونقليهم جيداً حتي يقتربوا من النضج.
* نضيف 2 حبة بيض ونطفئ النار. ثم نترك الحشوة لتبرد.
* تشكيل البوراك:
* نأخذ أوراق الديول ونقسمها إلي نصفين.
* نفرد ورقة. نضع الحشوة. ثم نضع الفرماج.
* نلويها علي شكل سيجار ونلصقها ببياض البيض.
* القلي والتقديم: * في مقلاة. نقلي البوراك حتي يصبح ذهبي اللون.
* نقطره جيداً من الزيت و نقدمه ونزينه بقطع من الليمون والبقدونس المفروم.
# السفرية طبق جزائري
المقادير:
* أطراف دجاج حسب أفراد العائلة
* بصلة مفرومة
* ملعقتين زيت وملعقة أكل سمنة
* توابل: ملعقة ملح. ملعقة فلفل أسود. عود قرفة
طريقة التحضير:
* في طنجرة. نضع أطراف الدجاج. ثم الزيت والسمنة. ونضيف البصلة.
* نقلي المكونات جيداً. ثم نضيف كمية من الماء الدافئ. ثم نضيف الحمص ونتركها تطهي.
* في إناء آخر. نضع كمية من الخبز البايت يومين. نقطعه قطع صغيرة. ثم نضيف ملعقة سمنة. قليل من الملح والفلفل الأسود. ونضيف ملعقة ماء الزهر لإضافة نكهة جيدة. ثم نضيف الجبن الأبيض والمبشور الأحمر. ونجمع الخليط بالبيض.
* نشكل دوائر كما هو موضح في الصورة. ونقليها في الزيت في مقلاة حتي تأخذ لوناً ذهبياً.
ثم توضع في صحن التقديم و تزين.
# الحلو:خبزة كنافة باللوز والجوز
المقادير: 6 خبيزات كنافة. 3 ملاعق ماء الزهر. 3 ملاعق سمنة ذائبة.
الحشوة: 3 كيلات جوز ولوز. كيلة سكر. ملعقة سمنة. ماء زهر.
الشربات: كيلة سكر. 2 كيلة ماء. دوائر نصف ليمونة.
الطريقة: نحضر الشربات بغلي المكونات لمدة 15 دقيقة. ثم نتركها تبرد. نخلط 3 خبيزات كنافة مع السمنة وماء الزهر. ونضعها في صينية مدهونة بالسمنة. نضيف الحشوة. ثم نغطيها بباقي الكنافة. ندخلها فرنًا بدرجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو أكثر حسب الفرن. بعد النضج. نسقيها بالشربات الباردة ونزينها.
# شربات بالليمون
المقادير: 4 حبات ليمون. كأس سكر. ملعقة صغيرة فانيليا. كأس عصير ليمون. نصف كأس حليب. لتر ونصف ماء. دوائر ليمون للتزيين.
الطريقة: نبشر الليمون. نضيف السكر والفانيليا. ونخلط جيدًا. نعصر الليمون لنحصل علي كأس عصير. ثم نضيفه للخليط ونصفيه جيدًا. نضيف الماء والحليب. ونخلط جيدًا. نسكب الخليط في أكواب ونزينها بدوائر الليمون. ونتركها في الثلاجة حتي التقديم.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ 38 دقائق
- فيتو
طريقة عمل مكرونة وايت صوص في خطوات بسيطة
طريقة عمل المكرونة وايت صوص، المكرونة وايت صوص من أطباق المكرونة الشهيرة واللذيذة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وتقدم بطرق وإضافات مختلفة حسب الرغبة. وطريقة عمل المكرونة وايت صوص، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة حيث يعشقها الكبار والصغار. وتقدم الشيف سارة أحمد طريقة عمل المكرونة وايت صوص. مكونات عمل المكرونة وايت صوص:- 250 جرام مكرونة بينا أو فيتوشيني أو أي نوع آخر 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض 2 كوب حليب كوب كريمة طبخ (اختياري لزيادة النكهة) نصف كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري) 2 فص ثوم مفروم ملح وفلفل أسود حسب الرغبة رشة جوزة الطيب (اختياري) زيت زيتون دجاج مشوي أو مشروم مقطع طريقة عمل المكرونة وايت صوص: في قدر كبير، اغلي الماء مع رشة ملح وقليل من الزيت، ثم أضيفي المكرونة واسلقيها حتى تنضج (المدة حسب نوع المكرونة)، ثم صفيها واتركيها جانبا. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تظهر رائحته. أضيفي الدقيق وقلبيه بسرعة لمدة دقيقة حتى يتغير لونه قليلًا. أضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط. أضيفي الكريمة وقلبي المزيج حتى يصبح قوامه كريميا. أضيفي الجبن (إن أردتى) والملح والفلفل ورشة جوزة الطيب. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص، وقلبيها جيدا حتى تغلفها الصلصة تماما. يمكنك هنا إضافة شرائح الدجاج أو المشروم المشوح مسبقا مع القليل من الزيت والملح. قدمي المكرونة ساخنة، وزينيها ببعض الجبن المبشور أو البقدونس المفروم. طريقة عمل المكرونة وايت صوص ولعمل المكرونة النجرسكو مكونات عمل النجرسكو: 500 جرام مكرونة (بينا أو فيتوتشيني) 2 صدر دجاج مسلوق ومفتت أو مقطع شرائح بصلة مفرومة ناعم 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة 1 كوب فطر (اختياري) 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور 1/2 كوب جبن شيدر مبشور حلقات زيتون مخلى شرائح فلفل ألوان مكونات البشاميل: 3 ملاعق كبيرة زبدة 3 ملاعق كبيرة دقيق 3 أكواب حليب ملح، فلفل أسود، رشة جوزة الطيب مودزاريلا للوجه طريقة عمل النجرسكو: تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج نصف نضج (لأنها ستكمل نضجها في الفرن)، ثم تصفى وتترك جانبا. في مقلاة، يسخن الزيت أو الزبدة ويضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل. يضاف الفطر ثم الدجاج ويقلب الخليط حتى يتجانس. يتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم نرفعه من على النار ونضيف له الزيتون والفلفل الألوان والجبن. في قدر، تذوب الزبدة ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى يتحمص قليلا. يضاف الحليب تدريجيا مع الخفق حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه ناعم. يتبل بالملح، الفلفل، وجوزة الطيب. في صينية فرن مدهونة، توضع طبقة من البشاميل، ثم طبقة مكرونة، تليها حشوة الدجاج، ثم طبقة أخرى من المكرونة. تسكب باقي كمية البشاميل على الوجه، وترش الجبنة المبشورة. توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25–30 دقيقة، أو حتى يتحمر الوجه. يمكن إضافة قليل من الكريمة للبشاميل لمذاق أغنى. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
24 القاهرة
منذ 8 ساعات
- 24 القاهرة
سر نجاح مخلل الخيار.. 8 أسرار مهمة أول مرة تسمعي عنها
يعتمد سر نجاح مخلل الخيار على العديد من العوامل التي تجعله مخللا ناجحا 100%، حيث ضبط المحلول الملحي بنسب ملح وسكر وخل متوافقة مع كمية الماء، فضلا عن تعقيم أوعية المخللات، واستعمال الماء المعقم كذلك في التخليل، فلا يجوز عمل مخلل الخيار بماء الصنبور إطلاقا، وغيرها العديد من العوامل التي نوضحها لكم لرصد سر نجاح مخلل الخيار اللذيذ. سر نجاح مخلل الخيار تتزايد عمليات البحث عن سر نجاح طريقة مخلل الخيار في هذه الآونة، حيث ينتشر الخيار البلدي في فصل الصيف، وهو الخيار المفضل للتخليل حيث قوامه الصلب المتماسك، وحجمه الصغير والرفيع الذي يجعله مقرمشا عند التخليل، وهي أولى أسرار نجاح مخلل الخيار، فلابد من شراء الخيار البلدي الطازج، وفي السطور التالية نرصد لكم سر نجاح مخلل الخيار وفقا لأبرز الشيفات كالتالي: سر نجاح مخلل الخيار نوع الخيار يعتمد سر نجاح مخلل الخيار على شراء نوع الخيار المثالي للتخليل، فالخيار الأصغر حجمًا والأكثر صلابة، مثالي للتخليل والتخمير والحفظ، ويتراوح طوله بين 5 و15 سم فقط، كما توجد أنواع ذات قشرة ناعمة أو مدببة، والقشرة المتعرجة، والملمس الصلب، والشكل غير المنتظم يمنحها ملمسًا جيدًا عند التخليل. تعقيم الأوعية ثاني سر من أسرار نجاح مخلل الخيار أن يتم تعقيم الأوعية التي يتم فيها التخليل، ويفضل أن تكون أوعية زجاجية وليست بلاستيكية، حيث يتم وضع الماء المغلي في الوعاء وغلقه بالغطاء وتركه حتى يبرد الماء بداخله تماما، ومن ثم يتم التخلص من الماء وتجفيف الوعاء بفوطة مطبخ نظيفة أو بمناديل. الماء المعقم أو المفلتر لابد من تخليل الخيار في محلول ملحي يتم تحضيره بالماء المفلتر أو المعقم وليس ماء الصنبور، وهو ما يتم يغلي الماء على النار وتركه حتى يبرد ليكون بدرجة حرارة الغرفة، ومن ثم إضافة مكونات المحلول الملحي، وتضمن هذه الطريقة حفظ الخيار من التعفن والفساد اثناء التخمر، وهو سر مهم ضمن سر نجاح مخلل الخيار. المحلول الملحي يعتبر المحلول الملحي من أهم أسرار نجاح مخلل الخيار، وبضبط مكوناته بنسب مثالية سيتم الحصول على مخلل مفيد غني بالبروبايوتكس أو ما يسمى بالخمائر او البكتريا المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، وفي حال مخلل الخيار يتم استعمال المحلول الملحي بتركيز حوالى6-7%، أي إنه لكل لتر من الماء يضاف 60-70 جرام من الملح ما يعادل 4 ملاعق كبار، ولكل 2 لتر ماء يضاف نصف كوب ملح، على أن يكون ملح خشن خالي من اليود. سر نجاح مخلل الخيار مخلل الخيار بدون خل ولمن ترغب في طريقة عمل مخلل الخيار من دون خل، يمكن استبدال الخل بشرائح ليمون أو قطع من التفاح أو حبات من العنب، وهي بدائل طبيعية عن استخدام الخل فالسكريات الموجودة فيها تتخمر وتعطي حمض الخليك أو حمض اللبنيك. قرمشة المخلل وأما سر قرمشة الخيار المخلل، فهي تعتمد على إضافة ملعقة كبيرة من السكر لكل لتر من الماء في المحلول الملحي، ولا ينصح إطلاقا باستعمال ملح الليمون أو الخل أو الشبة للحصول على القرمشة، لأنهم من المواد المطهرة التي تقضي على البكتريا المفيدة الموجودة في المخللات. مطيبات مخلل الخيار يمكن إضافة مطيبات المخلل بحبوب الفلفل الأسود، أو حبوب الكزبرة أو حتى الكمون، مع إضافة فصوص ثوم بقشرتها مغروزة بالسكينة، فضلا عن إضافة التوابل المتمثلة في هريسة الشطة والكركم، كما تنصح العديد من الشيفات بوضع ورق الغار وحبوب الحمص النيئ أعلى وعاء مخلل الخيار حت يسحب العفن في حال تكونه. حفظ مخلل الخيار آخر سر نوضحه لكم ضمن سر نجاح مخلل الخيار، هو طريقة حفظ مخلل الخيار، حيث يتم رص حبات الخيار بالطول داخل الوعاء، ثم يتم وضع حبات بالعرض لغلق البرطمان وإحكام حبات الخيار بداخله حتى لا تتحرك، ثم توضع المطيبات المذكورة، ويتم صب المحلول الملحي المضبوط، وفي أعلى الوعاء يوضع ورق الغار وحبوب الحمص ثم يغلق الوعاء جيدا. يفضل رج وعاء مخلل الخيار وقلبه على الجهة الأخرى لعدة ساعات لتفريغ الهواء من البرطمان، ثم يتم ضبطه وتركه في مكان دافئ داخل المطبخ لمدة 7 إلى 15 يوما حتى يتم التخليل بمراحله الطبيعية. طريقة عمل مخلل الخيار المقطع.. 3 وصفات خطيرة بديلة للسلطة طريقة عمل مخلل الخيار الكبير.. اعرفي نصائح الشيف محمد حامد للتخليل المقرمش طريقة عمل مخلل الخيار فاطمة أبو حاتي.. مخلل صيفي مقرمش وسريع بدون ريم ولا عفن| طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني.. 3 وصفات والأخيرة بورق العنب
فيتو
منذ 15 ساعات
- فيتو
طريقة عمل البراونيز بالمارشميلو وكريمة الشوكولاتة
طريقة عمل البراونيز، من أنواع الكيك المميزة، والتي تقدم في الكافيهات، مع أنواع القهوة المختلفة، سواء الساخنة أو المثلجة، وطريقة عمل البروانيز من وصفات الكيك غير المنتشرة في البيوت، وظلت حتى وقت قريب مقاديرها وطريقة عملها غير معروفة. وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، طريقة عمل البراونيز بالمارشميلو وكريمة الشوكولاتة، زي الكافيهات، لتدخلي البهجة على قلوب كل أفراد الأسرة، ويمكنك تقدميه مع كوب ايس كوفي من صنع يديك، أيضًا زي الكافيهات. مقادير عمل براونيز بالمارشميلو وكريمة الشوكولاتة: كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة (200 جرام) 2 كوب سكر بودرة ثلث كوب كاكاو خام غامق 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة كوب ونصف دقيق نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 باكو فانيليا نصف ملعقة صغيرة ملح 2 كوب مارشميلو مينى أو عادى. مقادير كريمة الشوكولاتة للزينة: نصف كوب زبدة لينة 2 كوب سكر بودرة منخول (سكر أيسنج ) ربع كوب حليب سائل 3ملاعق كبيرة كاكاو خام فانيليا البراونيز خطوات عمل البراونيز الاحترافي: نسخن الفرن على 175 درجة مئوية، ونحضر صينية مربعة مقاس 10 ×15 بوصة، وتبطن بورق الزبدة. نجهز الكيكة؛ بخفق الزبدة اللينة مع سكر البودرة، حتى يصبح خليط هش على سرعة عالية. نضيف البيض والفانيليا، ونخفق على سرعة عالية. ننخل الدقيق مع الكاكاو والملح والبيكنج بودر، ونضيفه على سرعة بطيئة. نصب الخليط فى الصينية وندخله الفرن، ويترك من 22 إلى 25 دقيقة، حتى يخبز. نخرج كيك البراونيز من الفرن، وعلى الوجه نرص قطع المارشميلو، وندخل الصينية مرة أخرى الفرن، لمدة 3 دقائق فقط، حتى يذوب شوية المارشميلو. نخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد تماما. ثم نجهز كريمة التزيين، بخفق الزبدة مع سكر البودرة والكاكاو جيدا، ثم نضيف الحليب والفانيليا، ونخفق حتى تصبح الكريمة هشة وناعمة، ثم نزين بها الوجه. نقطع الكيكة مربعات، وتقدم بالهنا والشفا. طريقة عمل آيس كوفي، لتقدميه لأسرتك مع البراونيز آيس كوفي يمكنك الآن تعلم طريقة عمل آيس كوفي، في البيت، بدلًا من الذهاب للكافيهات، وهو من طرق المشروبات المثلجة الشهيرة، التي يبحث عنها الكثيرين، في هذا الجو الحار، خاصة أن شراء الآيس كوفي من الكافيهات أصبح يحتاج لميزانية كبيرة، وهو ما يجده الكثيرون صعبا. فلتتعلمي طريقة عمل ايس كوفي، زي الكافيهات، لتقدميه لأفراد الأسرة، مع قطعة من البراونيز من صنع يديك، دون دفع مبالغ مالية كبيرة. طريقة عمل آيس كوفي، بطريقة احترافية المكونات 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان كلاسيك 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن 1 كوب حليب أو ماء بارد 1 ملعقة صغيرة سكر أو محلي اختياري (اختياري) مكعبات ثلج خطوات عمل آيس كوفي احترافي ضعي ملعقة القهوة سريعة الذوبان في الكوب، والسكر، وأضيفي إليها ملعقتين الماء الساخن، واضربيهم معا جيدا، ويفضل ضربهم بمضرب النسكافيه. املئي الكوب بالثلج. صبي الحليب أو الماء البارد على الثلج، ويقلب ليكون لديك ألذ كوب من الآيس كوفي. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
