طريقة عمل الكريم كراميل على البوتاجاز.. حلوى صيفية ناعمة كالحرير

ترغب العديد من الأمهات في معرفة
طريقة عمل الكريم كراميل على البوتاجاز
، لكي تتمكن من تحضيره بشكل سهل وسريع دون اللجوء إلى الفرن، لا سيما مع ارتفاع درجات الحرارة التدريجي والذي يعقبه الشعور بالحاجة إلى تناول المرطبات الناعمة كالحرير، ومنها الكريم كراميل بطعمه الغني بالحليب، ومن هذا المنطلق يوضح لكم القاهرة 24، مقادير وطريقة عمل الكريم كراميل على البوتاجاز لحلوى صيفية رائعة.
طريقة عمل الكريم كراميل على البوتاجاز
قدمت الشيف غادة التلي، طريقة عمل الكريم كراميل على البوتاجاز، بوصفة سهلة وسريعة جدا لا تتعدى الخطوتين فقط في التحضير، وهو ما نوضحه لكم بالمقادير التي نحتاج فيها إلى إعداد صوص الكراميل، ومقادير أخرى لإعداد طبقة الكريم الغنية بالبيض والحليب، ومن ثم نسلط الضوء على كيفية تسوية الكريم كراميل على البوتاجاز.
طريقة عمل الكريم كراميل على البوتاجاز
مقادير الكريم كراميل
للكراميل: كوب سكر.
ربع كوب ماء.
ولطبقة الكريم:
5 بيضات.
نصف كوب سكر.
3 أكواب حليب.
ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح.
خطوات عمل الكريم كراميل على البوتاجاز
تبدأ طريقة عمل الكريم كراميل على البوتاجاز بتجهيز صوص الكراميل وذلك بوضع السكر في وعاء مرتفع الحواف.
يترك السكر على نار متوسطة حتى يبدأ في الكرملة والتحول إلى اللون الذهبي المناسب ومن ثم يضاف له ربع كوب ماء.
يقلب صوص الكراميل برفق وحذر حتى لا يتكتل وحتى يتم الحصول على صوص كراميل ناعم بقوام مثالي ثم يرفع من على النار.
والآن يتم تحضير طبقة الكريم بوضع حبات البيض في وعاء الخلاط ويضاف لها الفانيليا ورشة الملح والسكر ويتم الخفق الجيد.
بعد أن يتجانس البيض ويذوب السكر بداخله سيتم إضافة الحليب وإعادة الخفق مرة أخرى ثم التوقف عن الخفق لإعداد أكواب الكريم كراميل.
يؤخذ صوص الكراميل بالملعقة ويوضع في قاع الأكواب المخصصة على أن تكون أكواب شفافة وقوية تتحمل درجة الحرارة.
يصب الكريم فوق الكراميل لمليء ثلاث أرباع الكوب تقريبا، مع العلم أن هذه المقادير تحضر 6 إلى 7 أكواب كريم كراميل.
توضع أكواب الكريم كراميل السائلة بحالتها الحالية في حلة عميقة ثم يُصب في قاع الحلة ماء ساخن يغطى منتصف الأكواب من الأسفل.
ترفع حلة الكريم كراميل على البوتاجاز وتترك على نار مرتفعة حتى يبدأ الماء في الغليان ومن ثم جعل درجة الحرارة متوسطة.
تغطى حلة أكواب الكريم كراميل بالغطاء المخصص لها وتترك على النار المتوسطة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج البيض ويتماسك الكريم كراميل.
وبعد انتهاء مدة التسوية ترفع أكواب الكريم كراميل من الماء وتترك لتهدأ ثم توضع في الثلاجة لتبرد وتكون جاهزة على التقديم.
طريقة عمل الكريم كراميل بدون فرن
الوصفة الثانية في طريقة عمل الكريم كراميل على البوتاجاز، نوضحها لكم بوصفة منعشة يكون فيها الكريم كراميل ناعم كالحرير، وتختلف هذه الوصفة عن الوصفة المذكورة في الأعلى، ولذلك نقدمها لكم لتكون هناك طرق متنوعة لتحضير الكريم كراميل بدون فرن وبكل سهولة.
طريقة عمل الكريم كراميل بدون فرن
مكونات الكريم كراميل
كوب ونصف سكر.
نصف كوب ماء.
عصير ليمونة.
لتر حليب.
كوب إلا ربع سكر.
6 بيضات كبار.
ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات عمل الكريم كراميل بدون فرن
يوضع السكر والماء في مقلاة وترفع على النار مع تحريك السكر في الماء لكي يذوب.
تضاف عصير الليمون إلى خليط الماء والسكر لمنع تسكير السكر مع استمرار تحريك المزيج.
بعد أن يتلون السكر باللون البني الفاتح يرفع صوص الكراميل من على النار ويوضع في القوالب.
لا بد من وضع الكراميل في القوالب وهو ساخن حتى لا يتحمد في المقلاة ويصعب التعامل معه.
يوضع الحليب في وعاء ويضاف له السكر ويرفع على نار متوسطة مع تحريكه لمساعدة السكر على الذوبان.
يرفع الحليب من على النار وهو دافئ فقط وليس ساخنا، وفي وعاء آخر يوضع البيض ويضاف له الفانيليا.
يخفق البيض مع الفانيليا بمضرب يدوي ثم يضاف له الحليب بالسكر تدريجيا مع التقليب برفق.
ينبغي في هذه الخطوة التقليب بحذر حتى لا تتشكل رغاوي تؤثر على طبقة الكريم كراميل.
وبعد الانتهاء من وضع كل مقدار الحليب في البيض يصب الكريم فوق الكراميل في القوالب.
ترص قوالب الكريم كراميل في صينية بايركس وتتسم التسوية ببخار الحمام المائي الساخن.
يوضع الماء الساخن في قاع الصينية ليغطي ربع القوالب فقط ثم تغلف الصينية بورق فويل.
يتم ثقب ورق الفويل من الأعلى بالسكينة للسماع للبخار بالخروج وتوضع صينية الكريم كراميل على البوتاجاز.
يترك الكريم كراميل على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم يتم اختباره بوضع خلة أسنان في الأعلى فإذا خرجت خالية من الكريم سيكون نضج.
وأخيرا لا بد أن يهدأ الكريم كراميل تماما قبل وضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ومن ثم يتم قلبه على طبق التقديم وبألف هنا.
طريقة عمل الكريم كراميل على البوتاجاز

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ يوم واحد

• فيتو

طريقة عمل القراقيش بالملبن بخطوات بسيطة

طريقة عمل القراقيش بالملبن، القراقيش من المخبوزات المصرية الشهيرة التى لها شعبية كبيرة، حيث تقدم منذ زمن بعيد ولها عشاق كثيرون. وطريقة عمل القراقيش بالملبن، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة، حيث تقدم كوجبة خفيفة. وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل القراقيش بالملبن. مكونات عمل القراقيش بالملبن:- 4 أكواب دقيق (منخول) نصف كوب سمن بلدي (سايح) ربع كوب زيت نباتي ملعقة كبيرة سمسم محمص ملعقة صغيرة ينسون (اختياري) 1 ملعقة كبيرة سكر نصف ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية كوب ماء دافئ (للعجن، حسب الحاجة) ملبن (مقطع أصابع صغيرة) رشة فانيليا أو رشة قرفة (اختياري) طريقة عمل القراقيش بالملبن:- في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع السمسم، اليانسون، السكر، والملح. يضاف السمن والزيت، ويتم "بس" الدقيق بالأصابع حتى يتشرب الدهون ويصبح مثل فتات الخبز. تضاف الخميرة ويُقلب الخليط. يضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة لينة وناعمة، لا تلتصق باليد. تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. يقطع جزء من العجينة ويفرد على شكل مستطيل. توضع قطعة من الملبن في منتصف العجينة (يمكنك دهن الملبن بقليل من الزيت ليسهل لفه). تلف العجينة على شكل رول ويغلق الطرف جيدا. يقطع الرول إلى أصابع متساوية (حوالي 5 سم طولا). ترص القراقيش في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة. تترك القراقيش لترتاح لمدة 10 دقائق. ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب لون ذهبي. تترك لتبرد تماما، ثم تحفظ في علبة محكمة الغلق. يمكنك رش القليل من السكر البودرة على الوجه قبل التقديم. القراقيش بالملبن تناسب الإفطار مع الشاي أو القهوة، وتعد وجبة خفيفة ولذيذة للأطفال أيضًا. طريقة عمل القراقيش بالملبن ولعمل القرص الطرية مكونات عمل القرص الطرية: 4 أكواب دقيق (منخول) نصف كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة نصف كوب زيت كوب حليب دافئ (أو حسب الحاجة) 3 ملاعق كبيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة فورية رشة ملح ملعقة صغيرة بيكنج بودر رشة فانيليا (اختياري) سمسم (اختياري للوجه) بيضة + ملعقة حليب لدهن الوجه للحشوة (اختياري): عجوة (تمر) مع قليل من السمن ورشة قرفة طريقة عمل القرص الطرية: لتخمير الخميرة، في كوب، نضع الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وقليل من الحليب الدافئ، ونتركها 10 دقائق حتى تتفاعل. في وعاء كبير، نضع الدقيق، البيكنج بودر، السكر، الملح، ونخلطهم جيدًا. نضيف السمن والزيت، ونفرك المزيج بالأصابع حتى يتشرب الدقيق الدهون ويصبح مثل الرمل. نضيف خليط الخميرة والفانيليا، ثم نبدأ بإضافة الحليب الدافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم. نقسم العجينة إلى كرات متساوية. نفرد كل كرة ونضع الحشوة بداخلها (إذا رغبت)، ثم نغلقها ونضغط عليها قليلًا لتأخذ شكل القرص. نضع الأقراص في صينية مدهونة أو على ورق زبدة. ندهن الوجه بخليط البيض والحليب، ويمكن رش القليل من السمسم. نخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تأخذ لون ذهبي. تترك لتبرد قليلا ثم تقدم مع الشاي أو الحليب. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

الأسبوع

منذ يوم واحد

• الأسبوع

«خطوة بخطوة».. طريقة عمل كيكة الرواني في المنزل

طريقة عمل كيكة الرواني سارة عبد الحميد تعتبر كيكة الرواني من أنواع الحلويات الشرقية التي تشتهر بقوامها الخفيف وطعمها الشهي، لذا تتزايد معدلات البحث من قبل الكثير من الأمهات عن طريقة عمل كيكة الرواني. يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل كيكة الرواني، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره. طريقة عمل كيكة الرواني المكونات: للكيك: 1 كوب سميد ناعم 1/2 كوب دقيق أبيض 1/2 كوب جوز هند «اختياري» 1 كوب سكر 1 كوب زبادي «لبن رائب» 1/2 كوب زيت نباتي 3 بيضات 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة فانيليا للشربات: 1 كوب سكر 1/2 كوب ماء عصير نصف ليمونة ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا «اختياري» طريقة عمل كيكة الرواني: تحضير الشربات: في قدر صغير، يتم وضع السكر والماء وارفعيه على النار حتى يغلي. ثم أضيفي عصير الليمون وخففي النار، واتركيه يغلي 5- 7 دقائق حتى يثقل قليلاً. وبعدها يتم إضافة ماء الزهر أو الفانيليا، ثم ارفعيه من على النار ودعيه يبرد. طريقة تحضير كيكة الرواني: يتم تسخين الفرن على 180 درجة مئوية. وفي وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون. ثم أضيفي الزيت والزبادي وقلّبي حتى يتجانس الخليط. وبعدها أضيفي السميد والدقيق وجوز الهند والبيكنج باودر وقلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس. ثم اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. وبعدها أدخلي الكيكة في الفرن لمدة 30- 35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ويخرج عود الأسنان نظيفًا. وبمجرد خروج الكيكة من الفرن، اسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة، ثم اتركيها تبرد قليلاً ثم قطّعيها وقدّميها.

نافذة على العالم

منذ يوم واحد

• نافذة على العالم

أخبار مصر : بكوب سميد .. طريقة عمل كيكة الرواني

الثلاثاء 20 مايو 2025 06:00 صباحاً نافذة على العالم - كيكة الرواني هي كيكة شرقية مشهورة تتميز بقوامها الخفيف وطعمها الشهي، وغالباً ما تُحضّر باستخدام السميد وتُسقى بالشربات (القطر). إليك طريقة سهلة لتحضيرها: المكونات: للكيك: للشربات (القطر): الطريقة: تحضير الشربات: في قدر صغير، ضعي السكر والماء وارفعيه على النار حتى يغلي. أضيفي عصير الليمون وخففي النار، واتركيه يغلي 5–7 دقائق حتى يثقل قليلاً. أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا، ثم ارفعيه من على النار ودعيه يبرد. تحضير الكيكة: سخني الفرن على 180 درجة مئوية. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون. أضيفي الزيت والزبادي وقلّبي حتى يتجانس الخليط. أضيفي السميد والدقيق وجوز الهند والبيكنج باودر وقلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس. اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. اخبزي الكيكة لمدة 30–35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ويخرج عود الأسنان نظيفًا. بمجرد خروج الكيكة من الفرن، اسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة. اتركيها تبرد قليلاً ثم قطّعيها وقدّميها. 1 كوب سميد ناعم 1/2 كوب دقيق أبيض 1/2 كوب جوز هند (اختياري) 1 كوب سكر 1 كوب زبادي (لبن رائب) 1/2 كوب زيت نباتي 3 بيضات 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة فانيليا1 كوب سكر 1/2 كوب ماء عصير نصف ليمونة ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)